2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Gogols rakstīja slavinošas odas ukraiņu pelmeņiem. Bagātīgu sēņu zupu ar grieķiem savā Eneidā slavināja Kotļarevskis. Taisnības labad jāatzīmē, ka pelmeņi ir sastopami ne tikai slāvu virtuvē. Ungārijā gatavo arī sātīgas zupas ar mīklas gabaliņiem – chipset. Bet tikai Ukrainā ir vairāku veidu klimpas: ķiploku, kartupeļu, griķu, kukurūzas un parasto kviešu miltu. Tos ēd arī kā piedevu, cep uz sprakšķiem un ar ķiplokiem. Bet šodien mēs iemācīsimies pagatavot zupu ar klimpām. Viņam paredzētie buljoni var būt ļoti dažādi: vistas gaļa, liellopu gaļa, cūkgaļa, sēnes. Apsveriet dažas receptes.
Vistas zupa ar griķu klimpām
Pagatavojiet parasto buljonu no zupas komplekta, divus līdz trīs litrus. Vārošajā šķidrumā iemet sasmalcinātus 3 kartupeļus, burkānus un purava zaļo daļu, vāra 10 minūtes. Pēc tam eļļā jāapcep 300 g vistas aknas un jāpievieno zupai. Tagad gatavojam ēdiena spilgtāko punktu – klimpas. Atsevišķā bļodāsakuļ divas olas ar šķipsniņu sāls un 50 g ūdens. Turpinot enerģiski maisīt, pievieno nepilnu glāzi griķu miltu. No mīklas veidojam rullīšus, viegli apviļājam kviešu miltos un iemetam verdošā buljonā. Kad tie paceļas, pagatavojiet vēl divas minūtes. Pēc tam izslēdziet uguni un apkaisa trauku ar sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem.
Sēņu zupa ar klimpām
Vāra 3–4 kartupeļus mizās. Sauju sausu sēņu iemērc ūdenī vairākas stundas. Pēc tam pagatavojam bagātīgu un smaržīgu jušku, pievienojot 0,5 kg svaigas meža veltes, smalki sagrieztu sīpolu un rīvētu burkānu. Pelmeņi būs kartupeļi: izvārītos bumbuļus notīram, sarīvējam vai sasmalcinām ar gaļasmašīnu, masai pievienojam olu, 2 ēdamkarotes mīksta sviesta, sāli, piparus. Pamazām pievieno miltus, tik daudz, cik nepieciešams, lai mīkla neliptu pie rokām. Iemetiet pelmeņus zupā, samaisiet ar koka karoti un vāriet 5-10 minūtes.
Gaļas zupa ar klimpām ar ķiploku
Kamēr vārās buljons, mīciet mīklu. Smalki sagrieziet ķiploku - divas daiviņas, sajauciet to bļodā ar sasmalcinātiem zaļumiem (ķekars) un 2 olām, šķipsniņu sāls. Tad pamazām pievieno miltus (obligāti izsijātus) un mīca mīklu, tāpat kā pelmeņiem. Mēs atstājam to bļodā zem dvieļa, mēs atgriežamies pie zupas. Buljonam pievieno 4 sasmalcinātus kartupeļus, vāra 20 minūtes. Sīpolu un burkānu notīrām, sasmalcinām, apcepam augu eļļā līdz zeltainam, ieliekam zupā. Mīklu izrullē desāsagriež pelmeņus. Mēs iemet tos verdošā šķidrumā, vāra līdz mīkstam 10 minūtes. Gatavo zupu pārkaisa ar svaigiem sasmalcinātiem garšaugiem.
Kā redzams, atkarībā no tā, ko pievienojam mīklai, mainās arī tās pagatavošana. Zupu ar klimpām var pagatavot ļoti ātri. Sakuļ divas olas ar dakšiņu ar šķipsniņu sāls un 50 g ūdens, pievieno nedaudz miltu - lai sanāk tāda mīkla kā uz pankūkām. Jūsu buljonam vajadzētu vārīties, bet ne spēcīgi, pretējā gadījumā pelmeņi "izkliedēs" kā sprādzienā. Kad tā klusi šņāc, mīklu iegremdē karotē un uzmanīgi lej buljonā. Pagatavojiet vēl apmēram desmit minūtes. Pirms pasniegšanas apkaisa trauku ar zaļumiem un sprakšķiem.
Ieteicams:
"Slāvu" salāti: recepšu iespējas
Salāti ir neatņemama sastāvdaļa jebkurā mielastā un ne tikai. Tie vienmēr ir garšīgi un daudzveidīgi, tos var pagatavot jebkuram gadījumam un tieši tāpat. Pārsteidzoša iezīme ir tā, ka tie ir pilnībā izveidoti no jebkura produkta. Pagatavosim salātus "Slāvu" dažādās variācijās
Zupa ar klimpām: gatavošanas receptes
Galvenā pelmeņu zupas recepšu iezīme, protams, ir mīklas elementu klātbūtne zupā. Šim ēdienam ir daudz šķirņu. Recepte un tās sastāvdaļas var atšķirties atkarībā no tā, kurā pasaules malā saimniece nolēma pagatavot šo barojošo pirmo ēdienu vakariņām savai mīļotajai ģimenei. Visur klimpas sauksies savādāk. Un arī pašai mīklas receptei un tās sākotnējai konsistencei būs savas nianses
Zupa ar klimpām: recepte ar foto
Kimpmeņus tradicionāli dēvē par Austrumeiropas virtuvi. Visbiežāk sālītā ūdenī vārītus mīklas gabaliņus pasniedz atsevišķi ar sviestu vai skābo krējumu. Ne mazāk populāra ukraiņu virtuvē ir zupa ar klimpām. Šī ēdiena recepte ir sniegta mūsu rakstā. Tālāk tiks piedāvātas citas iespējas nosauktajam pirmajam ēdienam: ar sēnēm un kotletēm
Garšīga zupa ar klimpām: receptes, gatavošanas iespējas un atsauksmes
Šķiet, ka ziema ir radīta vakara sapulcēm pie galda. Un, lai tie būtu patīkamāki, lieliski noder karstie našķi un tēja. Kā pamatēdiens ir ideāli piemērota bagātīga, karsta zupa. Un, ja jums ir apnikusi kāpostu zupa un sālījumi, tad varat pagatavot jaunu un ļoti garšīgu ēdienu. Kā ar klimpu zupu? Tas ir ļoti vienkārši un neprasa nekādas kulinārijas prasmes
Bēniņu stila kafejnīca: vēsture, stila veidošana
Zināms, ka liela nozīme ir kafejnīcas interjeram – dizaina oriģinalitāte tieši proporcionāli ietekmē iestādes apmeklētību. Bēniņu stila kafejnīca var kļūt tieši par vietu, kur viņi ieradīsies ne tikai gastronomisko prieku, bet arī patīkamās, lipīgās atmosfēras dēļ
