Sīpolu marinēšana salātiem: garšīgas marinādes receptes. Salāti ar marinētiem sīpoliem

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Lielākajai daļai dažādu un visdažādāko salātu ir nepieciešami marinēti sīpoli. Līdz ar to ēdienu garša kļūst izsmalcinātāka, un dārzeņa asā smarža netrāpa viesiem degunā no sliekšņa. Bet kā mēs parasti marinējam sīpolus salātiem? Vienkārši ielejiet etiķi un atstājiet, kamēr mēs sagriežam pārējās sastāvdaļas! No lieliskas kulinārijas viedokļa tas ir analfabēts, ikdienišķs un vienkārši noziedzīgs! Etiķa dāsnas lietošanas dēļ tiek sabojāta citu salātu sastāvdaļu smalkākā garša. Lai izvairītos no šādām kulinārijas kļūdām nākotnē, šeit ir daži jauki un maigi veidi, kā pārvarēt asās smakas un rūgtumu.

Vienkāršākais veids

Pat ja sīpolus salātiem marinējam, izmantojot etiķi, to nevajadzētu darīt rupji. Jūs nevarat tos vienkārši uzliet uz sasmalcināta sīpola un nolemt, ka darbs ir paveikts. Pusglāzē ļoti karsta, bet ne verdoša ūdensizšķīdina tējkaroti cukura un šķipsniņu sāls. Tiem pievieno etiķi trīs lielu karošu apjomā, un tikai pēc marinādes apklāj pēc saviem ieskatiem sasmalcināto sīpolu. Marinādē paturēt ne ilgāk par 10 minūtēm, pretējā gadījumā sīpola rūgtuma vietā iegūsit etiķskābi.

Maiga marināde

Ļoti eksotisku garšvielu iegūst, ja granātābolu sulā marinējam sīpolus salātiem. Nevajadzēs tik daudz - pusglāze četrām ļoti lielām galvām. Lai eksperiments būtu veiksmīgs, ievēro divus nosacījumus: pirmkārt, ņemam dabīgu, nesaldinātu sulu, otrkārt, dārzeņu turam tajā trīs stundas.

Citronu sula plus olīveļļa

Ja uzskatāt, ka eksotika nesaderēs ar jūsu ēdiena galveno fonu, marinējiet dārzeņu neitrālā, bet ļoti maigā maisījumā. Viņai ņemam ēdamkaroti svaigas citrona sulas un olīveļļas, tējkaroti cukura un sojas mērces un vismaz pusstundu marinējam salātiem paredzēto sīpolu šādā sastāvā. Pēc šādas marinādes dārzenis būs harmonijā ar gandrīz jebko.

Tūlītējs veids

Dažas saimnieces, lai atbrīvotu sīpolu no rūgtuma un smaržas, iemērc to verdošā ūdenī vai vismaz applaucē. Tomēr šajā gadījumā sīpols izrādās vārīts, nevis marinēts. Ja steidzaties, rīkojieties šādi: aplejiet gredzenus ar verdošu ūdeni, pēc tam iemērciet tos trīs minūtes citrona sulā. Principā pietiek pat sīpolu apkaisīt ar citronu - tas tik un tā iemarinēsies.

Sinepes marināde

Ļoti piemērots,kad marinējam sīpolus saldo šķirņu salātiem. Pikantās sinepes (3 ēdamkarotes) sajauc ar sāli, majorānu, pipariem un tādu pašu daudzumu augu eļļas. Ja salātus ietērps ar majonēzi, tad to var pievienot marinādei. Sasmalcinātus sīpolus garšo ar maisījumu un uz pāris stundām paslēpj aukstumā. Garša kļūs vēl izsmalcinātāka, ja marinādei pievienosiet nedaudz sausa vīna.

vasaras raibumu salāti

Atklājot pareizos sīpolu marinēšanas veidus, izmēģiniet rezultātu uz ēdieniem. Un novērtējiet atšķirību! Ja dārzenis ir labi sagatavots, jums nevajadzēs daudz papildu sastāvdaļu. Piemēram, jūs varat pagatavot šādus salātus: vistu, marinētus sīpolus, mandarīnus. Tam krūtiņu vāra apmēram pusstundu (līdz mīksta), atdzesē un smalki sagriež. Mandarīnus atbrīvo no mizas un b altajiem slāņiem zem tās, izjauc šķēlēs, kuras pārgriež uz pusēm. Tas viss tiek sajaukts ar sīpoliem, kas marinēti pēc jebkuras receptes un garšoti ar vieglu majonēzi.

Sirds salāti

Ja jums ir nepilnīgi subprodukti, šī un nākamā recepte ir paredzēta jums. Sākumā piedāvājam maigus un vieglus salātus. Sirds ar marinētiem sīpoliem tiek papildināta ar papriku. Trešdaļai vārītas liellopa sirds ņem pāris gabalus; lielākai harmonijai sasmalcinātus piparus mērcē 5-10 minūtes (atkarībā no izvēlētās marinādes) bļodā ar sīpolu gredzeniem. Sirdi sagriež vidēja izmēra sloksnēs un sajauc ar izkātiem dārzeņiem. Salātus pārkaisa ar sasmalcinātupētersīļi, ķiploki un dilles, aromatizēti ar sāli un melnajiem pipariem un garšvielām ar majonēzi kopā ar tādu pašu daudzumu sinepju.

Aknu salāti

Tiek ņemts jebkurš blakusprodukts, taču lielākā daļa šefpavāru iesaka izvēlēties vistu vai liellopu gaļu. Puskilogramu aknu vāra sālsūdenī, līdz sāk izdalīties dzidra sula bez asinīm, un berzē uz rupjās rīves. Sīpolu pusgredzenus marinē, un jūs varat savākt salātus: marinētus sīpolus ar aknām apvieno vienā traukā, piparus un pārlej ar augu eļļu. Ar visu pagatavošanas vienkāršību un nelielu sastāvdaļu skaitu tiek iegūts ļoti garšīgs ēdiens.

Luksusa salāti

Kalmāru salāti tiek gatavoti ļoti dažādās konfigurācijās. Ja sīpols ir garšīgi marinēts, varat pilnībā aprobežoties ar jūras dzīvniekiem, sīpolu gredzeniem un olām. Tomēr, kāpēc gan nepagatavot garšīgus vairāku sastāvdaļu salātus ar kalmāriem, marinētiem sīpoliem, sēnēm un krabju nūjiņām? Ticiet man, jūs nenožēlosit savus pūliņus un izdevumus. Kilogramu saldētu kalmāru iemērc aukstā sālsūdenī un vāra trīs minūtes pēc vārīšanās. Ne sekundi ilgāk, ja nevēlaties maigas gaļas vietā iegūt gumijas zābaku. Pēc tam liemeņus mazgā zem auksta ūdens, notīra, ja tos pārdod nesagrieztus, un sagriež sloksnēs. Marinētus šampinjonus izkāš; ja tie ir veseli, tos sagriež šķēlēs. Piecas cieti vārītas olas stipri berzē. Pusi kilogramu krabju nūjiņu sagriež kubiņos, sasmalcina diļļu ķekaru,marinētu sīpolu piespiež. Visas sastāvdaļas liek salātu bļodā, apber ar pipariem, apkaisa ar majonēzi un sajauc.