Diēta aknu un žultspūšļa slimībām: veselīgi ēdieni, receptes un ēdienkartes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ar jebkādām iekšējo orgānu slimībām cilvēkam nepieciešama īpaša diēta. Tas jo īpaši attiecas uz aknu un žultspūšļa slimībām. Diētas parasti ir labi panesamas. Daži ēdieni pēc garšas nav zemāki par aizliegtajiem ēdieniem. Kuņģa-zarnu trakta slimībās galvenais ir izslēgt kaitīgākos pārtikas produktus un ikdienas ēdienkartē iekļaut maksimāli daudz noderīgo.

Aknu problēmas

Visbiežākās slimības ir ciroze, holecistīts, hepatīts, hepatoze un žultsakmeņu slimība. Šīs slimības var atpazīt pēc vairākiem simptomiem. Piemēram, ar žultspūšļa iekaisumu labajā hipohondrijā parādās smaguma sajūta, slikta dūša un vemšana. Nospiežot uz slimu orgānu, rodas akūtas sāpes. Un arī viens no sliktas žultspūšļa darbības simptomiem ir fekāliju dzeltēšana arnepatīkama smaka. Zarnu kustība ļoti bieži iet kopā ar putām. Ļoti bieži šādiem pacientiem ar kuņģa un žultspūšļa slimībām ārsti nosaka diētu.

Lietas ir daudz sliktākas, ja izkārnījumi ir pilnīgi b alti. Visticamāk, pacientam ir hepatīts vai audzējs. Ar hepatītu pazūd arī apetīte un parādās slikta dūša. Bieži vien aknu slimību pavada augsta temperatūra, dažreiz sasniedzot četrdesmit grādus. Tas ir raksturīgi patoloģijas saasināšanās periodā. Ar gausu hronisku slimību temperatūra, kā likums, netiek novērota. Slims žultspūslis kaitē visam ķermenim. Ļoti bieži šādam pacientam ir galvassāpes, sabrukums un slikts garastāvoklis.

Aknu slimību var noteikt arī pēc izspiedušās vēdera. Šo simptomu sauc par vēdera pilienu. Visbiežāk tas notiek ar aknu cirozi. Pilienu ļoti bieži pavada vēnu varikoze, ādas pigmentācijas traucējumi un iekšējo orgānu asiņošana.

Ārstēšana un atveseļošanās

Ja tiek novērots kāds no iepriekš minētajiem simptomiem, vislabāk ir nekavējoties konsultēties ar ārstu. Viņš izrakstīs nepieciešamos pētījumus, kas ietver ultraskaņu un asins analīzes. Jāatceras, ka slimības sākuma stadijā aknas var izārstēt diezgan viegli. Šim nolūkam ir īpaši preparāti-hepatoprotektori, kas atjauno bojātās aknu šūnas. Priekšnosacījums ir diētas ievērošana aknu un aizkuņģa dziedzera slimību gadījumā. Bez tā ļoti bieži ārstēšana kļūst bezjēdzīga un aizkavē procesu.atgūšana.

Slimības cēlonis

Dažas slimības ir infekciozas izcelsmes. Tomēr vairumā gadījumu cilvēks aknas iznīcina pats. Pirmkārt, tas attiecas uz alkoholiķiem, kā arī ceptu un treknu ēdienu cienītājiem. Diemžēl riskam ir pakļauti arī cilvēki, kuri ilgstoši lieto medikamentus. Tie ir diabētiķi, alerģijas slimnieki, astmas slimnieki un daudzi citi. Viņiem aknu un aizkuņģa dziedzera slimību gadījumā visu mūžu ir obligāti jāievēro noteikta diēta, lai neapgrūtinātu slimo orgānu.

Dažreiz šī ķermeņa vājās darbības iemesls ir iedzimta predispozīcija. Cilvēki, kas pakļauti stresam vai strādā bīstamās nozarēs, ļoti bieži beidzas ar slimām aknām līdz četrdesmit vai piecdesmit gadu vecumam. Un arī kaitīgu ietekmi uz šo orgānu iedarbojas dažādi organismā mītošie parazīti.

