Cukīni un baklažānu ikri: receptes ziemai, gatavošanas iespējas un atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ja aukstajos ziemas vakaros vēlies sevi palutināt ar ko svaigu, dabisku un pārsteidzoši garšīgu, tad iesakām rudenī netērēt laiku, bet nodarboties ar konservāciju. Daudzas mājsaimnieces piekritīs, ka veikalā iegādātās sagataves nevar salīdzināt ar mājas variantu.

Vienkāršība un pieejamība

Šodien "dienas kārtībā" ļoti vienkārši pagatavojama, bet ārkārtīgi garšīga recepte - kaviārs no cukini un baklažāniem. Kā zināms, šie dārzeņi virtuvē ieņem īpašu vietu. Pirmkārt, viņi piesaista saimnieces ar savu pieejamību. Piekrītu, kabaču un baklažānu audzēšana savā mājā ir vienkāršs uzdevums, kas nav īpaši rūpīgs un pakļauts pat iesācējam dārzniekam.

Otrkārt, šie dārzeņi ir garšīgi, smaržīgi, viegli pagatavojami. Treškārt, katrā no produktiem ir milzīgs vitamīnu, derīgo minerālvielu krājums, kas lieliski saglabājas arī pēc termiskās apstrādes procesa.

Parasti mājsaimnieces gatavo vai nu cukīni, vai baklažānu kaviāru. Un šeit ir kaviārs nobaklažāni un cukini, kuru recepti mēs šodien apsvērsim, ir neparasta, bet ļoti veiksmīga divu dārzeņu kultūru simbioze. Cukini piešķir ēdienam saldumu un pārsteidzošu aromātu, un baklažāniem ir patīkams pikants rūgtums.

Dārzeņu ikri no cukini un baklažāniem ar burkāniem

Pirmo recepti, ar kuru vēlamies dalīties, var klasificēt kā ātro jeb "slinko". Piekrītu, bieži mēs atsakāmies izmēģināt recepti tikai tāpēc, ka tās aprakstā ir vārds "sterilizācija". Ne vienmēr ir laiks ķerties pie verdoša ūdens katliem un gaidīt īsto brīdi, lai sterilizētu uzkodu burciņas. Šodien neko nesterilizēsim, jo ēdiens tiek pagatavots ātri un bez problēmām.

Lai pagatavotu cukīni un baklažānu kaviāru, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• Sīpols - trīs gabali.
• Trīs cukini.
• Burkāni - 2 gab.
• Divi lieli baklažāni.
• 5 ēd.k. karotes augu eļļas.
• 200–220 g tomātu pastas.
• Tējkarote sāls.
• 1, 5-2 tējk cukurs.

Gatavošanas process

Pirmais solis ir sagatavot visus dārzeņus. Labi noskalojiet tos zem tekoša ūdens. Burkānus var sagriezt mazās šķēlēs vai sasmalcināt ar rupjo rīvi. Cukīni vispirms sagriež apļos un pēc tam mazos kubiņos. Dariet to pašu ar baklažāniem. Atcerieties, ka, ja vēlaties iegūt pikantāku kaviāru no cukini un baklažāniem, tad pēdējā dārzeņa mizai jābūtatstāt. Ja jums nav nepieciešams pikants rūgtums, noņemiet baklažānu mizu. Sīpolus var sagriezt pēc vēlēšanās.

Produktu sajaukšanai iepriekš sagatavojiet ērtu plašu un ietilpīgu trauku. Ielejiet tajā sasmalcinātus dārzeņus un kārtīgi samaisiet ar rokām. Ir labi, ja pa rokai ir liela panna, kurā uzreiz ietilps viss tilpums. Ja nē, tad dārzeņu preparāts būs jācep pa daļām. Pirms katras pasniegšanas pievienojiet nedaudz eļļas.

Pēc atdzesēšanas dārzeņus sasmalcina ar gaļas mašīnā. Lai cukīni un baklažānu ikri kļūtu maigāki, iesakām izmantot smalkāko sietu un asākos nažus. Lai panāktu vienmērīgu konsistenci, pēc gaļasmašīnas varat izmantot blenderi.

Ieliekam masu gatavošanas traukā, pievienojam garšvielas, augu eļļu, tomātu pastu un liekam uz uguns. Neatstājiet kaviāru bez uzraudzības. Rūpīga un bieža sajaukšana ir apsveicama. Pēc desmit minūtēm trauku var noņemt no uguns. Ievietojiet karstos kaviārus no cukini un baklažāniem sterilizētās burkās un aizveriet ar vākiem. Apvēršana nav obligāta.

