Kā padarīt vistas krūtiņu sulīgu un mīkstu: padomi un receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

B altā mājputnu gaļa praktiski nesatur taukus, un to plaši izmanto diētiskajā un bērnu pārtikā. Tomēr daudzas nepieredzējušas mājsaimnieces cenšas izvairīties no receptēm, kurās tiek izmantota šī sastāvdaļa, jo to ir viegli sabojāt nepiemērotu manipulāciju rezultātā. Šodienas rakstā tiks detalizēti pastāstīts, kā pannā, cepeškrāsnī vai katliņā pareizi pagatavot sulīgas un mīkstas vistas krūtiņas.

Vispārīgi ieteikumi

Lai radītu īstus kulinārijas šedevrus, labāk izmantot svaigu vai atdzesētu fileju. Gaļa, kas ir iepriekš sasaldēta, ir pārāk sausa un nav tik garšīga. Lai padarītu to maigāku, vēlams to iepriekš marinēt jebkurā eļļainā vai skābā vidē. Šādiem nolūkiem vislabāk piemērots kečups, skābs krējums, kefīrs, citronu sula vai etiķis. Un tā, lai iegūtu sulīga un mīksta vistas krūtiņaīpašs aromāts, tas jāgaršo ar koriandru, oregano, timiānu, piparmētru, majorānu, smaržīgajiem pipariem, rozmarīnu, baziliku vai salviju. Turiet gaļu marinādē ar garšvielām vismaz stundu.

Cep vistu vēlams piedurknē vai folijā, lai tā būtu piesātināta ar sulām, kas izceļas. Ja gaļu cep pannā, tad ieteicams to iepriekš apkaisīt ar panējumu vai iemērkt mīklā. Pateicoties tam, uz tās virsmas veidojas sava veida aizsargbarjera, kas pasargā to no šķidruma zuduma.

Vistas krūtiņa ar dārzeņiem

Šī recepte būs īsts atradums jaunajām mājsaimniecēm, kurām jāpagatavo ātras un garšīgas vakariņas. Pēc tā gatavotam ēdienam nav nepieciešams papildus garnējums un ir piemērots pat mazajiem ēdājiem. Lai ar tiem pabarotu savu izsalkušo ģimeni, jums būs nepieciešams:

• 400 g atdzesētas vistas krūtiņas bez kauliem un ādas.
• 400 g saldo piparu.
• 300g jaunu cukini.
• 100 g sīpolu.
• 2 ķiploka daiviņas.
• Sāls, smaržīgas garšvielas, garšaugi un jebkura augu eļļa.

Pirms gatavo sulīgu un mīkstu vistas krūtiņu, to nomazgā un nosusina ar papīra dvieļiem. Šādi apstrādāto fileju ierīvē ar ķiploku, zaļumu un garšvielu maisījumu un pēc tam liek ledusskapī. Pēc aptuveni divdesmit minūtēm tos apcep sakarsētā augu eļļā, papildina ar sasmalcinātiem dārzeņiem, sālī un sautē zem vāka līdz pilnīgai gatavībai.

Vistas krūtiņa krējuma mērcē

Šī maigā putnu gaļa lieliski sader ar vārītiem rīsiem un kartupeļu biezeni. Tāpēc no tā var pagatavot pilnīgas vakariņas visai ģimenei. Pirms gatavojat sulīgu un mīkstu vistas krūtiņu krēmīgā mērcē, noteikti sagatavojiet visu nepieciešamo. Šajā gadījumā jums noteikti būs nepieciešams:

• 100g siera.
• 800 g atdzesētas vistas krūtiņas (bez kauliem un ādas).
• 20 g karija.
• 5 ķiploka daiviņas.
• Sāls un jebkura augu eļļa.

