Garšīgi kūku pildījumi: saldo un sāļo pildījumu receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Atkarībā no tā, kāds pildījums tiks izmantots biskvīta kūkām, šāds ēdiens rotās svētku galdu. Vai nu tā būs salda kūka vai sāļa uzkoda. Piedevām ir daudz iespēju, izvēlieties pēc savas gaumes.

Rakstā ir vairākas receptes kūku piedevām.

Izvēlies kūku

Dažādas uzkodas sāļo kūku veidā, saldās kūkas jau sen ir iecienīti kārumi uz svētku galdiem. Bet tie netiek pagatavoti ātri: vispirms ir nepieciešams cept kūkas, pēc tam sagatavot pildījumu. Un, ja gaidāms, ka mielasts būs krāšņs, tad kad tas viss ir jāgatavo?

Tieši aizņemtām mājsaimniecēm ir gatavas kūkas, kurām pildījums pagatavojams daudz ātrāk. Kūkas ir katrai gaumei: biskvīts, vafele, dvesma "Napoleonam".

Ja pildāt tos ar saldo krējumu vai sāļo m alto gaļu vai salātiem, sanāk ļoti garšīgs ēdiens.

"Napoleons" ar lasi: pildījums gatavām kūkām

Kūka "Napoleons" tās klasiskajā versijā ir iemīļota daudziem. Bet cik daudztie, kas izmēģināja tās pašas kārtainās kūkas ar sāļiem pildījumiem? Bet tas ir ļoti garšīgi. Šī uzkoda tiks izpārdota dažu minūšu laikā.

Sāļā pildījuma variantā "Napoleonam" no veikalā pirktajām kūkām galvenā sastāvdaļa ir lasis. Lai pagatavotu šādu uzkodu kūku, jums būs nepieciešams:

• iegādātas kārtainās kūkas - 5gab.;
• kausēts siers vannā - 200 grami;
• mazsālīts lasis - 1 vakuumiepakojums;
• vistas olas - 3 gab.;
• zaļais sīpols - ķekars;
• svaigas dilles - 1 ķekars;
• majonēze mērcei.

Tā kā kūkas ir gatavas, atliek tikai pagatavot pildījumu.

1. Olas vāra līdz cietai vārīšanai. Atdzesē un sarīvē.
2. Sīpoli un dilles nomazgāti un smalki sagriezti.
3. Samaisi olas ar majonēzi un sīpoliem.
4. Lasi sagriež mazos kubiņos.
5. Katra kūka ir pārsmērēta ar kausēto sieru.
6. Tālāk uz katras kūkas tiek likts lasis un dilles.
7. Smērē ar olu, sīpolu un majonēzes mērci.
8. Sagatavotās kūkas liek vienu uz otras, veidojot kūku. Ja vēl ir kūkas un pildījums, tad labāk izmantot visu. Viena kūka jāatstāj dekorēšanai.
9. Pēdējo kūku vienkārši pārsmērē ar sieru un pārkaisa ar zaļumiem. Var dekorēt ar sarkanajiem ikriem.
10. Pagatavotais ēdiens ir jāizmērcē, kas aizņem vairākas stundas. Ideālā gadījumā kūku atstāj uz nakti ledusskapī.

Kūka ar sēnēm

Kūkas pildījums no gatavām kūkām var būtgatavot no sēnēm. Šī ir tik apmierinoša uzkoda, kas nedaudz mazinās jūsu izsalkumu.

Sēņu pildījuma pagatavošanai nepieciešams:

• svaigi šampinjoni - puskilograms;
• sīpoli - 3 gab.;
• cietais siers - 0,1 kg;
• augu eļļa - 3 ēd.k. l.;
• skābais krējums;
• sāls un m alti melnie pipari - pēc izvēles.

Darbību secība ir šāda:

1. Sīpoli sagriezti pusgredzenos.
2. Sēnes - kubiņos.
3. Cepšanas traukā uzkarsē eļļu un uz lielas uguns apcep līdz caurspīdīgai. Pēc tam pievieno sēnes un, nesamazinot uguns spēku, apcep, maisot, līdz mīkstas.
4. Cepam pievieno sāli un piparus pēc garšas.
5. Pēc tam sēņu cepšanu var izlaist caur gaļasmašīnu vai arī sakult blenderī līdz mīkstam stāvoklim.
6. Tad katru kūku smērē ar sēņu krēmu.
7. Augšējā kūka un pārējām malas vienkārši nosmērētas ar saldo krējumu.
8. Sieru sarīvē un pārkaisa virsū.
9. Kūku uz dažām minūtēm liec cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C, lai siers izkūst. Nav nepieciešams cept!
10. Pēc tam kūku noņem aukstā vietā uz vairākām stundām, lai samirkst.

