Brazīlijas rieksti: ieguvumi un kaitējums, sastāvs, kalorijas, lietošanas ieteikumi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Bertholija koka augļi ir pazīstami ar savu lielisko riekstu garšu un labvēlīgajām īpašībām. Tos sauc arī par Brazīlijas riekstiem. Produkts ir bagātināts ar daudzām vērtīgām sastāvdaļām un vitamīniem. Brazīlijas riekstu ieguvumi un kaitējums ir aprakstīts rakstā.

Apraksts

Brazīlijas rieksts ir Lecythis dzimtas Dienvidamerikas auga Bertoletia jeb Bertoletia auglis. Koks tika nosaukts franču ķīmiķa Kloda Bertola vārdā. Augļus sauc arī par Amerikas vai Dienvidamerikas riekstiem.

Brazīlijas riekstu auglis ir liela kaste ar diametru līdz 15 cm un svaru līdz 2 kg. Zem tā ir 8-24 valriekstu kodoli. Pēc formas un izkārtojuma tie ir līdzīgi apelsīnam. Uzgriežņa garums nav lielāks par 5 cm.

Koks izaug līdz 500 gadiem. Stumbra diametrs ir 2 cm. Savvaļā koks sastopams Venecuēlā, Brazīlijā, Peru, Gajānā, Bolīvijā, Kolumbijā. Katru gadu iznāk vairāk nekā 20 tonnas augļu. Pusi savāc Bolīvijā. Brazīlijas riekstu audzē plantācijās, bet tad koks nodrošina zemu ražu. ATDabiskajā vidē to apputeksnē kamenes un orhideju bites. Tikai viņi pārvar sarežģītos ziedu līkumus ar ziedputekšņiem uz kājām. Brazīlijas riekstu priekšrocības un vitamīni ir aprakstīti tālāk.

Kaloriju saturs un sastāvs

Brazīlijas riekstu sastāvs ir noderīgāks nekā daudziem citiem produktu veidiem. Tas ietver:

1. C, E, B vitamīni.
2. Flavonīdi.
3. Fiber.
4. Polinepiesātinātās taukskābes.
5. Selēns.
6. Varš.
7. Fosfors.
8. Kālijs.
9. Cinks.
10. Magnijs.
11. Dzelzs.
12. Mangāns.
13. Nātrijs.
14. Kalcijs.
15. Suru.
16. Hlors
17. Biotīns.

100 g neapstrādāta neapstrādāta produkta ir:

• ūdens - 4,3g;
• olb altumvielas - 13,6g;
• tauki - 66,8g;
• ogļhidrāti - 3,6 g;
• šķiedras - 8,1 g;
• pelni - 3,5 g.

Brazīlijas riekstu (100 g) kaloriju saturs ir 660 kcal. Bagātīgais sastāvs padara produktu vērtīgu cilvēku veselībai. Jums vienkārši jāapsver Brazīlijas riekstu ieguvumi un kaitējums. Jums jāzina arī par tā lietošanas noteikumiem.

Ieguvums

Kāds labums no Brazīlijas riekstiem? Šis produkts, tāpat kā citi rieksti, satur olb altumvielas, šķiedrvielas un taukus, tas nesatur slikto holesterīnu. To bieži ēd nelielos daudzumos svara zaudēšanai un muskuļu veidošanai. Veselīga uztura piekritēji treknas gaļas vietā dod priekšroku šāda veida riekstiem.

Produkts satur metionīnu, kas šķeļ taukus,ģenerē no tiem dzīvības enerģiju, noņem brīvos radikāļus un saglabā jaunību. Pietiek apēst 1 graudu, lai segtu selēna dienas devu. Šis komponents pasargā organismu no onkoloģijas, jo novērš audzēju attīstību.

Kam vēl der Brazīlijas rieksts? Minerālvielu un vitamīnu klātbūtne aizsargā sirds muskuli, samazina asinsspiedienu, pozitīvi ietekmē vairogdziedzera hormonus, atjauno asins recēšanu. Produkts uzlabo nervu sistēmu, stiprina imūnsistēmu un normalizē par reprodukciju atbildīgo hormonu ražošanu. Riekstu ēšana palīdz izkļūt no depresijas.

