Austrālijas nacionālā virtuve: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Austrālija ir īsta paradīze īstiem eksotisku ēdienu cienītājiem. Galu galā tikai šeit jums tiks piedāvāts izmēģināt ķengura, krokodila, haizivs vai strausa gaļu. Turklāt Austrālijas virtuve vienkārši nav iedomājama bez austerēm, mīdijām, krabjiem, astoņkājiem un ķemmīšgliemenēm. Šodienas rakstā jūs atradīsiet dažas interesantas receptes līdzīgiem ēdieniem.

Vispārīga informācija

Austrālija tiek uzskatīta par salīdzinoši jaunu valsti. Tāpēc viņas kulinārijas tradīcijas ir interesanta Āfrikas, Āzijas un Eiropas virtuves kombinācija. Vietējie iedzīvotāji mīl rīsus, jūras veltes, Indijas garšvielas, riekstus un eksotiskus augļus.

Galvenās Austrālijas virtuves iezīmes ir tas, ka līdzās ierastajai truša gaļai, cūkgaļai, liellopu gaļai un vistas gaļai šeit tiek izmantota arī strausa, krokodila un ķengura gaļa. Gaļu marinē apelsīnu vai ananāsu mērcē, un visbiežāk to pasniedz ar ceptiem banāniem.

Īpašu vietu pamatiedzīvotāju uzturā ieņem zivis un jūras veltes. Uz galdiem bieži var redzēt mīdijas, sēpijasun astoņkāji. Tie tiek uzskatīti par tādiem pašiem gardumiem kā trepangi, garneles, omāri vai zilie krabji. Gatavojiet tos pannā vai uz grila.

Austrāliešu ēdienu nosaukumi ir zināmi tālu aiz šīs valsts robežām. Savdabīga šīs valsts kulinārijas tradīciju iezīme ir gaļas pīrāgs. Tas ir tik niecīgs, ka var viegli ievietoties jūsu plaukstā. Tas ir pildīts ar m alto gaļu vai m alto gaļu. Tiem, kam patīk salds zobs, vajadzētu izmēģināt Elfu maizi, Pavlovas kūku un Lamingtona biskvītu.

Austrālijas gaļas pīrāgs

Lai izmēģinātu šo mazo šedevru, jums nekur nav jābrauc. To ir pilnīgi iespējams cept, neizejot no sava dzīvokļa. Tajā pašā laikā ir svarīgi, lai pie rokas būtu visi produkti, ko nodrošina Austrālijas virtuves klasiskās receptes. Mājās varat izmantot gatavu m alto gaļu un iegādāto mīklu. Tas ietaupīs jūsu brīvo laiku. Lai pagatavotu gaļas pīrāgu, jums būs nepieciešams:

• Mārciņa m altas liellopu gaļas.
• Sīpolu spuldze.
• Tējkarote timiāna un oregano.
• 350 grami veikalā iegādāta kārtainā mīkla.
• Pāris ēdamkarotes kečupa un sojas mērces.
• Glāze vārīta ūdens.
• 3 ēdamkarotes miltu.

Tāpat kā daudzi citi Austrālijas ēdieni, gaļas pīrāgs tiek gatavots, izmantojot ļoti vienkāršu tehnoloģiju. Uzkarsētā pannā liek sasmalcinātu sīpolu un apcep. Pēc dažām minūtēm tai pievieno m alto gaļu un tur uz uguns, līdz iegūst pelēcīgu nokrāsu. Tad pannā ber miltus, kečupu, oregano un timiānu. Pēc pāris minūtēm tur tiek nosūtīta sojas mērce, ūdens un sāls. To visu sautē uz minimālas uguns, neaizmirstot maisīt. Pēc desmit minūtēm gatavo pildījumu noņem no plīts un atdzesē.

Atkausēto mīklu sadala divās nevienādās daļās un izrullē kārtās. Lielāku gabalu liek uz karstumizturīgas formas dibena un pilda ar atdzesētu m alto gaļu. Virsū uzliek otru kārtu un malas rūpīgi sastiprina kopā. Cepiet kūku standarta temperatūrā apmēram četrdesmit minūtes.

