Iebiezinātā piena kaitējums un ieguvumi organismam

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Iebiezinātais piens ir pārsteidzošs gardums, kura nepārspējamā garša daudziem krieviem ir pazīstama jau no agras bērnības. Mazie bērni ir gatavi to ēst ar veselām karotēm. Tomēr arī daži pieaugušie. Taču izrādās, ka tas nav iespējams. Galu galā iebiezinātajam pienam, tāpat kā jebkuram citam saldumam, ir savas labvēlīgās īpašības un kontrindikācijas. Uztura speciālisti iesaka to lietot daudzumā līdz 2 ēd.k. karotes dienā, ne vairāk. Viņuprāt, pārmērīga kārumu ēšana var nodarīt nopietnu kaitējumu organismam. Bet vispirms vispirms.

Mazliet vēstures

Pirms runāt par iebiezinātā piena bīstamību un priekšrocībām, pastāstīšu nedaudz par tā rašanās vēsturi. Ir vispāratzīts, ka šī delikatese tika izgudrota PSRS laikā, kad trūka dažādu produktu. Tomēr tā nav taisnība! Recepte faktiski parādījās 19. gadsimta sākumā. Tās radītājs bija francūzis Upper. Tomēr viņam neizdevās patentēt savu izgudrojumu. Bet šisPīters Durants to izdarīja. Starp citu, tieši šī persona arī nāca klajā ar ideju izmantot speciālas skārda kārbas, lai uzglabātu gardumus.

Tomēr tajos laikos iebiezinātajam pienam vēl nebija ierastā aromāta un garšas. Tā tos ieguva 1826. gadā, pateicoties viltīgajam uzņēmējam Geilam Bordenam. Tieši viņa darbinieki rūpnīcā pirmo reizi sāka ražot kondensēto pienu, iztvaicējot ar niedru cukuru. Tomēr daži zinātnieki apstrīd šo informāciju. Viņi apgalvo, ka tiesības izgudrot produktu pieder Indijas iedzīvotājiem. Domājams, ka viņi zināja, kā to izveidot pirms 5000 gadiem.

Krievijā kondensētais piens parādījās gandrīz 60 (5000?!) gadus pēc tā izgudrošanas. Tas notika 1881. gadā. Pamazām mūsu tautieši viņu tik ļoti iemīlēja, ka aizņēmās recepti un sāka gatavot pēc tās. Un ne tikai rūpnīcās, bet arī mājās. Un šeit ir rezultāts - šodien daudzi ir pārliecināti, ka šo apbrīnojamo delikatesi izgudroja krievi. Bet… diemžēl un ak!

Labs iebiezinātais piens – kāds tas ir?

Ir viens moments, ko vēlos precizēt, pirms runāt par kondensētā piena bīstamību un ieguvumiem organismam. Tas izklausās šādi: iebiezinātais piens šodien tirgū ir atšķirīgs, taču tas vēl nav viss, kas ir dziedinošs. Viltīgie ražotāji iemanījās kompozīcijai pievienot dažādus augu taukus un biezinātājus. Tajā pašā laikā viņi uz etiķetes ievietoja apzīmējumu TU. Tāpēc labāk ir iet garām šādam produktam,viņu nevar saukt par noderīgu. Tā kā iebiezinātā piena sastāvā nedrīkst būt nekas cits kā cukurs un piens. Un dažreiz kafija, kakao vai krējums.

Lai nekļūdītos ar izvēli, varat pievērst uzmanību uz skārda vai mīkstā iepakojuma uzlīmētajai etiķetei. Tajā skaidri jānorāda, ka kondensētā piena kvalitāte atbilst GOST 2903-78 - Krievijai vai Ukrainai - DSTU 4274:2003. Un vēl rakstīts, ka tas ir “Ar cukuru kondensēts pilnpiens”. Produktam nav cita nosaukuma. Un vēl viens šāds brīdis: neaizmirstiet paskatīties uz izgatavošanas datumu, gardumam nedrīkst būt beidzies derīguma termiņš. Ja mājās pamanāt, ka uz tās virsmas ir nesaprotamas krāsas burbuļi vai putas, izmetiet to. Veselība ir vērtīgāka par naudu!

Saldinātā iebiezinātā piena priekšrocības

Ja jums izdevās iegūt kvalitatīvu produktu, jūs zināt: jūs nezaudējāt. Tas ir daudz veselīgāks par citiem gardumiem, piemēram, marmelādi, šokolādes konfektēm, jogurtu utt. Tā kā tas satur lielu skaitu noderīgu vielu, starp kurām īpaši var atzīmēt:

• kalcijs - palīdz stiprināt kaulu struktūru un zobus;
• D vitamīns - palīdz ilgāk nenovecot, stiprina kaulus;
• kālijs un magnijs - normalizē sirds un asinsvadu darbu;
• fosfors – būtisks labai cirkulācijai;
• C vitamīns - palīdz stiprināt imūnsistēmu;
• glikoze - veicina atveseļošanos;
• un tā tālāk.

Turklāt ieteicams iebiezinātais piensizmantot hormonālā līmeņa normalizēšanai, laktācijas palielināšanai (barojošai mātei!), minerālvielu un vitamīnu krājumu papildināšanai, vispārējās pašsajūtas uzlabošanai, redzes uzlabošanai, aktīvai muskuļu masas palielināšanai (noder kultūristiem!)

Lietošanas noteikumi

Par iebiezinātā piena priekšrocībām varat runāt tikai tad, ja to lietojat pareizi. Pārmērīga kārumu, tāpat kā citu saldumu, ēšana ne pie kā laba nevar novest. Tāpēc uztura speciālisti un ārsti iesaka no tā atturēties. Kā minēts iepriekš, atļautais daudzums ir ne vairāk kā 2 ēd.k. karotes dienā pieaugušajiem un 2 tējkarotes maziem bērniem, kas vecāki par 2-3 gadiem. Vislabāk to pievienot tējai, kafijai vai vienkārši ūdenim (mazulim!). Vai arī kombinējiet ar jebkuru augli (piemēram, banāniem vai kivi). Var smērēt klaipu, taču svarīgi censties nepārsniegt devu.

