Kā atpazīt palmu eļļu pienā? Kā mājās noteikt palmu eļļas klātbūtni pienā?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Šodien kļūst arvien grūtāk atrast dabisku pārtiku. Pat parastajā dzeramajā pienā, kas, šķiet, pat ne ar ko nav jāaizstāj, var atrast vājpiena pulveri un palmu eļļu. No pirmā acu uzmetiena tam nav nekā slikta, jo garša pārāk necieš. Jā, patiešām, bet, ja paskatās dziļāk, izrādās, ka veselīga dzēriena vietā mēs iegūstam pilnīgi neviennozīmīgu produktu. Šodien mēs centīsimies atrast veidus, kā identificēt palmu eļļu pienā, jo patērētājam ir jāzina, ko tā pārdod.

Kas ir palmu eļļa?

Šie ir augu tauki, ko iegūst no eļļas palmas augļiem. Un eļļu, ko izspiež no tās pašas palmas sēklām, sauc par palmu kodolu eļļu. Tomēr Krievijā to sāka izmantot pavisam nesenuzreiz ieguva popularitāti pārtikas ražotāju vidū. Bet, ja mēs ņemam vērā Eiropas valstis, tad šeit tas ir plaši izmantots daudzus gadu desmitus, tas ir saistīts ar tā lētumu un pieejamību, kā arī izturību pret oksidāciju, kā rezultātā pati eļļa un produkti, kas pagatavoti ar tās pievienošanu, tiek uzglabāti ilgu laiku. ļoti ilgu laiku.

Kur šodien var atrast palmu eļļu?

Pārsteidzoši, ir daudz vieglāk uzskaitīt produktus, kuriem tā nav. Tālāk runāsim par to, kā atpazīt palmu eļļu pienā un citos piena produktos, bet pagaidām nedaudz vairāk pakavēsimies pie tā, kādos produktos tā visbiežāk sastopama. Būtībā tā ir pārtikas rūpniecība. No tā gatavo vafeles un cepumus, kūkas un krēmus, tieši uz tā tiek cepti pusfabrikāti, gatavoti slavenie hamburgeri un popkorns. Palmu eļļa ir obligāta kausēto sieru un iebiezinātā piena, kombinēto eļļu sastāvdaļa. To šodien pievieno biezpienam, to aizstāj ar piena taukiem, vispār gandrīz jebkurā mūsdienu receptē nevar iztikt bez palmu eļļas.

Šī produkta noderīgās īpašības

Ja šo eļļu tik plaši izmanto visā pasaulē, tad varbūt tas ir saistīts ar tās augsto noderīgumu organismam? Patiesībā palmu eļļa satur lielu daudzumu karotinoīdu, tas ir, spēcīgākos antioksidantus, kas ir ļoti svarīgi mūsu ķermenim. Tomēr tie galvenokārt ietekmē ādu un matus, kas ar lieliem panākumiemizmanto kosmētikas ražotāju vidū. Šī eļļa satur milzīgu daudzumu E vitamīna, kas cīnās ar novecošanos. Daudz palmu eļļas un nepiesātināto tauku, oleīnskābes un linolskābes. Tomēr, vai šāda produkta vērtība attaisno tā klātbūtni gandrīz katrā pārtikas produktā un kā noteikt palmu eļļu pienā, biezpienā un citos veselīgos produktos, kam vajadzētu būt uz mūsu galda katru dienu?

Palmu eļļas kaitējums

Protams, jūs jau esat daudz dzirdējuši par to, ka pārtikas produkti, kas satur transgēnus augu taukus, ir jāizslēdz no uztura. Zinātnieki ceļ trauksmi, pierādot, ka palmu eļļa paaugstina holesterīna līmeni asinīs, strauji attīstās ateroskleroze un izraisa dažādus vielmaiņas traucējumus organismā. Un tas pat nav par pašu eļļu. Patiesībā tas pēc savām īpašībām ir daudz tuvāks dzīvnieku taukiem nekā augu taukiem. Tie ir ļoti ugunsizturīgi tauki, kas, iespējams, dod labumu ķermenim, bet minimālos daudzumos. Bet fakts, ka tikai slinks ražotājs šodien to nepievieno saviem produktiem, noved pie tā, ka mēs uzņemam milzīgu daudzumu palmu eļļas, to nezinot.

Tāpēc šodien mēs vēlamies runāt par to, kā noteikt palmu eļļu pienā un citos pārtikas produktos, lai jūs varētu precīzi zināt, kas atrodas uz jūsu galda. Lai gan bieži vien pat rūpīga mājas izmeklēšana nevar jums palīdzēt, jo to ir daudznegodīgi ražotāji, kuri cenšas iegūt pēc iespējas vairāk galaprodukta ar minimāliem ieguldījumiem kvalitatīvu produktu veidā un pārdot to ar zīmolu natural.

