Mājas zupa ar kauliem: vienkāršas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pirmie ēdieni ir atzīti par svarīgu pilnvērtīgas m altītes sastāvdaļu. Tie sniedz ne tikai sāta sajūtu, bet arī labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmas darbību. Tos gatavo gaļas, sēņu vai dārzeņu buljonā, pievienojot dārzeņus, graudaugus vai vermicelli. Šodienas ierakstā tiks aplūkotas dažas vienkāršas zupas ar kauliem receptes.

Vispārīgi ieteikumi

Šādu ēdienu pagatavošanai vienlīdz piemērota ir cūkgaļa, liellopa gaļa un vistas gaļa. Rūpīgi mazgātu gaļu aplej ar tīru aukstu ūdeni un tikai pēc tam nosūta uz uguni. Lai iegūtu dzidru buljonu, no tā obligāti jānoņem visas iegūtās putas. Un, lai piešķirtu tai izteiktu garšu un aromātu, tam pievieno veselu sīpolu un burkānu.

Atkarībā no izvēlētās receptes katlā ar topošo zupu tiek likts cepetis, dārzeņi, pākšaugi, rīsi, makaroni vai graudaugi. Ja vēlas, tur tiek sūtītas arī garšvielas, ķiploki, tomātu pasta vai svaigi tomāti. Gatavo zupu pirms pasniegšanas aromatizē ar sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem un īsu brīdi patur noslēgtā traukā. Šādus ēdienus ēd tikai karstus kopā ar svaigi ceptas maizes gabaliņu.

Ar dārzeņiem

Šis smaržīgais bagātīgais ēdiens izrādās ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs. Tas sastāv no liela skaita dažādu dārzeņu un ir piemērots bērnu pārtikai. Lai pagatavotu katliņu ar šo zupu, jums noteikti būs nepieciešams:

• 2,5 litri tīra dzeramā ūdens.
• 450 g liellopa gaļas uz kaula.
• 150g selerijas saknes.
• 5 vidēji kartupeļu bumbuļi.
• 1 b altais sīpols.
• 1 mazs burkāns.
• 1 tējk k altēti pētersīļi un suneli apiņi.
• Sāls un Lavruška.

Pagatavot zupu uz kauliem ir pavisam vienkārši. Vispirms jums jādara buljons. Lai to izdarītu, labi nomazgātus kaulus liek katliņā, pārlej ar tīru aukstu ūdeni un liek uz plīts. Tiklīdz šķidrums sāk vārīties, iegūtās putas no tā uzmanīgi noņem un uguni samazina. Pēc apmēram stundas liellopu gaļu izvelk no buljona un atdala no kaula. Pēdējie tiek iemesti spainī, un gaļa tiek atgriezta pannā. Nākamajā posmā topošo zupu papildina ar rīvētiem burkāniem, sasmalcinātiem sīpoliem, sasmalcinātu seleriju un sāli. Pēc apmēram divdesmit minūtēm kartupeļu šķēles ielej kopējā traukā un gaida, līdz tās mīkstina. Īsi pirms plīts izslēgšanas zupu garšo ar suneli apiņiem, k altētiem pētersīļiem un lavrushku. Pirms pasniegšanas tas jāpaliek zem vāka.

Ar nūdelēm

Šī sātīgā cūkgaļas kaulu zupa ir lieliska iespēja ģimenes vakariņām. ViņšTam ir neaprakstāma garša un diezgan augsta uzturvērtība. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• Cūkgaļas kauls (ar gaļu).
• 4 vidēji kartupeļi.
• 1 b altais sīpols.
• 1 mazs burkāns.
• 1 ķiploka daiviņa.
• Ūdens, nūdeles, sāls, garšvielas un augu eļļa.

Ievērojot tālāk aprakstīto tehnoloģiju, varat ātri pagatavot gardu zupu. Cūkgaļu uz kaula rūpīgi nomazgā, liek katliņā, pārlej ar tīru ūdeni un liek uz komplektā esošās plīts. Tiklīdz šķidrums vārās, samaziniet uguni zem tā. Apmēram pēc trīsdesmit minūtēm pagatavoto gaļu atdala no kaula un liek atpakaļ burbuļojošā buljonā. Turpat saliktas arī kartupeļu šķēles, sautēti sīpoli un cepti burkāni. Tas viss ir sālīts, garšvielām ar smaržīgām garšvielām un ķiplokiem un turpina gatavot. Īsi pirms procesa beigām zupu papildina ar nūdelēm.

