Siļķu kaitējums un ieguvumi organismam

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-02 16:24

Foršmaka, "kažociņš", ar kartupeļiem, un tikko mazsālītā veidā, ar degvīnu - siļķe vienmēr ir garšīga. Taču uztura speciālisti bieži apgalvo, ka šis produkts it kā ir neveselīgs. Mēģināsim ar to strīdēties. Apskatīsim, kādas vielas ir tādā pārtikas produktā kā sālīta siļķe. Ieguvumi un kaitējums mūsu ķermenim rodas no tā sastāvdaļām, nevis no pašas zivs. Nevar neievērot ekoloģisko situāciju reģionā, kurā nozvejotas siļķes.

Jums jāņem vērā arī zivju sagatavošana. Tas tieši ietekmē produkta kaloriju saturu, kas ir svarīgi tiem, kas ievēro vidukļa līniju. Siļķes bieži tiek sālītas, un zivju mērcēšanas pakāpe sālījumā var ietekmēt cilvēku ar slimām nierēm labsajūtu.

Jums jāņem vērā arī dažādība. Ir vairāki siļķu veidi, un ziemeļu jūrās sastopamā ir daudz veselīgāka. Patiešām, lai dzīvotu aukstos ūdeņos, zivis savā organismā uzkrāj taukskābes polinepiesātinātās skābes Omega-3.

Bet apskatīsim tuvāk priekšrocības uniespējamo kaitējumu zivīm, piemēram, siļķēm. Un tajā pašā laikā mēs pētīsim viņas piena īpašības.

Tautas apgādnieks

Piesātinājums, izcila garša un zemā cena padara šo zivi par delikatesi visplašākajām iedzīvotāju grupām. "Jūras sudrabs" - vācieši poētiski sauc siļķi. Un agrāk, kad cilvēki gavēja, tieši šāda veida zivis dominēja uz galdiem. Nu ko? Uztura ziņā šī zivs varētu konkurēt ar cūkgaļu.

Siļķes dzīvo dažādās jūrās. Un to populācija joprojām ir milzīga, kad daudzām sugām draud izmiršana. Tāpēc šobrīd šī konkrētā zivs tiek ķerta rūpnieciskā mērogā, kas ietekmē tās cenas samazinājumu.

Siļķu priekšrocības ir pamanītas jau sen. Par to zviedriem pat ir teiciens. Tur teikts: "Ja siļķe ir uz galda, ārsts var palikt malā." Un Somijā šai zivij pat tiek veltīti svētki. Reņģu diena tiek svinēta otrajā oktobrī. Līdz šim datumam cilvēki no visas pasaules ierodas Helsinkos, lai baudītu dažādus ēdienus no šīs "tautas delikateses".

Siļķu šķirnes

Šī zivju dzimta ir ļoti daudzskaitlīga – simts deviņdesmit sugas. Papildus pašām siļķēm (no Atlantijas un Klusā okeāna) šo apgabalu jūrās ir sastopami arī to radinieki. Zivis ir pazīstamas ar daudziem nosaukumiem. Pat mēs lietojam sardīņu, brētliņu, siļķu, anšovu, ivasi, siļķu nosaukumus.

Ieguvumi un kaitējums organismam var atšķirties atkarībā no zivju veida. Visvērtīgākie irKaspijas, B altās jūras un Klusā okeāna siļķe. Bet Atlantijas okeānā ir vislielākais iedzīvotāju skaits. Vidusjūras iedzīvotāji ciena sardīnes, kuras pirmo reizi tika nozvejotas pie tāda paša nosaukuma salas krastiem. Bet tie arī ir saspiesti siļķu radinieki! Nosaukums "Iwashi" mums nāca no japāņu valodas. Šis ir sardīnes nosaukums, kas dzīvo uzlecošās saules zemes piekrastē.