Baklažānu pildījums

Kūku pildījums "Napoleonam" var būt dārzeņu, piemēram, uz baklažānu bāzes. Sastāvdaļas:

• baklažāni - 5 gab. vidēja izmēra;
• cietais siers - 250 grami;
• svaigi tomāti - 5 gab;
• ķiplokišķēles - 3 gab.;
• ķekars jebkuru zaļumu;
• majonēze mērcei;
• sāls pēc vēlēšanās un pēc garšas.

Sāļas, bet garšīgas kūkas pagatavošanas soļi:

1. Baklažānu nomazgā. Sagriež 1 cm biezos gredzenos, ne vairāk.
2. Sāliet gredzenus un atstājiet uz 15 minūtēm.
3. Ķiploku tinde uz smalkas rīves.
4. Zaļumi ir smalki sagriezti.
5. Gan ķiplokus, gan zaļumus sajauc ar majonēzi.
6. Baklažānu maigi izspiež no šķidruma un pēc tam apcep pannā eļļā. Izklājiet dārzeņus uz papīra dvieļa, lai notecinātu eļļu.
7. Sieru berzē uz smalkas rīves.
8. Tomātus sagriež gredzenos, bet ne biezos.
9. Kūka tiek veidota: pirmo kūku iesmērē ar majonēzes-ķiploku mērci, izklāj baklažānu gredzenus, atkal mērce, tomāti, mērce, rīvēts siers. Pēc tam slāņu secība tiek atkārtota.
10. Augšējo kūku vienkārši iesmērē ar mērci, pārkaisa ar sieru. Dekorē ar zaļumu zariņu. Vēlams ļaut kūkai izmirkt, tā kļūs mīkstāka un garšīgāka.

Veģetārie piedevas

Ir pilnīgi neiespējami teikt, ka nākamais Napoleona kūkas pildījums ir veģetārs. Tas satur olas un sieru. Bet, ja neesat atteicies no šiem produktiem, izmēģiniet to. Kūku pildījuma recepte neliks vilties. Sastāvdaļas:

• vistas ola - 1 gab.;
• krējuma siers - 300 grami;
• sarkano salātu sīpols - 1 galva;
• 4 ķiploka daiviņas;
• b alto kāpostu puse;
• dažādi zaļumi: meža ķiploki, spināti,skābenes, jaunās biešu galotnes - 400 grami;
• dilles un pētersīļi - katrs 1 ķekars;
• augu eļļa, vislabāk no olīvām;
• sāls pēc garšas.

Kulinārajā procesā tiek ievēroti šādi norādījumi:

1. Zaļumi labi nomazgāti. Smalki sagriezti.
2. Kāposti ir smalki sagriezti.
3. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos.
4. Sarkano sīpolu apcep uz pannas ar sviestu.
5. Tiklīdz sīpols ir apcepts, tiek pievienoti kāposti un zaļumi.
6. Sāls, pipari, samaziniet uguni, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz gatavs. Par to vēstīs kāposti, kas kļūs mīksti un nedaudz zeltaini.
7. Ķiplokus sarīvē uz rīves. Tas kopā ar sieru jāpievieno pannā pāris minūtes pirms dārzeņu un garšaugu gatavības.
8. Sagatavoto pildījumu klāj uz kūkām. Kūkas cieši piespiež un ietin pārtikas plēvē. Tīra ledusskapī 12 stundas.
9. Pārējais pildījums netiek izmests. Tie rotā kūku tieši pirms pasniegšanas.

Cepumu kūku pildījums

Cepumu kūku pildījumos izmanto saldo. Izrādās pilnvērtīga garšīga kūka. Šādu piedevu ir daudz. Pērkot biskvīta kūkas, jāņem vērā, ka tās ir saldas, tāpēc tās netiks kombinētas ar sāļo pildījumu.

Sāļo biskvītu varat pagatavot mājās, izslēdzot cukuru un pievienojot vairāk sāls.

Jogurta pildījums biskvīta kūkām

Šo kūku novērtēs arī tie, kam negaršo biskvīta konditorejas izstrādājumi. Liela jogurta kārta patiks ikvienam,nevilcinieties.

Ēdienu gatavošanai ņemiet:

• biezs jogurts - tīrs vai ar piedevām - 0,5 litri;
• krēms 30% - 200 ml;
• pūdercukurs - 100 grami;
• 15 grami želatīna ar biezu jogurtu (25 grami ar šķidru dzeršanu).

