Katehīni: kas tas ir, ieguvumi un kaitējums organismam, kur tie atrodami

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-02 16:24

Katehīni - kas tas ir? Visticamāk, šāds jautājums nāks prātā ikvienam, kurš saskarsies ar šo terminu. Bet patiesībā, kas ir šī viela? No pirmā acu uzmetiena šķiet, ka tas ir kaut kāds ķīmisks savienojums vai pat tādas sugas dzīvnieki, kas vēl nekad nav redzēti. Un dažreiz tas izskatās kā kaut kas no zinātniskās fantastikas. Patiesībā viss nav tik pārpasaulīgi, un šis termins ir tieši saistīts ar augiem.

Vispārīga informācija par vielu

Katehīni ir organiskas izcelsmes fenola savienojumi. Šīm vielām ir diezgan spēcīga antioksidanta iedarbība un tās aktīvi piedalās augu vielmaiņā.

Turklāt tie pieder pie flavonoīdu grupas un var būt daļa no vairākiem dārzeņiem, augļiem, ogām. Konkrēti, tie ir:

• Zaļā un b altā tēja.
• Banāni.
• Āboli.
• Ķirsis.
• Cidonija.
• Zemenes.
• Plūme.

Pēc dažu domāmzinātnieki, īpaši daudz šīs vielas augstas kvalitātes tumšajā šokolādē. Tur tas ir divreiz vairāk nekā ogās. Zaļās tējas katehīniem ir sava ķīmiskā formula - C₁₅H₁₄O_6.

Kaut kas cits par katehīniem

Katehīni ir parādā savu nosaukumu dažādām akācijām, kas aug Pakistānā un Indijā. No šī auga koksnes vietējie iedzīvotāji gatavo ekstraktu, ko sauc par katehu. Organiskās izcelsmes vielai ir bezkrāsaina kristāliska struktūra. Tajā pašā laikā tā unikalitāte ir saistīta ar tā augstajām antioksidanta īpašībām - 50 reizes augstākas nekā E vitamīna un divdesmit reizes augstākas nekā C vitamīna īpašības.

Zaļajā tējā (27%) un kakao pupiņās ir visaugstākā katehīnu koncentrācija starp visiem citiem produktiem. Klasiskajā melnajā tējā, kuru lielākā daļa cilvēku mīl pat vairāk nekā tās zaļās šķirnes, šo vielu saturs nepārsniedz 4%. Varbūt tāpēc daudzi cienītāji zaļo tēju ciena kā veselīgu produktu?

Lai iedziļinātos katehīnu būtībā, jums jāpievērš uzmanība tam, kur vēl tie tika atrasti. Jo īpaši tie ir ogu un augļu kultūru pārstāvji:

• aprikozes;
• bumbieri;
• nektarīni;
• blackberry;
• avenes;
• dzērvenes.

Ir arī citi avoti - sarkanvīns, rozīnes, rabarberi, mieži.

Zaļās tējas vērtība

Kādas īpašības piemīt zaļajai tējai, kurai tā tiek uzskatīta par patiesi unikālu un noderīgu produktucilvēka ķermenis? Šis dzēriens satur četras galvenās katehīna sastāvdaļas:

1. EC.
2. EKg.
3. EGC.
4. EGCg (epigallokatehīna gallāts).

Ja izdzerat vienu tasi zaļās tējas dienā, varat piesātināt savu organismu ar polifenoliem 10 līdz 40 mg daudzumā. Šī dzēriena stiprinošās īpašības cilvēcei ir zināmas kopš seniem laikiem. Nav nejaušība, ka Ķīnā zaļo tēju kā medikamentu novērtēja daudzi iedzīvotāji diezgan ilgu laiku. Acīmredzot viņi ļoti labi zināja par katehīniem – kas tie ir un kam tie paredzēti.

Kas attiecas uz ķīmisko sastāvu, tas ir ļoti daudzveidīgs: ir atklāti aptuveni 300 savienojumu, un daudzi no tiem vēl nav izpētīti. Zaļā tēja ietver 17 aminoskābju šķirnes, vitamīnus PP, A, K, E, C, kā arī B grupu (B1, B2) un daudzas citas.