Ar rīsiem

Šī gardā zupa ar kauliem ir ļoti līdzīga klasiskajai gruzīnu kharcho. Tas izrādās mēreni pikants un ļoti smaržīgs. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 1 kg atdzesētas liellopa gaļas ar kauliem.
• 2 burkāni.
• 2 b altie sīpoli.
• 2 lauri.
• 1 vidēja ķiploka galviņa.
• 10 melno piparu graudi.
• 1 ēd.k l. adžika.
• 2 ēd.k. l. žāvēti pētersīļi.
• 1 tējk hops-suneli.
• 5 ēd.k. l. tomātu pasta.
• ¼ tējk sarkanie pipari.
• ½ glāzes rīsu.
• Sāls, ūdens un jebkura augu eļļa.

Sāciet pikantās zupas ar kauliem pagatavošanu, uzvārot buljonu. Lai to izdarītu, rūpīgi nomazgātu gaļu aplej ar tīru aukstu ūdeni un liek uz uguns. Tiklīdz šķidrums vārās, iegūtās putas no tā rūpīgi noņem. Tas viss ir papildināts ar veselu sīpolu, burkānu, lavrushku un melno piparu graudiņiem. Pēc 2,5 stundām gaļu atdala no kaula un ievieto atpakaļ buljonā, no kura iepriekš tika izņemti dārzeņi. Viņi arī nosūta cepeti, kas pagatavota no augu eļļas, sīpoliem, burkāniem, ķiplokiem un tomātu pastas. Tas viss tiek papildināts ar mazgātiem rīsiem, adžiku, sāli un garšvielām un nogādāts gatavībā.

Ar zirņiem

Šai vienkāršajai zupai ar kauliem ir bagātīga garša un viegls aromāts. Tas ir vienlīdz piemērots pieaugušajiem un bērniem, kas nozīmē, ka viņi var pilnībā pabarot visu ģimeni. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 0,5 kg svaigas liellopa gaļas ar kauliem.
• 0,5 kg kartupeļu.
• 2 burkāni.
• 2 b altie sīpoli.
• 2 glāzes šķeltu žāvētu zirņu.
• 2,5 litri tīra dzeramā ūdens.
• Sāls, augu eļļa, garšaugi un garšvielas.

Nomazgāto liellopu gaļu aplej ar vēsu ūdeni un uzvāra. Pēc tam šķidrumu nomaina uz tīru. Topošo buljonu papildina ar sāli, burkāniem, sīpoliem un vāra apmēram divas stundas. Norādītā laika beigās liellopu gaļu un dārzeņus izņem no pannas. Gaļu atdala no kaula un kopā ar mazgātajiem zirņiem nosūta topošajai zupai. Pēc apmēram trīsdesmit minūtēm viņi tur izklāja apcepto sīpolu, sautējaburkāni un kartupeļu šķēles. To visu papildina ar garšvielām un vāra līdz mīkstam. Pirms pasniegšanas karstu zupu saberž ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Ar savvaļas ķiplokiem

Šī vieglā un ļoti smaržīgā zupa ar kauliem ieviesīs dažādību ģimenes uzturā. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 300g svaigas cūkgaļas ar kauliem.
• 3 vidēji kartupeļi.
• 1 sulīgs burkāns.
• 1 liels sīpols.
• 1 ķekars savvaļas ķiploku.
• 2 litri tīra dzeramā ūdens.
• Sāls, smaržīgas garšvielas un jebkura augu eļļa.

Iepriekš nomazgātu cūkgaļu aplej ar tīru ūdeni un vāra vismaz divas stundas no vārīšanās brīža. Tad buljonam pievieno kartupeļu gabaliņus un sautētus dārzeņus. Īsi pirms procesa beigām zupu papildina ar sasmalcinātu meža ķiploku, sāli un garšvielām.