Kā pagatavot skābeņu boršču. Recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Skābeļu borščs ir ļoti gards un barojošs pirmais ēdiens, kura pagatavošanai būs nepieciešamas tikai visvienkāršākās sastāvdaļas. Šodien mēs jums pastāstīsim par to, kā pagatavot šādu zupu ar gaļu un bez tās.

Sātīgs un barojošs skābeņu borščs: gatavošanas recepte

Attiecīgā ēdiena izveidē nav nekā sarežģīta. Turklāt tā gatavošanas process ir ļoti līdzīgs klasiskā sarkanā boršča gatavošanai. Tikai biešu vietā buljonam jāpievieno svaigi grieztas skābenes. Bet vispirms vispirms.

Kādi produkti mums nepieciešami, lai pagatavotu garšīgu un bagātīgu skābeņu boršču? Lai pagatavotu šo ēdienu, jāiegādājas:

• jaunas svaigas skābenes - aptuveni 300-400 g;
• liellopu gaļa uz kaula ir trekna - apmēram 400 g;
• kartupeļi nav īpaši lieli - 2 gab.;
• saldais sīpols - 1 liels gabals;
• lielie burkāni - 1 gab.;
• vārītas olas - 3 gab.;
• svaigi kāposti (var izmantot Pekinas vai b altos kāpostus) - apmēram 300 g;
• galda sāls - piemērojiet savai gaumei;
• pētersīļi un dilles - apmēram 50 g;
• dzeramais ūdens - 2 l;
• saulespuķu eļļa - 25 ml.

Pārtikas pārstrāde (dārzeņi, garšaugi un gaļa)

Pirms skābeņu boršča pagatavošanas tiek apstrādātas visas sastāvdaļas. Liellopu gaļu uz kaula labi mazgā siltā ūdenī, novēršot visus nevajadzīgos elementus. Svaigas skābenes un zaļumus noskalo, enerģiski sakrata un rupji sakapā ar nazi. Dārzeņus nomizo un sasmalcina. Kartupeļus un sīpolus sagriež kubiņos, burkānus sarīvē, kāpostus sasmalcina plānās strēmelītēs.

Kas attiecas uz vistu olām, tad tās iepriekš izvāra, notīra un ar nazi ne pārāk smalki sakapā.

Sautējiet dārzeņus pannā

Lai skābeņu borščs būtu pēc iespējas kalorijāks un sātīgāks, tam jāpievieno apbrūnināti dārzeņi. Lai tos pagatavotu, pannā uzkarsē saulespuķu eļļu un tad pārmaiņus pievieno sīpolu kubiņus un rīvētus burkānus. Abas sastāvdaļas apcep līdz caurspīdīgai, aromatizē ar garšvielām un noņem no plīts.

Ēdiena gatavošanas process katliņā

Kā pagatavot skābeņu boršču? Lai to izdarītu, izmantojiet lielu kastroli. Tajā izklāj treknu liellopu gaļu uz kaula un pārlej ar ūdeni. Pēc vārīšanas iegūtās putas noņem no buljona virsmas un pēc tam sāli, uzliek uguni līdz minimālajai vērtībai un vāra 70 minūtes.

Pēc laika kaulu izņem un atdzesē. No tā nogriež gaļīgās daļas un sasmalcina lielos gabalos.

Attiecībā uz liellopa buljonu ielieciet tajā kāpostus un vāriet apmēram 25 minūtes. Tad iekšākatlā pievieno kartupeļus, dilles, pētersīļus un svaigas skābenes.

Apkaisot sastāvdaļas ar pipariem, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra apmēram 20 minūtes. Šajā laikā dārzeņiem jākļūst pilnīgi mīkstiem.

Pašās beigās skābeņu borščam pievieno iepriekš apceptus sīpolus un burkānus, kā arī rupji sagrieztas vārītas olas. Šādā sastāvā zupu uzvāra un vāra trīs minūtes.

Pēc laika katlu ar zaļo boršču noņem no plīts un atstāj uz 10 minūtēm zem vāka.

Kā pasniegt pirmo ēdienu vakariņu galdam?

Skābeļu borščs jāsniedz bērniem un pieaugušajiem dziļās zupas bļodās. Trauku pār tiem sadala tikai pēc tam, kad tas ir nedaudz ievilkts zem vāka. Ja vēlas, zaļajam borščam var pievienot dažas ēdamkarotes bieza saldā krējuma, kā arī pasniegt svaigas b altmaizes šķēli.

