Sinabon maizītes: recepte un sastāvdaļas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ejot pa tirdzniecības centru, var noķert maigo un neparasti valdzinošo kanēļa aromātu. Daudzi uzreiz izspēlē apetīti. Droši vien esat sajutuši franču konditorejas izstrādājumu smaržu, kas šobrīd ir ļoti populāri. Sinabon maizītes tagad tiek pārdotas visos lielākajos lielveikalos, tirdzniecības centros un daudzās maiznīcās visā pasaulē. Kāds ir viņu noslēpums? Un vai Sinabon bulciņu recepti ir iespējams apgūt mājās? Mēs par to runāsim rakstā, kā arī dalīsimies ar dažiem noslēpumiem.

Konditorejas izstrādājumu zīmols

Šobrīd ar Sinabon zīmolu darbojas 1100 maiznīcu kafejnīcas vairāk nekā 50 valstīs visā pasaulē. Šī jau ir īsta salda kultūra, kas parāda tendenci paplašināties un sistemātiski aptver Tuvo Austrumu valstis.

Vai pasaulei tiešām rūp parastās maizītes? Patiesībā tie garšo patiešām lieliski. Klasiskā"Sinabon" ar kanēli atgādina konditorejas rullīti ar krēmsieru un glazūru. Pagatavošanā izmantots Indonēzijas kalnos audzētās makaras šķirnes smaržīgais kanēlis.

Uzņēmuma vēsture aizsākās 1985. gadā, kad Komenu ģimene no Sietlas nolēma izveidot biznesu uz pasaulē labākajām kanēļa maizītēm. Sinabon maizītes recepte tika izgudrota, pamatojoties uz daudziem kulinārijas noslēpumiem.

Zīmola pirmā maizes ceptuve tika atvērta 1985. gada decembrī tirdzniecības centrā Sietlā. Sākotnēji pārdošanā nonāca tikai klasiskā maizītes versija, bet trīs gadus vēlāk parādījās Minibon maizīte. Pēc tam produktu līnija sāka papildināties ātrāk. Parādījās šokolāde "Sinabon" - "Shokobon", "Pekanbon" - ar pekanriekstiem un karameli, "Cinnabon Sticks" - no kārtainās mīklas un "Cinnabon Bytes" - miniatūras maizītes vienam kumosam. Plus, protams, zīmolu dzērieni, ar kuriem bulciņas ir vēl patīkamāk ēst. Tie ir Mokcalata, Chillata, Frappe ar kanēli un daudzi citi.

Aizliegtais auglis pārāk salds

Kauns, protams, bet ir pilnīgi skaidrs, ka Sinabon maizītes recepte tiek turēta noslēpumā, jo tā ir oficiāli patentēta. Bet mājās varat pagatavot bagātīgas krējuma siera ruļļus, kas nebūs sliktāki par oriģinālajiem. Zīmola franču bulciņām ir galvenais noslēpums – miltu izmantošana ar augstu lipekļa saturu. Mājās mīklai var pievienot kviešu lipekli. Arar šo bonusu cepšana iegūs papildus krāšņumu. Bet, ja vēlaties pārsteigt savu māju ar svaigu bulciņu partiju, nepietiek tikai ar pompu. Šeit jums ir nepieciešams vājš kanēļa aromāts, maiga krēmveida glazūra. Ideālam rezultātam virtuvē būs jāpavada vismaz trīs stundas, taču šīs maizītes noteikti neuzturēsies ilgi.

Klasiskā

Tātad, ielūkosimies "Sinabon" bulciņu receptē. Vispirms sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas. Mīkla ir labas cepšanas panākumu atslēga. Pārliecinieties, vai visi produkti ir kvalitatīvi. Tātad var dabūt augstākās klases maizītes. Lai maizītes būtu gaisīgas, miltus vairākas reizes izsijā caur smalku sietu.

