Dom Perignon - gardēžu šampanietis

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Jebkurš vīna darīšanas jomas speciālists var apstiprināt, ka "Dom Perignon" - augstākās klases šampanietis. Nav brīnums, ka bagāti cilvēki ar šo dzērienu atzīmē savas dzīves svarīgākos notikumus.

Divdesmitā gadsimta dzēriens

Katrs sevi cienošs someljē zina, kas ir Dom Pérignon. Šampanietis ar šo nosaukumu ir zināms ne tikai speciālistiem. Ar pietāti pret to izturas visi, kas vismaz nedaudz orientējas vīnos. Pirmo reizi šis dzēriens tika izlaists 1921. gadā. Kopš tā laika ir pagājuši daudzi gadi, bet pat tagad tas tiek uzskatīts par vienu no labākajiem starp milzīgo dzirkstošo vīnu klāstu. Šim unikālajam produktam ir divas svarīgas funkcijas.

Pirmkārt, to ražo tikai tad, kad vīnogu raža ir atzīta par veiksmīgāko un ogas atbilst noteiktajiem organoleptiskajiem un ķīmiskajiem rādītājiem. Taču ne vienmēr tā ir. Tas apliecina faktu, ka laikā no 1921. līdz 2012. gadam uzņēmumam "Moet &Chandon" piederošajos stādījumos kopumā novāktas 86 labības, bet tikai 38 no tām bijušas cienīgas no tām izveidot slaveno "Māju". Perignon". Šī zīmola šampanietis ir ļoti selektīvs un nepieļauj tuvināšanu.

Otrkārt, slavenais dzēriens tiek gatavots pēc īpašas tehnoloģijas, pēc kuras spiestajai sulai vispirms ilgi (vismaz septiņus gadus) jānostāv ozolkoka mucās. Tikai pēc šādas sagatavošanas tas tiek nosūtīts tālākai apstrādei. Šī funkcija ļauj mums klasificēt Dom Perignon kā elitāru produktu un pat pielīdzināt to slavenajiem franču konjakiem.

Mazliet vēstures

Francijas vīna darīšanas iecienītākā vieta ir radusies pazemīgajam benediktīniešu mūkam Pjēram Perinjonam. Tiesa, viņš dzīvoja ilgi pirms šī produkta parādīšanās. Vēl 17. gadsimtā Pjērs kalpoja abatijā, kas atradās netālu no mazās Epernē pilsētiņas. Šis apvidus visā valstī bija slavens ar saviem brīnišķīgajiem vīna dārziem, no kuriem viņi ieguva izejvielas visgardāko vīnu ražošanai. Uzcītīgais mūks stādījumos pavadīja daudz laika, audzējot jaunas šķirnes un pētot to īpašības. Viņš ilgu laiku apguva sarežģīto vīna darīšanas zinātni un sasniedza ievērojamus rezultātus. To var uzskatīt par dzirkstošā vīna priekšteci, kas nākotnē slavināja Franciju visai pasaulei.

Pēcteči nolēma iemūžināt leģendārā mūka vārdu, un divdesmitā gadsimta sākumā jaunam unikālam dzērienam tika dots nosaukums "Dom Perignon". Šampanietis tiek gatavots pēc labākajām tradīcijām un tiek uzskatīts par pilnības virsotni. Un neparastais nosaukums izskaidrojams ar īpašo attieksmi pret Pjēra Perinjona personu. Tajos tālajos gados visiem pārstāvjiemFrancijas garīdzniekiem bija ierasts uzrunāt, izmantojot priedēkli "dominus", kas latīņu valodā nozīmē "saimnieks". Saīsinātajā versijā tas izklausās kā "dom". Līdz ar to arī nosaukums - "Dom Perignon".

Kvalitātes novērtējums

Šajās dienās ne visi ir varējuši nogaršot Dom Perignon šampanieti. Atsauksmes par šo produktu var dzirdēt galvenokārt no speciālistiem. Taču ir arī tie laimīgie, kuri spēj maksāt pamatīgu cenu, lai izbaudītu elitāru produktu. Kā zināms, šis dzēriens ir pieejams divos veidos:

• brut rozā,
• brutb alts.

Kā atsevišķu kategoriju var izcelt arī Cuvée Prestige, kas šampanieti ir īsta elite vai ekskluzīva. Produkti tiek ražoti ar 12,5 procentu stiprumu un gandrīz nesatur cukuru. Kā saka daži, kas tos ir garšojuši, šis ir viegls, svaigs un ārkārtīgi uzmundrinošs dzēriens. Tai ir patīkama garša ar smalku salduma nokrāsu, kā arī vaniļas, garšaugu, garšvielu un augļu nokrāsu. Un pēcgaršā, dīvainā kārtā, dominē viegla, nedaudz sāļa nokrāsa. Dzērienu vislabāk dzert no augstām glāzēm. Tas ļauj burbuļiem ilgāk spēlēt šķidruma iekšpusē. Labāk ir liet gar sienu, nevis pašā apakšā. Tas rada labākas putas, taču produkts nevarēs izskriet pāri malai.

Atpazīstams produkts

Šampanietis "Dom Perignon" nav sajaucams ne ar vienu citu. Pirmkārt, to izdod slavenā etiķete, kas izgatavota bruņinieka vairoga formā. Šī Moet & Chardon izgudrotā funkcija padara to atpazīstamu. Šisprodukts ir pirmajā trijniekā starp slavenākajām elites šampanieša šķirnēm pasaulē. Šis dzēriens tiek uzskatīts par vintage dzērienu, jo uz katras pudeles ir jābūt norādītam tās ražas nogatavināšanas gadam, no kuras tas ir izgatavots.

Visbiežāk preces nonāk pārdošanā iepakotas stikla traukos ar tilpumu 0,75 litri. Turklāt ir liela izmēra pudeles: pusotra, trīs un seši litri. Šis dzēriens ir vairāk kā luksusa prece. Tāpēc uzņēmums bieži nāk klajā ar dažādiem iespaidīgiem iepakojumiem, kas ļauj slaveno vīnu pārvērst dārgā dāvanā. Tā 1998. gadā Šveices dizaineris nāca klajā ar ideju iepakot Dom Perignon pudeli kopā ar divām tīra kristāla glāzēm. Kopējo kompozīciju papildināja oriģināla apdruka, kas atgādināja lūpu krāsas zīmi. Meistara fantāzija tika novērtēta, un visas 999 pakas atrada savu pircēju.