Mājas žāvētu plūmju vīns

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mājas žāvētu plūmju vīns satur daudz vitamīnu un minerālvielu. Iegūtais dzēriens satur saldu specifisku garšu, kas patiks pat īstam gardēdē.

Plūmu lietderība

Žāvēta plūme – tā ir žāvētas plūmes – saglabā gandrīz visas svaigo ogu uzturvielas. Viscienīgākā šķirne žāvētu augļu pagatavošanai ir itāļu ungāru. Saskaņā ar noteikumiem žāvēšanas procesam jānotiek bez kauliņa un mizas noņemšanas.

Starp žāvētu plūmju labvēlīgajām īpašībām ir:

• augļi pozitīvi ietekmē sirds darbību;
• žāvēti augļi normalizē gremošanas procesu;
• ar biežu patēriņu pazeminās asinsspiediena rādītāji, uzlabojas smadzeņu darbība.

Papildus iepriekš minētajām žāvētu plūmju labvēlīgajām īpašībām jāatzīmē, ka, neskatoties uz to, ka augļos ir kaloriju saturs, tie cilvēka organismā viegli uzsūcas un neizraisa ķermeņa svara pieaugumu.

Salds alkoholiskais dzēriens

Pagatavot žāvētu plūmju vīnu mājās ir vienkārši un tā vērts. Jūs varat izveidot gardu vīnu jebkurā gadalaikā, jo žāvētas plūmes ir ārpus sezonas augļi.

Dzēriens ir salds un vienlaikus pīrāgs. Neskatoties uz to, ka alkoholiskais dzēriens ir izgatavots no žāvētiem augļiem, tam ir izteikts gatavu plūmju aromāts. Žāvētu plūmju vīns garšo kā desertvīns.

Pagatavot savu ekskluzīvo dzērienu ir pietiekami vienkārši. Gatavojot žāvētu plūmju vīnu mājās, galvenais no piedāvāto dažādu recepšu pārbagātības izvēlēties sev piemērotāko variantu, kā arī ievērot dzēriena pagatavošanas norādījumus.

Ieteikumi un noderīgi padomi

Lai no žāvētām plūmēm pagatavotu īstu deserta vīnu, rūpīgi jāapsver visas iespējamās nianses. Tā vienkāršā iemesla dēļ, ka jebkura nepareiza darbība var sabojāt dzēriena garšu. Ievērojot ieteikumus un ievērojot proporcijas, tiks izveidots īsts šedevrs.

Noderīgi padomi:

• lai izveidotu dzērienu, jāizvēlas visgatavākie augļi, bez pelējuma un bojājumiem;
• lai atbrīvotos no rūgtuma garšas, jāizmanto žāvētas plūmes bez kauliņiem;
• labākie žāvētie augļi nāk no Ungārijas šķirnes;
• lejot dzērienu sagatavotā traukā, tas iepriekš jāsterilizē.

Gatavojot mājās gatavotu žāvētu plūmju vīnu, receptei var pievienot nedaudz kanēļa, mandeļu vai muskatrieksta. Galvenais nepārspīlēt.

Plūmu vīna recepte

Mājās gatavots alkoholiskais dzēriens ir diezgan smaržīgs un bagātīgs.

Lai izveidotu šedevru, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• ūdens - 9 l;
• plūmju augļi - 1,2 kg;
• granulētais cukurs - 2,5 kg.

Praktiskā daļa

Lai izveidotu alkoholisko dzērienu, vispirms jāizmazgā un jāizžāvē trauki, kas tiks izmantoti vīna raudzēšanai. Žāvēti augļi nav iepriekš jāmazgā, tie tiek nekavējoties izlikti burkas apakšā. Pēc tam tos apber ar cukuru un sagatavoto ūdeni ielej burciņā, kas aizvākota ar ūdens aizbāzni.

Apmēram mēnesi stikla traukā esošo saturu novieto nomaļā vietā. Pēc derīguma termiņa beigām iegūto dzērienu var liet sterilās burkās. Ja nepieciešams, šajā posmā raudzētajai masai var pievienot nedaudz cukura. Pēc tam žāvētu plūmju vīns atkal jānovieto nomaļā vietā uz 30 dienām. Pēc noteiktā laika varat lietot alkoholiskos dzērienus.

