Indiešu ēdieni: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Vai jūs interesē, kādi ir indiešu ēdieni? Vai vēlaties atrast receptes ar fotogrāfijām? Mūsu rakstā mēs apskatīsim, kas ir Indijas virtuve, aprakstīsim, kā pagatavot populārus ēdienus. Jūs redzēsiet arī ēdienu fotoattēlus, kurus mēs detalizēti izskatīsim.

Indiešu virtuve: receptes un īpašie ēdieni

Indija tiek uzskatīta par veģetārisma dzimteni. Kāpēc ir tā, ka? Šis fakts ir izskaidrojams ar īpašām klimatiskajām zonām un reliģiskiem priekšrakstiem. Klimats šeit ir diezgan karsts, tāpēc gaļa ļoti ātri bojājas, bet ir ļoti lielas dārzeņu ražas (dažkārt ir vairākas gadā). Lai gan valstī joprojām lielākoties neēd gaļu reliģisku iemeslu dēļ.

Valsts ziemeļu daļa pārsvarā ir musulmaņi, kuri, kā zināms, neēd cūkgaļu, un hinduisti atsakās ēst liellopu gaļu.

Veģetārā virtuve ir izplatījusies valsts dienvidos. Šajā jomā cilvēki pat nelieto dārzeņus, kas pēc krāsas ir līdzīgi asinīm, piemēram, tomātus un bietes. Viņu uztura pamatā ir šādi produkti: dzeltenās lēcas, dateles, paprika un vārīti rīsi. Ļoti populārs šajā valstīIndijas karija ēdieni. Parasti tos gatavo no dārzeņiem un pēc garšas ir ļoti pikanta. Indiešiem karijs nav parasta garšviela, tā ir vesela ēdienu grupa, kas tiek apvienota divos veidos. Kuru tieši? Pirmkārt, visos šādos ēdienos ir svaigi m altu garšvielu kombinācijas, otrkārt, šādiem Indijas ēdieniem ir bieza tekstūra. Šo ēdienu pamatsastāvdaļa ir kokosrieksts, dažreiz to aizstāj ar rīsiem.

Štata ziemeļu daļā Indijas gaļas ēdieni ir izplatīti. Populārākie ir: rogan-josh (aitas karijs), gushtaba (pikantās kotletes) un biryani (vistas vai jēra gaļa ar rīsu putru un apelsīnu mērci).

Štata rietumu krastā indiešu ēdienus gatavo galvenokārt no jūras veltēm un zivīm. Šis apgabals ir bagāts ar dažāda veida zivīm. Mīļākie ir sardīnes un skumbrijas. Ja mēs runājam par to, kādas jūras veltes ir populāras, tad tās, protams, ir karaliskās garneles. Zivis gatavo dažādos veidos: sautē, marinē un cep.

Un kādi indiešu virtuves saldie ēdieni ir zināmi visā pasaulē un populāri pašā valstī? Protams, tie ir misti-dohi un sandesh. Nimbu perforators ir ļoti populārs Indijā. Tas ir izgatavots no citronu sulas un ūdens. Valstī ir izplatīti arī piena pudiņi, pankūkas un cepumi.

Slavenākie deserti ir gulab jamun (jogurts ar rīvētām mandelēm un miltiem), rasgulla (biezpiena bumbiņas, kas aromatizētas ar rožūdeni), kulfi (saldējums) un jaleba (garšīgas pankūkas ar sīrupu).

Mūsu rakstā mēs apsvērsimdaži īpaši populāri Indijas ēdieni. To fotoattēli būtu noderīgi. Bildēs uzreiz būs skaidrs, kam kur jānotiek. Vizuālie piemēri palīdzēs izveidot tieši vēlamo ēdienu. Tātad, sāksim aplūkot traukus.

Indiešu ēdieni: receptes ar fotogrāfijām

Aprakstiet Indijas ēdienus, mēs sāksim ar ēdienu ar nosaukumu "Naan maize". Tās ir mazas kūciņas, kas pagatavotas pēc īpašas receptes. Nepieciešama gatavošana:

• 2/3 ēd.k. piens un tikpat daudz jogurta;

• četras ēd.k. karotes silta piena;

• viens kilograms miltu;

• pusotra ēdamkarote sausā rauga un tējkarote cepamā pulvera;

• ola;

• 4 ēdamkarotes augu eļļas (divas mīklai un divas maizes smērēšanai);

• ķekars svaiga cilantro;

• sāls (0,5 tējk);

• 4 ēd.k. l. cukurs.

