2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Gruzijas siera ražotāji uzskata (un mums nav iemesla viņiem neticēt), ka suluguni ir senākais raudzēts piena produkts uz planētas. Brīvā tulkojumā krievu valodā tā nosaukums nozīmē "sastāvā ir serums". Un tas nozīmē, ka šis siers ir marinēts, pusgatavs, vairs nav biezpiens, bet arī nav cietā siera veids. Suluguni kaloriju saturs ļauj to saukt par diētisku produktu: ogļhidrāti - 0, olb altumvielas un tauki aptuveni 20%, bet kopējā uzturvērtība - 290 kcal. Tas ir maigs, sāļš un lieliski apvienots dažādos ēdienos, neatkarīgi no tā, vai tie ir salāti, karstās uzkodas, gaļas un zivju ēdieni.
Šis siera siers ir labs arī sviestmaizēm. Bet, lai justos kā saulainā Gruzijā, gatavosim suluguni pitas maizē. Lai to izdarītu, mums vajag 2 plānas maizes (uz 250 g siera), nelielu ķekaru zaļo pētersīļu un cilantro, pāris jaunu sīpolu spalvu un 80 g sviesta. Pirms tamgatavošanas procesu un suluguni, un ielieciet eļļu saldētavā. Tad izņemam no turienes un ātri, ātri trīs uz rupjās rīves. Smalki sagrieztus zaļumus sajauc ar iegūto masu. Uzziežam uz vienas pitas maizes pusītes, pārklājam ar otro un cieši piespiežam ar roku, pēc kā pārvietojam uz sakarsētas pannas ar nelielu daudzumu augu eļļas. Ar koka lāpstiņu piespiež apakšā, lai mīkla apbrūnina. Lieliski piemērots jaunajam vīnam, kā arī alum.
Un cepts suluguni patiešām ir abpusēji izdevīgs variants, lai pagatavotu “veģetāro karbonādi”. Turklāt tas ir arī ļoti budžeta ēdiens. Viņam viss, kas nepieciešams (izņemot pusgalvu siera), ir viena ola, divas ēdamkarotes miltu (vai rīvmaizes), dārzenis un sviests cepšanai. Tie ir pamata produkti. Variācijas (un kulinārijas radošumam) ietver oregano, sarkanos piparus, k altētus Provansas garšaugus vai vienkārši garšvielu maisījumu, ko sauc par gruzīnu garšvielām.
Lai pagatavotu ceptus suluguni, ir jābūt prasmēm, jārīkojas ātri un precīzi, un pats galvenais - jāzina, kad apstāties. Kā jau droši vien uzminējāt, kroņa izstrādājums ir jāiemērc olu mīklā un jāieliek pannā. Bet ikviens, kurš reiz ir ēdis picu, zina, ko termiskā apstrāde nodara sieram. Pareizi! Tas kūst un plūst. Lai produkts “neaizbēgtu” no mūsu čaumalas, jums jāzina neliels noslēpums: sagrieziet to porcijās - 1 cm biezās šķēlēs un nosūtiet uz saldētavu.
Tagad pagatavosim mīklu. Sakuļ olu ar dakšiņu. Mēs tai pievienojam adžiku, garšaugus, vārdu sakot, visu, ko stāsta kulinārijas intuīcija. Bet ne sāls! Atcerieties, ka šāda veida raudzētie piena produkti jau ir diezgan sāļi. Atsevišķā bļodā ieber miltus vai rīvmaizi. Sieru izņemam no saldētavas, iemērcam vispirms olu masā, tad miltos. Mēs to darām divas vai pat trīs reizes. Mūsu uzdevums ir panākt blīvu čaumalu, lai ceptais suluguni neizplūstu un nelīp pie pannas.
Kā pagatavot? Speciālisti iesaka cept uz sviesta un augu eļļu maisījuma. Termiskās apstrādes procesā ir svarīgi zināt pasākumu. Ja panna nav pietiekami karsta, mīkla “nepieķersies”, siers pamazām uzkarsīs un izplatīsies pankūkā. Ja eļļa ir pārāk karsta, virskārta nekavējoties piedeg. Ceptus suluguni gatavo uz vidējas uguns, no abām pusēm iegūstot zeltainu krāsu. Pasniedz karstu, pārkaisītu ar zaļumiem, ar dažādām mērcēm (piemēram, tzatziki, bet der arī Béarnais mērce un vienkārši skābais krējums). Suluguni lieliski sader ar rūgtu vermutu vai sausu b altvīnu.
Ieteicams:
Aunazirņu kotletes. Aunazirņu kotletes: recepte ar fotoattēlu
Aunazirņu kotletes pagatavo ļoti vienkārši un vienkārši. Tie ir garšīgi, sulīgi un piemēroti tiem, kas ievēro diētu vai gavē. Rakstā mēs apsvērsim, kas ir aunazirņi, to derīgās īpašības un receptes
Kakao sviesta aizstājējs: īpašības, veidi, ieguvumi un kaitējums
Konditorejas rūpniecībā viens no galvenajiem pusfabrikātiem ir šokolādes glazūra. Tradicionāli šī komponenta ražošanā tiek izmantots kakao sviests. Šis komponents nav lēts, un tā īpašības ir ļoti prasīgas. Pēdējos gados tiek izmantoti nealurīnskābes un laurīnskābes tipa kakao sviesta aizstājēji
Kaloriju vārīti, cepti un cepti kartupeļi
Slāvu virtuve ir grūti iedomāties bez kartupeļiem, jo šis dārzenis ir gandrīz katras ģimenes uzturā. Kartupeļi ir diezgan daudzpusīgi un viegli pagatavojami, kā arī lieliski sader ar citām mums pierastām sastāvdaļām. Neskatoties uz to, ka kartupeļos ir zems kaloriju saturs, šo dārzeni diez vai var saukt par diētisku, un diez vai kādam tas patiks, ēdot to neapstrādātu
Veģetārie kotletes: receptes. Lēcu kotletes
Veģetārie kotletes var ne tuvu visam. Galu galā šādu ēdienu parasti gatavo tikai no gaļas. Bet, ja jūs gavējat, vai pie jums ciemojas veģetārietis, tad jums jāzina šo produktu recepte
Diētiskās tītara kotletes - gatavošanas iespējas. Tītara kotletes: receptes cepeškrāsnī un tvaicēti
Diētiskās tītara kotletes ir garšīgs un veselīgs ēdiens, ko viegli pagatavot pusdienām vai vakariņām visai ģimenei. No šī raksta jūs uzzināsit dažas vienkāršas receptes, kā arī ieteikumus un padomus to īstenošanai