Lai tēja sniegtu pēc iespējas vairāk labumu, ir svarīgi to pareizi pagatavot. Lai to izdarītu, jums jāizmanto apsildāma keramikas tējkanna, ūdenim jābūt 90 ° C un ne vairāk. Jāņem vērā arī attiecība – 1 tējkarote uz 1 glāzi ūdens. Stāvējiet 2–3 minūtes, ne vairāk.

Šokolādes funkcija

Daudzi cilvēki zina par zaļās tējas priekšrocībām, lai gan ne visiem garšo šis patiesi vērtīgais un veselīgais dzēriens. Ko nevar teikt par šokolādi - ne katrs saldumu cienītājs uzmin tās noderīgas īpašības.

Koka nosaukums, kas nes kakao augļus (Theobroma cacao), tulkojumā no grieķu valodaskā "dievu barība". Laikā, kad dzīvoja acteki, un tas bija apmēram pirms 30 gadsimtiem, šie augļi tika izmantoti kā valūta. Jau toreiz cilvēki no tiem gatavoja dzērienu un lietoja to ne tikai kā cienastu: daudziem tās bija zāles. Ar šo zāļu palīdzību bija iespējams samazināt drudzi vai izārstēt ādas slimības. Tas ir, kas tas ir - katehīni, cilvēce zināja pirms daudziem gadsimtiem.

Šobrīd daudzi cilvēki šokolādi dēvē par "saldo aspirīnu". Un tas viss, pateicoties tā īpašībai šķidrināt asinis, mazināt iekaisis kakls. Turklāt, izmantojot šo brīnišķīgo, no seniem laikiem pazīstamo produktu, jūs varat novērst holesterīna veidošanos asinsvados.

Bet lielākajai daļai no mums šis gardums ir īpaši novērtēts tās brīnišķīgās garšas un spējas uzmundrināt dēļ. Šokolāde ne tikai palīdz aktivizēt endorfīnu ražošanu, ko pazīstam kā laimes hormonu, bet satur arī daudz citu tikpat noderīgu vielu. Saskaņā ar tā ķīmisko sastāvu tas satur:

• Antioksidanti: polifenoli, katehīni, flavonoīdi.
• Antidepresanti: serotonīns, feniletilamīns, triptofāns.
• Magnijs.
• Kālijs.
• Kalcijs.
• Fosfors.
• Fluors.

Tomēr jāatceras, ka tā dienas deva nedrīkst pārsniegt 30 g, kas ir pielīdzināma trešdaļai batoniņa.

Vairākas blakusparādības

Bez šaubām, katehīnu priekšrocības zaļajā tējā nevar novērtēt par zemu. Jebkuras nopietnas blakusparādībasŠim dzērienam nav nekādas ietekmes, tomēr tas satur kofeīnu. Un šeit tas ir vienkārši bīstami pārdozēšanas gadījumā. Tā pārmērīgais daudzums izraisa sliktas dūšas, vemšanas, reiboņa, letarģijas, muskuļu trīces uzbrukumus. EGCG pārpalikuma dēļ vairāku zāļu darbība tiek nomākta. Jo īpaši mēs runājam par antikoagulantiem (varfarīnu).

Šodien tiek pārdoti uztura bagātinātāji ar EGCG iekļaušanu. Papildus minētajam savienojumam to ķīmisko sastāvu papildina arī citi augu komponenti. Tas varētu būt teobromīns, vītolu mizas ekstrakts un johimbīns.

Šķiet, ka šādai kombinācijai vajadzētu uzlabot labvēlīgo ietekmi, jo īpaši attiecībā uz uzturu. Bet, no otras puses, tas nozīmē arī vairāku papildu blakusparādību klātbūtni.

Zaļās tējas diētiskais efekts

Katehīni - kas tas par cilvēku? Tiem, kas vēl nezina, var izteikt svarīgu un zinātniski pierādītu argumentu: šo vielu ietekmē jūs varat zaudēt svaru. Kā tas notiek? Lieta tāda, ka, pateicoties šīm vielām, cilvēka ķermenis ir spiests tērēt vairāk enerģijas. Tādējādi palielinās to uzturvielu patēriņš, kas veicina tā ražošanu. Proti, tiek patērēti pašu uzkrātie tauki, kā rezultātā cilvēks zaudē svaru.

Saskaņā ar dažiem ziņojumiem, regulāri lietojot zaļo tēju ar katehīniem (protams, pieļaujamās robežās), svara zudums var tikt paātrināts līdz pat 60%. Jo īpaši šajā diētiskajā dzērienā esošie katehīni veicina vēdera tauku uzsūkšanos.