Vīriešiem

Brazīlijas rieksti ir noderīgi vīriešu veselībai, jo tie piesātina organismu ar selēnu, kas pasargā no vīriešu kaites rašanās. Vērtība ir:

1. Selēns un magnijs ir nepieciešami prostatas veselībai.
2. Antioksidanti un vitamīni C un E pabeidz oksidatīvos procesus, kas samazina onkoloģijas un sirds un asinsvadu slimību iespējamību.
3. Testosterona līmenis paaugstinās.
4. Samazinās holesterīna daudzums, kas labvēlīgi ietekmē sirdi un asinsvadus.
5. Produkts ir labs vīriešu reproduktīvajai sistēmai.
6. Omega-6 taukskābes aizsargā pret sirds, asinsvadu, liekā svara problēmām.

Sievietēm

Selēns ir nepieciešams pareizai sievietes reproduktīvās sistēmas darbībai, normālai grūtniecībai, veselīga bērna piedzimšanai. Vēl viena sastāvdaļa ir nepieciešama vairogdziedzera veselībai. Antioksidanti spēj cīnīties ar brīvajiem radikāļiempalēnināt novecošanos un paildzināt sievietes ķermeņa jaunību.

E vitamīns ir nepieciešams visām sievietēm skaistumam, jo rūpējas par ādu, matiem, nagiem. Polinepiesātinātās taukskābes var pazemināt holesterīna līmeni.

Grūtniecība un zīdīšana

Grūtniecēm šis produkts būs ļoti noderīgs. Var apēst 1-2 riekstus dienā, bet 3-4 gabaliņus vēlams neēst. Dažas sastāvdaļas nonāk un tiek asimilētas konkrētas pārtikas uzņemšanas dēļ. Arginīns ir būtisks pareizai augļa attīstībai, tāpēc riekstus var lietot uzturā visu grūtniecības laiku.

Zīdīšanas laikā produkts veido pienu un aizsargā pret piena dziedzeru un reproduktīvo orgānu audzējiem. Daži lietošanas noteikumi:

1. Apēdiet līdz 5 riekstiem katru dienu.
2. Neēdiet riekstus, kas garšo rūgti.
3. Izslēdziet produktu no uztura, ja tuviem radiniekiem ir alerģija pret eksotiskiem augļiem.
4. Nav produkta, ja bērnam rodas izsitumi.
5. Rieksti jāievada diētā, laika gaitā palielinot devu.

Bērniem

Bērni gūst labumu no produkta, jo tas labvēlīgi ietekmē smadzenes. Ieteicams to lietot, lai uzlabotu atmiņu, koncentrēšanos un labu attīstību. Valrieksts spēj paaugstināt akadēmisko sniegumu. Galvenais ir lietot to kā parasti, lai pārdozēšana negatīvi neietekmētu nervu sistēmu.

Riekstu nedrīkst dot bērniem līdz 3 gadu vecumam. Tā dēļ tas var parādītiesalerģijas, tāpēc ir svarīgi novērot reakciju uz produktu. Tā kā tas ir taukains, bērniem tas var izraisīt gremošanas traucējumus. Tāpēc dienas norma ir 2 gab.

Kaitējums

Ir zināmas ne tikai Brazīlijas riekstu priekšrocības. Un viņam ir arī kaitējums. Galvenais aizliegums ir ķermeņa neiecietība. To nedrīkst lietot, ja Jums ir alerģija. Liels apēsto graudu daudzums negatīvi ietekmē organismu.

Produkts satur nelielu daudzumu bārija un rādija, kas ir radioaktīvas vielas. Laika gaitā komponenti uzkrājas un rada negatīvas sekas. Cik daudz Brazīlijas riekstu var apēst dienā, nekaitējot? Pietiek patērēt 2-3 gabalus dienā, un tad jūs varat nebaidīties no kaitējuma.

Apvalks satur aflatoksīnus, kas izraisa aknu vēža attīstību. Tāpēc ES ir ieviesusi stingrus ierobežojumus produkta čaulā importam. 1 grauds satur pareizo selēna daudzumu, taču, lietojot vairāk, tas radīsies pārpilnībā, un tas var izraisīt:

• aknu bojājumi;
• matu izkrišana;
• pārslaina āda;
• nagu lobīšanās.

Spēcīga selēna koncentrācijas pārsniegšana izraisa saindēšanos, kas var izraisīt cilvēka nāvi. Tāpēc ir svarīgi stingri ievērot normu. Produkts ir kontrindicēts liekā svara gadījumā, jo tajā ir diezgan augsts kaloriju saturs.