Lenajā plītī gatavo liesu skābeņu boršču

Ja nepieciešams, zaļo boršču ar skābenēm var padarīt liesu. Starp citu, šis ēdiens ir daudz lētāks nekā tas, kas tika prezentēts iepriekš. Galu galā tās pagatavošanai nav jāiegādājas liellopu gaļa vai cita gaļa.

Tātad, lai pagatavotu gavēņa vakariņas, mums ir nepieciešams:

• svaigas skābenes - apmēram 300-400 g;
• kartupeļi nav īpaši lieli - 2 gab.;
• saldais sīpols - 1 liels gabals;
• lielie burkāni - 1 gab.;
• skābēti kāposti - apmēram 200 g;
• galda sāls - piemērojiet savai gaumei;
• pētersīļi un dilles - apmēram 50 g;
• dzeramais ūdens - atkarībā no bļodas tilpuma;
• saulespuķu eļļa - 25 ml.

Pārtikas pārstrāde

Pirms gatavojat liesu zaļo boršču, jums jāsagatavo visas sastāvdaļas. Dārzeņus rūpīgi nomazgā un notīra, un tad tos sāk sasmalcināt. Sīpolu un kartupeļus sagriež kubiņos, burkānus sarīvē, skābētos kāpostus liek caurdurī un nedaudz nomazgā aukstā ūdenī (lai noņemtu lieko skābumu).

Kas attiecas uz zaļumiem un svaigām skābenēm, tad tās ar nazi noskalo, sakrata un ne pārāk smalki sakapā.

Dārzeņu cepšana cepšanas režīmā

Ņemot vērā to, ka zaļo boršču tika nolemts gatavot bez gaļas, tam jāpievieno apbrūnināti dārzeņi. Ar tiem zupa izrādīsies smaržīgāka un sātīgāka.

Tātad dārzeņu cepšanai ņem lēnu plīti un tajā uzkarsē saulespuķu eļļu. Tad ielieciet burkānus un sīpolus bļodā. Sastāvdaļas sajauc un cep apmēram ¼ stundu cepšanas režīmā. Šajā gadījumā produktiem jābūt kārtīgi apceptiem un jākļūst caurspīdīgiem. Beigās tos aromatizē ar garšvielām, izklāj uz atsevišķa šķīvja un atdzesē.

Pirmā ēdiena gatavošana lēnajā plītī

Pēc tam, kad sīpoli un burkāni ir apcepti, gatavošanas ierīces bļodā ielejiet pietiekami daudz ūdens un pēc tam pievienojiet kartupeļus un skābos kāpostus. Sastāvdaļas cieši pārklāj un pusstundu sautē zupas vai sautēšanas programmā. Šajā laikā dārzeņiem jābūt pilnībā pagatavotiem.

Kad kartupeļu kubi kļūst mīksti, buljonam pievieno sāli un citas garšvielas, smērē arī svaigus garšaugus un skābenes. Šādā sastāvā zupu vāra vēl 10 minūtes.

Pašās beigās visus iepriekš sautētos dārzeņus liek multivarkas bļodā. Pirmo ēdienu kārtīgi samaisa ar lielu karoti, cieši aizver un atstāj karsēties (¼ stundu). Šajā laikā zaļajam borščam vajadzētu absorbēt cepšanas aromātus, kļūt vēl garšīgākam un apmierinošākam.

Lediet pusdienu galdā zaļo boršču

Neskatoties uz gaļas trūkumu, liesais borščs ar skābenēm izrādās ļoti garšīgs un apmierinošs. Pēc tam, kad tas ir ievadīts multivarkas bļodā, to ielej šķīvjos un pasniedz pie galda. Papildus šim ēdienam viņi pasniedz rupjmaizes šķēli, kā arī majonēzi vai skābo krējumu. Bet tas ir tikai tad, ja neievērojat diētu vai gavēņa laiku.

Apkopojiet

Šajā rakstā mēs esam sīki aprakstījuši divus dažādus zaļā boršča ar skābenes gatavošanas veidus. Izmantojot šo vai citu recepti, jūs ne tikai garšīgi, bet arī apmierinoši pabarosiet visus savas ģimenes locekļus.

Īpaši jāatzīmē, ka attiecīgā ēdiena pagatavošanai var izmantot ne tikai liellopa gaļu uz kaula, bet arī, piemēram, zupas vistas, cūkgaļas, jēra u.c. Ar šīm sastāvdaļām mājās gatavotu borščs izrādīsies tikpat garšīgs, apmierinošs un tikpat barojošs kā pirmajā receptē.