Cepumu kūkas pildījuma gatavošana:

1. Želatīnu atšķaida ūdenī, ievērojot norādījumus uz iepakojuma.
2. Gatavo želatīnu sajauc ar jogurtu un pulveri.
3. Krēmam jābūt atdzesētam. Šādā formā tos saputo ar putojamo slotiņu vai mikseri.
4. Gatavo krējumu lēnām un maisot pievieno jogurta maisījumam.
5. Ja pildījums ir šķidrs, kūkas var ieziest uzreiz. Ja tas ir biezs, pēc vārīšanas tas jāuzglabā ledusskapī 30 minūtes.
6. Augļus vai ogas var izmantot kā aromatizētāju.

Tas padara vieglu cepumu gardumu.

Banānu un iebiezinātā piena pildījums

Šī ir banānu cepumu pildījuma recepte. To gatavo no šādām sastāvdaļām:

• gatavu biskvīta kūku iepakošana;
• gatavi banāni - 4 gab.;
• vārīts kondensētais piens - 1 bundža;
• sviests - iepakojums;
• parastais kondensētais piens - 1 kanna;
• rīvēta šokolāde - 100 grami.

Pildījuma sagatavošana un kūkas veidošana:

1. Banāni, mizoti un sagriezti šķēlēs.
2. Sviestu nedaudz izkausē, lai tas kļūtu mīksts. Pēc tam to sajauc ar vārītu un parasto iebiezināto pienu. Patiesībā šis ir galvenais krēms.
3. Viena kūka iesmērēta ar krēmu. Virsū liek vēl vienu kūku. Nospiediet uz leju.
4. Otrā kūka arī iesmērēta ar krēmu, smērēti banāni.
5. Izklāj trešo biskvītu. Ar krēmu smērē ne tikai kūkas virsmu, bet arī trīsstāvu kūkas sānus.
6. Ja ir palicis banāns, tad tie rotā virsu. Pārklāta ar rīvētu šokolādi.
7. Kūku var ēst uzreiz pēc gatavošanas, bet, ja laiks ir pacietīgs, tad labāk likt ledusskapī uz 3 stundām.

Sāļais biskvīta pildījums

Ir vērts atkāpties no tradīcijas saldo kūku gatavošanā no iegādātajām biskvīta kūkām un kūkas ar sāļo pildījumu un sāļās kūkas. Pēdējos ir grūti atrast pārdošanā, tāpēc jums tie ir jāgatavo pašam. Oriģinālo ēdienu gatavo no šādām sastāvdaļām.

Cepumam:

• kviešu milti - 3,5 glāzes;
• 10 olas;
• skābais krējums - 600 grami;
• sāls;
• eļļa veidnes eļļošanai - tējk

Pildījumam:

• 1 kg svaigu šampinjonu sēņu;
• 150g skābā krējuma;
• 1 ēd.k l. sviests;
• 1 ēd.k l. kviešu milti;
• sīpola galva;
• 1 ēd.k. l. dilles un pētersīļi;
• pipari un sāls pēc garšas.

Ēdiena gatavošana:

1. Pildījumu ir viegli pagatavot: vāriet sēnes, līdz tās ir mīkstas. Sīpolus apcep uz pannas sviestā līdz zeltainam. Pēc tam tam pievieno vārītas un smalki sagrieztas sēnes. Apcep, vārīšanas beigās pievieno miltus un ūdeni, lai dotublīvums. Tiklīdz viss šķidrums iztvaikojis, sēnes izņem, tām pievieno smalki sagrieztus zaļumus, sāli un piparus, skābo krējumu. Maisot.
2. Dzeltenumus atdala no b altumiem. Berzēt ar koka karoti, līdz dzeltenumi kļūst b alti.
3. Tad dzeltenumiem pievieno saldo krējumu un miltus.
4. Olu b altumus saputo līdz stingrībai.
5. Sajauc olu b altumu un dzeltenumu maisījumu.
6. Rūpīgi samaisiet un cepiet cepumus.
7. Pēc vārīšanas tos iesmērē ar gatavo pildījumu. Tīra ledusskapī, lai uzsūktos.

Pildījums a la "Raffaello" cepumam

Ja iegādājaties gatavas kūkas, kūkas pagatavošanas procedūra ir ievērojami vienkāršota. Kūku pildījuma recepte, līdzīga kā "Raffaelo", visam gatavošanas procesam prasa ne vairāk kā 15 minūtes.