Ko neēst

Ir produkti, kas ir stingri aizliegti šī orgāna saslimšanas gadījumā. Saskaņā ar diētu Nr.5sch žultspūšļa slimībām, tie ietver ceptu pārtiku, miltus, kūpinātus, sāļus un jebkuru alkoholu. Diemžēl cilvēks ļoti bieži nedomā par gremošanas trakta veselību un tikai pēc slimības sākuma sāk ievērot veselīgu uzturu. Katram pacientam jāatceras šādi produkti, kuru lietošana ir aizliegta:

• Jebkura taukaina zivs neatkarīgi no tā, kā tā tiek pagatavota. Nav svarīgi, vai tas ir tvaicēts vai cepts.panna. Jebkurā gadījumā zivju eļļa ir ļoti nevēlama aknu slimību gadījumā.
• Tāpat jebkāda veida trekna gaļa ir aizliegta. Tajos ietilpst, pirmkārt, cūkgaļa un jēra gaļa, kas ir ārkārtīgi grūts produkts jebkuram, pat veselam cilvēkam. No cūkgaļas varat izmantot nelielu daļu, kas pilnībā atbrīvota no taukiem.
• Pirmos ēdienus gatavo tikai uz ūdens, jo uz buljoniem attiecas visstingrākais aizliegums.
• Sēnes ir ļoti smags produkts aknām. Tos nevar izmantot nekādā veidā. Turklāt ārsti ļoti attur pat sēņu buljonus.
• Sviests, margarīns un cepamā eļļa jāaizstāj ar augu eļļu.
• Jebkurš gaļas vai zivju konservs ir inde aknām. Tas attiecas ne tikai uz kūpinātām šprotēm, bet arī uz visiem citiem konserviem.
• No ikdienas uztura tiek izslēgti arī apstrādātie un citu šķirņu treknie sieri.
• Viņi dara to pašu ar treknajiem piena produktiem, tostarp ar augstu tauku saturu biezpienu, saldējumu un krējumu.
• Slimības saasināšanās laikā neēdiet nekādus riekstus, kā arī zemesriekstus.
• Aizliegts ēdienus garšot ar tādām garšvielām kā melnie un smaržīgie pipari, sausās sinepes, sarkanie asie pipari un dažas citas.
• No konditorejas izstrādājumiem izvēlieties tos, kas nesatur eļļas krēmu. Turklāt ir jāizvairās no desertiem ar proteīna krēmu un šokolādi.
• Aknu slimību gadījumā nelieto arī melno tēju, šķīstošo kafiju un kakao. Izņēmums var būt tikai vājšpagatavota melnā vai zaļā tēja.
• Jebkurus kakao pupiņu produktus nav ieteicams lietot.
• Ar žultspūšļa slimību ir aizliegts ēst lielu daudzumu maizes izstrādājumu. Šīs ir ne tikai bagātīgas smalkmaizītes, bet arī parasta b altā kviešu maize.
• Liels aizliegums attiecas uz saldajiem gāzētajiem dzērieniem un alkoholu. Turklāt alkoholiskie dzērieni ir īsta inde aknām, kas spēj tās iznīcināt.
• Tam pašam būtu jāattiecas uz kūpinājumiem, kā arī veikalā nopērkamajām desām, desiņām un vārītajām desām.
• Slimības paasinājuma laikā nedrīkst lietot uzturā tādus dārzeņus kā skābenes, svaigus sīpolus un ķiplokus, kā arī redīsus un melnos redīsus.

Ja no ikdienas uztura tiek izslēgti visi iepriekš minētie produkti, pacients jau jutīs manāmu atvieglojumu. Ārsti iesaka visu mūžu mēģināt tos nelietot. Dažām slimībām, piemēram, hepatītam, nepieciešama ļoti ilga ārstēšana. Lai atveseļošanās notiktu, pacientam nepieciešama pašorganizācija un gribasspēks.