Pārbaudei jums būs nepieciešams:

• 200 ml piena;
• 50 grami svaiga rauga;
• pāris vistu olu;
• 70 grami sviesta;
• 100 grami cukura;
• 600 grami augstākās kvalitātes miltu;
• šķipsniņa sāls;
• glāze brūnā cukura;
• dažas tējkarotes kanēļa.

Ar pildījumu klasiskajā versijā viss ir vienkārši:

• 50 grami sviesta;
• divas ēdamkarotes kakao;
• pusglāze cukura.

Tagad sagatavojiet visu krēmam:

• 50 grami krējuma siera;
• 100 grami pūdercukura;
• 3 ēdamkarotes mīksta sviesta vai zema tauku satura krējuma;
• nedaudz vaniļas.

Process sākts

Kā pagatavot Sinabon maizītes mājāsnosacījumi?

Sāciet ar raugu - atšķaidiet to siltā pienā ar cukuru.

Sakuļ olas, pakāpeniski pievienojot mīksto sviestu.

Šajā maisījumā pievienojiet cukuru un atšķaidītu raugu. Rūpīgi mīciet maisījumu ar mikseri.

Izsijātus miltus apkaisa ar sāli un pievieno olu-sviesta sagatavei. Mīciet mīklu, līdz tā pārstāj pielipt pie rokām. Atstājiet to bļodā, kas pārklāta ar tīru dvieli, un ļaujiet nostāvēties stundu siltā veidā.

Kamēr mīkla nāk uz augšu, rūpējieties par pildījumu. Sajauc cukuru ar kanēli, kakao un sviestu. Atcerieties ik pa laikam mīcīt mīklu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.

Mīklu izrullē plānā taisnstūrveida kārtā un apsmērē ar eļļu. Vienmērīgi apkaisa ar kanēļa maisījumu un sarullē stingrā rullī. Ar diegu vai vienkāršu nazi sagriež rullīti gabalos un liek uz cepešpannas. Apakšpusi labāk noklāt ar cepampapīru, lai maizītes nepiedeg.

Maizītes uz ceturtdaļstundas pārklāj ar dvieli, lai tās nedaudz paceļas. Tagad ir cepšanas laiks. Pietiek ar 20-30 minūtēm cepeškrāsnī.

Kamēr mājās cep Sinabon maizītes, ir laiks pagatavot krēmu. Apvienojiet sviestu ar sieru un pūdercukuru. Gatavās maizītes pārklāj ar krēmu, izmantojot silikona otiņu. Virsū var uzkaisīt kanēli.

Garšīgi eksperimenti

Katrai mājsaimniecei ir visas tiesības atkāpties no sākotnējās receptes, jo viņa nolēma cept Sinabon maizītes. soli pa solimRecepte ir diezgan vienkārša un tajā pašā laikā pievilcīga. Tas ļauj parādīt iztēli ēdiena gatavošanā. Piemēram, ja mīklai ļauj nostāvēties ilgāk par stundu un mīca pāris reizes, tad Sinabon kanēļa maizītes izrādās gaisīgākas un ilgāk nestāv.

Pasniedzot, maizītes ir ideāli apvienotas ar kafiju, tēju vai karsto šokolādi. Tiesa, pārāk aizrauties ar bulciņām un saldajiem dzērieniem nevajadzētu, jo desertā ir pārāk daudz kaloriju. Tāpēc eksperimenti ir aktuālāki no rīta vai vismaz pēcpusdienā.

Galu galā, smaržīgās gaisīgās kanēļmaizītes "Sinabon" ir pārsteidzošs konditorejas izstrādājums. Nav brīnums, ka tie ir iekļauti svarīgāko dzīves prieku sarakstā saskaņā ar vienu no cienījamiem meksikāņu žurnāliem.

Kas ir noslēpums?