Epigallokatehīna gallātu jeb EGCg daži Čikāgas universitātes zinātnieki ir ierosinājuši iedarboties uz bada hormoniem, tādējādi samazinot apetīti.

Kas attiecas uz minētajiem hormoniem, kas kontrolē badu, tad tie ir 8:

1. Insulīns ir "noliktavas pārzinis".
2. Leptīns ir sāta hormons.
3. Grelīns ir pats izsalkuma hormons.
4. Glikagonam līdzīgais peptīds-1 (GLP-1) sniedz ēdiena sāta sajūtu.
5. Holecistokinīns – sāta hormons.
6. YY peptīds kontrolē apetīti.
7. Neiropeptīds Y stimulē apetīti, palielina tieksmi pēc ogļhidrātiem.
8. Kortizols ir stresa hormons.

Kā tieši EGCg ietekmē šos hormonus, daudziem zinātniekiem joprojām ir liels noslēpums.

Citi ekspertu novērojumi

Lai pilnvērtīgi un pareizi funkcionētu neironi cilvēka smadzenēs, ir nepieciešams īpašs proteīns, kam ir ļoti skanīgs nosaukums – smadzeņu izcelsmes neirotrofiskais faktors jeb BDNF. Tā daudzums cilvēkiem, kuri ir spiesti dzīvot ar HIV (PLHIV), ir ievērojami samazināts. Šī iemesla dēļ šiem pacientiem var būt ar HIV saistīti neirokognitīvi traucējumi un viņi ir vairāk pakļauti depresijai.

Tagad mēs pieminam vēl vienu argumentu par labu tam, ka jums vajadzētu padomāt par to, kur atrodas katehīni. Zinātnieki ir atklājuši, ka BDNF proteīna ražošana palielinās katehīnu, jo īpaši epikatehīna un EGCg, ietekmē. Lai to izdarītu, viņiem bija jāizpēta vairāk nekā 2 tūkstvielu šķirnes, tostarp augu izcelsmes vielas un zāļu analogi, kas ir apstiprinātas lietošanai. Tajā pašā laikā 9 vielu veidiem bija saistība ar epikatehīnu, kas ir daudz kakao pupiņās un zaļās tējas lapās.

Citi pētījumi ir ne mazāk interesanti un pārsteidzoši. Piemēram, vienā no tiem piedalījās 18 000 cilvēku no Ķīnas. Daži no viņiem regulāri lietoja tēju, kas bagāta ar katehīniem. Pēc rezultātiem izrādījās, ka tie cilvēki, kuri dzēra ārstniecisko dzērienu, tādējādi par 50% samazinājuši risku saslimt ar kuņģa vēzi (nekā tiem, kuri to dzēra reti vai pilnībā atteicās).

Tajā pašā laikā citā pētījumā, kas tika veikts Nīderlandē un kurā piedalījās 120 tūkstoši cilvēku, netika konstatēta saistība starp katehīnu labvēlīgajām īpašībām un vēža audzēju attīstību.

Metaboliskais sindroms

Termins metaboliskais sindroms jāsaprot kā vesels hormonālo un klīnisko traucējumu komplekss. Faktiski šādi ir galvenie faktori, kas izraisa dažādu patoloģiju attīstību:

• sirds un asinsvadu slimības;
• diabēts;
• augsts holesterīna līmenis;
• augsts asinsspiediens.

Katehīni pārtikas produktos, ogās vai tējā, un šajā gadījumā sniedz nenovērtējamu palīdzību, novēršot nopietnas vielmaiņas izmaiņas. Šīs vielas palīdz palielināt jutību pret insulīnu un samazina oksidatīvo stresu.

Osteoporoze

Katru gadu kaulu struktūrai ir tendence retināt, kā rezultātā kauli kļūst poraini un līdz ar to trauslāki. Tas notiek cilvēka organismā oksidatīvo procesu ietekmē. Sakarā ar to, ka katehīniem ir spēcīgi antioksidanti, brīvo radikāļu darbība tiek neitralizēta.

Galu galā, kad šīs vielas nonāk organismā, ievērojami samazinās risks saslimt ar slimībām, kas parasti ir saistītas ar trausliem kauliem.