Garšīga plova noslēpumi un soli pa solim gatavošana

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ne visi prot pagatavot gardu plovu. Tas ēdiens sanāk kā putra, tad par sausu, tad šķidrs! Šajā pārskatā izklāstītie gardā plova noslēpumi, kā arī šī ēdiena gatavošana ar jēra gaļu, vistu un cūkgaļu soli pa solim palīdzēs izvairīties no šīm kļūdām. Sniegtā informācija palīdzēs jums pagatavot visgaršīgāko rīsu ēdienu, izmantojot jebkuru gaļu, kas jums ir ledusskapī.

Vispirms parunāsim par gardā plova noslēpumiem un tad iepazīsimies ar receptēm.

Garšā plova gatavošanas pamati

Šī ēdiena pagatavošanai nepietiek ar visām nepieciešamajām sastāvdaļām un garšvielām. Galvenais ir zināt, kā tos pareizi lietot. Ja zināt gardā plova noslēpumus, tad ēdiens izrādīsies pārsteidzošs! Svarīgas ir nianses, un par tām mēs vispirms runāsim.

1. Gatavojotgaršīgs plovs, noņem rīvi! Burkānus nevar pārāk sasmalcināt, tos vajadzētu sagriezt sloksnēs. Neuztraucieties, ja salmiņš ir pārāk garš vai plats.
2. Garšā plova galvenais noslēpums ir ēdieni, kuros to gatavojat. Ideālā gadījumā trauku vajadzētu pagatavot čuguna katlā. Ja tādas nav, tad der dziļa biezu sienu panna vai čuguna panna. Jebkurā gadījumā traukiem jābūt ar vāku, kas tam cieši pieguļ.
3. Sāli un pievienojiet garšvielas gatavošanas procesā gaļas mērci plovam, kas sastāv no gaļas, sīpoliem un burkāniem. Labākais variants ir šīs mērces pagatavošanas laikā pievienot sāli un garšvielas. Starp citu, šo pārsēju pareizi sauc par zirvak.
4. Neatveriet katla vāku gatavošanas laikā, lai arī cik ļoti gribētos zem tā skatīties, lai pārbaudītu, kā notiek.
5. Gatavošanas procesā nekādā gadījumā nedrīkst jaukt rīsus ar zirvaku. Sajauciet sastāvdaļas tieši pirms pasniegšanas.
6. Vēl viens garšīgā plova noslēpums ir novecošana. Ēdienu vēlams gatavot ne tuvu vakariņām, bet nedaudz pirms laika. Kad tas ir gatavs, ietin katlu biezā segā un paturi trauku zem tā stundu. Tas padarīs plovu vēl garšīgāku.

Tālāk iesakām iemācīties pareizi pagatavot īstu uzbeku plovu. Tad mēs apsvērsim, kā pagatavot ļoti garšīgu plovu no vistas, cūkgaļas. Un jūs arī uzzināsit, kā šodien pagatavot plovu populārajā katliņā - lēnajā plītī.

Uzbeku plovs

Lai ko teiktu, bet visgardākais plovs ir uzbeku. Lai to sagatavotu, nepieciešams jērs. Gaļu vēlams pirkt nevis lielveikalā, bet gan tirgū, kur noteikti var atrast jaunu un svaigu jēru, jo tieši no tā noteikti iegūsi garšīgu un smaržīgu ēdienu!

Sastāvdaļas:

• 600 grami jēra gaļas;
• 200 grami cūkgaļas tauku vai saulespuķu eļļas;
• trīs lieli sīpoli;
• trīs lieli burkāni (vēlams atrast dzelteno uzbeku, bet ja nav, tad ņem jebkuru);
• piecas ķiploka daiviņas;
• bārbele;
• divas tases garengraudu rīsu;
• ķimenes;
• melnie un dzeltenie m altie pipari;
• sāls;
• zira.

Uzbeku plova gatavošana

Vispirms ir jāsagatavo jēra gaļa, lai atbrīvotu gaļu no specifiskas smaržas. Lai to izdarītu, nogrieziet visus taukus, noņemiet plēvi, sagrieziet gaļu gabalos un iemērciet vairākas stundas sālsūdenī vai pienā. Šī procedūra ir nepieciešama, ja gaļa ir aita. Ja tas ir jērs vai spilgts, vienkārši nogrieziet taukus un noņemiet plēves.

1. Sīpoli jāsagriež gredzenos, bet ne plāni, kas gatavošanas laikā pārtaps putrā. Sagriež lielos gabalos, tā būs garšīgāka.
2. Sasmalciniet burkānus sloksnēs, bet nekādā gadījumā nerīvējiet.
3. Gaļu vajadzētu sagriezt mazos gabaliņos.
4. Ielieciet cūkgaļas taukus katlā vai citā piemērotā pannā, izkausējiet. Ja jūs izmantojat eļļu, tad jums to vajag labimirdzēt.
5. Ielieciet sīpolu karstā eļļā, apcepiet uz lielas uguns līdz zeltainam.
6. Gaļas gabalus liek uz sīpola, apcep, nesamazinot uguni, lai no tiem izplūstu minimāli sula. Garda plova pagatavošanas noslēpums slēpjas cepšanas secībā. Daži vispirms liek gaļu un pēc tam sīpolu, vai arī saliek visu kopā. Tas nav pareizi. Sīpols no gaļas sulas uzvārās un turpmākās vārīšanas laikā sadalās putrā. Jācep precīzi, no tā atkarīgas garšas notis, tāpēc vispirms vajag apcept.
7. Tālāk ielieciet burkānus, viegli apcepiet.
8. Pievieno sāli, norādītās garšvielas.
9. Zirvaku pārlej ar verdošu ūdeni, lai tas būtu pārklāts ar ūdeni par 3 centimetriem. Samaziniet siltumu, vāriet uz lēnas uguns 40 minūtes, ja iespējams, ilgāk. Jo ilgāk zirvaku sautēs, jo plovs izrādīsies garšīgāks.
10. Izmēģini zirvaka garšu - sāls vajadzētu būt nedaudz par daudz, jo rīsi to uzsūks. Ja plovu nesālīsiet, tas izrādīsies svaigs.
11. Rīsus noskalo, vienmērīgi uzklāj virsū zirvakam. Ielejiet verdošu ūdeni divus centimetrus virs rīsu līmeņa.
12. Kad ūdens ir nedaudz uzsūcis, samaziniet uguni, izduriet caurumus saturā līdz apakšai, lai zirvaks nepiedeg. Ieduriet rīsos nemizotas ķiploka daiviņas.
13. Savāciet rīsus kaudzē, aizveriet katlu ar vāku, vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes.
14. Aptiniet katlu ar segu un ļaujiet tam brūvēt apmēram stundu.

