Nacionālā somu virtuve: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Somijas nacionālā virtuve ir slavena ar savu oriģinalitāti. Tas veidojies skarbā ziemeļu klimatā. Tāpēc tā pamatu veido vienkārši un sātīgi ēdieni. Šodienas rakstā ir piedāvāta interesanta somu virtuves recepšu izlase.

Galvenās funkcijas

Atšķirībā no vairuma tautu, kas dzīvo ziemeļu reģionos, somi dod priekšroku tā sauktajam aukstajam galdam. Viņu ēdienkartes pamatā ir dažādas sviestmaizes, uzkodas, sieri, biezpiens, šķiņķis, dārzeņi un vārītas olas.

Somi pusdienās vienmēr ēd zupas un pamatēdienus, bet pārējā laikā uzkodas. Atsevišķos svētkos viņi gatavo gaļas, biezpiena vai dārzeņu kastroļus. Daudzi somu nacionālie ēdieni satur ogas un sēnes, kas aug vietējos mežos.

Pamatiedzīvotāji mīl brūno maizi un ar prieku cep visdažādākos produktus no rudzu miltiem. Dažos valsts reģionos ir ierasts pasniegt Karēlijas vārtus pie galda. Šī ir viena no maizes šķirnēm, kas gatavota pēc īpašas receptes un pilda sava veida cienasta lomu, ko viesi vienmēr atnesa uz māju.

Kas attiecas uz dzērieniem, tad īpašskafiju un alu iecienījuši vietējie iedzīvotāji. Pēdējo bieži gatavo mājās, izmantojot ūdeni, cukuru, m altozi un raugu.

Rosolli salāti

Šī interesantā uzkoda ir ļoti līdzīga krievu vinegretam. Bet atšķirībā no pēdējās, to gatavo nevis no vārītām, bet gan marinētām bietēm. Lai izveidotu salātus, ar kuriem ir slavena somu virtuve, jums būs nepieciešams:

• 3 burkāni;
• 4 bietes;
• 5 vidēji kartupeļi;
• sīpols;
• pāris saldskābo ābolu;
• 2 marinēti gurķi;
• 2 lielas karotes vīna etiķa;
• sāls un b altie pipari.

Tā kā šajā somu nacionālās virtuves receptē ir iekļauta mērce, iepriekš minētajam sarakstam būs jāpievieno:

• 2 tējkarotes biešu sulas;
• 200 ml krējuma;
• ½ tējkarotes cukura;
• sāls un m alti b altie pipari (pēc garšas).

Nomazgātos dārzeņus vāra atsevišķi, līdz tie ir pagatavoti tieši mizā. Pēc tam tos atdzesē, notīra un sagriež kubiņos. Bietes liek atsevišķā traukā, pārlej ar vīna etiķi un marinē vismaz astoņas stundas. Tad to apvieno ar pārējiem vārītajiem dārzeņiem. Tur pievieno arī marinētu gurķu šķēles, ābolu šķēles un sasmalcinātu sīpolu. To visu sālīt, apkaisa ar b altajiem pipariem un samaisa. Gatavos salātus pasniedz atsevišķi no mērces, kas sastāv no putukrējuma, cukura, garšvielām un tējkarotes biešu marinādes.

Somijas sēnesalāti

Šī viegli pagatavojamā uzkoda noteikti iepriecinās pikanta, mēreni sāļa ēdiena cienītājus. Lai to izveidotu, jums būs nepieciešams:

• liels sīpols;
• puskilogramu sālītu sēņu.

Tā kā šajā somu receptē ir izmantota īpaša mērce, pārliecinieties, ka jums ir:

• 2 lielas karotes citrona sulas;
• 200 grami krējuma;
• ½ liela karote cukura;
• m altie b altie pipari.

Sēnes izmērcē aukstā ūdenī, sagriež un sajauc ar sasmalcinātu sīpolu. Gatavos salātus garšo ar mērci, kas sastāv no citrona sulas, krējuma, pipariem un cukura. Viss ir labi sajaukts un pasniegts.