Veselīgs ēdiens

Papildus aizliegtajam ir arī veselīgi ēdieni, kas, gluži pretēji, katru dienu jāiekļauj diētas ēdienkartē pie aknu slimībām. Parasti tie satur milzīgu daudzumu vitamīnu, antioksidantu, mikroelementu un citu noderīgu vielu.

• Pirmkārt, tas attiecas uz kisseliem un kompotiem no svaigiem vai žāvētiem augļiem. Tie ir bagāti ar kāliju, A un E vitamīnu un ļoti svarīgo C vitamīnu.
• Dārzeņu sulas ir īstas dabīgas zāles aknām. Pateicoties tiem, tas tiek barots ar lietderīgām vielām, kā rezultātā manāmi uzlabojas tā darbība un funkcionalitāte. Ar dārzeņu sulām tiek uzsākts kuņģa-zarnu trakta orgānu attīrīšanas process, kas arī paātrina dzīšanas procesu. Protams, priekšroka jādod mājās gatavotām sulām, nevis veikalā nopērkamajām. Starp citu, šādos produktos esošie konservanti arī ir ļoti nevēlami. Daudzi dārzeņi lieliski sader ar augļiem. Piemēram, ābols lieliski atšķaida burkānu vai ķirbju sulas biezo mīkstumu.
• Noteikti dzeriet pēc iespējas vairāk tīra minerālūdens bez gāzes.

Visi ēdieni parasti tiek cepti vai vārīti. Un arī tos var sautēt nelielā ūdens daudzumā, pievienojot saulespuķu eļļu. Cepti dārzeņi ir visdabiskākais cilvēku ēdiens. Tie ir daudz labāk uzsūcas nekā neapstrādāti. Turklāt A vitamīna daudzums ceptajos burkānos vai ķirbjos ievērojami palielinās. Šis vitamīns veicina aknu dziedināšanu, jo tas ir iesaistīts to audu dziedināšanā.

Kas ir atļauts

Aknu un žultspūšļa slimību gadījumā varat lietot šādus produktus:

• Gaļa, piemēram, truši, tītari un vista. Nelielos daudzumos tiek patērēta arī teļa gaļa.
• Vermicelli jeb cieto kviešu makaroni. Zemas kvalitātes produkti, kas satur lielu daudzumu lipekļa, ir stingri aizliegti. Izšķīst kuņģī, taskavē gremošanas procesu, kas savukārt traucē žultspūšļa darbību.
• Ikdienas uztura ēdienkartē aknu slimību gadījumā ļoti ieteicams iekļaut putras. Tos gatavo īpašā veidā, lai tie pārāk neuzvārās. Tikai šajā gadījumā tie saturēs nepieciešamo mikroelementu un šķiedrvielu daudzumu, kas palīdzēs kuņģa un taisnās zarnas attīrīšanas procesam.
• Ikdienā uz galda jābūt ceptiem vai svaigiem augļiem. Tikai bumbieris ir smags produkts aknām.
• Vārīta liesa zivs ir lielisks papildinājums jūsu ikdienas uzturam.
• Skābpiena produkti ir ļoti noderīgi diētas laikā pret aknu un aizkuņģa dziedzera slimībām. Tie ietver, pirmkārt, zema tauku satura kefīru, skābo krējumu ar nelielu tauku daudzumu, liesu biezpienu.
• Visnoderīgākās augu eļļas ir linsēklas, kas satur lielu daudzumu polinepiesātināto skābju omega-3 un -6, ķirbis un kukurūza. Ķirbju sēklu eļļā ir A un E vitamīni, kas atjauno slimā orgāna bojātās audu šūnas, kā arī pilnībā atveseļo un atjauno organismu. Kukurūzas eļļai ir unikāla holesterīna līmeni pazeminoša īpašība. Pateicoties tam, jūs varat ne tikai uzturēt veselīgus asinsvadus, bet arī novērst holesterīna akmeņu veidošanos žultspūslī.
• No garšvielām noderēs pētersīļi un dilles. Turklāt lauru lapai ir labas īpašības, kas paplašina asinsvadus un tādējādi palīdz barot iekšējos orgānus. Vaniļa noderēs arī aknām.
• Putras vai gaļas ēdieni var būtgaršo ar piena vai krējuma mērci. Gatavojot ēdienu, vēlams pievienot minimālu daudzumu sviesta vai pat aizstāt to ar saulespuķu eļļu.