Pasniedzot plovu, samaisiet, izņemiet ķiploka daiviņas.

Vistas plovs

Tas ir ļoti garšīgs ēdiens, kas tiek gatavotsātri. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• puskilograms vistas filejas;
• trīs sīpoli;
• trīs burkāni;
• divas tases rīsu;
• trīs ķiploka daiviņas;
• garšviela plovam;
• sāls;
• pusglāze saulespuķu eļļas;
• četras glāzes ūdens.

Būs ļoti garšīgi, ja plovam pievienos melnās rozīnes! Bet tas ir individuāls jautājums. Kad pievienot šo sastāvdaļu, norādīsim receptē.

Vistas plova gatavošana

No vistas gatavo arī sātīgu un garšīgu plovu. Recepte un fotogrāfijas palīdzēs pareizi pagatavot šādu ēdienu.

1. Katlā sakarsē saulespuķu eļļu, liek gredzenos vai pusgredzenos sagrieztu sīpolu. Cepiet.
2. Fileja sagriež gabaliņos plovam, nosūta sīpolam apcepties - uz lielas uguns.
3. Kad vista ir apbrūnējusi, pievienojiet kubiņos sagrieztus burkānus. Cep 2-3 minūtes. Sāls, pievieno garšvielas, ielej 2 tases ūdens. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
4. Noskalojiet rīsus, vienmērīgi uzklājiet uz zirvaka. Ielejiet ūdeni - 2 glāzes. Pēc pāris minūtēm vairākās vietās izduriet caurumus apakšā.
5. Ķiplokus, bez mizošanas, ielīmē rīsos. Uzliek vāku, vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

Ja vēlaties pievienot rozīnes, bet vispirms tās jāizmērcē. Pēc tam noskalo, sajauc ar nomazgātiem rīsiem un liek zirvakā.

Cūkgaļas plovs

Cūkgaļa ir vispopulārākā gaļa Krievijā. Tasdaudzpusīgs, to var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai. Kādam garšo treknāka gaļa, kādam - liesa, ir kāds! Taču gardā cūkgaļas plāva noslēpums slēpjas tieši izvēlētajā gaļā. Tam jābūt bez tauku gabaliņiem, bet ne liesai. Izvēlieties rozā, sulīgu gabalu.

Sastāvdaļas:

• puskilograms cūkgaļas;
• divas tases rīsu;
• trīs burkāni;
• trīs lieli sīpoli;
• garšvielas: zira, ķimenes, dzeltenie un melnie pipari, bārbele, suneli apiņi, m alta paprika;
• piecas ķiploka daiviņas;
• pētersīļi un dilles;
• četras glāzes ūdens;
• sāls.

Cūkgaļas plova gatavošana

1. Katlā uzkarsē pusglāzi saulespuķu eļļas, vispirms apcep sīpolu, tad pievieno gaļu un visbeidzot burkānus.
2. Sāls, pievienojiet garšvielas pēc garšas, pārklājiet ar ūdeni (2 tases) un vāriet uz lēnas uguns 40 minūtes.
3. Noskalojiet rīsus, ielieciet zirvakā, ielejiet divas glāzes ūdens, samaziniet uguni līdz minimumam. Izduriet caurumus līdz apakšai, ja vēlaties, rīsos ieduriet ķiplokus. Uzklājiet vāku un vāriet 20 minūtes.

Tāpat kā visās citās receptēs, arī plovam vēlams ļaut brūvēt.

Pīls lēnajā plītī

Gardā multivarkas plāva noslēpums ir sastāvdaļu daudzumā un pagatavošanas metodē. Kādi produkti un kādā daudzumā būs nepieciešami:

• 500 grami jebkuras gaļas;
• divi sīpoli un burkāni katrā;
• glāze rīsu;
• glāze ūdens;
• garšvielu garša;
• sāls.

Gatavot ir vieglāk nekā katlā:

1. Apcep sīpolus, gaļu un burkānus. Ielieciet lēnajā plītī, sāli un garšojiet, ielejiet pusglāzi ūdens, iestatiet režīmu "Dzēšana".
2. Laika beigās bez maisīšanas ielieciet nomazgātos rīsus, pievienojiet vēl pusglāzi ūdens, aizveriet vāku, iestatiet uz "Quick", "Pilaf" vai "Rice" - atkarībā no modeļa multivarka.

Kad gatavs, samaisiet plovu un pasniedziet.