Siļķu sastāvs

Kā jūs zināt, mūsu ķermeni ietekmē ķīmiskās vielas un to savienojumi. Un tas attiecas uz jebkuru pārtikas produktu. Galvenais siļķes ieguvums ir tas, ka tā ir bagāta ar "pareizajiem taukiem". Tās galvenokārt ir vērtīgās omega-3 taukskābes. Siļķe ir viegli sagremojamu olb altumvielu avots, kura zivīs ir pat divdesmit procenti. Divi simti piecdesmit grami produkta sedz dienas naudu pieaugušajam. Bet siļķes gandrīz nesatur ogļhidrātus. Šī zivs savā sastāvā ir D vitamīna daudzuma rekords. Tāpēc to ieteicams ēst bērniem, kuriem ir nosliece uz rahītu.

Siļķe satur tādas vielas kā eikozapentaēnskābe (EPA) un dokozaheksaēnskābe (DHA). Tie normalizē sirds un asinsvadu sistēmu, izvada toksīnus no organisma, mazina iekaisumu un uzlabo redzi. Tāpat kā jebkura zivs, arī siļķe satur fosforu. Bet papildus šim minerālam tā liemenī ir selēns, jods, kalcijs, fluors, nātrijs, cinks un magnijs. Tas satur arī vitamīnus A, B_{12 un PP.}

Zivju kalorijas

Visas siļķes priekšrocības organismam var tikt zaudētas, ja tās lieto uzturāto nesaprātīgos daudzumos. Galu galā šī zivs ir ļoti taukaina. Siļķu kaloriju saturs lielā mērā ir atkarīgs no tās pagatavošanas metodes. Ja jūs katru dienu stāvat uz svariem ar satraukumu un nevarat atļauties nevienu papildu gardumu, apstājieties pie marinētām zivīm. Šādā siļķē ir tikai 155 kalorijas. Bet, ja zivs ir stipri sālīta vai cepta, tad tās uzturvērtība uzreiz palielināsies līdz 261 kcal. Kad siļķi kūpina karstos dūmos, no tās izplūst zināms daudzums tauku. Tāpēc tā kaloriju saturs ar šo sagatavošanas metodi ir 218 vienības uz simts gramiem produkta. Un, ja jūs gatavojaties izmantot zivis salātos vai aukstās uzkodās, jums būs jāsaskaņo tās uzturvērtība ar citām ēdiena sastāvdaļām.

Siļķu priekšrocības

Tagad noskaidrosim, kā zivju ķīmiskais sastāvs ietekmē mūsu organismu. B altijas un B altās jūras reņģes ir bagātas ar Omega-3. Šī polinepiesātinātā skābe padara zivis par noderīgu delikatesi diabēta slimniekiem, hipertensijas slimniekiem un arī veseliem cilvēkiem. Galu galā omega-3 ir lielisks antioksidants, kas pagarina jaunību un samazina holesterīna līmeni asinīs. Fosfors un selēns ir iesaistīti kaulu stiprināšanā. Tie uzlabo darba spējas un atmiņu, paaugstina imunitāti. Iepriekš minētie DHA un EPA palīdz regulēt asinsspiedienu. Zinātnieki ir pierādījuši siļķu priekšrocības pacientēm, kas cieš no krūts vēža un išēmijas. Zivīs esošie lipoproteīni samazina aterosklerozes un asinsvadu un sirds slimību risku. Īpaši noderīgiir siļķu tauki. Tas samazina tauku šūnas (adipocītus), un tas, savukārt, samazina risku saslimt ar 2. tipa cukura diabētu. D vitamīna priekšrocības nav pieminēšanas vērtas. Tas ir neaizstājams cīņā pret tik bīstamu slimību kā rahīts. Turklāt vitamīns labvēlīgi ietekmē nieru darbību. Tiem, kuri regulāri lieto šīs zivis, ir labāka redze nekā tiem, kuri šo produktu atstāj novārtā.

