Kraukšķīgu skābētu kāpostu recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mājās gatavoti skābēti kāposti ir dzīvs probiotiķis, kas ir izcils kuņģa-zarnu trakta veselībai un labs C vitamīna avots, konservēts un ļoti ekonomisks. Cilvēki, kuri zina kraukšķīgo skābo kāpostu receptes, veikalos nekad nepirks apšaubāmus dārzeņu konservus. Lai pagatavotu šo veselīgo ēdienu, izlasiet tālāk sniegtos ieteikumus.

Kraukšķīgu skābētu kāpostu recepte - kas jums nepieciešams

Jums būs nepieciešams:

1. Svaigi kāposti.
2. Rīks, kas palīdz to smalki sasmalcināt (virtuves kombains vai labas kvalitātes asais nazis).
3. Sāls (nav īsti svarīgi, kādu sāli lieto, tas ir personīgās gaumes jautājums). Sāls proporcijām jābūt aptuveni šādām: 3 ēdamkarotes uz katriem 2 kilogramiem kāpostu.

Lai kraukšķīgi skābēti kāposti (recepte tiks aprakstīta zemāk) būtu garšīgi, jāizvēlas pareizais trauks. Ieteicams izmantot lielu stikla burku, kurā var ievietot četras līdz piecas sasmalcinātas galvas. Var paņemt arī keramikas vai koka traukus, ļoti vēlams neizmantot plastmasas izlietnes vai spaiņus. Kāposti jāuzglabā vēsā temperatūrā: ideālā gadījumā ap +15 grādiem. Augstākā temperatūrā tas vienkārši pasliktināsies, un tajā sāks vairoties kaitīgas baktērijas, un, ja tas ir pārāk auksts, fermentācija apstāsies. Tāpēc konteineru vēlams uzglabāt pagrabā vai līdzīgā telpā.

Kraukšķīgu skābētu kāpostu recepte

Ja jums nav virtuves kombaina, dārzeņu smalcināšanas nazis var lieliski noderēt. Ja izmantojat virtuves iekārtas, negrieziet kāpostus pārāk smalki.

Kad visas galviņas sasmalcināt, kāpostus liek lielā traukā, pievieno sāli, ja vēlas - ķimenes, dilles vai citas smaržīgas sēklas. Ja iepriekš esat gatavojis skābētus kāpostus un vēl ir palicis nedaudz sulas, ieteicams to pievienot jaunai partijai - tas darbosies kā iesācējs.

Jau sajaucot ar sāli, ievērosiet, ka kāposti izdalīs sulu. Tas ir ļoti labs rādītājs. Tiklīdz sākat to pārlikt citā traukā, ar asām kustībām nospiediet kāpostus uz leju, ļaujot šķidrumam pacelties. Pēc tam uzlieciet virsū kādu atsvaru, lai kāposti paliktu iegremdēti šķidrumā. Šim nolūkam ir piemērots tīrs gluds akmens vai akmens plāksne. Nosedziet kāpostus ar drānu vai vāku, lai neļautu mušas.

Vietakonteineru no gaismas aizsargātā vietā, kur būs vēss, bet ne auksts. Lai pārliecinātos, ka temperatūra saglabājas pareiza, šajā telpā varat ievietot termometru. Atkarībā no temperatūras apstākļiem un sāls daudzuma kraukšķīgi skābēti kāposti (stingri jāievēro iepriekš aprakstītā recepte) var būt gatavi nedēļas laikā. Nogaršojiet to periodiski un pievērsiet uzmanību smaržai.

Kad esat pārliecināts, ka ēdiens ir gatavs, sadaliet to mazās burciņās, pārklājiet ar vākiem un glabājiet ledusskapī. Šos garšīgos kraukšķīgos skābos kāpostus var ēst zupās vai atsevišķi. Noteikti saglabājiet nedaudz sulas, lai paātrinātu nākamo partiju!