Kūku gatavošana

1. Vispirms traukā ielej siltu pienu, tad tajā izšķīdina cukuru un raugu. Atstājiet maisījumu nostāvēties 30 minūtes.

2. Citā traukā sakuļ olu ar putojamo slotiņu, tad pievieno pienu, jogurtu un augu eļļu (2 ēdamkarotes). Pēc tam labi samaisa.

3. Tad vajag miltus: izsijā tos uz tīras virsmas, uz kuras var mīcīt mīklu. Tad pievienojiet cepamo pulveri un miltus.

4. Tālāk kalnā ar miltiem izveido nelielu iedobumu un sāc ieliet raugu ar pienu. Rūpīgi samaisa (var izmantot virtuves kombainu). Tajā pašā masā pamazām lej jogurta, piena un olu maisījumu. Pēc tam vēlreiz rūpīgi mīciet.

5. Tad pārliek mīklu bļodā, pārklāj ar dvieli un atstāj uz pāris stundām, līdz tā dubultojas.

6. Pēc tam uzkarsē cepeškrāsni līdz 260 grādiem.

7. Uz miltiem apkaisīta dēļa mīklu sadaliet desmit daļās. Katru no tiem sarullējiet bumbiņā, pēc tam piešķiriet ovāla formu, izstiepjot izstrādājumu dažādos virzienos.

8. Pēc visām kūkām ieziež ar augu eļļu un apkaisa ar kinzu (smalki sagrieztu).

9. Cep 20 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Dal

Ja jūs interesē slaveni Indijas ēdieni, tad pievērsiet uzmanību dalam. Tā ir biezeņa zupa uz pākšaugu bāzes ar garšvielām, garšvielām un garšaugiem. Pat nabadzīgajiem Indijas pilsoņiem ir jābūt dalam uz galda. Ņemiet vērā, ka ar šo nosaukumu ir dažādi Indijas ēdieni, kuru receptes ievērojami atšķiras. Mēs apsvērsim klasisko gatavošanas versiju. Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• 3 gab. tomāti (vēlams rozā);

• glāze lēcu (sarkana);

• trīs glāzes ūdens;

• trīs ķiploka daiviņas;

• viens sīpols (vēlams b alts);

• 2 ēd.k. l. citronu sula un šāds augu eļļas daudzums;

• 1 lauru lapa;

• sāls;

• pētersīļi dekorēšanai;

• 1 tējk. kurkuma;

• 0,5 tējk katra. sinepes (sēklas), mātītes, sezams un ķimenes (sēklas).

Ēdienu gatavošana deva

1. Vispirms parūpējieties par lēcām:rūpīgi izskalojiet to vairākas reizes, līdz ūdens kļūst dzidrs.
2. Pēc tam lēcas pārlej ar 3 glāzēm ūdens un uzvāra. Kad ūdens uzvārās, samaziniet uguni, aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
3. Kamēr lēcas vārās, parūpējieties par tomātiem. Rūpīgi noskalojiet tomātus, noslaukiet un katrā no tiem izveidojiet iegriezumus (krustveida)
4. Tad nosūtiet tomātus uz pannas ar lēcām un blanšējiet apmēram trīs minūtes. Pēc tam izņemiet tomātus, atdzesējiet, uz minūti iemērcot aukstā ūdenī.
5. Pēc tam pārvietojiet tos uz tāfeles, noņemiet no tiem ādu un sagrieziet mazos kubiņos.

Dāla cepšana un gatavošanas pabeigšana

1. Tagad ir laiks cept. Lai to izdarītu, sasmalciniet sīpolu un ķiploku. Nosūtiet pirmo dārzeņu uz pannas, nedaudz apcepiet un pievienojiet otro. Kad sīpols ir apcepts, pievienojiet sinepju sēklas un samaisiet.
2. Pēc tam pievienojiet kurkumu, samaziniet uguni un vēlreiz samaisiet cepšanu.
3. Pēc tam pievienojiet ķimenes un mātītes. Visu kārtīgi samaisa.
4. Kad sīpols ir zeltains, pievienojiet sezama sēklas. Pēc tam apcep vēlreiz un pievieno lēcām.
5. Vāra trauku vēl 5 minūtes un pievieno tomātus.
6. Pēc tam pievienojiet citrona sulu, lauru lapu un sāli pēc garšas. Vāra septiņas minūtes un noņem no uguns. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar pētersīļiem.

