Salāti ar augu eļļu. Salāti, kas garšoti ar augu eļļu: receptes

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Ēdienu gatavošanā tiek izmantotas dažādas augu eļļas, kas atšķiras pēc garšas, aromāta un sastāva. Visiem tiem ir noteiktas noderīgas īpašības. Visvairāk izmantotas saulespuķu un olīveļļas, ar kuru palīdzību tiek gatavoti dažādi ēdieni, īpaši salāti ar augu eļļu. Garšīgās receptes to pagatavošanai mūsdienās ietver daudzas iespējas, kas atšķiras pēc sastāvdaļu komplekta, taču tām ir arī kopīgs īpašums. Ar augu eļļu garšoti salāti ir garšīgi, viegli un veselīgi. Tos var un vajadzētu lietot gan pieaugušie, gan bērni. Zemāk salāti ar augu eļļu, kuru receptes ar vienlīdz veiksmīgi lietojamas gan darba dienās, gan svētkos.

Dārzeņu salāti ar augu eļļu

Svaigi un koši salāti patiks dārzeņu cienītājiem, kā arī tiem, kas gavē un kādu laiku nevar atļauties ēst gaļas produktus.

Nepieciešams:

• 2 gurķi (svaigi);
• 2 tomāti (svaigi);
• 6 gab jauni redīsi;
• 2 kātiņijauni ķiploki (pēc izvēles);
• dilles, zaļais sīpols, salāti (katrs viens ķekars);
• balzamiko etiķis;
• sāls;
• olīveļļa.

Nomazgājiet un nosusiniet dārzeņus un garšaugus. Gurķus un tomātus sagriež puslokos, redīsus apļos. Salātu lapas labāk plēst ar rokām (lai izvairītos no vitamīnu zuduma, saskaroties ar naža metālu). Smalki sagriež zaļos sīpolus, dilles, ķiploku kātus. Visas sastāvdaļas sajauc salātu bļodā, sāli, pēc garšas pievieno etiķi un eļļu. Pasniedziet tūlīt pēc pagatavošanas.

Baklažānu salāti

Vēl viens "vienkāršu augu eļļas salātu" ēdiens, kurā kā akcents ir grilēti baklažāni.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 3 svaigi vidēji tomāti;
• 1 vidējs baklažāns;
• 1 svaigs gurķis;
• pētersīļu ķekars;
• neliels ķekars zaļo sīpolu;
• 1 violetais sīpols;
• 10 olīvas (bez kauliņiem);
• 1 paprika;
• sāls;
• pipari;
• sula spiesta no 1 citrona;
• jebkura augu eļļa.

Grilēt baklažānus, kas sagriezti lielos apļos (var darīt arī pannā), ļaujiet atdzist. Tomātus sagriež ripiņās, saldos piparus strēmelītēs, gurķus puslokos. Ar nazi smalki sagriež zaļo sīpolu un pētersīļus. Gatavos dārzeņus un zaļumus liek salātu bļodā, pievieno olīvas (veselu), sāli, piparus, samaisa. UzLai pagatavotu mērci, sajauciet eļļu ar citronu sulu. Salātus var pasniegt galdā 10-20 minūšu laikā (tiem vajadzētu nedaudz uzvārīties).

Siera un garneļu salāti

Šos salātus novērtēs jūras velšu cienītāji un ne tikai. Turklāt tas izrotās jebkurus svētkus, jo īpaši tas dažādos Jaungada salātus. Ar augu eļļu tie ir daudz vieglāki un veselīgāki nekā ar majonēzi.

Nepieciešamie produkti:

• 200g mazu mizotu garneļu;
• 2 vidēji tomāti;
• 80 g siera;
• 3 olas (cieti vārītas);
• 1 sīpols (vēlams sarkans);
• salātu lapas;
• augu eļļa (kukurūzas, olīvu vai saulespuķu);
• Provansas garšaugi, pipari, sāls.

Garneles vāra 3 minūtes sālsūdenī (pievieno melnos piparus), ļauj atdzist. Vārītās olas sakapā, sieru un tomātus sagriež mazos kubiņos, sīpolu sagriež pusgredzenos, salātu lapas plānās strēmelītēs. Apvienojiet visas sagatavotās sastāvdaļas dziļā salātu bļodā, pievienojiet garšvielas, pēc garšas pievienojiet eļļu.

Meksikāņu augu eļļas salāti

Vēl viens garneļu salāti ar īpašu pikantu garšu, pateicoties tajos iekļautajai neparastajai sastāvdaļu kombinācijai.

Nepieciešamie produkti:

• kukurūzas bundža;
• 3 banāni;
• 2 tomāti;
• 1 saldie zaļie pipari;
• 150g vārītu rīsu;
• 50g sālītu grauzdētu zemesriekstu;
• 150gnemizotas garneles;
• pētersīļi (vairāki zari);
• 2 ēd.k. l. šķidrums no kukurūzas;
• 100 ml jebkuras augu eļļas;
• cilantro (1 mazs ķekars);
• m alti sarkanie pipari;
• sāls;
• 1 citrons.

Vāra garneles 3 minūtes sālsūdenī, atdzesē un bez čaumalas. Piparu cep, bez sēklām un mizas, sagriež gabaliņos. Tomātus nomizo (iepriekš applaucē) un sagriež šķēlēs. Nomizotus banānus sagriež ripiņās. Smalki sagrieziet pusi ķekara cilantro un pētersīļus. Ar caurduri notecina šķidrumu no kukurūzas. Visas sagatavotās sastāvdaļas un novārītos rīsus liek salātu bļodā, pārlej ar mērci, samaisa. Pa virsu apkaisa sasmalcinātus zemesriekstus un izrotājiet ar cilantro lapiņām. Lai pagatavotu mērci, samaisiet kukurūzas šķidrumu, 1 citrona sulu un eļļu.

