Konservētas bietes ziemai: gatavošanas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Vasaras beigās dārzniekiem pienāk karstais laiks dārzeņu lasīšanai. Kāposti, burkāni un bietes priecē aci ar košām krāsām. Uz ziemu viņi cenšas saglabāt šos dārzeņus un daudzus citus svaigus un konservētus. Savāktajos augļos ir ļoti noderīgi un cilvēka veselībai svarīgi vitamīni. Īpašu vietu starp tām ieņem bietes. Cik tas ir svarīgi cilvēkam?

Biešu priekšrocības

Šis ir īpašs dārzenis, kura regulāra lietošana pozitīvi ietekmē galvenokārt zarnu darbību (īpaši ar aizcietējumiem). Zems kaloriju saturs un augsts šķiedrvielu saturs padara bietes par diētisku produktu. Turklāt tajā esošie B vitamīni, dzelzs un varš labvēlīgi ietekmē smadzeņu, centrālās un perifērās nervu sistēmas darbību un asins sastāvu, paaugstinot hemoglobīna līmeni. Un vitamīni A un C atjauno organismu, aizsargājot šūnas no priekšlaicīgas novecošanas.

Ņemot vērā visas šīs sakņu kultūras priekšrocības, ieteicams iekļaut savā ēdienkartēdažādus ēdienus no tā pēc iespējas biežāk - visu gadu neapstrādātā un vārītā veidā, un aukstā laikā izmantojiet konservētu biešu sagataves ziemai.

Nenoliedzami, ka šis ir ļoti noderīgs dārzenis – bietes. Ziemai no tā var pagatavot daudz un dažādus salātus. Turklāt no bietēm gatavo sulu, tā ir skāba, izmanto, lai piešķirtu skaistu krāsu, kodinot kāpostus. Piedāvājam jums divas konservēšanas receptes, kur salātu galvenā sastāvdaļa ir bietes. Ziemai ir svarīgi saglabāt pēc iespējas vairāk šī dārzeņa vitamīnu.

Biešu sagatavošana ziemai

Biešu ikri

Jūs droši vien vairāk pazīstat skvoša kaviāru. Taču piedāvātā recepte garšas ziņā neatpaliek no jau pazīstamā ēdiena un var pat pārsteigt ar jaunu pikantu garšu.

Sastāvdaļas:

- bietes - 1 kg;

- burkāni - 200 g;

- sīpols - 200 g;

- saldie pipari (bulgāru) - 2 gab.;

- asie pipari - 2 pākstis;

- tomāti vai tomātu sula - 200 g;

- saulespuķu eļļa - 200 ml;

- sāls;

- cukurs.

Ēdiena gatavošana:

1. Vāra bietes, tad sarīvē (atdzesē) uz rupjās rīves.

2. Sarīvē burkānus, smalki sakapā sīpolu un piparus.

3. Liek dārzeņus bļodā, pievieno eļļu, sāli un cukuru pēc garšas.

4. Vāra uz lēnas uguns 30–40 minūtes, bieži maisot.

5. Sadaliet masu tīrās burkās.

6. Sterilizējiet burkas, ievietojotcitā traukā ar karstu ūdeni no šāda aprēķina: puslitrs - 15 minūtes, litrs - 30 minūtes.

7. Uztiniet vākus, aptiniet, apgriežot otrādi.

Salāti "Tas ir kaut kas"

Piedāvājam jaunus salātus, kuros izmantota arī biete. Ziemai šo preparātu gatavo kā mērci borščam vai kā neatkarīgu auksto uzkodu. Gatavā jauda - aptuveni 7-8 litri.

Sastāvdaļas:

- bietes - 3 kg;

- tomāti - 3 kg (var aizstāt ar 1,5 litriem tomātu sulas);

- burkāni - 2 kg;

- saldie pipari (bulgāru) - 2 kg;

- augu eļļa - 0,5 l;

- asie pipari - 4-5 pākstis;

- m alti pipari vai paprikas maisījums pēc garšas;

- sāls un cukurs pēc garšas;

- lauru lapa.

Ēdiena gatavošana:

1. Burkānus sarīvē un apcep augu eļļā.

2. Sarīvē arī bietes. Smalki sagrieziet tomātus un papriku.

3. Sagrieztos dārzeņus liek uz burkāniem, pārlej ar atlikušo eļļu un maisot vāra 1 stundu.

4. Pievieno garšvielas, sāli, cukuru, lauru lapu, ļauj vārīties vēl 10 minūtes.

5. Sakārto karstās sterilās burkās un satin. Aptiniet otrādi.

Labu apetīti!