Zemkaloriju diētiskie sieri: nosaukumi un šķirnes

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Mums jau kopš bērnudārza mācīts ēst sieru. Gadi iet, un mīlestība pret siera izstrādājumiem tikai pieaug. Tagad sieru ne tikai liek uz sviestmaizēm, kā skolā, bet arī pievieno visu veidu salātiem un gardēžu ēdieniem.

Kam noder siers?

Ikviens zina par siera priekšrocībām, taču zināms arī tas, ka šis piena produkts ir diezgan trekns, un svara zaudēšanai ir daudz jautājumu. Vai tiešām skaistas figūras vārdā ir jāatsakās no sava mīļākā produkta? Daži uztura speciālisti pamatoti ierobežo siera produktu patēriņu. Un tas tā nav tikai, jo lielākā daļa siera šķirņu patiešām satur lielu daudzumu tauku. Bet, par laimi, ne visi. Izrādās, ir tādi mazkaloriju sieru veidi, kas ir ne tikai atļauti, bet arī ļoti ieteicami ēšanai. Galvenais ir iemācīties atšķirt “pareizo” sieru no kaitīgās figūras. Un neaizmirstiet kontrolēt daudzumu! Kādi sieri jāiekļauj uzturā?

Tofu

Tofu siers no saviem kolēģiem atšķiras ar vienu svarīgu detaļu – tas nav ražots no dzīvnieku izcelsmes produktiem,un no augu valsts, proti, sojas piena. Uz jautājumu, kurš siers ir ar viszemāko kaloriju daudzumu, atbilde ir viena: tofu. Šī šķirne uzreiz ieguva īpašu dietologu labvēlību, jo satur 8 gramus olb altumvielu ar minimālu tauku saturu - tikai 5%. Vismazāk kaloriju saturošā siera uzturvērtība uz 100 gramiem ir no 72 līdz 90 kalorijām atkarībā no šķirnes. Sierā holesterīna vispār nav, un, pateicoties sastāvā iekļautajiem fitoestrogēniem, asinsvadi tiek attīrīti no šādām bīstamām holesterīna plāksnēm. Bez uztura speciālistiem, pavāriem visā pasaulē tofu nav dvēseles, bet slaveni pavāri šo sieru sauc par hameleonu. Tas ir tāpēc, ka produkts var tikt pakļauts absolūti jebkura veida termiskai apstrādei un tajā pašā laikā saglabāt absolūti visus noderīgos elementus. Tiem, kas zaudē svaru, šis mazkaloriju siers ir īsts atradums. Protams, neitrālās garšas dēļ ir ļoti grūti piespiest sevi apēst kādu negaršīgu siera gabalu, taču produktam ir unikāla spēja absorbēt citu produktu aromātu un garšu. Tāpēc ir ideāli to izmantot kā sastāvdaļu ēdieniem. Turklāt tā daudzpusība ir tik plaša, ka sieru pievieno desertiem, karstajām un aukstajām uzkodām. Lūk, ko nozīmē unikāls produkts!

Tofu ir lielisks atradums arī veģetāriešiem, jo siers var zināmā mērā aizstāt gaļas vai piena produktus olb altumvielu satura ziņā.

Jūtieties brīvi iegādāties tofu sieru un nebaidieties apēst kādu lieku gabalu. Gluži pretēji, jo papildus tam, ka siers ir mazkaloriju, noderīgs sastāvs un pilnvērtīgs proteīns, siers ātri uzsūcas organismā, uzlādējas.enerģiju un nodrošina muskuļu celtniecības materiālu.

Ricotta

Kurš siers ir ar zemu kaloriju daudzumu? Rikotas siers! Vēl viens produkts, kas nav gatavots no piena, bet no sūkalām ar zemu tauku saturu, tāpēc tajā ir ne tikai liels daudzums olb altumvielu (11 grami), bet arī zems kaloriju saturs. 100 gramos siera maksimāli var būt 172 kilokalorijas. Šis rādītājs ir atkarīgs no siera tauku satura, un tas var svārstīties no 8 līdz 24%. Attiecīgi, jo mazāks ir tauku procentuālais daudzums, jo mazāks ir produkta kaloriju saturs. Siera īpatnība ir tāda, ka pēc konsistences tas atgādina biezu skābo krējumu, tāpēc to aktīvi izmanto veselīgu desertu pagatavošanai, kas nekaitē figūrai. Starp citu, slaido itāļu iecienītākais produkts. Taču, neskatoties uz zemo tauku saturu, siers ir ļoti sātīgs un izceļas ar tā uzturvērtības īpašībām.