Ja ieeja rūpnīcā tiktu atvērta patērētājiem, viņi būtu nepārprotami pārliecināti, ka fabrikas bulciņu ar savām rokām pagatavot nevar. Šeit tiek ievērota stingra ruļļa savīšanas shēma - katram ruļlim jābūt ne vairāk kā pieciem apgriezieniem, un visi griezumi tiek veikti stingri perpendikulāri virsmai. Maizīšu platums un augstums ir identiski. Desertu daudzos restorānos cep tieši viesu acu priekšā, jo bulciņas galdā pasniedz karstas, pārlietas ar krēmīgu mērci. Uz galda - tieši no krāsns.

Šajā konditorejas izstrādājumā iegūtā mīkla ir raugaina ar augstu lipekļa saturu miltos. Klasiskajā receptē tiek izmantots brūnais cukurs un mīkstais krēmsiers. Šādas sastāvdaļas var atrast lielveikalā, bet ar kanēli būs jāsamierināsparasti, jo oriģinālajā receptē izmantota pārāk nesasniedzama iespēja.

Augšējais pārklājums var izmantot ne tikai krējumu Sinabon maizītēm, bet arī kausētu šokolādi vai jebkuru citu augļu mērci vai karameļu sīrupu. Šokolāde, starp citu, veiksmīgi izlīdzinās jebkuru mērci.

Ja gatavojat tradicionālo versiju, varat izmantot jebkuru mīksto sieru. Ļoti smaržīgas maizītes "Sinabon" ar "Mascarpone". Šis siers izceļas ar ēnas maigumu un skaistumu, tāpēc krēms iegūst cepta piena krāsu. Putojot, sieram pievieno kubiņu pūdercukura un vaniļas, kā arī šķipsniņu sāls, lai izceltu saldumu. Pakāpeniski krēmā pievieno mīkstu sviestu. Mērcei jābūt diezgan šķidrai. Beigās var pievienot porciju izkausētas šokolādes. Ja mērci gatavo iepriekš, tad atstāj siltu, pretējā gadījumā siers ļaus masai sacietēt. Tvertni vislabāk ir turēt cepeškrāsns tuvumā. Katrai maizītei pietiek ar vienu ēdamkaroti mērces. Starp citu, maizītes var apliet ar izkausētu šokolādi, glazūru uz piena bāzes, kakao pulveri un rīvētu šokolādi.

Synabon maizītes, kas gatavotas no rauga mīklas, ļoti ātri "izbirst", īpaši, ja tās tiek papildinātas ar ogu un augļu sīrupiem, medu, sasmalcinātiem pekanriekstiem, zemesriekstiem vai valriekstiem. Ja plānojat apliet ar šokolādi pār saviem cepumiem, atcerieties, ka tā pilnībā sacietēs. Tāpēc glazūrai pievieno krējumu un gabaliņu sviesta.

Tas viss ir par mīklu

Kāpēc šīs maizītes saplīstBurtiski "kā karstmaizes"? Jā, jo tie ir izgatavoti no augstākās kvalitātes izejvielām un cepti tieši pirms pasniegšanas. Mīkla "Sinabon" maizītēm ir gaisīga un gaisīga, un, pateicoties miltos esošajam lipeklim, tā kļūst elastīga un viendabīga. Glutēns jeb lipeklis ir augu proteīns, kas ir bagātīgs graudaugos. Tā ir saistviela. Ja ar to nepietiek, tad mīkla labi nepaceļas un cepšana izrādās skarba. Glutēnu, starp citu, var pievienot mīklai gatavā veidā. Tas neapdraud veselību.

Mīklai faktiski var pievienot lipekli. Lai to izdarītu, mīciet mīklu no miltiem un ūdens un pēc tam noskalojiet gabaliņu zem ūdens. Tas ir tas lipeklis, kas jāpievieno bulciņu mīklai. Starp citu, maigākās ir Sinabon maizītes no kārtainās mīklas. Masa taču ir daudzkārt jāizrullē un mīcīšanas procesā pievieno vairāk eļļas. Tomēr galu galā tas ir sulīgāks ar raksturīgu neuzkrītošu skābumu un savu patīkamo aromātu.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• trīs glāzes miltu;
• glāze pilna tauku satura piena;
• sausā rauga maiss;
• sviesta paka;
• viena ola;
• cukurs un sāls proporcijā 3/1.