Golgape

Raksturot Indijas nacionālos ēdienus, nevar nepieminēt golpanu. Šis ir ļoti populārs ēdiens valstī. Kas tas irir? Tās ir fritētas mīklas bumbiņas.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• manna un milti (katra viena glāze);

• 60 ml ūdens (auksts);

• augu eļļa (250 ml cepšanai un 1 ēd.k. mīklai).

Lai jūs saprastu, golgape ir indiešu ēdiens, ko var pagatavot pat bērns. Tā kā viss tiek darīts ļoti vienkārši. Vienīgā vieta, kur būs nepieciešama pieaugušā palīdzība, ir bumbiņu nolaišana un izņemšana no karstas eļļas. Tātad, paskatīsimies, kā šāds ēdiens tiek pagatavots.

Gatavošanas process

1. Vispirms sajauciet miltus un mannu, samaisiet. Pēc tam pievienojiet eļļu (1 ēd.k.), rūpīgi samaisiet un berzējiet maisījumu ar rokām.

2. Pēc tam nelielās porcijās ielejiet mīklā ūdeni (neaizmirstiet nepārtraukti maisīt).

3. Pēc tam mīciet mīklu piecas minūtes. Pēc tam pārklājiet to un atstājiet uz 15 minūtēm.

4. Katliņā ielej eļļu (tai vajadzētu labi sasilt). 5. Pēc tam izrullējiet mīklu plānā kārtā (apmēram divi mm).

6. Paņemiet glāzi, izmantojiet to, lai izgrieztu apļus. Pēc tam katru vēlreiz izrullējiet, līdz tie ir aptuveni 1 mm biezi.

7. Tagad pa vienam aplim nolaidiet eļļā, turot ar rievām karoti, līdz balons ir piepūsts. Pēc tam jūs varat pazemināt nākamo. Vienlaicīgi var pagatavot sešas bumbiņas. Šie produkti ir jāapgriež, lai tie būtu vienmērīgi apcepti.

8. Gatavām bumbiņām jābūt gaiši brūnām. Jūs varat pildīt golgape ar kartupeļu biezenikartupeļi. Lai to izdarītu, izduriet katru produktu un ielieciet tajā pildījumu.

Jalebi

Aprakstot indiešu ēdienus, kuru receptes ir izklāstītas augstāk, nevar nepieskarties desertu tēmai. Tagad apskatīsim, kā pagatavot jalebi. Vispirms pagatavojiet mīklu un sīrupu. Pārbaudei nepieciešams:

• 2 tējk. kefīrs vai jogurts;

• silts ūdens (1,5 tases);

• divas glāzes miltu;

• puse tējkarotes cepamās sodas;

• 1,5 tējk. manna.

Sīrupam:

• viena tējkarote citrona sulas;

• silts ūdens (divas glāzes);

• cukurs (četras tases).

Ēdienu gatavošana

1. Vispirms pagatavojam mīklu. Sākumā sajauc miltus un mannu, pievieno jogurtu, sodu un ūdeni.

2. Rūpīgi samaisiet maisījumu ar mikseri.

3. Pēc tam mūsu plāno mīklu uz vairākām stundām noliek siltā vietā (tā rūgst, sāk gurkstēt un kļūst viskoza).

4. Kamēr mīkla ceļas, pagatavo sīrupu. Lai to izdarītu, uzvāra ūdeni ar sulu (citronu) un cukuru.

5. Vāra piecas minūtes un izslēdz uguni. Pēc tam ļaujiet sīrupam atdzist.

6. Produktu cepšanai būs nepieciešams konditorejas maisiņš, kuram jānogriež gals, lai ar tievu spirāli varētu izspiest mīklu.

7. Uzkarsē pannu ar sviestu. Tur izspiediet mīklu, izmantojot konditorejas maisiņu, veidojot dažādus rakstus. Cepiet visus priekšmetus no katras puses trīsdesmit sekundes.

8. Visi jalebisVispirms izklājiet to uz papīra dvieļa, lai uzsūktu lieko eļļu. Pēc tam produktus uz 15 sekundēm iegremdējiet sīrupā. Tas arī viss, deserts ir gatavs.

Secinājums

Tagad jūs zināt dažus indiešu ēdienus. Mēs esam dalījušies ar jums viņu receptēs. Ceram, ka, pateicoties mūsu ieteikumiem, varēsiet palutināt savus mīļos ar gardu un oriģinālu ēdienu.