Ricotta ir noderīgu mikroelementu, vitamīnu, kalcija noliktava. Pateicoties šim bagātīgajam sastāvam, šī šķirne aizsargā aknas un atbalsta imunitāti. Tomēr ir svarīgi atcerēties, ka kūpināts rikotas siers satur pārāk daudz sāls un nemaz nepalīdz cīnīties ar lieko svaru, bet tikai aiztur ūdeni organismā.

Mozzarella

Ieteicams delikāts mocarellas siers, jo tas ir viegli sagremojams. Šī šķirne neizraisa gremošanas traucējumus, un pat mazi bērni to var ēst. Esiet piesardzīgs, ja nepanesat laktozi.

Siera sastāvs satur tādus noderīgus elementus kā fosfors, kalcijs, olb altumvielas un noderīgastauki. Siera daudzpusība slēpjas tajā, ka to var kombinēt ar praktiski jebkuriem ēdieniem un produktiem. Vai tie būtu cepti dārzeņi vai ogu deserts.

Siera kaloriju saturs ir atkarīgs no tauku procentuālā daudzuma. Maksimālā vērtība ir 280 kilokalorijas, un tauku satura procentuālais daudzums svārstās no 17 līdz 24%. Ja mocarellu gatavo no vājpiena, tad tās kaloriju saturs samazinās līdz 160 kilokalorijām.

Adyghe siers

Šis siers tiek uzskatīts ne tikai ar zemu kaloriju daudzumu, bet arī par pieejamāko. 100 grami Adyghe siera satur apmēram 240 kilokalorijas. Un ieguvumi ir neticami – kalcijs, fosfors, vitamīni. Svaigu dārzeņu salātiem ieteicams pievienot sieru, likt uz maizes, un nekas nekaitēs jūsu figūrai. Tā kā siers ir diezgan ciets, to var pievienot kanapē, lai svētku galda figūrai būtu veselīgs ēdiens.

Adyghe siera tauku saturs ir 14%, un olb altumvielas tajā ir pat 19 grami. Neaizstājams produkts piena produktu un mazkaloriju siera cienītājiem.

Feta siers

Jūs nevarat ignorēt bēdīgi slaveno fetas sieru. Tās atšķirīgā iezīme ir tāda, ka sastāvā faktiski nav ogļhidrātu - galvenie vaininieki liekā svara iegūšanai. Feta lieliski sader ar svaigiem dārzeņiem, tāpēc, zaudējot svaru, gatavo visu veidu salātus, pievienojot šāda veida sieru. Sieru gatavo no kazas vai aitas piena, tāpēc pat tie, kam ir alerģija pret govs pienu, var atpūsties un droši griezt fetu salātos. Siera kaloriju saturs nav mazākais - 290 kilokalorijas uz 100grams. Taču tauki no tā uzsūcas tikai daļēji.

Ja nav pārliecības par veikalā nopērkamo sieru, varat mēģināt pagatavot mazkaloriju sieru mājās.

Mājas siers

Siera sastāvdaļas ir ārkārtīgi vienkāršas, un tās var atrast jebkurā pārtikas preču veikalā. Kilograms zema tauku satura biezpiena (var ņemt ar zemu tauku saturu), 1 glāze piena, 1 ola, sāls tējkarotes galā, puse tējkarotes sodas, 10 grami sviesta un tējkarote olīveļļas. Zema kaloriju siera recepte ir šāda:

• Lielā katliņā sajauciet biezpienu ar pienu un uzlieciet uguni.
• Turiet uz mazas uguns līdz vārīšanās temperatūrai, biezpiens pakāpeniski izšķīst pienā.
• Pēc tam, kad biezpiena-piena maisījums uzvārās, pagatavo vēl 10 minūtes.
• Iegūto masu izkāš caur caurduri.
• Tvertnē, kurā bija vārīts biezpiens ar pienu, ielieciet 10 gramus sviesta, notecinātu biezpienu, sāli, sodu un olu.
• Vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes, neaizmirstot kārtīgi samaisīt.
• Kad biezpiena masa pēc konsistences atgādina plastilīna biezeni, siers ir gatavs!

Tāpēc svara zaudēšanas laikā nemaz nav vērts atteikties no siera, bet arī aizliegts pāriet tikai uz siera izstrādājumiem. Galu galā viņiem pilnīgi trūkst ogļhidrātu, un uzturam diētas laikā jābūt pareizam un sabalansētam, lai nekaitētu ķermenim. Saindēšanās ar olb altumvielu sadalīšanās produktiem vēl nevienu nav sagādājusi prieku. Labi ar mēru!