Saldie ēdieni diētas laikā ar aknu un aizkuņģa dziedzera slimībām nav ieteicami. Ārsti iesaka desertus aizstāt ar dabīgo medu. Ārkārtējos gadījumos ir daži saldumi, kurus var pievienot diētai ierobežotā daudzumā. Visi no tiem satur pektīnus, kuriem ir aknu attīrīšanas īpašība. Tajos ietilpst marmelāde, zefīrs, želeja, zefīri. Dažos augļos pektīna daudzums ir ārkārtīgi augsts. Tāpēc slimām aknām ļoti noder ievārījums no sarkanajām un melnajām jāņogām, filca ķiršiem, āboliem, plūmēm un dzērvenēm.

Diētas ēdienkarte ēdienkartē

Šī diēta aknu un žultspūšļa slimībām palīdzēs atbrīvot kuņģi un taisnās zarnas no izkārnījumiem un tādējādi atvieglos aknu un žultspūšļa darbu. Turklāt ierobežots produktu skaits labvēlīgi ietekmē gremošanas trakta vispārējo stāvokli.

• Brokastīs ieteicams ēst auzu pārslas, kas vārītas ūdenī, nepievienojot eļļu. Kā desertu viņi ēd zema tauku satura biezpienu ar nelielu daudzumu skābā krējuma. Traukā varat pievienot tējkaroti medus. Pabeidziet brokastis ar vāju melno tēju. Tas dos enerģiju un uzlabos gremošanas procesu.
• Divas stundas pēc brokastīm žultsakmeņu slimības diētas laikā varat ēst mazus ceptus ābolus. Ja apetīte ir izspēlēta, tad ābolus var cept ar rīsiem. Lai to izdarītu, augļos tiek izveidots padziļinājums, kurā tiek pievienoti rīsi arrozīnes. Jau pagatavotu ēdienu var apkaisīt ar medu. Šis deserts patiks daudziem. Tas satur visas nepieciešamās uzturvielas, un tā pagatavošana neprasa daudz pūļu un laika.
• Pusdienās viņi ēd ūdenī vārītu zupu. Kā jau minēts, ar aknu slimībām jūs nevarat pagatavot pirmos ēdienus gaļas vai sēņu buljonā. Zupām jābūt šķidrām un dārzeņu. Zirņu zupa vai pupiņu zupa nav ieteicama. Slimības saasināšanās laikā visas pupiņas ir jāizmet. Var pagatavot boršču, biešu zupu, zupu ar kāpostiem un jaunzirņiem, kā arī vieglu vasaras zupu ar cukini. Otrajai ieteicama putra ar nelielu vistas vai zivs gabaliņu. Pusdienas beidzas, parasti ar augļu kompotu.
• Vakariņās uztura speciālisti iesaka ēst zivis, kas sautētas nelielā ūdens daudzumā ar vārītiem kartupeļiem.
• Pēc divām stundām varēsi izdzert zema tauku satura kefīru.

Un arī, atkarībā no sezonas, ēdienkartē tiek pievienots neliels daudzums ogu un augļu (izņemot bumbierus). Ļoti bieži pacienti jautā: kāda ir visefektīvākā diēta aknu slimību gadījumā?

Piektās diētas ēdienkarte

Slavenā diēta ar numuru 5 ir paredzēta galvenokārt pacientiem ar aknu un žultspūšļa slimībām. Sāls dienā nav ieteicams patērēt vairāk par desmit gramiem. Turklāt visus pagatavotos ēdienus vajadzētu sālīt tieši pirms ēšanas. Sāls nedrīkst uzsūkties pārtikā un ietekmēt tā garšu. Papildus jau zināmajiem aizliegtajiem pārtikas produktiem šī diēta aknu un žultspūšļa slimībām arī nenozīmēmarinētu dārzeņu un jebkādu aukstu dzērienu lietošana. Pacientiem ir aizliegts ēst dzīvnieku aknas un ziedkāpostus. Tālāk ir parādīts izvēlnes paraugs.