Istabas ūdenī jāizšķīdina tējkarote cukura un viss raugs. Atstājiet siltu ceturtdaļu stundas. Miltus kārtīgi izsijā un sajauc ar sāli un cukuru. Sviestu sarīvē un pievieno miltiem. Raugā iecilā olu un pievieno siltu pienu. Visu samaisa un sajauc ar miltu skaidiņām. Tagad varat mīcīt plastmasas mīksto mīklu, ietīt to pārtikas plēvē un nosūtīt ledusskapī uz pāris stundām.

Šokolādes šokolāde

Ja ļoti gribas saldumus, tad izvēlies Sinabon maizītes ar šokolādi vai tā saukto "Shokobon". Šeit recepte un mīklas pagatavošanas metode nav pakļauta īpašām izmaiņām. Bet šokolādes virskārta un pildījums var būt oriģināls. Patiesībā viss ir atkarīgs no mājas saimnieces vēlmēm, jo katra maizīte tiek iegūta savā veidā.

Pildījumam būs nepieciešams:

• pusglāze cukura;
• divas ēdamkarotes kakao;
• ceturtdaļa sviesta pakas.

Mazuma izmantošanai:

• glāze piena;
• 50 grami sviesta;
• pusglāze cukura un kakao.

Šis ir klasisks sastāvdaļu saraksts, taču izdomas bagāti šefpavāri to var pielāgot. Piemēram, krējuma sieru ielieciet atpakaļ pildījumā vai nomainiet lieko cukuru ar iebiezināto pienu. Pildījumā ļoti garšīgi jūt rīvētas šokolādes gabaliņus. Starp citu, mājās var noorganizēt desertu ar pārsteigumu un rullītī ietīt veselus šokolādes gabaliņus. Tie, kuriem ir salds zobs un kuri savā bulciņā atrod šokolādes recekli, var pieprasīt papildu salduma porciju.

Ja esat pagatavojis pārāk daudz bulciņu, pārpalikumu ietiniet plastmasas plēvē vai cepampapīrā un atdzesējiet. Bet neaizraujieties, pat aukstumā maizītes paliek maigas tikai pāris dienas. Pasteidzieties un nākamreiz ēdiet svaigu!

Karameļu sapņi

Kad esi apguvis klasisko brīnummaizīšu recepti, laiks ķerties pie interesantākām receptēm. Lai baudītu svētku mielastu, pacienājiet ar savu mājās gatavoto smalkāko franču bulciņu riekstu versiju. Viņiem ir neticami patīkama garša, burvīgs aromāts, bet augsts tauku saturs, tāpēc esiet uzmanīgi. Sātīgas vakariņas ar šādu desertu var atspoguļoties jūsu viesu figūrās.

Kā pagatavot slaveno karameli "Pekangbong"? Patiesībā tās visas ir vienādas maizītes, bet mērcētas karameļu mērcē. Lai atvieglotu gatavošanu, varat apvienot krēmveida glazūru ar karameļu pārklājumu.

Krēmam vajadzēs aptuveni:

• 100 grami riekstu;
• 50 ml karameles;
• 50g krējuma siera;
• 40 grami sviesta;
• vaniļas paciņa;
• 100 grami pūdercukura.

Pekanrieksti pēc tekstūras ir ļoti mīksti, taču pirms lietošanas tos vajadzētu nedaudz apcept uz sausas pannas un pēc tam atdzesēt. Pekanriekstus nav aizliegts aizstāt ar valriekstiem.

Karameļu virskārtu ir viegli pagatavot ar vārītu cukuru un sviestu. Patīkama krāsa ir atkarīga no cukura kalcinēšanas pakāpes. Jo ilgāk tas tiek gatavots, jo brūnāks tas kļūst.