Ja runājam par piena produktiem, tad to izvēlei jāpieiet īpaši uzmanīgi, jo visbiežāk tos ņemam saviem bērniem. Rūpīgi izpētiet iepakojumu, papildus palmu eļļas izmantošanai negodīgi ražotāji arī krāso pienu b altā krāsā. Pienu visbiežāk ražo, pievienojot ūdenim vājo pulveri un pēc tam pievienojot vairāk tauku. Bet maisījums kļūst pelēks. Tad tiek pievienots E-171. Tikai daži pilieni, un dzēriens atkal ir sniegb alts, bet patiesībā jūs dzersiet krāsu.

Vai es varu ēst palmu eļļas produktus?

Kopumā šo produktu nevar saukt par kaitīgu vai bīstamu, tikpat labi vienā sarakstā var likt cūkgaļas taukus, sviestu un citus produktus. Tomēr neviens nespiež tos ēst, ja nevēlaties. Ir gandrīz neiespējami izvairīties no palmu eļļas lietošanas. Gandrīz visi konditorejas izstrādājumi, cepumi, saldumi ir cieta palmu eļļa. Bet, ja tomēr no saldumiem var atteikties, tad piena un rūgušpiena produkti ir tie, kas tiek uzskatīti par veselīgu pārtiku un ir ieteicami ikdienas lietošanai.

Uztura speciālisti saka, ka šie tauki ir diezgan bīstami organismam, ja tie tajā nonāk lielā daudzumā. augsta kušanas temperatūra(39-40 grādi) noved pie tā, ka ķermenis to praktiski neapstrādā. Tas kļūst par sava veida plastilīnu, kas uzkrājas uz asinsvadu sieniņām, sārņojot ķermeni un provocē svara pieaugumu. Netieši šis produkts var izraisīt sirds un asinsvadu un onkoloģisko slimību attīstību. Tāpēc jādomā par ēšanu tikai ciema pienu, biezpienu un krējumu, kā arī bulciņu cepšanu tējai mājās.

Palmu eļļas priekšrocības ražotājiem

Protams, neviens šo produktu neizmantotu tik plaši, ja tas nebūtu pamatots no ekonomiskā viedokļa. Papildus zemajai cenai šim produktam ir vairākas nopietnas priekšrocības. Tas ievērojami palielina produktu glabāšanas laiku, kas ir ārkārtīgi izdevīgi konditorejas izstrādājumu ražotājiem. Un, otrkārt, palmu eļļa uzlabo gatavo produktu garšu. Tas veido atkarību, tāpēc ir tik grūti atteikties no ātrās ēdināšanas, parastais ēdiens šķiet bezgaršīgs. Ražotāji izmanto šīs īpašības, un tie ne vienmēr norāda precīzu sastāvu uz iepakojuma. Tomēr ir veidi, kā mājās noteikt palmu eļļas klātbūtni pienā. Sadalīsim tos.

Uzmanību etiķetei

Dažkārt produkta sastāvs mums tiek dots aizklātā veidā, ražotājs sagaida, ka cilvēks sastāvu nepārbaudīs. Tā bieži notiek. Un tā kā palmu eļļas klātbūtni pienā mājās ir diezgan grūti noteikt, patērētājsparasti paļaujas uz ražotāja godīgumu. Tomēr jums ir jāizpēta sastāvs. Sāciet ar nosaukumu. Ja iepakojumā ir piena produkts, kokteiļu produkts un līdzīgi atvasinājumi, tad maz ticams, ka jums ir dabīgs piens. Tas attiecas arī uz citiem produktiem. Visas definīcijas formās "siers", "biezpiens", "iebiezinātais piens" norāda, ka jūsu masa ir 95% palmu eļļas. Arī zemajām izmaksām vajadzētu raisīt aizdomas. Pārbaudītu zīmolu dabīgais piens parasti ir par vienu pakāpi dārgāks nekā citi. Visbeidzot, derīguma termiņš – jo augstāks tas ir, jo lielāka iespēja, ka jūsu rīcībā ir palmu eļļu saturošs produkts. Ja kompozīcija saka "satur augu taukus", tad tas tā ir.

Detalizēts pētījums

Salīdzinot ar visiem citiem produktiem, palmu eļļa pienā nav tik izplatīta. Par to, kā noteikt viltojumu, mēs tagad runāsim vairāk, taču šāda ražošana parasti nav attaisnojama tehnoloģisku grūtību dēļ. Tas attiecas uz kefīru un ryazhenka. Tur, kur ir izdevīgāk izveidot palmu sviesta, siera vai saldējuma ražošanu, ieguvums būs acīmredzams. Tomēr tas ir atrodams arī pienā, tāpēc noteiksim surogātu.