Diena jāsāk ar dārzeņu vinegretu ar siļķi, kas iepriekš tiek turēta pienā, lai noņemtu sāli. Vinegretu ēd ar novecojušu maizi. Trauku pilda tikai ar eļļu. Majonēze ir aizliegta. Pabeidziet brokastis N5 diētas laikā pret žultspūšļa slimībām ar vāji pagatavotu melno tēju ar zemu tauku saturu pienu. Pēc divām stundām var ēst liesu putru un dzert svaigi spiestu sulu. Pusdienās iesakām ēst dārzeņu zupu, kā arī vārītu burkānu, bietes vai kartupeļu biezeni. Gaļas vietā viņi ēd liesas zivis. Vakariņas viņi pabeidz ar kompotu.

Vakariņās ļoti ieteicams ēst jebkuru raudzētu piena produktu. Visbiežāk kefīra vietā tiek izmantots zema tauku satura biezpiens ar skābo krējumu. Garšas labad varat pievienot nelielu daudzumu medus vai augļu ievārījuma. Ja cilvēks ir par maz paēdis un pirms gulētiešanas tomēr gribas ēst, tad var baudīt sausos (bez margarīna) cepumus ar augļu želeju vai kefīru.

Žultspūšļa slimība

Kāda ir visefektīvākā diēta žultspūšļa slimības gadījumā? Diēta, kā likums, ir atkarīga no slimības rakstura. Piemēram, ar holecistītu ir ieteicama daļēja ēdienkarte, un porcijas svars nedrīkst pārsniegt trīs simtus gramus. Pārtikai vajadzētu sastāvēt galvenokārt no olb altumvielām un saturēt minimālu tauku daudzumu. Tas jo īpaši attiecas uz dzīvnieku taukiem. Mēs piedāvājam šādu diētas ēdienkarti žultspūšļa slimībām:

• Dienu vēlams sākt arbiezpiena deserts bez cukura. Tad viņi ēd porciju auzu pārslu un dzer melno tēju.
• Pēc divām stundām tiek ēsti svaigi augļi. Jūs varat pagatavot salātus no rīvētiem burkāniem un āboliem. Tam pievieno vienu ēdamkaroti saldā krējuma un visu kārtīgi samaisa.
• Pusdienās vēlams ēst dārzeņu zupu ar nelielu vārītas vistas gabaliņu. Pusdienas beidz ar želeju vai mežrozīšu buljonu.
• Pēc divām stundām ēdiet neapstrādātus augļus.
• Vakariņās diētas laikā ar žultspūšļa slimību saasināšanos iesakām ēst putru ar zivīm.
• Pirms gulētiešanas iedzer kefīru vai jogurtu ar zemu tauku saturu.

Tādiem pārtikas produktiem kā mīkstas vārītas olas, skābs krējums, burkāni, kāposti un pilnpiens ir labvēlīga choleretic iedarbība. Turklāt ikdienas ēdienkartē ieteicams iekļaut svaigus augļus un zemenes.

Aizliegts ēst rupjo maizi, zemesriekstus un citus pākšaugus. Diēta taukaino aknu slimību gadījumā izskatās līdzīgi. Slimības saasināšanās periodā rieksti un maizes izstrādājumi ir nevēlami. Ar slimu žultspūsli ārsti kategoriski aizliedz ēst dārzeņus, piemēram, mārrutkus, redīsus, asos piparus un skābenes. Kūpināts un sāļš ēdiens var izraisīt saasinājumu. Turklāt sēnes ir pārāk smags ēdiens pacientiem ar holecistītu. Un arī ir ļoti nevēlami dzert kafiju un kakao.

