2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Patissons – ķirbju dzimtas augi – tiek augstu novērtēti to garšas un no tiem pagatavojamo ēdienu daudzveidības dēļ. Tāpat kā cukini, tos cep, gatavo kaviāru, pankūkas, ievārījumu, sālī un marinē. Šis raksts ir veltīts šim dārzeņam.
Cukīni ar skvošu asorti
Skvoša konservēšana tiek gatavota gan tīrā veidā, gan kombinācijā ar citiem dārzeņiem. Jo īpaši izcilu uzkodu iegūst, tos kombinējot ar cukini. Dārzeņus sagriež nelielos gabaliņos – aprindās, šķēlēs vai kociņos. Blanšējiet tos 3-4 minūtes un pēc tam nekavējoties atdzesējiet, varat arī aukstā ūdenī. Skvoša konservēšana ar cukini tiek veikta marinādē. Lai pagatavotu pildījumu katram litram ūdens, tiek patērēti vismaz 50 g sāls, tas var būt uz pusi mazāk (25 g) vai tikpat daudz cukura un 70 g etiķa (9%). Ja etiķis ir 6%, tad vajag 100 g. Sīpolu sagriež pusgredzenos, liek kārtiņu burku apakšā. Katrā ieber dažas ķiploka daiviņas, pāris smaržīgo piparu zirņus, pusi pāksts asās, lauru lapas. Cieši iesaiņojiet dārzeņus, kratot burkas. Pārlej ar karstu marinādi. Patssonu konservēšana ar cukini saskaņā ar šo recepti beidzas ar sterilizāciju. Puslitra tvertnes vāra 10-12 minūtes, litru - 15 un 3 litrus - 20 minūtes. Pēc tam satiniet burkas, uzlieciet vākus, pārklājiet un pēc dienas varēsiet nosūtīt glabāšanai līdz ziemai.
Patisons marinēts vesels
Šo recepti piedāvā ne mazāk kārdinoša skvoša konservēšana. Lai to īstenotu, būs nepieciešami pavisam jauni dārzeņi, kas jānomazgā, jānomizo, jāvāra verdošā ūdenī 5 minūtes, pēc tam uzreiz jāatdzesē, lai tie nekļūtu pārāk mīksti. Nomazgājiet zaļumus: diļļu zariņus, seleriju, pētersīļus, mārrutku lapas. Sagrieziet aso piparu pākstis gabaliņos (katra 5 centimetri). Nomizojiet vairākas ķiploku galviņas (atkarībā no tā, cik daudz ķirbju paredzēts saglabāt ziemai): uz katras burkas jākrīt vismaz 3 daiviņām. Tagad par marinādi. Uz litru burciņu patērē aptuveni 400 g pildījuma. Viņai ņem 20-25 g sāls un cukura. Uzkarsē ūdeni, izšķīdina atlikušos komponentus, ļauj vārīties 15 minūtes, izkāš. Atkal lej pannā marinādi, uzvāra un pievieno pavisam nedaudz, burtiski 6 g, etiķskābes (80% koncentrācija). Burku apakšā liek garšaugus un garšvielas, ķirbi, piepilda ar siltu marinādi un sterilizē. 0,5 litru traukiem pietiek ar 5-6 minūtēm, litru traukiem - 12-15. Pēc tam sarullē, ļauj atdzist. Tādi patisons labi sader ar kartupeļiem, makaroniemēdieni, gaļa. Ļoti garšīgi, ticiet man! Un garšvielu, īpaši diļļu, smarža ir tik vilinoša!
Patisson kaviārs
Ir iespējams konservēt skvošus bez sterilizācijas. Piemēram, ja no tiem gatavojat ikrus vai sautējumu ziemai. Tagad mēs jums pateiksim, kā tas tiek darīts. Uz katru kilogramu patissonu vajag 500 g burkānu, paprikas, sīpolu un 2 kg tomātu. Protams, ķiploki - 3-4 galviņas, ja vēlas, asie pipari un zaļumi, 650-700 g augu eļļas, 65 g sāls, 50 - cukurs (vai pēc garšas). Dārzeņus smalki sagriež un sautē čugunā, līdz tie ir mīksti. Gatavošanas beigās pievieno cukuru un sāli. Varbūt nedaudz etiķa. Iesaiņojiet karstos kaviārus sterilās burkās un aizveriet. Un ziemā palutini sevi ar ļoti patīkamu, mutē laistošu uzkodu!
Veiksmi saglabāšanā!
Ieteicams:
Garšīgi mājās gatavoti ēdieni: mācāmies gatavot biezpiena syrniki
Kā jau minēts, biezpiena pankūkas var cept, izmantojot dažādas tehnoloģijas. Vienkāršākā un visizplatītākā recepte izklausās šādi: uz 5 porcijām jāsaglabā 1 kg paša biezpiena, 130 gr. milti, 1-2 olas, no 75 līdz 100 gr. cukurs (saldiem zobiem), gabaliņš sviesta (75 gr.), nedaudz sāls (pēc jūsu patikas)
Gardi mājās gatavoti pelmeņi ar buljonu. Cep pelmeņus cepeškrāsnī podiņos
Pelmeņi ar buljonu vienmēr ir veiksmīgs un apmierinošs ēdiens. Taču vēl garšīgākas tās ir krāsnī ceptos podos. Mēs piedāvājam vairākas receptes
Mājās gatavoti sagatavošanās darbi ziemai - mīlestība burciņās
Krāsvielu un aromatizētāju, stabilizatoru un emulgatoru trūkums, ar rokām atlasīto produktu augstā kvalitāte un maksimāli saglabātās priekšrocības - tas viss atšķir mājās gatavotus ziemai paredzētos preparātus no rūpnieciskajiem analogiem
Mājās gatavoti piena mafini: labākās receptes
Mafini ir miniatūras kūciņas ar īpašu struktūru un neparastu garšu. To sagatavošana neaizņem daudz laika. Un produkti, kas veido testu, gandrīz vienmēr ir katrā mājā
Plūmju konservēšana - ātri, vienkārši un garšīgi
Plūmju konservēšana ir vienkārša lieta un pakļauta pat iesācējam. Kā pareizi, garšīgi un neparasti sagatavot plūmes turpmākai lietošanai, lai ziemā izbaudītu vasaras košo garšu un manāmi papildinātu vitamīnu trūkumu? Mēs ar jums dalāmies ar lieliskām receptēm
