Šarlote ar aprikozēm - daudzpusīgs deserts

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Tiklīdz izrunājat vārdu "šarlote", atmiņā uzreiz parādās cepumu aromāts, skābena ābolu smarža, mājas siltums un komforts… Droši vien visi bez izņēmuma, atceras šo ātro pīrāgu, kad viesi jau ir pie sliekšņa. Kā būtu ar nelielu eksperimentu? Cepsim aprikožu šarloti.

Cepumu mīklas noslēpumi

Šarlotei ar aprikozēm jāsagatavo biskvīta mīkla. Tas tiek uzskatīts par kaprīzāko no visiem, taču, ja izmantosit dažus noslēpumus, jūs varat iegūt vienmēr izcilus rezultātus.

1. Sastāvdaļām jābūt labi atdzesētām.

2. Arī cepamtraukam pirms gatavošanas kādu laiku jāpastāv ledusskapī.

3. Miltus vajag izsijāt, labāk divreiz: būs piesātināti ar skābekli, kļūs gaisīgāki, mīklai pīrāgā būs vieglāk uzrūgt.

4. Mēģiniet aizstāt vienu ceturtdaļu miltu ar izsijātu cieti - tas neļaus biskvītam nokrist.

5. Sakuļ olas uz lēnas ugunsmiksera ātrumu atvērtā bļodā, nevis blenderī - mīkla piepildīsies ar gaisa burbuļiem. Saputojot olas ar cukuru, pārliecinieties, ka kristāli ir pilnībā izšķīduši.

6. Mīklai var pievienot karoti medus. Tas palīdz mīkstināt mīklu, padarīt to gaisīgāku.

7. Pirms cepšanas cepeškrāsni uzkarsē līdz 180 grādiem. Ļaujiet plīts pagaidīt mīklu, pretējā gadījumā mīkla nepacelsies. Biskvīts necieš kavēšanos, tas jācepas uzreiz.

8. Auksto formu eļļojiet tikai ar eļļu. Nekaisiet to ar mannu, miltiem vai rīvmaizi, tie pasliktinās gatavā deserta garšu un neļaus pīrāgam uzrūgt.

Galvenais nosacījums pūkainam biskvītam

Pēc biskvīta mīklas ievietošanas cepeškrāsnī mēģiniet 25 minūtes saglabāt mieru un klusumu: neaizcirtiet durvis virtuvē, nemetiet cepeškrāsns tuvumā smagus priekšmetus un nekādā gadījumā neatveriet plīts durvis.. Tas viss var novest pie tā, ka brīnišķīga deserta vietā iznāks lipīga kūka.

Šarlote ar aprikozēm. Recepte

Šarlotes pagatavošanai mums ir nepieciešams:

• 4-5 olas atkarībā no izmēra;
• 1 glāze cukura;
• 1 glāze miltu;
• cepamais pulveris;
• 10-15 aprikozes.

Ieslēdziet cepeškrāsni, lai cepšanas režīmā sasiltu līdz 180 grādiem. Ja jūsu plīts ir aprīkota ar pastiprināšanas funkciju, ieslēdziet to - šī opcija ir īpaši paredzēta aprikožu biskvīta šarlotes cepšanai cepeškrāsnī.

Nomazgājiet aprikozesrūpīgi pārbaudiet, vai visi augļi ir vienmērīgi, veselīgi, blīvi.

Izlauziet katru aprikozi un izņemiet kauli.

Atdzesēto formu iesmērē ar pāris pilieniem augu eļļas.

Ja jums ir šaubas par savas pannas nepiedeguma īpašībām, izgrieziet cepampapīra apli tā dibena izmēram, novietojiet to uz pannas apakšas un apsmērējiet ar eļļu.

Izklājiet aprikozes vienmērīgā slānī apakšā.

Ielauziet olas augstā bļodā. Vispirms tos saputo ar miksera vidējo ātrumu, pakāpeniski paātrinot. Pievieno cukuru, turpina kult, līdz cukurs izkūst.

Izsijājiet glāzi miltu bļodā un lēnā ātrumā samaisiet to cukura un olu maisījumā. Pievienojiet cepamo pulveri.

Nekavējoties ielejiet mīklu veidnē, kurā ir saliktas aprikozes. Cepšanas laiks ir apmēram 35-40 minūtes. Šarlotes ar aprikozēm gatavību var pārbaudīt ar koka zobu bakstāmo.

Šī gatavošanas metode ir ļoti vienkārša, ja vēlaties, vienmēr varat izmantot šo recepti kopā ar šarlotes ar aprikozēm fotoattēlu.

Cita cepšanas iespēja

Ja vēlaties izmēģināt ko jaunu, neparastu un jums ir laiks īstenot savu ideju, pagatavojiet šarloti ar aprikozēm nedaudz savādāk.

Pārbaudei:

• 4-5 olas (atkarībā no izmēra);
• 1 glāze cukura;
• 1 glāze miltu;

Pildījumam:

• 1/3 tase cukura;
• 200g sviesta;
• 0,5–0,7 kg aprikožu.

Ieslēdziet cepeškrāsni, lai tā uzkarstu līdz 180 grādiem. Apsmērējiet atdzesētu pannu ar dažiem pilieniem saulespuķu eļļas.

Bļodā sakuļ olas ar cukuru. Cukuram vajadzētu izšķīst. Pēc tam bļodā iesijā miltus un lēnā ātrumā samaisa šarlotes biskvīta mīklu ar aprikozēm.

Kad mīkla gatava, lej to veidnē un liek cepeškrāsnī uz 35-40 minūtēm.

Kad biskvīts izcepies, uz apmēram trīs minūtēm liec formu ar to uz mitra dvieļa. Pēc tam uzmanīgi noņemiet to uz koka dēļa. Karstā mīkla sasvīdīs uz šķīvja, kūka būs slapja. Ļaujiet biskvītam ievilkties vairākas stundas uz nakti.

Pēc tam, kad biskvīts ir atpūties, ar garu nazi sagrieziet to divās vai trīs kārtās.

Uzkarsē pannu, izšķīdina uz tās sviestu. Ieberiet cukuru, maisot, panākiet tā pilnīgu izšķīšanu.

Ielieciet nomazgātās aprikozes pannā pēc sēklu izņemšanas no tām. Samaziniet siltumu, pārklājiet un vāriet aprikozes, līdz tās kļūst mīkstas.

Slāni pa kārtai izklājiet aprikožu pildījumu uz biskvīta kūkām. Pārklājiet kūku ar pūdercukuru.