Liellopa steiks “Marsupial”

Šis ir vēl viens ļoti garšīgs un sātīgs ēdiens, ar ko Austrālijas virtuve ir slavena. Tas lieliski sader ar jebkuru sānu ēdienu un tiek pagatavots, izmantojot ārkārtīgi vienkāršu tehnoloģiju. Lai pagatavotu šo kārumu, jums būs nepieciešams:

• Mārciņa cūkgaļas filejas.
• 120 grami jebkuru svaigu sēņu.
• Tējkarote citrona miziņas.
• Neapstrādāta vistas ola.
• 40 grami sviesta.
• Sāls, majonēze, rīvmaize, garšvielas un pētersīļi.

Nomazgātas, nomizotas un sasmalcinātas sēnes apcep sviestā, neaizmirstot apmaisīt. Atsevišķā bļodā sajauciet jēlu olu, rīvmaizi, citrona miziņu, sasmalcinātus pētersīļus, sāli un garšvielas. To visu nosūta uz pannu ar sēnēm un sajauc.

Nomazgāto un žāvēto gaļu sagriež garumā, pilda ar pildījumu, sasien ar diegiem un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Apbrūnināto steiku nosūta karstumizturīgā formā, apsmērē ar majonēzi un liek cepeškrāsnī. Cep to standarta temperatūrā ne ilgāk kā piecdesmit minūtes. Svaigus dārzeņus parasti izmanto kā piedevu.

Sailor Brains

Šis ir vienkāršs, bet ļoti sātīgs ēdiens, kas pieder arī Austrālijas virtuvei. Tas ir sagatavots no lētām sastāvdaļām, kuras var iegādāties jebkurā modernā lielveikalā. Pirms procesa sākšanas pārliecinieties, ka jums pa rokai ir:

• 180 grami smadzeņu.
• 30 ml sausa sarkanvīna.
• 20 grami sviesta.
• Liels sīpols.
• 60 grami svaigu sēņu.
• 50 mililitri mērces.

Smadzenes novāra sālsūdenī, sagriež mazos gabaliņos un pārlej ar sarkanvīnu un iepriekš izkausētu sviestu. Rotā ar sautētiem sīpoliem un sēnēm.

Anzac

Šis cepums pieder arī Austrālijas nacionālajai virtuvei. Tas ir sagatavots tik vienkārši, ka pat iesācējs var bez problēmām tikt galā ar šo uzdevumu. Pirms sākat mīcīt mīklu, pārbaudiet, vai jums ir:

• 100 grami auzu pārslu un kokosriekstu pārslu.
• Ēdamkarote dabīgā šķidrā medus.
• 100 grami brūnā cukura un augstākās kvalitātes miltu.
• Pāris ēdamkarotes auksta ūdens.
• 60 grami sviesta.
• ½ tējkarotes cepamās sodas.

Jums nav jādodas uz Austrālijas restorānu, lai izmēģinātu šo desertu. Jūs varat to cept iekšāmājas apstākļi. Lai to izdarītu, vienā bļodā apvienojiet visas lielākās sastāvdaļas un samaisiet tās. Ielieciet medu, ūdeni un sviestu atsevišķā katliņā. Un pēc tam tos karsē uz minimāla siltuma un apvieno ar soda. To visu uzreiz lej traukā ar sausām sastāvdaļām un samaisa.

No gatavās mīklas veido bumbiņas, liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, un liek cepeškrāsnī. Desertu cep simts sešdesmit grādu temperatūrā apmēram divdesmit minūtes.

Lamington

Šis ir ļoti gards un maigs deserts, kurā veiksmīgi apvienots sauss biskvīts un smaržīga šokolādes glazūra. Pēc analoģijas ar lielāko daļu Austrālijas virtuves recepšu šī tehnoloģija ietver vienkāršu budžeta sastāvdaļu izmantošanu. Pārliecinieties, ka jums ir viss nepieciešamais pie rokas. Šoreiz jums būs nepieciešams:

• 250 grami cukura un augstākās kvalitātes kviešu miltu.
• 8 atlasītas vistu olas.
• 300 grami tumšās šokolādes.
• 150 mililitri 33% krējuma.
• 35 grami zemnieku sviesta.
• Kokosrieksts.