Siļķu ietekme uz seksuālo veselību

Franču ārsti 18. gadsimtā uzskatīja, ka šīs dzimtas zivis ir afrodiziaks. Īpaši siļķe, kas uzlabo vīriešu sēklu šķidruma apaugļošanās spēju. Taču mūsdienu pētījumi ir nonākuši pie secinājuma, ka ne visas zivis ir vienlīdz noderīgas. Nelabvēlīgā ekoloģiskā situācija ietekmē visus jūras produktus un jo īpaši siļķes. Dioksīni un bifenili uzkrājas viņas gaļā, kas izraisa endokrīnās sistēmas darbības traucējumus un samazina vīriešu potenci.

Siļķu priekšrocības sievietēm izpaužas augstajā omega-3 taukskābju saturā. Tie ne tikai paildzina jaunību un saglabā skaistumu oksidantu klātbūtnes dēļ, bet arī labvēlīgi ietekmē organismu menopauzes laikā. Grūtniecēm īpaši jāpaļaujas uz siļķēm. Noderīgās vielas, ko satur zivis, stiprina smadzeņu šūnas un redzi auglim. Bet atkal šīs īpašības piemīt tikai reņģēm, kas nozvejotas ekoloģiski drošās teritorijās. Ar dioksīniem piesārņotas zivis sievietēm var izraisīt endometriozi un pat neauglību.

Kaitēt siļķi

Ak, šajā pasaulē katram produktam ir pozitīvas un negatīvas īpašības. Siļķe nav izņēmums. Tomēr šīs zivs ieguvumi un kaitējums ir nesalīdzināmi. Pašas siļķes negatīvās īpašības var būt saistītas tikai ar individuālu produkta nepanesību. Visa pārējā kaitīgā ietekme uz cilvēka organismu ir nelabvēlīgas ekoloģiskās situācijas, kurā zivs dzīvoja, tās nepareizas uzglabāšanas vai sagatavošanas rezultāts. Galu galā mēs bieži lietojam siļķi nevis svaigu, bet sālītu. Un šeit ir galvenā loma. Tieši tāpēc, ka sāls spēj "saistīt" ūdeni, sālītas siļķes (un īpaši pikantās ivaši) nedrīkst lietot cilvēki, kas cieš no nieru slimībām, tūskas, hipertensijas un sirds slimībām. Bet viņi var ēst kūpinātas vai ceptas sardīnes.

Kā izvēlēties pareizo siļķi

"Silver of the Seas" jābūt burtiski skaidram, bez brūngana pārklājuma. "Rūsa" uz siļķes sāniem norāda uz nepareiziem uzglabāšanas apstākļiem. Nenāk par ļaunu jautāt par preču izcelsmes reģionu. Galu galā ūdens B altijas un Kaspijas jūrā nav īpaši tīrs, kas tieši ietekmē zivju kvalitāti. Sālītas siļķes priekšrocības šajā gadījumā ir ļoti apšaubāmas. Kvalitatīvas zivs ķermenim jābūt elastīgam, žaunām tumši sarkanām. Ja iespējams, izvēlieties jaunus īpatņus, liemeņus garumā līdz septiņpadsmit centimetriem. Viņiem vajadzētu smaržot zivs, bez mazākās puves piezīmes. Sāls vai marinē labāk pats. Tātad jūs būsiet simtprocentīgipārliecinieties, vai uz jūsu galda ir kvalitatīva siļķe.

Piens: priekšrocības

Daudzas mājsaimnieces nezina, ko darīt ar zivju tēviņu organismā uzkrāto sēklu šķidrumu. Bet siļķu pienu nedrīkst izmest. Viņi ir ļoti noderīgi. Viņiem ir visa B vitamīnu līnija, kā arī A, C, E un PP. Galvenā lietderīgā viela pienā ir glicīns. Šī aminoskābe ir neaizstājams palīgs cīņā pret diabētu, jo paildzina glikozes uzsūkšanos organismā. Omega-3 skābju koncentrācija pienā ir lielāka nekā pašā siļķē. Vīriešu sēklu šķidrumā un Derinat ir nātrija sāls, kas stiprina imūnsistēmu. Un, protams, piens ir lielisks vīriešu potences uzlabotājs.