Kāpostu pankūkas: gatavošanas iespējas un receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Daudzas mājsaimnieces bieži aizmirst, kādus oriģinālus un visai garšīgus ēdienus var pagatavot no dārzeņiem. Ņemiet, piemēram, kāpostus. Daži uzskata, ka tas ir piemērots tikai salātu, bagātīgas kāpostu zupas vai sulīgu kāpostu tīteņu pagatavošanai. Īstais kāpostu ēdienu saraksts ir daudz garāks. Turklāt gandrīz visi no tiem ir sagatavoti ātri un nepavisam nav grūti. Lai to pārbaudītu, varat mēģināt pagatavot, piemēram, kāpostu pankūkas. Maigi un sulīgi, tie ir lieliski piemēroti brokastīm vai vieglām vakariņām. Līdz šim ir zināmi vairāki dažādi, bet diezgan interesanti to pagatavošanas veidi.

Klasiskā

Parasti kāpostu pankūkas cep uz pannas. Šī ir vienkāršākā iespēja, un tai var būt nepieciešami šādi komponenti:

• 0,5 kilogrami kāpostu (b alto);
• 50 grami kviešu miltu;
• sāls;
• 1 ola;
• 100 mililitri jebkuras augu eļļas;
• 1-2 grami m altu melno piparu;
• 1 tējkarote m altas paprikas.

Šādas pankūkas jāgatavo šādi:

1. Vispirms sasmalciniet kāpostus. Lai to izdarītu, labāk ir izmantot rupjo rīvi.
2. Pieber sāli, izvēlētās garšvielas un visu kārtīgi samaisa.
3. Salauziet olu.
4. Pievieno miltus un vēlreiz samaisa.
5. Uzlieciet pannu uz plīts. Ielejiet tajā eļļu un labi uzsildiet.
6. Ar karoti smērē m altos kāpostus. Sagataves apcep verdošā eļļā no abām pusēm, līdz izveidojas raksturīga garoziņa.

Gatavās pankūkas vislabāk ēst uzreiz, kamēr tās vēl karstas. Papildus šim ēdienam varat izmantot jebkuras mājās pieejamās mērces vai parasto skābo krējumu.

Kefīra pankūkas

Lai kāpostu pankūkas būtu gaisīgākas un mīkstākas, m alto gaļu vislabāk pagatavot uz kefīra. Šajā gadījumā varat izmantot šādu sākotnējo komponentu kopu:

• 250 mililitri kefīra;
• 500 grami kāpostu;
• 25 grami cukura;
• 12 grami sodas;
• 1 ola;
• 50 grami augu eļļas;
• 20 grami sāls;
• 2-3 grami m altu piparu;
• nedaudz kviešu miltu;
• svaigi zaļumi.

Procesa tehnoloģija:

1. Sasmalciniet kāpostus un smalki sagrieziet zaļumus.
2. Sakuļ olas ar cukura putotāju.
3. Sāls un pārlej kefīru.
4. Lēnām pievienojiet miltus, līdz mīkla ir pietiekami bieza.
5. Ieviest sodas. Viņa padarīs pankūkas krāšņākas. Jums tas nav jādzēš ar etiķi. Ar šo darbukefīrs to darīs.
6. Apvienojiet mīklu ar sasmalcinātiem kāpostiem un sasmalcinātiem garšaugiem. Labi samaisiet.
7. Cep pankūkas karstā pannā ar nedaudz eļļas.

Gatavās preces ir maigas un gaisīgas. Tos var ēst kā parasti ar skābo krējumu vai nomazgāt ar karstu tēju.

Kāpostu putraimi ar pienu

Kāpostu pankūkām būs maigāka tekstūra, ja iepriekš sasmalcinātos dārzeņus nedaudz izvārīs vai sautēs. Tas neaizņem daudz laika. Šajā gadījumā kā šķidru bāzi labāk izvēlēties pienu. Šai receptei jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 500 grami svaigu kāpostu;
• 60 grami miltu;
• 100 mililitri piena;
• sāls;
• 1 ola;
• ½ tējkarotes m altas paprikas;
• nedaudz ūdens.