Olas un cukuru apvieno ugunsizturīgā traukā un pēc tam ievieto ūdens vannā. To visu karsē uz lēnas uguns, neaizmirstot nepārtraukti maisīt. Silto biskvīta pamatni sakuļ ar mikseri un pamazām pievieno tajā izsijātus miltus.

Iegūtajā sulīgajā masā un maigi lej izkausētu sviestusajaukts. Gatavo mīklu izklāj karstumizturīgā formā un nosūta uz cepeškrāsni. Tas tiek cepts simts deviņdesmit grādu temperatūrā, neskaitot konvekcijas režīmu. Apgrauzdēto biskvītu atdzesē, sagriež kvadrātiņos, iemērc glazūrā, kas sastāv no krējuma un kausētas šokolādes, un pārkaisa ar kokosriekstu.

austrāliešu valoda

Šis garšīgais un sātīgais ēdiens ir lieliski piemērots ģimenes m altītei. Tas labi sader ar vārītiem irdeniem rīsiem un svaigu dārzeņu salātiem. Lai pagatavotu šo gardēžu Austrālijas ēdienu, kura fotoattēlu var redzēt šodienas rakstā, jums būs nepieciešams:

• Mēles mārciņa.
• 250 mililitri buljona.
• Pāris ēdamkarotes miltu.
• 100 mililitri tomātu sulas.
• 50 grami selerijas saknes.
• Sarkanā spuldzīte.
• Vidējs burkāns.
• Sāls, garšvielas un sviests.

Nomazgāto mēli aplej ar aukstu ūdeni un vāra trīs stundas. Īsi pirms procesa beigām pannā pievieno lauru lapas, piparu graudus un sāli. Pēc tam mēli atbrīvo no plēves, sagriež šķēlēs un apcep sviestā.

Atsevišķā pannā apcep sasmalcinātus sīpolus, burkānus un selerijas sakni. Tad dārzeņiem pievieno miltus, tomātu sulu un mēli. To visu pārlej ar buljonu, sālīja un zem vāka sautē apmēram pusstundu.

Austrālijas cāļi

Šis ir vēl viens interesants Austrālijas ēdiens. Mājputnu gaļas gatavošanas receptes ir ārkārtīgi vienkāršas, tāpēc ikviens iesācējs var tikt galā ar šo uzdevumu. Lai pagatavotu šīs pusdienas, jums būs nepieciešams:

• Kilo vistas stilbiņu.
• 200 mililitri laba b altvīna.
• Pāris ēdamkarotes tomātu pastas.
• Vidējs baklažāns.
• Pāris nogatavojušos tomātu.
• Sāls, garšvielas, ķiploki un augu eļļa.

Nomazgātus un žāvētus stilbiņus sālī, ierīvē ar garšvielām vistai un apcep sakarsētā pannā. Tiklīdz tie ir brūni, pārlej ar b altvīnu, pievieno tomātu pastu un sautē zem vāka apmēram pusstundu.

Uz folijas liek baklažānu apļus un tomātu šķēles. Apkaisiet tos ar sasmalcinātu ķiploku un apkaisa ar augu eļļu. Cepiet dārzeņus folijā divsimt grādu temperatūrā ne vairāk kā desmit minūtes. Gatavās kājas papildina ar tomātiem un baklažāniem un pasniedz.

Biešu un mango salāti

Šī ir diezgan eksotiska uzkoda, kas saistīta ar Austrālijas virtuvi. Tas ir ātri un vienkārši pagatavojams un lieliski piemērots ģimenes m altītei. Pirms sākat strādāt ar produktiem, vēlreiz pārbaudiet, vai jūsu mājā ir:

• Mango.
• 3 ēdamkarotes olīveļļas.
• 3 bietes.
• Tējkarote balzamiko etiķa.
• 50 grami fetas siera.
• Sāls, garšvielas un svaigi pētersīļi.