Somu krēmīgā laša zupa

Šis ir ļoti garšīgs un apmierinošs pirmais ēdiens, kas ir ideāli piemērots tiem, kas dzīvo aukstā klimatā. Šī somu nacionālās virtuves ēdiena galvenā iezīme nav pat neparasta produktu kombinācija, bet gan tas, ka vārītā zupa tiek pasniegta galdā dienu pēc pagatavošanas. Lai to izveidotu, jums būs nepieciešams:

• 350 grami laša filejas un visa galva;
• 2 litri ūdens;
• burkāns;
• 60 grami sviesta;
• spuldze;
• 3 vidēji kartupeļi;
• puravi;
• 200 mililitri bieza krējuma;
• 6 smaržīgo piparu zirņi;
• sāls, nedaudz miltu un dilles.

Ieliet nomazgāto un notīrīto zivs galvuūdens un nosūtīts uz uguni. Tiklīdz šķidrums pannā uzvārās, no tā uzmanīgi noņem radušās putas un tajā iegremdē veselu sīpolu, kartupeļu un smaržīgo piparu zirņus. Pēc divdesmit minūtēm buljonu filtrē un atgriež atpakaļ uz plīts. Tad tam pievieno vārītu kartupeļu biezeni un ceptus dārzeņus (burkānus un puravi). Tūlīt pēc tam topošajā zupā izklāj divus atlikušos sakņu kultūru bumbuļus un mērci, kas pagatavota no miltiem, krējuma un pusglāzes karsta buljona. Īsi pirms uguns izslēgšanas sasmalcinātu laša fileju nosūta uz kopējo pannu. Gatavo ēdienu diennakti ievilkties, karsēt, lej šķīvjos un pārkaisa ar svaigām dillēm.

Somu gaļas zupa

Šis sātīgais pirmais ēdiens tiek pasniegts karsts. Tas satur plašu dārzeņu klāstu, tāpēc tas izrādās ne tikai garšīgs, bet arī diezgan veselīgs. Šī somu zupa ir pagatavota no vienkāršām sastāvdaļām. Tas ir:

• kilograms liellopu gaļas;
• 2,5 litri ūdens;
• spuldžu pāris;
• 2 burkāni;
• ½ selerijas sakne;
• ¼ zviedrs;
• ½ pastinaks;
• 6 kartupeļi;
• ducis melno piparu graudiņu, sāls un pētersīļi.

Šis somu ēdiens ir pagatavots, kura fotoattēlu var redzēt šodienas rakstā, ir ļoti vienkāršs. Nomazgātu un žāvētu gaļu ielej ar ūdeni un nosūta uz uguni. Tiklīdz šķidrums sāk vārīties, no tā tiek noņemtas putas. Sagatavotajam buljonam pievieno piparus, sāli un sīpolus. kātiklīdz gaļa kļūst pietiekami mīksta, to izņem no pannas, sagriež un atgriež atpakaļ. Tur tiek iekrauta arī rūta, burkāni, selerijas, pastinaki un kartupeļi. To visu vāra, līdz visas sastāvdaļas ir pilnībā gatavas, un tad lej šķīvjos un dekorē ar pētersīļiem.

Cūkgaļa ābolu mērcē

Vēršam jūsu uzmanību uz vēl vienu interesantu somu virtuves recepti (šādu ēdienu fotogrāfijas varat redzēt, izlasot šo publikāciju). Šādi pagatavotai gaļai ir neparasta garša un patīkams aromāts. Tas lieliski sader ar gandrīz visiem sānu ēdieniem un ir ideāli piemērots ģimenes vakariņām. Lai to izveidotu, jums būs nepieciešams:

• 300 grami cūkgaļas mīkstuma;
• 3 āboli (vēlams zaļi);
• mazs sīpols;
• pāris tējkarotes karija;
• 2 glāzes vistas buljona;
• 1, 5 ēd.k. ēdamkarotes sviesta;
• sāls, cukurs un m alti pipari (pēc garšas).

Nomazgātu un žāvētu gaļu sagriež ne pārāk mazos gabaliņos. Pēc tam to garšo ar garšvielām, sālī un nosūta uz sakarsētu cepešpannu. Ceptai cūkgaļai pievieno sasmalcinātus ābolus, sīpolus, kariju, vistas buljonu un cukuru. To visu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no degļa.