Plūmu un rozīņu vīna recepte

Rezultātā šī vīna stiprums ir 12 grādi. Tiem, kuri vēlas paaugstināt alkohola pakāpi, ja vēlas, pudelē var pievienot nelielu daudzumu degvīna vai spirta.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas,patīk:

• žāvētas plūmes - 1 kg;
• granulētais cukurs - 1 kg;
• ūdens - 5 l;
• rozīnes - 100g

Jums jāsāk veidot alkoholisks dzēriens ar skābpienu. Šajā receptē ieraugs tiks uzliets uz rozīnēm. Lai to izdarītu, ielieciet nemazgātas rozīnes burkā, pēc tam ielejiet 1 ēdamkaroti granulētā cukura un ielejiet glāzi ūdens. Sajauciet saturu un pārklājiet ar marli. Pēc tam apmēram 4 dienas raugu atstāj nomaļā vietā. Kad saturs ir gatavs nākamajai darbībai, parādīsies raksturīga smarža un uz virsmas veidosies putas.

Nākamais solis ir žāvētu plūmju sagatavošana. Tas ir labi jānomazgā un no iekšpuses jāizņem visi kauli. Pēc tam žāvētos augļus aplej ar 4 litriem verdoša ūdens un stundu atstāj zem vāka.

Pēc atvēlētā laika iegūto uzlējumu var ieliet stikla traukā, bet žāvētās ogas sasmalcināt ar gaļas mašīnā vai blenderī. Tad iegūtā biezputra no žāvētām plūmēm jāsajauc ar infūziju. Pievienojiet tam 1 litru ūdens un 0,5 kg granulētā cukura. Satura iekšpusē arī iegūto skābo mīklu pārlej uz rozīnēm. Pēc tam visu samaisa un pārklāj ar marli. Iegūtais fermentācijas produkts jānovieto noslēgtā vietā apmēram 5 dienas. Pēc 1 dienas parādīsies raksturīgas pazīmes, pēc kurām varēs noteikt, ka notiek fermentācijas process. Tā ir raksturīga skāba smaka un šņākošas putas uz virsmas. Lai sagatavotais alkoholiskais dzēriens nesaskābtu, tas ir jāsamaisa 3reizes dienā.

Pēc 5 dienām vīnu var filtrēt, izspiežot katru pēdējo pilienu no mīkstuma. Pēc tam dzērienam jāpievieno 0,25 kg granulētā cukura, jāsamaisa un jālej viss traukā tālākai raudzēšanai. Galvenais noteikums, kas jāņem vērā šīs procedūras laikā, ir tas, ka pudeli nevajadzētu piepildīt līdz galam, bet atstāt nedaudz vietas putu veidošanai. Jums jāuzvelk cimds uz kakla (iepriekš vienā vietā caurdurts) un jānovieto konteiners nomaļā vietā, kur temperatūra nepārsniegs 25 °C.

Pēc vēl 5 dienām pievienojiet fermentācijas produktam vēl 0,25 kg granulētā cukura un samaisiet saturu. Laika ziņā viss process aizņem apmēram 45 dienas.

Kā noteikt, vai jaunais vīns ir gatavs?

Alkoholiskais dzēriens ir gatavs dzeršanai, ja tā krāsa ir kļuvusi gaišāka, cimds vairs nepiepūšas, un pudeles apakšā ir parādījušies nelieli nosēdumi. Tiklīdz fermentācijas process ir beidzies, iegūtais jaunais vīns bez nogulsnēm jāizlej citā traukā nogatavināšanai. Tagad to vajag papildināt līdz pudeles malām (lai nav vietas gaisam), nebaidoties no vietas, kur veidosies putas. Un noteikti aizveriet.

Jaunajam vīnam pilnībā jānogatavinās 15°C temperatūrā 3–4 mēnešus. Ja dzērienu atstāj uz ilgāku laiku, tā garša kļūs intensīvāka.

Ja trauka apakšā veidojas 3-4 centimetru nosēdumi, tie ir jālikvidē, ielejot alkoholisko dzērienuvēl viena pudele. Jauns vīns būs gatavs dzeršanai, kad pārtrauks veidoties nogulsnes. Visos uzglabāšanas apstākļos šis dzēriens nezaudē savas īpašības apmēram 5 gadus.