Nomazgātās bietes sagriež astoņās daļās, izklāj uz cepešpannas, apslaka ar augu eļļu un cep līdz standarta temperatūrai sakarsētā cepeškrāsnī. Apmēram cauričetrdesmit piecas minūtes to izņem, atdzesē un nosūta uz dziļu bļodu. Tur pievieno arī sasmalcinātus zaļumus, drupinātu sieru un nomizotas mango šķēles. Gatavos salātus apber ar balzamiko etiķi un olīveļļu.

Salāti ar kartupeļiem un marinētu zivi

Šī ir vēl viena smaržīga un sātīga uzkoda, kas saistīta ar tradicionālo Austrālijas virtuvi (receptes ar līdzīgu ēdienu fotogrāfijām ir parādītas šodienas publikācijā). Tas ir sagatavots no viegli pieejamām sastāvdaļām, kuras var iegādāties jebkurā lielveikalā. Lai pagatavotu šādus salātus, iepriekš pārbaudiet, vai jums ir pa rokai:

• 400 grami kartupeļu.
• Laimu pāris.
• 300 grami jebkuras sarkanās zivs filejas.
• Salātu galviņa.
• Svaigu gurķu pāris.
• 10 redīsi.
• Zaļā aso piparu pāksts.
• šalotes.
• Puse ķekara cilantro un piparmētras.
• 2 ēdamkarotes olīveļļas.
• Sāls un garšvielas.

Zivi sagriež plānās šķēlītēs, liek dziļā bļodā, pārlej ar laima sulu un liek ledusskapī uz divdesmit minūtēm. Kamēr tas marinējas, jūs varat darīt dārzeņus. Radicchio sagriež platās strēmelītēs, gurķus mazos kubiņos, vārītus kartupeļus plānās šķēlītēs.

Marinētas zivis kombinē ar sagatavotiem dārzeņiem, sasmalcinātiem redīsiem un sasmalcinātiem garšaugiem. Uz turieni sūta arī šalotes, sāli, garšvielas, laima sulu un olīveļļu. Visu kārtīgi samaisa un iepilda četras stundas.

Arbūzssalāti

Pēc tālāk aprakstītās tehnoloģijas pagatavotajam ēdienam ir pikanta garša un patīkams aromāts. Tas var būt ne tikai labs papildinājums ģimenes vakariņām, bet arī dekorācija svētku mielastam. Lai pagatavotu šos salātus, jums būs nepieciešams:

• 2 kg arbūzu.
• 150 grami fetas siera.
• Sarkanā spuldzīte.
• Vienas laima sula.
• Olīvu burka.
• Piparmētru un olīveļļas ķekars.

Sīpolu, kas sagriezts plānos pusgredzenos, pārlej ar laima sulu un atstāj uz desmit minūtēm. Pa to laiku vienā bļodā apvieno sadrupinātu sieru, olīvu pusītes un arbūza šķēles. Tur pievieno arī sasmalcinātas piparmētras, marinētus sīpolus un olīveļļu.

Austrālijas vasaras salāti

Šī vieglā uzkoda ir gandrīz visi augļi un dārzeņi. Tāpēc tas izrādās ne tikai garšīgs, bet arī neticami noderīgs. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 200 grami kūpināta šķiņķa.
• 3 mazi gatavi tomāti.
• Vidējs ābols.
• Pāris mazu gurķu.
• Selerijas sakne.
• Pāris ēdamkarotes apelsīnu sulas.
• Majonēze un salāti.

Šī ēdiena gatavošanas tehnoloģija ir ārkārtīgi vienkārša. Dārzeņus nomazgā, sasmalcina un apvieno vienā bļodā. Šķiņķi sagriež plānos apļos un uz tiem liek salātu lapas. Virsū izklāj dārzeņu maisījumu un tomātu šķēles. Šķiņķi ietin ruļļos un apkaisa ar majonēzi.