Ravioli - itāļu pelmeņi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Šodien vēlamies parunāt par to, kā pagatavot itāļu ravioli klimpas. Šis visā pasaulē populārais ēdiens tiek gatavots no neraudzētas mīklas un dažādiem pildījumiem. Tiem tiek piešķirtas dažādas formas un izmēri, un tie tiek pasniegti pirmajam, otrajam un pat deserta vietā.

Ravioli mīkla

Interesanti, ka šī produkta pagatavošanai nav stingru noteikumu. Daži pavāri izmanto miltus, ūdeni un sāli, bet citi pievieno olas un cukuru. Gala rezultāts ir atkarīgs no tā, kādu pildījumu vajag lietot – gaļu, saldo vai dārzeņu. Kā pagatavot klasisko ravioli mīklu:

• Izsijā četras glāzes miltu un pievieno glāzi ūdens.
• Plaujiet divas olas un sāli pēc garšas.

Maisa ar karoti, tad pārliek mīklu uz miltiem nokaisīta galda un mīca ar rokām.

Ravioli: klasiska recepte ar fotogrāfiju

Siera un šķiņķa pildījums, kā arī pašu gatavota tomātu mērce mums palīdzēs sasniegt klasisku itāļu garšu. Un itāļu pelmeņus gatavo šādi:

• Konservētus šampinjonus (vienu burciņu) sasmalcina ar nazi, saspiež un apcep augu eļļā ar smalki sagrieztu sīpolu.
• Pēc tam pagatavo mērci. Lai to izdarītu, pannā apcep sasmalcinātus ķiplokus un pēc tam pievieno tam savā sulā sasmalcinātus tomātus (viena maza burciņa). Pievienojiet tiem sāli, piparus un dažas svaigas bazilika lapas. Vāra mērci līdz biezai.
• Izrullējiet pusi mīklas un uzlieciet pildījumu, ievērojot tādu pašu attālumu. Vispirms ielieciet sēnes, tad smalki sagrieztu šķiņķi, rīvētu sieru un virsū ar karoti sakultu olu.
• Pārklājiet sagatavi ar otro mīklas kārtu un ar cirtainu nazi sagrieziet to kvadrātos. Saspiediet malas. Ja vēlaties, varat piešķirt klimpām trīsstūra vai pusmēness formu. Jūs varat arī pats izvēlēties sagatavju izmērus.

Pagatavojiet itāļu pelmeņus sālītā ūdenī, līdz tie kļūst mīksti.

Dārzeņu ravioli

Šo ēdienu var pagatavot gavēņa dienā, ja no mīklas izslēdz olas. Tie ir sagatavoti ļoti vienkārši:

• Nomizo 200 gramus ķirbju un sagriež mazos gabaliņos.
• Atbrīvojiet sīpolu no mizas, sasmalciniet un apcepiet augu eļļā.
• Ķirbi un 50 gramus zaļo zirnīšu ātri apcep, un pēc tam sautē līdz gatavībai piemērotā traukā. Pievienojiet sāli, visus zaļumus un sīpolus. Izmantojot blenderi, sasmalciniet produktus līdz biezenim.
• Mīklu samīca, daļu no tās atdala un izrullē plānā kārtā. Garīgi sadaliet sagatavidivas daļas un uz vienas no tām liek pildījumu vienādā attālumā vienu no otras.
• Pārklājiet pildījumu ar otro mīklas daļu un pēc tam nostipriniet attālumu starp tām. Noteikti uzmanīgi izņemiet gaisu.
• Itāliešu pelmeņus sagriež ar cirtainu nazi un malas nostiprina ar dakšiņu.

Vāra klimpas verdošā ūdenī piecas minūtes. Pēc tam apcep tos pannā kopā ar smalki sagrieztu tomātu augu eļļā. Ja vēlaties, šo ēdienu varat ielikt buljonā un pasniegt kā pirmo ēdienu.

Sēņu ravioli

Šis brīnišķīgais ēdiens noteikti iekaros jūsu viesu sirdis, ja pagatavosiet to ballītei. Itāļu klimpas jāpasniedz ar tomātu mērci un rīvētu sieru. Sēņu ravioli recepte ir pavisam vienkārša:

• Mīciet neraudzēto mīklu un ļaujiet tai nostāvēties pusstundu.
• Smalki sasmalciniet 500 gramus svaigu sēņu un pēc tam apcepiet tās uz pannas ar ķiplokiem un sīpoliem. Noteikti pagaidiet, līdz viss liekais šķidrums ir iztvaikojis.
• Pusglāzi Indijas riekstu sasmalciniet ar blenderi un pēc tam sajauciet ar karoti pētersīļu. Pārliek produktus uz sēnēm un visu kopā kādu laiku sautē.
• Izrullējiet mīklu, vienmērīgi uzlieciet uz tās atdzesēto pildījumu un pēc tam pārklājiet to ar tādu pašu kārtu.
• Izgrieziet kvadrātos un saspiediet malas ar dakšiņu.

Ēdienu vāra verdošā ūdenī, līdz mīkla ir gatava.

Šokolādes ravioli

Pārsteidz savus mīļos ar neparastusaldais deserts, kura recepti varat izlasīt zemāk:

• Mīcīt mīklu ar 1,5 glāzēm miltu, 3 olām, 1/4 tasi kakao, 2 ēdamkarotēm cukura un nedaudz sāls.
• Pildījumam ūdens peldē izkausē 180 gramus piena šokolādes un pēc tam sajauc to ar vienu olu un trim glāzēm biezpiena.
• Izrullējiet mīklu pietiekami plāni un vienmērīgi novietojiet saujas pildījuma.
• Tādā pašā veidā pārklājiet apstrādājamo detaļu ar izrullētu mīklu un ar griezējiem vai nazi izgrieziet ravioli. Stingri piespiediet malas un pēc tam lieciet itāļu klimpas uz miltiem apkaisīta šķīvja. Ļaujiet viņiem nostāvēties stundu.

Vāriet ravioli ūdenī un pasniedziet ar rīvētu šokolādi un rotājiet ar putukrējumu.

Ravioli ir nacionālais itāļu ēdiens, ko gatavo visos valsts reģionos. Priecāsimies, ja patiks un pagatavosi saviem mīļajiem. Izvēlieties savu iecienītāko recepti vai mainiet to pēc savas gaumes.