Mājas karamele garšo maigi, taču šeit to nevajag pārvārīt uz uguns. Veikali piedāvā produktu, kas izgatavots no iebiezinātā piena, ūdens, cukura un biezinātājiem.

Apvienojiet krēmveida glazūru ar karameli un samaisiet ar apļveida kustībām. Krēmā labi būs redzami krēmveida un karameļu krāsu pavedieni. Šisuzklājam apetītlīgāko glazūru uz atdzisušajām maizītēm, un desertu dekorējam ar grauzdētu riekstu šķēlītēm virsū un bildi papildina ar karameļu sīrupa tīklu. Šīs bezsiera "Sinabon" maizītes var pagatavot, ja vēlaties desertu nedaudz padarīt gaišāku. Šādā gadījumā varat vienkārši nomainīt krēmsieru ar ābolu mērci vai apvienot ievārījumu un biezpienu.

Tiem, kas ievēro diētu

Ja seko figūrai, tad, izrādās, var pielikt punktu bulciņām? Tomēr Sinabon maizītes tiek uzskatītas par, iespējams, viskaitīgāko ātro ēdienu. Viena maizīte aizņem līdz pat pusei no pieauguša cilvēka ikdienas kaloriju daudzuma, tas ir, apmēram 1000. Tajā pašā laikā no vienas porcijas iznāk 15 cukura kubi. Ir vēl šausminošāki dati, saskaņā ar kuriem, katru dienu apēdot vienu bulciņu, gada laikā cilvēks var uzņemt līdz pat 44 kilogramiem tauku! Tātad, kā saglabāt mieru un baudīt gardu desertu?

Ikdienā ēst bulciņu īsti nav tā vērts, bet dažreiz var palutināt sevi. Turklāt mājās varat pagatavot diētiskāku bulciņu versiju. Piemēram, ar āboliem. Tajā pašā laikā Sinabon maizītes kaloriju saturs samazināsies līdz 443 kalorijām uz 100 gramiem. Pārāk daudz, bet skaitlis nav tik biedējošs.

Sagatavošana prasīs apmēram četrdesmit minūtes, un jums būs nepieciešams aptuveni:

• 300 grami sasmalcinātu ābolu;
• 20 grami sviesta;
• 20 grami kanēļa;
• 200 grami cukura.

Ja vēlas, cukuru var aizstāt ar medu.

Mazuma izmantošanai:

• 10 grami kartupeļu cietes;
• šķipsniņa kanēļa;
• glāze ābolu sulas;
• 3 glāzes biezas ābolu mērces;
• glāze cukura.

Āboli jānomizo un jāsagriež šķēlēs. Nedaudz uzsildiet tos mikroviļņu krāsnī un pēc tam apvienojiet ar sviestu un cukuru. Āboli lieliski sader ar kanēli. Uzklājiet bulciņas ar atdzesētu glazūru.

Maizītes var pasniegt uzreiz vai pagatavot dienu pirms viesu ierašanās un pirms pasniegšanas nedaudz uzsildīt mikroviļņu krāsnī. Tie atkal būs svaigi. Nelietojiet ļaunprātīgi, taču šo desertu var atļauties diezgan bieži.

Ar zināmu pielāgošanu bulciņas joprojām var "atvieglināt", atbrīvojoties no b altajiem miltiem, cukura un sviesta, taču tās vairs nebūs "Sinabon" maizītes, bet gan veselīgāks līdzinieks. Ja jūsu mērķis ir "vieglas" maizītes, eksperimentējiet tālāk.

Bet, ja jums patīk Sinabon produkts, tad palutiniet sevi ar labumiem. Galu galā, tajā pašā laikā jūs paaugstināt endorfīnu līmeni asinīs, uzlabojat garastāvokli. Palutiniet sevi ar bulciņām agri no rīta papildus svaigai kafijai vai pienam. Starp citu, šis ir ļoti sātīgs deserts, tāpēc var aizstāt pilnvērtīgu m altīti. Labu apetīti!