Puteņu pagatavošanas metode:

1. Nomazgājiet un smalki sagrieziet kāpostus.
2. Mīklas pagatavošanai būs nepieciešama dziļa panna. Vispirms jums jāuzsilda (nevis jāuzvāra) piens ar ūdeni.
3. Pievieno sasmalcinātus kāpostus un sautē zem vāka vismaz ceturtdaļu stundas. Šajā gadījumā liesmai jābūt mazai. Kad laiks ir pagājis, noņemiet vāku un vāriet kāpostus, līdz tie ir gatavi.
4. Atdzisušajai masai pievieno atlikušās sastāvdaļas. Visu kārtīgi samaisa.
5. Ar kausu vai ēdamkaroti lej mīklu pannā.
6. Cep, līdz virsma kļūst zeltaini brūna.

Ideāls piedeva šādām pankūkām būtu vārīti rīsi vaikartupeļi.

Gaļas putraimi

Bet vairumā gadījumu mājsaimnieces joprojām gatavo kāpostu pankūkas no neapstrādātiem kāpostiem. Un, lai gatavo ēdienu padarītu kalorijām bagātāku un barojošāku, tam var pievienot, piemēram, m alto gaļu. Lai strādātu šajā gadījumā, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 250 grami kāpostu;
• 1 šķipsniņa jūras sāls;
• 400 grami m altas gaļas;
• 1 ola;
• 3 spuldzes;
• jebkuras garšvielas un garšvielas.

Lai pagatavotu šādus fritētus, jāievēro šāda metodika:

1. Pirmais solis ir sasmalcināt kāpostus. Lai atvieglotu savu darbu, labāk šim nolūkam izmantot virtuves kombainu.
2. Iegūtā masa ir nedaudz jāsadrupina ar rokām. Pēc tam viņa noteikti atlaidīs sulu. Atšķirībā no citām receptēm, šeit nav nepieciešams notecināt šķidrumu.
3. Nomizojiet sīpolu un sagrieziet mazos kubiņos.
4. M alto gaļu nedaudz saputo, lai tā kļūst viendabīgāka un plastiskāka. Tad tai jāpievieno ola un garšvielas.
5. Apvienojiet visus gatavos ēdienus un labi samaisiet.
6. Masa diezgan bieza. Tāpēc pankūkas labāk veidot ar rokām, veidojot no tām glītas kūkas.
7. Sagataves apcep verdošā eļļā no abām pusēm.
8. Lai gaļa nebūtu mitra, pankūkas vajadzētu sautēt 10 minūtes, lejot ūdeni tieši pannā.

Gatavos produktus šķīvī var bagātīgi pārkaisīt ar sasmalcinātiem garšaugiem.

Bezmiltu skābo kāpostu fritītes

Parvārot fritētus, nav nepieciešams izmantot svaigus kāpostus. Ir daudzas citas tikpat interesantas iespējas. Piemēram, skābētus kāpostus var izmantot arī kā galveno sastāvdaļu. Šai opcijai būs nepieciešams nedaudz atšķirīgs produktu komplekts:

• 1 sīpols;
• 0,3 kg skābētu kāpostu;
• 1 ola;
• 40-50 grami auzu pārslu;
• šķipsniņa sodas;
• augu eļļa.

Kā pagatavot kāpostu pankūkas ar šīm sastāvdaļām?

1. Bļodā ar putojamo slotiņu vai lāpstiņu labi samaisiet olu.
2. Mērcējiet tajā graudaugus. Tiem vajadzētu pareizi uzbriest.
3. Smalki sagrieziet sīpolu.
4. Saspiediet kāpostus un sajauciet ar pārējiem produktiem. Ja tas ir ļoti skābs, tad vispirms varat to nedaudz izskalot.
5. Pagatavotā m altā gaļa labi jāsamīca, lai masa būtu pietiekami viendabīga. Tās atšķirīgā iezīme ir tāda, ka miltus ēdiena gatavošanai praktiski neizmanto.
6. Akla m altā gaļa ar rokām.
7. Apcep tos pannā eļļā no abām pusēm.

Šīs pankūkas var ēst kā atsevišķu ēdienu vai izmantot kā oriģinālu sulīgu piedevu.