Padoms: 300-500 ml burkas ir lieliski piemērotas šai uzkodai. Šādā traukā uzkodas labāk uzglabāsies. Turklāt kaviāra daudzums pietiks vienai lietošanai.

Cukīni un baklažānu ikri: vienkārša recepte bez sterilizācijas

Nākamā gatavošanas iespēja būs vēl ātrāka un vienkāršāka nekā pirmā. Lai to īstenotu, jūsnepieciešams:

• 2,5 kilogrami cukini un baklažānu. "Asantāka" cienītāji ņem vairāk dārzeņu ar zilām malām, piemēram, 1, 5: 1.
• Četri lieli burkāni.
• Divi sīpoli.
• Seši saldie saldie pipari.
• Sarkanie tomāti - pieci gabali.
• M alti pipari, eļļa, sāls, iecienītākās garšvielas.

Kā gatavot

Šajā receptē cukini un baklažānu ikri tiks pagatavoti, neizmantojot veikalā nopērkamo tomātu pastu. To aizstās svaigi tomāti. Pāris minūtes tos vajadzēs turēt verdošā ūdenī, pēc tam nomizot un sagriezt mazos kubiņos. Sīpolu sagriež strēmelēs. Cukini, papriku, burkānus un baklažānu sagriežam kubiņos. Noņemt baklažānam rūgto miziņu vai ne, tas, kā saka, ir meistara bizness.

Pirmajā receptē visus dārzeņus apcepām vienlaicīgi, jo pēc tam tie tika sasmalcināti ar gaļasmašīnu. Otrajā receptē virtuves tehnika nav jāizmanto, tāpēc dārzeņus gatavosim atsevišķi vienu no otra. Vispirms mēs iesakām apcept burkānus, pēc tam pievienojiet tam sīpolu. Cukīni un baklažānus var cept kopā, beigās pievienojot tiem saldos piparus.

Pēc cepšanas visus dārzeņus vajadzētu likt atsevišķā pannā, pievienot tiem tomātus, sāli, garšvielas, augu eļļu un m altus piparus. Mēs uzliekam uguni un atklājam piecpadsmit minūtes. Noņemiet no karstuma, ielieciet uzkodu burkās un nekavējoties aizveriet tās ar vākiem.

Padomi

• Labāk ir izmantot šuvju atslēgu un skārda vāciņus. Tātad produkts būs labāks un ilgāk uzglabāts.
• Esiet uzmanīgs, lai rūpīgi nomazgātu un sterilizētu traukus.
• Vāki vārās.
• Cukīni un baklažānu ikri lēnajā plīts var pagatavot daudz ātrāk nekā uz gāzes plīts.
• Dārzeņu uzkodas uzglabājot ir ļoti kaprīzas, tāpēc rūpīgi uzraugiet izmantoto produktu kvalitāti.

Atsauksmes

Mājsaimnieces vienbalsīgi apgalvo, ka pat sieviete, kas tikko sākusi apgūt gatavošanas pamatus, var pagatavot kaviāru no cukini un baklažāniem ziemai. Liels šāda ēdiena pluss ir tas, ka tas sastāv tikai no dabīgām un pieejamām sastāvdaļām. To var lietot gan pieaugušie, gan bērni. Uzkoda veselīga, ātri pagatavojama un lieliski uzglabājama gan aukstā pagrabā lauku mājā, gan siltā pieliekamajā dzīvoklī.

Spriežot pēc atsauksmēm, cukini un baklažānu ikri ir lieliska alternatīva sviestmaizēm sviestmaizēm. Jūs varat vienkārši ievietot to bļodā un pasniegt uz svētku galda. Aizjūras kaviārs lieliski noder gan gaļas, gan zivju ēdieniem.

Nobeigumā padalīsimies ar visizdevīgāko sviestmaižu recepti, kurā galvenā loma ir baklažānu un cukini kaviāram. Ņemam gabaliņu melnās maizes (var pat nedaudz pažāvēt cepeškrāsnī vai apcept uz sausas pannas), kraukšķīgu maizes gabaliņu no vienas puses ierīvējam ar ķiploku, uzliekam dārzeņu ikru kārtu. No augšas jūs varat pievienot pāris filiālessvaigi garšaugi dilles vai pētersīļi. Labu apetīti!