Uzglabāšanas noteikumi

Iebiezinātā piena priekšrocības būs mazākas, jo ilgāk tas tiks uzglabāts. Un, ja jūs darīsiet to nepareizi, pabalsts tiks anulēts. Ražotāji iesaka kārumu uzreiz pēc iegādes ievietot ledusskapī. Pēc atvēršanas var uzglabāt ne ilgāk kā 12 mēnešus, temperatūrā no 0 līdz +10 grādiem, ja ir skārda skārdenē. Mīkstā iepakojumā to nevar uzglabāt ilgāk par 3 mēnešiem. Pērkot iebiezināto pienu iepildīšanai pudelēs, tā lietošanas laiks ir ierobežots līdz pieciem mēnešiem. Ja, atverot produktu, tajā redzami gabaliņi, kristāli vai pelējums, tas nekavējoties jāiznīcina. Ēšana sabojātagardumi ir ļoti kaitīgi jūsu veselībai.

Kaitējiet iebiezināto pienu cilvēka veselībai

Iebiezinātā piena trūkums ir tāds, ka ražošanas laikā tam tiek pievienots daudz cukura. Galaprodukts ir daudz kaloriju un taukains. Tāpēc ir aizliegts to lietot lielos daudzumos, īpaši maziem bērniem. Turklāt no gardumiem vēlams atteikties cilvēkiem ar lieko svaru, diabētu, alerģijām pret pienu vai cukuru. Un arī tiem, kam rūp zobu veselība un slaidā figūra. Tā kā pārmērīgs saldumu patēriņš var izraisīt kariesa attīstību un slimīgu aptaukošanos.

Kafijas ar iebiezināto pienu priekšrocības un kaitējums

Īpaša uzmanība ir pelnījusi kafiju ar iebiezinātu pienu. No vienas puses, šāds dzēriens ir ļoti noderīgs, jo tajā papildus vitamīniem un minerālvielām ir 30 organiskās skābes. Pateicoties tam, gardums spēj iedarboties uz organismu stimulējoši, normalizējoši, nomierinoši. Ikdienas dzeršana palīdz atbrīvoties no depresijas un sliktā garastāvokļa, uzlabo pašsajūtu.

No otras puses, kafija ar iebiezināto pienu var izraisīt augstu holesterīna līmeni asinīs, reiboni, bezmiegu un galvassāpes. Taču, lai tas viss neprovocētu, pietiek ar dzēriena izdzeršanu ne vairāk kā 2 tases dienā. Ievērojot piesardzību, jums vajadzētu dzert kārumu cilvēkiem, kuri cieš no nieru slimībām, koronāro sirds slimību, hipertensijas, aterosklerozes vai glaukomas. Kā arī bērniem līdz 14-16 gadu vecumam un grūtniecēm.

Video no ekspertiem: par iebiezinātā piena priekšrocībām

Papildus rakstam vēlos padalīties ar video no kanāla He alth-Life. Šis ir mirklis no programmas "Par vissvarīgāko". Tajā ārsts Sergejs Agapkins un aktieris Mihails Poļiceimako stāsta par iebiezinātā piena ar cukuru ieguvumiem cilvēka veselībai. Pārbaudiet to!

Mājas iebiezinātā piena recepte

Iebiezinātais piens būs visnoderīgākais, ja pagatavosi to mājās, savām rokām. Tas nav tik grūti, kā varētu šķist. Jums vienkārši jāuzglabā litrs svaiga mājās gatavota piena un glāze cukura (to varat aizstāt ar pūdercukuru). No traukiem būs nepieciešama nerūsējošā tērauda panna un karote (vēlams koka!) Kad viss sagatavots, var ķerties pie gardumu gatavošanas. Darbību secība ir šāda:

1. Ielejiet pienu katliņā un uzlieciet uz lēnas uguns.
2. Uzvāri. Nekavējoties izlej no traukiem apmēram 1 ēd.k. šķidrums.
3. Izšķīdiniet visu pieejamo cukuru glāzē karsta piena, samaisiet.
4. Ielejiet maisījumu atpakaļ katlā, turpiniet gatavot uz lēnas uguns.
5. Maisa topošo gardumu visu gatavošanas laiku, lai tas nepiedeg.
6. Tiklīdz paliek 1/3 no sākotnējā tilpuma (tas ir, tas ir svarīgi!) un tas kļūst viegli krēmīgs, ielejiet iebiezināto pienu stikla burkā.
7. Nedaudz atdzesējiet un uz nakti atdzesējiet augšējā plauktā.
8. Līdz rītam kondensētais piens jau būs diezgan viskozs, varēst.

Pievērsiet uzmanību! Vāra pienu ar cukuru nedrīkst ilgāk par 35-40 minūtēm. Ļoti svarīgi nepārspīlēt, pretējā gadījumā iebiezinātā piena vietā iegūsit karameļu. Tajā pašā laikā nav iespējams arī iztvaikot nepilnīgi, pretējā gadījumā šķidrums nevarēs iegūt vēlamo viskozitāti. Tāpēc uzmanīgi vērojiet, kas notiek jūsu pannā.

Nobeigumā

Tagad jūs zināt visu par saldinātā iebiezinātā piena vēsturi, atlases noteikumiem, ieguvumiem un kaitējumu. Un arī par to, kā to var pagatavot mājās. Novēlam patīkamu tējas dzeršanu, neslimo!