Cepeškrāsns pankūkas ar sieru

Ne mazāk garšīgas kāpostu pankūkas iegūst, tās cepot uz cepešpannas cepeškrāsnī. Variants ir ļoti interesants. Tam būs nepieciešami šādi galvenie produkti:

• 0, 4 kilogrami kāpostu;
• 180 gramimilti;
• 2 olas;
• sāls;
• 50 grami skābā krējuma (var aizstāt ar jogurtu, majonēzi vai kefīru);
• 100 grami cietā siera;
• pipari;
• ½ tējkarotes cepamā pulvera;
• zaļumi (pētersīļi, maurloki un dilles).

Puteņu pagatavošanas metode:

1. Smalki sagrieziet kāpostus un pēc tam viegli blanšējiet verdošā ūdenī, līdz tie kļūst mīksti.
2. Sieru sarīvē.
3. Smalki sasmalciniet zaļumus.
4. Sagatavotos kāpostus izkāš, iemetot caurdurī, un atdzesē.
5. Dziļā bļodā sajauc visas sastāvdaļas un kārtīgi samaisa.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
7. Apstrādājiet cepešpannu ar augu eļļu. Lai no tā izvairītos, virsmu var pārklāt ar pergamentu.
8. Ar karoti liek pankūkas uz cepešpannas.
9. Ievietojiet tos cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.

Gatavo produkciju ar lāpstiņu pārnes uz šķīvja. Lai pankūkas būtu vieglāk izņemt un tās nesabojātu, varat iepriekš uz 10 minūtēm pārklāt cepešpannu ar dvieli.

Enerģijas vērtība

Nav noslēpums, ka kāposti ir ļoti noderīgs produkts, pateicoties tā bagātīgajam vitamīnu un minerālvielu sastāvam. Neskatoties uz to, tā enerģētiskā vērtība ir salīdzinoši zema. 100 grami svaigu kāpostu satur tikai 27 kilokalorijas. Iespējams, tāpēc uztura speciālisti iesaka to iekļaut savā uzturā tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Tas pats attiecas uz kāpostu ēdieniem. Lielākajai daļai no tiem ir arī zemsenerģētiskā vērtība. Ņemiet, piemēram, kāpostu pankūkas.

Kaloriju saturs 100 gramos šāda ēdiena ir no 130 līdz 140 kilokalorijām. Galīgais skaitlis ir atkarīgs no tā, kuras sastāvdaļas tiek izmantotas tā pagatavošanai. No visām sastāvdaļām energoietilpīgākās ir augu eļļa un milti. Tas ir jāņem vērā, izvēloties konkrētu recepti. Lai nepārsātinātu savu ķermeni ar liekām kalorijām, labāk šādas pankūkas gatavot cepeškrāsnī vai tvaikos. Turklāt miltus vienmēr var aizstāt ar mannu. No tā gatavie izstrādājumi kļūs tikai mīkstāki un maigāki. Zemāk mēs piedāvājam jums šādu recepti.

Diētiskās tvaika pankūkas

Veselīga uztura piekritējiem noteikti patiks tvaicētas diētiskās kāpostu pankūkas. Tos ir ļoti viegli pagatavot lēnajā plītē. Lai strādātu, ir nepieciešams minimālais visbiežāk sastopamo komponentu komplekts:

• 1 kilograms kāpostu;
• sāls;
• 2 olas;
• 25 grami mannas;
• maza sauja auzu pārslu;
• 1 sīpols;
• pipari.

Viss panniņu gatavošanas process ir saistīts ar sekojošo:

1. Smalki sagrieziet sīpolu.
2. Kāposti nejauši sadrūp.
3. Ielieciet katliņā, pievienojiet ūdeni, sāli un vāriet, līdz tas ir mīksts.
4. Vēl karstajā masā ieber mannu un kārtīgi samaisa. Jāraugās, lai neveidotos kunkuļi.
5. Tiklīdz kāpostu masa ar putraimiem atdziest, pievienoviņas olu un piparus. Vēlreiz samaisiet.
6. Sasmalciniet pārslas blenderī un izlejiet tās uz šķīvja.
7. Izgatavojiet sagataves no m altās gaļas ar savām rokām.
8. Ietiniet tos graudaugos un ievietojiet grozā.
9. Ielejiet ūdeni multivarkas bļodā.
10. Novietojiet virsū kotlešu grozu.
11. Instalējiet programmu Steam un gatavojiet 20 minūtes.

Jebkura pikanta mērce vai parasts svaigs skābs krējums ir lieliski piemērots šīm kotletēm.