Diēta numur 5 tiek novērota arī žultsakmeņu slimības gadījumā. Pastāv ierobežojums, kas pacientam vienmēr jāievēro. Dzīvnieku olb altumvielu (vistas gaļas) daudzumam jābūt ne vairāk kā 50 gramiem dienā. Augu olb altumvielas - 40 grami. Apmēram 30 grami uzdiena ir atvēlēta augu eļļai. Ikdienā tiek patērēti dažādi graudaugi un novecojusi ogļhidrātus saturoša maize daudzumā, kas nepārsniedz 350 gramus. Apmēram 10 gramiem jābūt sāls, ko pievieno tikai jau pagatavotam ēdienam.

Slims aizkuņģa dziedzeris

Dažkārt pacientam pastiprināta uzmanība ir nepieciešama ne tikai aknām, bet arī aizkuņģa dziedzerim. Lai nekairinātu aizkuņģa dziedzeri, jāizslēdz jebkāda veida alkohols, zaļumi un sīpoli, trekni un kūpināti ēdieni, jebkādas olas, kafija un šokolāde. Un jums vajadzētu arī samazināt maizes izstrādājumu patēriņu. Vislabvēlīgākie ēdieni ir kartupeļi, svaigi tomāti, piena produkti (bez skābi), vistas gaļa, rīsi un auzu pārslas. Pamatojoties uz šiem ieteikumiem, eksperti ir sastādījuši šādu diētu nedēļu aknu slimībām:

• Pirmajā dienā ieteicams vārīt rīsu putru ar pienu, dārzeņu zupu, cieto kviešu vermicelli ar sieru, svaigu burkānu salātus un uzvārīt nelielu gabaliņu liesas gaļas.
• Otrdien var pagatavot putnu gaļas kotletes. Tos vajadzētu tvaicēt tikai, nepievienojot taukus. Ieteicams pagatavot salātus no āboliem un burkāniem, kā arī pagatavot kastroli no auzu pārslām vai rīsiem. Pusdienās varat pagatavot zivis.
• Trešā diena sākas ar putru (griķu vai auzu pārslu), pusdienās atkal ēd dārzeņu zupu un vārītu gaļu ar rīsiem. Noslēdziet dienu ar zivju un dārzeņu salātiem.
• Ceturtdien varpagatavojiet pildītus piparus ar rīsiem un burkāniem vai kāpostu tīteņus. Vakariņas patīkami noslēgt ar piena rīsu putru ar nelielu gabaliņu sviesta, bet brokastīs pagatavot biezpiena kastroli.
• Piektajā aknu un žultspūšļa slimību diētas dienā ēd pienā vārītas putras (griķus un rīsus), zupu ar maizi un dārzeņu sautējumu. Ja vēlaties, varat ēst arī vārītu vistu vai zivis.
• Sestdien var ēst divas cieti vārītas olas, kā arī putru pienā ar žāvētu augļu piedevu. Pusdienās varat ēst citu piena ēdienu - vermicelli zupu. Desertā gatavo biezpienu ar rozīnēm un medu.
• Svētdienā viņi ēd praktiski visus tos pašus ēdienus, ko ēda piektdien.

Tādējādi varam secināt, ka uztura speciālisti iesaka ēst graudaugus, vārītus un svaigus dārzeņus, biezpienu un liesas zivis. No šī produktu komplekta varat pagatavot daudz ēdienu. Ir daudz recepšu aknu slimību diētai. Piemēram, vārīta zivs lieliski izskatīsies kopā ar sautētiem dārzeņiem. Pēc gatavības to var pievienot pannai ar dārzeņiem un viegli cept cepeškrāsnī.

Hercules putru parasti garšo ar smalki sagrieztiem žāvētiem augļiem un ogām. Dārzeņu zupu var pagatavot, pievienojot griķus vai rīsus. Ja mājā ir mikroviļņu krāsns, tad no parastā biezpiena var pagatavot īstu desertu. Biezpienu saputo blenderī, pievieno dažas sarkanās ogas un medu. Pēc tam masu izklāj veidnē un cep mikroviļņu krāsnī līdz gatavībai. Vārdu sakot, diētas laikā pret aknu un žultspūšļa slimībāmvar ēst garšīgi un sātīgi.