Somijas kotletes

Šis sātīgais gaļas ēdiens lieliski sader ar marinētiem gurķiem, brūkleņu biezeni, rīvētiem burkāniem vai vārītiem kartupeļiem. Tas izrādās diezgan barojošs, kas nozīmē, ka tas var būt labs risinājums ģimenes vakariņām. Lai tādu uztaisītukotletes, ar kurām ir slavena somu virtuve, jums būs nepieciešams:

• puskilogramu m altas gaļas;
• 10 grami rīvmaizes;
• vistas ola;
• vienu dzelteno un vienu sarkano piparu katrā;
• 10 ml krējuma;
• spuldžu pāris;
• sāls un m alti pipari.

Maizes drupatas ieber nelielā bļodiņā, pārlej ar krējumu un atstāj uz pusstundu. Pēc tam tos apvieno ar m altu gaļu, ceptiem sīpoliem, olām, sāli un garšvielām. No iegūtās masas veido mazas bumbiņas un nosūta uz sakarsētu cepešpannu. Apceptajām kotletēm pievieno piparu gabaliņus un pareizo ūdens daudzumu. To visu sautē uz minimālas uguns un pēc tam pasniedz pie vakariņu galda.

Somu melleņu pīrāgs

Smaržīgi saldie konditorejas izstrādājumi, kas pagatavoti pēc tālāk aprakstītās tehnoloģijas, lieliski papildinās tasi karstas zāļu tējas. Tas izrādās ļoti maigs un sulīgs. Lai pagatavotu šo desertu, kas kļuvis par īstu somu virtuves simbolu, būs nepieciešams:

• ¾ sviesta standziņas;
• olu pāris;
• 200 grami cepamo miltu un pūdercukura;
• tējkarote cepamā pulvera;
• 400 grami melleņu;
• 250 mililitri skābā krējuma;
• tējkarote vaniļas esences.

Sviestu ierīvē ar olu un 150 gramiem pūdercukura. Iegūto masu sajauc ar miltiem un cepamo pulveri, un tad izklāj pa veidnes apakšu un cep 200grādiem desmit minūtes. Uz apbrūninātās kūkas klāj pildījumu no putukrējuma, vaniļas esences, pūdercukura atlikumiem, vienas olas un nomazgātām mellenēm. Topošais deserts tiek atgriezts karstā cepeškrāsnī un cep vēl pusstundu.

Somu augļu pīrāgs

Šis gardais un ļoti smaržīgais konditorejas izstrādājums ir pagatavots tik vienkārši, ka pat iesācējs var viegli tikt galā ar šādu uzdevumu. Lai pagatavotu desertu, jums būs nepieciešams:

• 250 grami rozīņu;
• 3 olas;
• 200 grami žāvētu plūmju un cukura;
• pāris lielas karotes tumšā medus;
• 100 grami mandeļu;
• pāris lielas karotes stiprā dzēriena;
• 125 grami sviesta;
• ¼ tējkarotes sāls;
• 250 grami maizes miltu;
• tējkarote cepamā pulvera;
• viena citrona miziņa.

Sviestu rūpīgi ierīvē ar cukuru un pēc tam apvieno ar medu un olām. Iegūtajai masai pievieno miltus, sāli, cepamo pulveri, rīvētu citrusaugļu miziņu, sasmalcinātus riekstus un augļu gabaliņus, kas iepriekš apkaisīti ar spirtu. Gatavo mīklu izklāj eļļotā karstumizturīgā formā, kuras dibenu pārkaisa ar rīvmaizi, un nosūta uz siltu cepeškrāsni. Somu augļu pīrāgs tiek cepts simt piecdesmit grādu temperatūrā apmēram pusotru stundu. Produkta gatavības pakāpi var viegli pārbaudīt ar parasto zobu bakstāmo. Pilnībā izceptu desertu izņem no krāsns, nedaudz atdzesē un pasniedz ar tēju, iepriekš sagrieztu porcijās.