Izvēle

Pērkot preci, ņemiet vērā, ka tas netiek ilgi uzglabāts. Tas ir saistīts ar faktu, ka graudos esošās polinepiesātinātās eļļas ātri sasmainās, jailgi gulēt saules gaismā un siltumā. Tāpēc vēlams izvēlēties graudus, kas var palikt ledusskapī maisiņos, kas nelaiž cauri saules starus. Šādā gadījumā tie tiek glabāti ne ilgāk kā 3 mēnešus.

Ja riekstu pērk pirmo reizi, tad jākoncentrējas uz izskatu. Fotoattēls parāda šo produktu. Ja graudus pērk pēc svara, jāņem vērā aromāts - kvalitatīviem graudiem tas ir ļoti patīkams, bez sasmakuma. Pieskaroties rieksts jutīsies mitrs. Ja jūs sakratat sauju rokās, graboša skaņa būs dzirdama daudz labāk. Un, ja jūs to pārlauzīsit uz pusēm, jūs dzirdēsiet skaļu čīkstēšanu.

Šādus graudus varat iegādāties lielveikalos, specializētajos veikalos un ar interneta starpniecību. Aptuvenās izmaksas par 500 g ir 900-1000 rubļu.

Izmantot

Kā lietot Brazīlijas riekstus? Vēlams to ēst svaigu, jo tad tajā būs daudz noderīgu komponentu. Bieži vien produktu izmanto kulinārijā uzkodu, mērču, zupu, saldo desertu, konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. To izmanto arī otrajiem ēdieniem. Valriekstu eļļa ir vērtīga.

Ārstnieciskos nolūkos rieksti jālieto no rīta tukšā dūšā, 30 minūtes pirms brokastīm vai to vietā. Tos vajadzētu iepriekš izžāvēt cepeškrāsnī, bet ne cept. Pieaugušajiem nepieciešami 2 rieksti dienā, bet bērniem - 1. Veci cilvēki var ēst riekstus trīs reizes nedēļā, 2 gab.

Grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, ir lielāka vajadzība pēc selēna. Sievietes šajā laikā var ēst līdz 5 riekstiem dienā. Ja vēlaties, produktu nomazgāvāja tēja, kas pagatavota ar pienu. Tāda pati summa ir ieteicama sportistiem smagu treniņu laikā. Cukura diabēta, ādas slimību, alerģiju gadījumā katru rītu atļauts lietot 1 riekstu.

Garša

Kā garšo Brazīlijas rieksts? Ziemeļu reģionu iedzīvotājiem augļu garša ir netipiska, jo tā atšķiras no citiem riekstiem. To parasti var atšķirt no pārējām pēc raksturīgās pēcgaršas - tās ir pēcgaršas "zemes" notis, kas sastopamas tikai Bertolēcijas graudos.

Daudzi gardēži uzskata, ka kvalitatīviem augļiem papildus pēcgaršai ir spilgta garša, kas līdzinās Indijas riekstiem. Šīs kombinācijas dēļ produkts ir kļuvis pieprasīts daudzās pasaules virtuvēs. Galvenais ir atcerēties Brazīlijas riekstu ieguvumus un kaitējumu.

Sviests

Eļļu rada aukstā presēšana. Šī metode saglabā bioloģiski aktīvās sastāvdaļas. Produktam ir dzeltena nokrāsa, riekstu aromāts un nedaudz saldena garša. Ēdienu gatavošanā eļļu pievieno ēdieniem, salātiem, desertiem.

Eļļu izmanto medicīnā un kosmetoloģijā. To pievieno kosmētikai un lieto tīrā veidā, pat iekšā. Eļļa ir efektīva masāžā, tai ir mīkstinoša un barojoša iedarbība uz ādu, nagiem, matiem.

Krātuve

Produkts ir jāatdzesē, lai pagarinātu glabāšanas laiku. Kādu laiku, līdz 1 mēnesim, atļauts atstāt stikla vai porcelāna traukos ar aizvērtu vāku, tumšā vietā. Graudus var uzglabāt arī saldētavā, un tad periodsglabāšanas laiks ir ilgāks par sešiem mēnešiem.

Ja produkts tiks uzglabāts ledusskapī, tad jāņem vērā, ka tas uzsūc smakas, tāpēc jāatstāj tikai cieši noslēgtos traukos. Pareizi uzglabāti Brazīlijas rieksti piesātinās organismu ar vērtīgiem vitamīniem un minerālvielām.