Slaveno bulgāru salātu "Shopsky" klasiskā recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pilnīgi katra tauta mūsdienās var lepoties ar kādu nacionālo ēdienu, sava veida lepnumu par visu valsti. Tātad Bulgārijā atpazīstamākie ir salāti "Shopsky". Lai gan tagad šis brīnišķīgais ēdiens jau ir pazīstams tālu aiz valsts robežām. Šī viegli pagatavojamā, ļoti nepretenciozā siera un svaigu dārzeņu uzkoda ir iekarojusi daudzu Austrumeiropas tautu sirdis. Izņēmums nebija arī pašmāju kulinārijas speciālisti, kuru vidū Shopsky salātu recepte glabājas jau daudzus gadu desmitus.

Daži vārdi par uzkodu

Shopska salātu izcelsme un nosaukums ir parādā Rietumbulgārijas etniskajai grupai - veikali. Bulgārijas iedzīvotājiem tas ir garnīrs, pamatēdiens un aukstā uzkoda uz viena šķīvja. Viņi praktiski nevar iedomāties m altīti bez svaigiem "Shopska" salātiem. Vienīgi žēl, ka tradicionālo šī ēdiena recepti nevar izmantot nevienā gadalaikā. Galu galā lielākā daļa bulgāru ēdiena sastāvdaļu ir sezonālas.

Kopumā šī vienkāršā uzkoda daudz neatšķiras no klasiskajiem vasaras salātiemdārzeņi, kas vienmēr ir uz mājsaimniecību ģimeņu galda atbilstošā gadalaikā. Diētisks, mazkaloriju ēdiens, kas noteikti patiks tiem, kas rūpējas par savu veselību un figūru.

Klasiskā Shopsky salātu recepte kļuva zināma 20. gadsimta vidū, pareizāk sakot, 1956. gadā. Tieši šajā periodā Bulgārijas plašumos sāka intensīvi attīstīties tūrisms. Tātad vienā no kūrortiem kulinārijas speciālisti pilsētas viesiem sāka piedāvāt vienkāršu siera un sezonas dārzeņu uzkodu. Pēc tam salātu popularitāte ievērojami pieauga: recepti sāka drukāt kulinārijas izdevumos, kā arī izmantot tuvējo valstu restorānu ēdienkartēs. Bulgārijā šī uzkoda ir pazīstama ar citu nosaukumu - "Balkan Star".

Klasiskie "Shopsky" salāti paredz visu sastāvdaļu izvietošanu kārtās: vispirms liek tomātus, tad gurķus un beigās - sieru. Starp citu, sarkanās, zaļās un b altās sastāvdaļas simbolizē Bulgārijas karogu.

Tradicionālajos salātos tiek likts tikai siers, kas var piešķirt ēdienam īstu bulgāru garšu. Tāpēc siera izvēlei jāpieiet ar vislielāko atbildību.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Klasisko Shopska salātu pagatavošanai būs nepieciešams:

• 400g tomātu;
• 250g gurķu;
• 100g sīpolu;
• 150 g siera;
• 60g olīvu bez kauliņiem;
• 2 saldie pipari: sarkani un zaļi;
• neliels ķekars zaļumu;
• citrons vai etiķis;
• olīveļļa mērcei.

Pagatavot nacionālo bulgāru uzkodu ir ārkārtīgi vienkārši, svarīgi ir tikai viens – izmantot tikai svaigus, kvalitatīvus produktus. Centieties dot priekšroku nevis bezgaršīgiem dārzeņiem no siltumnīcas, bet gan m altiem dārzeņiem. Protams, visvieglāk visas nepieciešamās sastāvdaļas ir atrast vasarā.

Ēdienu gatavošana

Šo salātu recepte noteikti noderēs katrai mājsaimniecei. Galu galā šis ir ļoti vienkārši pagatavojams, bet ārkārtīgi garšīgs un atsvaidzinošs ēdiens, ko var pasniegt gan kā uzkodu, gan kā piedevu zivīm vai gaļai. Šie salāti ir ļoti koši, tāpēc ar to skaisto pasniegšanu noteikti nebūs problēmu. Šāda uzkoda būs neaizstājama karstās vasaras dienās.

Vispirms rūpīgi nomazgājiet dārzeņus. No tomātiem noņem kātus un sagriež plānās šķēlēs. Gurķus nomizo un sagriež lielos pusgredzenos. No saldajiem pipariem izņem sēklas un sagriež plānās strēmelītēs.

Nomizojiet sīpolu un sagrieziet pusgredzenos. Starp citu, šiem salātiem vislabāk ir izmantot saldās dārzeņu šķirnes. Ja pamanāt ļoti rūgtu sīpolu, iepriekš applaucējiet to ar verdošu ūdeni.

"Shopska" salāti vienmēr tiek garšoti ar īpašu mērci, kuru ir ļoti vienkārši pagatavot. Lai to izdarītu, atsevišķā traukā sajauc olīveļļu ar šķipsniņu sāls un dažām ēdamkarotēm svaigi spiestas citrona sulas. Ja pēdējāJa jums nav sastāvdaļas, varat to droši aizstāt ar jebkura veida etiķi: ābolu, galda vai vīnu.

Uzkodu dekorēšana

Tagad varat sākt pasniegt ēdienu. Uz liela šķīvja vai porciju bļodiņās vispirms liek tomātus, papriku un gurķus, tad sīpolu šķēles, visu pārlej ar mērci un beigās liek sasmalcināta siera kubiņus. Lai gan, ja vēlas, sieru var sarīvēt uz rupjās rīves. Dekorējiet salātus ar veselām olīvām un zaļumu zariņiem. Un neaizmirstiet pasālīt savu kulinārijas šedevru.