Tā kā palmu eļļas klātbūtni pienā nav iespējams noteikt, atveriet iepakojumu un ielejiet saturu glāzē. Īsts piens, pat ar zemu tauku saturu, nedrīkst būt zils. Atstājiet glāzi ledusskapī stundu. Krēma slāņa izskats uz virsmas ir labākais rādītājskvalitatīvs produkts. Tagad izņemiet glāzi un atstājiet to siltu. Ja nākamajā dienā piens nav sabojājies vai ieguvis nepatīkamu garšu, bet izskats nav mainījies vispār, tas ir piens ar palmu eļļu. Kā noteikt tā klātbūtni citos piena produktos, mēs runāsim nedaudz zemāk, mums vēl priekšā ir daudz interesantu lietu.

Ir vēl viena lieta, kurai jāpievērš uzmanība. Šis ir derīguma termiņš, kas norādīts uz iepakojuma. Tikai līdz šim datumam jau varam secināt, vai pienā ir palmu eļļa. Kā noteikt derīguma termiņu, mēs jums pateiksim. Dabīgo pienu uzglabā ne ilgāk kā trīs dienas, tādēļ, ja datums rāda 10 vai vairāk dienas, tas satur augu taukus.

Sviests vai smērviela

Šodien tas ir diezgan dārgs produkts, un katrs no mums vēlas iegādāties augstas kvalitātes eļļu, kas nāks par labu ķermenim. Runājot par to, kā atpazīt pienu no palmu eļļas, jau minējām, ka jo lētāks produkts, jo lielāka iespēja, ka tajā ir augu tauki. Tas darbojas arī attiecībā uz eļļu. Tomēr jūs jau esat atvedis pirkumu mājās. Nogriež gabaliņu un uzkarsē līdz 37 grādiem (var vienkārši ielikt plaukstā). Dabīgais produkts pilnībā izkusīs, un uz virsmas paliks b alta plēve. Bet, ja tajā ir palmu eļļa, jums būs jāgaida ļoti ilgi un joprojām būs cieti gabali.

Tagad nogaršojiet sviesta gabaliņu. Īsts sviests ātri kūst, ir krēmīga garša. Palmu eļļā zobi iestrēgst, tā lēnām kūst mutē, veidojoties"parafīna" plēve. Atstājot eļļu telpā, redzēsiet, ka tā drīz kļūs mīksta, savukārt pseidoprodukts paliks ciets. Kā redzat, palmu eļļu identificēt pienā ir vēl grūtāk nekā tās atvasinājumus.

Siers vai siera izstrādājums

Iespējams, pirmais produkts, kas noveda sabiedrību pie tā, ka viņi sāka barot mūs ar viltojumu. Pavisam nesen visas tirdzniecības vietas sāka plosīties ar lētiem sieriem, kas, šķiet, neatšķiras no parastajiem. Ja jums nav palicis iepakojums, jums būs jāveic izmeklēšana. Nogrieziet gabalu un ielieciet to istabā. Ja siers ir sabiezējis un “svīdis”, tad šis ir palmu produkts. Kausētajiem sieriem ar augu piedevām ir cukuroti krēmīga garša, un, atstājot to telpā, tie ātri izžūst un saplaisā. Un, protams, jūs varat izmantot to pašu metodi, par kuru mēs runājām, kad mēs runājām par to, kā mājās noteikt palmu eļļu pienā. Tas ir, izpētiet iepakojumu: ja sastāvā ir augu tauki (īpaši, ja tie ir pirmajā vietā), tad šis ir siera produkts.

Palmu saldējums

Iepriekš garšīgie saldumi tika gatavoti tikai no dabīgā piena. Šodien situācija ir mainījusies, tirgū ir parādījies milzīgs daudzums saldējuma, kas izgatavots no piena pulvera un palmu eļļas. Un tas ir tas, ko bērni viņā mīl. Pirmkārt, izvēloties kvalitatīvu produktu, pievērsiet uzmanību preču zīmēm ar GOST ikonu. Ja saldējums jau ir nopirkts, tad paņem gabaliņu rokās un ierīvē plaukstās. Jair plēves sajūta, kas nozīmē, ka sastāvā ir piedevas. Ja laiks atļauj, atstājiet saldējumu uz galda. Piena produkts kļūst mīksts, bet saglabā savu formu, un tā dārzeņu līdzinieks ilgstoši kūst un pārvēršas dzidrā šķidrumā.