Vistas, maizes un siera salāti

Garšas un sastāva ziņā šie salāti ar augu eļļu atgādina ikviena iecienīto "ķeizaru", taču ir mazāk kaloriju un derēs ikvienam, kurš vēro savu svaru. Jāpiebilst, ka salātus ar augu eļļu, kuru receptēs iekļauta gaļas izmantošana, var lietot kā patstāvīgu ēdienu.

Nepieciešamie produkti:

• 150 g vārītas vistas vai tītara filejas;
• 2-3 veikalā iegādāti klaipi;
• 30g siera (jebkurš cietais siers);
• 1 vidējs tomāts;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 4 Ķīnas kāpostu lapas vai salāti;
• svaigi gurķi (100 g);
• 1-2 tējkaugu eļļa.

Fileja, tomātu un gurķi sagrieziet vidēja lieluma kubiņos. Aprīvējiet maizi no abām pusēm ar ķiploku un sadaliet mazos gabaliņos. Ar rokām saplēš kāpostu lapas, sarīvē sieru. Sagatavotos komponentus apvieno, pievieno sāli un pārlej ar augu eļļu.

Salāti ar augu eļļu un aknām

Diezgan viegli pagatavojams, bet ļoti garšīgs ēdiens. Gatavos salātus izlaižot caur gaļasmašīnu, sanāk izcila aknu pastēte.

Jums būs nepieciešams:

• 500g aknas (vēlams liellopu gaļa);
• 2 lieli burkāni;
• 2 sīpoli;
• m alti melnie pipari, sāls;
• saulespuķu eļļa.

Aknas uzvāra, ļauj atdzist, sagriež vidēja lieluma kubiņos. Sīpolu smalki sagriež, burkānus sarīvē ar rupjo rīvi, visu kopā apcep augu eļļā un tad uz lēnas uguns sautē 15 minūtes, ļauj atdzist. Apvienojiet aknas un sīpolus ar burkāniem, sāli, pipariem, pievienojiet augu eļļu pēc garšas.

Salāti ar siļķi un ābolu

Salāti noteikti patiks vinegreta cienītājiem. Siļķu un marinētu ābolu pievienošana piešķir tai īpašu pieskārienu.

Produkti ēdiena gatavošanai:

• 1 biete (vārīta);
• 1 burkāns (vārīts);
• 1 sīpols;
• 2 vārīti kartupeļi;
• 1 marinēts gurķis;
• 100 g sālītas siļķes (fileja);
• 1 marinēts ābols;
• sāls;
• augu eļļa.

Visus dārzeņus un ābolu sagriež vidēja lieluma kubiņos, siļķi šķēlēs. Apvienojiet visas sagatavotās sastāvdaļas, ja nepieciešams, sāli. Mērcei izmantojiet augu eļļu.

Šķiņķa un pupiņu salāti

Garšīgi un barojoši salāti, ko var ēst vienus pašus.

Sastāvdaļu saraksts:

• 50g šķiņķa;
• 30g burkānu;
• 150 g savā sulā konservētas pupiņas;
• zaļumi pēc garšas;
• 1 sīpols;
• 10 g adžikas;
• sāls;
• 30 ml augu eļļas.

Sarīvējiet burkānus plānās sloksnēs, izmantojot korejiešu salātu rīvi, pievienojiet sāli un ļaujiet brūvēt. Sīpolu sagriež pusgredzenos, šķiņķi sloksnēs. Sajauc pupiņas, burkānus, sīpolus, šķiņķi un sasmalcinātus zaļumus. Apberiet salātus ar adžiku un eļļu. Svaigus burkānus var aizstāt ar korejiešu burkāniem.

Salāti ar pupiņām un krabju nūjiņām

Šis ēdiens var labi dažādot Jaungada salātus ar augu eļļu. Tam ir neparasta garša, un tas noteikti iepriecinās tos, kam patīk krabju salāti.

Nepieciešamie produkti:

• 200 g krabju nūjiņas vai krabju gaļas;
• sarkano pupiņu kārba;
• ķiploki (pāris krustnagliņas);
• 1 sarkanais sīpols (vidējs);
• 1 paprika;
• dilles un pētersīļi;
• 2 ēd.k. l. no citrona spiesta sula;
• 1 tējketiķis;
• 2 ēd.k. l. olīveļļa;
• sāls.

Sīpolu sagrieziet plānos pusgredzenos, papriku un krabju nūjiņas sagrieziet mazos kubiņos. Zaļumus un ķiplokus smalki sakapā. Apvienojiet un samaisiet pupiņas un visus gatavos ēdienus. Mērcei izmantojiet citronu sulu, eļļu un etiķi.

Noderīgi padomi

Salātu mērcē izmantojiet tikai neapstrādātas augu eļļas, kas ir veselīgs un kvalitatīvs produkts. Salātu mērcēšanai vēlams izmantot nerafinētu saulespuķu eļļu, jo rafinēta nevarēs piešķirt ēdienam īpašu aromātu un garšu.

Dārzeņi salātos, kas garšoti ar augu eļļu, vēlams sagriezti apmēram tāda paša izmēra šķēlēs. Pretējā gadījumā rupji sasmalcinātas sastāvdaļas izjauks smalki sagrieztu garšu. Turklāt tas pats griezums piešķir glītu un ēstgribu izskatu, liekot pat vienkāršiem salātiem ar augu eļļu izskatīties kā karaliski.