2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Mūsu valstī jau daudzus gadus pastāv brīnišķīga tradīcija. Neviena Jaunā gada svinēšana nav pilnīga bez glāzes šampanieša. Tomēr daži cilvēki zina, ka krievu vīns var būt arī kvalitatīvs, un nav vērts pārmaksāt naudu par franču zīmolu. Tomēr jums ir jābūt ļoti uzmanīgam ar savu izvēli.
Krievijas vīna dārzu reģions
Abrau-Durso, Krievijas dienvidos ražotais šampanietis, mūsdienās bauda lielu popularitāti. Šajā apgabalā ir lieliskas vīna darīšanas tradīcijas. Krasnodaras apgabala produkti vienmēr ir bijuši slaveni vietējo patērētāju vidū. Taču Abrau-Durso preču zīme ir ieguvusi īpašu popularitāti starp dzirkstošajiem vīniem.
Šis uzņēmums pastāv jau 136 gadus. Un savas vēstures gaitā tas ir spējis pierādīt, ka arī mēs esam spējīgi ražot pietiekami kvalitatīvu produktu. Iepriekš visi bija pārliecināti, ka to var izdarīt tikai franči. Tomēr jāatzīmē, ka viņisāka veidot šo zīmolu. 1898. gadā viņi palīdzēja laist klajā 25 000 pudeļu partiju. Tad vīnu sauca par "Abrau".
Pat 19. gadsimta beigās Melnās jūras apgabala vadītājs ķērās pie vīnogu nozares attīstības. Bet biologi viņam neieteica to darīt. Viņi ieteica viņam sākt audzēt ābeļdārzu. Ģenerālis tomēr nolēma izmēģināt veiksmi un kopā ar kokiem stādīja vīnogas. Un tas sāka nest brīnišķīgus augļus. Laika gaitā teritorija kļuva lielāka, un dārzs lēnām sāka izmirt.
Receptes noslēpums
Vēlāk ar imperatora dekrētu princis L. S. Golitsins savā īpašumā uzcēla pagrabu ar tādu pašu nosaukumu. Šajā telpā varēja ievietot apmēram 10 000 vīna spaiņus. 1897. gadā bija jau pieci šādi pagrabi. Šeit tika uzaicināti franču eksperti, lai pastāstītu saviem Krievijas kolēģiem savus noslēpumus. Bet viņi paši nodarbojās ar vīna ražošanu un nevienu pat neielaida pašā procesā. Drīz vien nelietīgajos darbos tika iesaistīti vietējie iedzīvotāji. Kad viens no viņiem ieinteresējās par Abrau-Dyurso receptes noslēpumu (šīs markas šampanietis krietni atšķīrās no citiem), viņš tika arestēts un nosūtīts uz cietumu.
Tomēr 1917. gada revolūcijas laikā paši franči pameta šo vietu un pameta ražošanu. Vietējie iedzīvotāji izdemolēja pagrabus. Un 1920. gadā vīna darīšana atsākās. Un to vadīja iepriekš arestētais strādnieks. Viņa vadībā uzņēmums sāka aktīvi uzplaukt. Tas spēja saražot desmitiem tūkstošu pudeļu gadā. UnJāpiebilst, ka "Abrau-Durso" ir šampanietis, kas pēc kvalitātes neatpaliek no franču valodas. Padomju Savienības laikā uzņēmums sāka strādāt ar jaunu jaudu un 80. gados spēja saražot 3 miljonus pudeļu gadā. Šī preču zīme tika apbalvota ar medaļām par piedalīšanos dažādās vissavienības un starptautiskā formāta izstādēs.
Mūsdienu ražošana
Tagad Abrau-Durso CJSC ir lielākais dzirkstošo vīnu ražotājs Krievijā. Šeit, tāpat kā Francijā, tiek izmantotas gan akratiskas, gan klasiskas ražošanas metodes. Pirmais no pēdējās atšķiras ar to, ka vīnu negatavo pudelēs, bet gan akrotoforos – īpašos traukos. Šeit pats fermentācijas maisījums ir dabiski piepildīts ar oglekļa dioksīdu noteiktā temperatūrā. Viss tehnoloģiskais cikls ilgst apmēram mēnesi. Tā top Abrau-Durso - šampanietis, kura cena nav īpaši augsta. Šajā gadījumā nevajadzētu cerēt uz ļoti augstu garšu.
Cik maksā Abrau-Durso šampanietis?
Īsti gardēži var patiesi novērtēt vīnu, kas pagatavots klasiskā veidā. Lai to ražotu, ir nepieciešami vairāk nekā trīs gadi. Un pati procedūra ir diezgan sarežģīta. Uzņēmuma noliktavās atrodas pudeles, kuru darbības laiks ir 20 un 30 gadi. Piemērs ir Abrau-Durso 1870 šampanietis, kura pudele maksā tūkstošiem dolāru. Tik daudzus gadus vīns varējapiesātināts ar oglekļa dioksīdu, un tā garša kļuva harmoniska, un pušķis ir diezgan plāns. Pudeles apakšā, protams, parādās rauga nogulsnes. Lai tas nesablīvētu, pudeles katru gadu rūpīgi jāsakrata un jāpārvieto.
Ko darīt ar nogulsnēm?
Šo problēmu viegli atrisina arī šī dzēriena ražotāji. Tvertne ir salocīta tā, lai nogulsnes tiktu samazinātas līdz vīna korķim. Šādam procesam ir īpaša tehnoloģija. No krāvumiem pudeles tiek pārnestas uz īpašiem statīviem, kurus sauc par "mūzikas stendiem". Tur tie ir uzstādīti ar kaklu uz leju leņķī. Pēc tam divus mēnešus ar strauju svārstīgo kustību palīdzību katru dienu pudeles tiek kārtīgi sakrata. Un pamazām viņi sāk izkārtoties gandrīz vertikāli. Tādējādi nogulsnes sāk pārvietoties uz pašu aizbāzni.