1 pakai biskvīta kūku nepieciešams:

• kondensētā piena bundža;
• sviesta iepakojums;
• glāze krējuma 30%;
• kokosriekstu skaidiņas - 100 grami.

Ēdiena gatavošana:

1. Sviestu un iebiezināto pienu saputo ar mikseri.
2. Masai pievieno krējumu un turpina kult, līdz sanāk gaisīgs krēms.
3. Pievieno krēmam kokosriekstu skaidiņas.
4. Katru kūku iesmērē ar gatavo krēmu, veido kūku, līdz beidzas cepumi.
5. Visu kūku vajadzētu iesmērēt ar krēmu, bet pa virsu pārkaisīt ar kokosriekstu.

15 minūtes visam, cienasts galdā gatavs.

Uzkodu kūka ar vafeļu kūkām un zivju konserviem

Nepieciešamie produkti:

• vafeļu kūkas - 5gab;
• 2 bundžas jebkuru zivju konservu;
• vārīti burkāni - 250 grami;
• 200 grami kausēta siera vannā;
• 5 cieti vārītas vistu olas;
• 100g majonēzes;
• 3 sīpoli;
• 60 - 80 grami valriekstu;
• zaļo sīpolu ķekars;
• sāls un m alti melnie pipari.

Gatavošanas soļi:

1. Vārītus burkānus, 2 vārītas olas, 50 gramus majonēzes un pusi burciņas siera sakuļ blenderī. Iegūsit krēmīgu masu.
2. Valriekstu kodolus īsi apcep uz uguns un tad pievieno saputotajai masai. Sāls un pipari pēc garšas.
3. Šķidruma notecināšana no pārtikas kārbas.
4. Sīpolu sagriež kubiņos. Vienu sasmalcinātu sīpolu noliek malā.
5. Sīpolus, konservus, kausēto sieru, trīs vārītas olas saputo blenderī līdz viendabīgai konsistencei.
6. Smērējiet zivju pastu uz vairākām kūkām un burkānu pastu uz pārējām vafelēm.
7. Kūka ir salikta, pamīšus kūkas ar dažādiem pildījumiem. Augšējo kūku ar pildījumu pārkaisa ar iepriekš sasmalcinātiem svaigiem sīpoliem.

Jums jāuzstāj kūka 25 minūtes ledusskapī un var sākt ēst.

Vafeļu kūkas ar gaļu un sēnēm

Cita iespēja kūku piedevām.

• 5 vafeļu kūkas;
• 300 g vārītas vai kūpinātas vistas gaļas;
• 300 g svaigu šampinjonu;
• 3 sīpoli;
• 5 cieti vārītas olas;
• 200g cietā siera;
• 50g sviesta;
• majonēze, zaļumi, sāls un pipari - viss pēc jūsu ieskatiem.

Gatavošanas process:

1. Vārītas olas iedala b altumos un dzeltenumos. Abus mīca vai sarīvē un atsevišķi sajauc ar majonēzi.
2. Sēnes, kas tvaicētas ar sīpoliem, sagriež kubiņos un apcep sviestā līdz zeltaini brūnai. Sajauc ar majonēzi.
3. Vistas gaļa sagriezta mazos gabaliņos.
4. Zaļumus smalki sakapā un sajauc ar majonēzi un rīvētu sieru.
5. Uzklājiet uz kūkām pildījumus: vistas gaļu un majonēzi, sēņu maisījumu, sieru, olb altumvielas, dzeltenumu. Viens pildījuma veids - viena kūka.

Mencu aknas vafeļu kūkām

Sastāvdaļas:

• 3 vafeļu kūkas;
• konservēta konservēta mencu aknu eļļa;
• vārītas vistas olas 3 gab.;
• 200 g jebkura cietā siera;
• 3 rūgtie sīpoli;
• 200 g majonēzes.

Ēdiena izveides soļi:

1. Mencu aknām pietiek, lai samīcītu ar dakšiņu.
2. Sīpols ir sasmalcināts.
3. Sieru un vārītas olas sarīvē no abām pusēm.
4. Pirmā vafeļu kūka ir iesmērēta ar mencu aknām.
5. Otro kūku labi iesmērē ar majonēzi, un tad pārkaisa ar rīvētu olu.
6. Trešo kūku pārsmērē ar majonēzi, bet pa virsu uzber sieru.
7. Zaļš ir labs dekorēšanai.

Kūka būs zema. Ja ar to nepietiek, tad sastāvdaļu, īpaši aknu, daudzums ir jāpalielina divas reizes. Nepieciešams ēdiensatstāj uzsūkties.