Lai pilnībā atbrīvotos no tā, kakls ir jānosaldē. Pēc šādas procedūras speciālists ļoti uzmanīgi noņem kronšteinu, tādējādi atverot pudeli. Kopā ar nogulsnēm korķis ļoti ātri izlido no konteinera. Pēc tam to uzstāda uz konveijera un pārnes uz speciālu liķiera dozēšanas aparātu. Šeit jau ir noteikts, vai šis vīns būs bruts, kurā ir mazāk par 1,5% cukura, sausais - ar cukura saturu 2%, vai ar 4% cukura - pussauss. "Abrau-Durso" - šampanietis, kura stiprums ir no 10,5 līdz 12,5 grādiem.
Pēdējais posms
Pēdējā posmā īpaša iekārta aizzīmogo pudeles ar korķi, kas piestiprināts augšpusē.stiepļu brikšņi. Nākamais ir dekors. Pudele ir dekorēta ar dažādiem aksesuāriem. Šī ir etiķete, kaklarota, metalizēts vāciņš. Pēc tam, kad tas ir ievietots īpašā kastē. Vēl viena Abrau-Durso priekšrocība ir cena. Šodien pudeli var iegādāties par 250-350 rubļiem. Šī kvalitāte maksā daudz vairāk.
Daži vārdi par gaumi
Pussaldajam vīnam papildus siltai cukurotajai garšai piemīt arī izteikts rūgtums. Lai tas dzertu mīkstāk, tas ir jāatdzesē. Tas lieliski sader ar desertu. Tam ir ļoti spilgts rūgtums, tāpēc šis dzēriens ir neaizstājams dažādiem putām un desertiem. Tas ir lieliski piemērots kā galvenais šampanietis kāzās. Un cilvēkiem tas patiks, un neviens no rītiem nesāpēs galvassāpes.
Rozā šampanietim "Abrau-Durso" ir ļoti maiga garša. Tam nav ne rūgtuma, ne skābuma. Tas lieliski sader ar dažāda veida sieriem, jūras veltēm un marmelādi. Šāds dzēriens būs lielisks makaronu un risoto komponents. Pirms pasniegšanas to arī nepieciešams atdzesēt. Varbūt tai nav līdzvērtīgu visā rozē vīnu līnijā.
Kas šodien ir modē?
Rozā šampanietis, kas ražots ar šo zīmolu, ir ļoti populārs mūsdienu patērētāju vidū. Tomēr vieglais salmu vīns nekad neizies no modes. Tam ir skaista zaļgana nokrāsa un smalks ziedu pušķis. Pēdējais maigi harmonizējas ar neatlaidīgu spēli, kas var ilgt ilgu laiku. Šis šampanietis baudapopularitāte ne tikai Krievijā, bet visā pasaulē. Vēl viens apstiprinājums šim faktam ir miljoniem atsauksmju no apmierinātiem klientiem. Un mūsu valsts var pamatoti lepoties ar to, ka spēja saglabāt tik brīnišķīga dzēriena kā Abrau-Durso šampanieša gatavošanas senās tradīcijas.
Ieteicams:
Labākais vīns ir rozā. Interesanti fakti par rozā vīnu
Vīns ir "saules dāvana", dievišķs dzēriens, viegls un maigs, romantisks un izsmalcināts, iekarojot miljoniem siržu visā pasaulē. Kad tas parādījās? Kā tas ir pareizi izgatavots? Kāds ir vīns? Apskatīsim to visu tūlīt
Kafija "Minser Forte": atsauksmes, specifikācijas, cena
Ja izvirzi sev mērķi notievēt vai sakārtot savu figūru, piemēram, pēc dzemdībām, tad droši vien esi pazīstams ar visdažādākajām diētām, vingrojumu kompleksiem, kā arī zālēm, kas tiek pārdotas plašs klāsts aptiekās, veselības veikalos un speciālajos lielveikalos. Šodien parunāsim par Minser Forte kafiju. Mūsu rakstā atradīsit šī uztura bagātinātāja pārskatus, īpašības un sastāvu
Kafija "Mins" svara zaudēšanai: atsauksmes, cena, sastāvs, priekšrocības un kontrindikācijas
Kafija nebeidz pārsteigt. Ne tik sen bija negrauzdētu graudu mode. Un tagad zaļā kafija "Mins" ir kļuvusi populāra, kuras pārskati, kā arī cena, sastāvs, priekšrocības un kontrindikācijas tiks apspriestas šajā rakstā. Tātad sāksim
Vodka "Five Lakes": ražotājs, klientu atsauksmes, cena
Krievijā ir daudz tādu stipro alkoholisko dzērienu kā degvīna ražotāju. Vienu no pirmajām vietām ieņem slavenais zīmols "Five Lakes", ko atzinīgi novērtēja pircēji. Ražotājs garantē savu produktu augsto kvalitāti
Garšīgas rozā laša receptes. Rozā laša fileja: kā garšīgi pagatavot cepeškrāsnī un pannā
Rozā lasis ir lašzivju pārstāvis. Tas nav tik dārgs kā daudzi šīs saimes veidi, taču tas nav sliktāks kvalitātes un garšas ziņā, pareizi pagatavots. Jūs varat pagatavot gandrīz visas zivju liemeņa sastāvdaļas, šim nolūkam ir dažādas rozā laša receptes. Fileja ir tās garšīgākā un noderīgākā daļa, pēc kuras ir vislielākais pieprasījums