Nomazgāto gaļu sagriež ne pārāk mazos gabaliņos un viegli saputo. Pieredzējuši pavāri iesaka to darīt, izmantojot pārtikas polietilēnu. Šādi apstrādāto vistu marinē krējuma, karija un ēdamkarotes augu eļļas maisījumā, pēc trīsdesmit minūtēm ierīvē ar saspiestu ķiploku un apcep ietaukotā pannā. Apbrūninātos gabaliņus pārlej ar pārējo marinādi, sālīja un sautē zem vāka līdz pilnīgai gatavībai.

Mīklā

Īstiem b altās mājputnu gaļas cienītājiem ieteicams papildināt savu personīgo kolekciju ar citu vienkāršu recepti. Mīkstas un sulīgas vistas krūtiņas, ceptas mīklā, ir vienlīdz labas ar piedevu, un tieši tā. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 100 ml pasterizēta piena.
• 400 g atdzesētu vistas krūtiņu (bez kauliem un ādas).
• 2 atlasītas olas.
• Milti, sāls, piparu un jebkuras augu eļļas maisījums.

Kad esat sapratuši, kas jums nepieciešams šī ēdiena pagatavošanai, jums vajadzētu izdomāt, kā cept vistas krūtiņasmīksts un sulīgs. Iepriekš mazgātas un žāvētas filejas pārgriež pa šķiedrām. Katru gabalu iemērc mīklā, kas pagatavota no sāls, garšvielām, piena, olām un miltiem, pēc tam apbrūnina sakarsētā ietaukotā pannā un pasniedz.

Nuggets

Šis gardais un ļoti apetīti rosinošais ēdiens ir maiga mājputnu gaļa, kas pārklāta ar kraukšķīgu zeltainu garoziņu. Tas ir vienlīdz labi apvienots ar asām mērcēm un svaigu dārzeņu salātiem. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 400 g atdzesētas vistas krūtiņas (bez kauliem un ādas).
• 40 ml sojas mērces.
• 2 olas.
• Kukurūzas milti, rīvmaize, augu eļļa un aromātiskās garšvielas.

Nuggets ir vienkāršākais piemērs tam, kā pagatavot sulīgu un mīkstu vistas krūtiņu. Tāpēc katrai saimniecei jāprot tos cept. Vispirms jums ir jāsagatavo gaļa. To nomazgā, noslauka ar papīra dvieļiem, sagriež vienādos apmēram desmit milimetru biezos gabaliņos un marinē garšvielu un sojas mērces maisījumā. Pēc divdesmit minūtēm topošos tīrradņus pārmaiņus apviļā kukurūzas miltos, iemērc sakultās olās un panē rīvmaizē. Pēdējā posmā tos apcep verdošā rafinētā eļļā.

Vārīta vistas krūtiņa

Daudzas jaunās mājsaimnieces netiek galā pat ar tik vienkāršu uzdevumu. Tas ir saistīts ar faktu, ka viņi nezina mājputnu filejas gatavošanas pamatnoteikumus vai apzināti atstāj novārtā pieredzējušāku pavāru ieteikumus. Rezultātā maigas gaļas vietā tie kļūst negaršīgiun sauss gabals, kas atgādina gumiju. Lai pagatavotu vistas krūtiņu sulīgu un mīkstu, jums būs nepieciešams:

• 500g filejas.
• 1 sulīgs burkāns.
• 1 sīpols.
• 2 lauri.
• Sāls, dilles, ūdens un selerijas sakne.

Nomazgāto fileju atbrīvo no visa liekā un iemērc katlā ar verdošu ūdeni. Lavrushka, vesels sīpols, burkāni un selerijas viņai tiek nosūtītas gandrīz nekavējoties. To visu sālī, papildina ar diļļu zariņiem un vāra, līdz gaļa mīksta. Gatavo fileju izmanto salātu pagatavošanai, bet uz buljona gatavo zupas.

Ar ananāsiem pildītas vistas krūtiņas

Šim ēstgribu rosinošajam un kalorijām bagātajam ēdienam ir ļoti reprezentabls izskats, kas nozīmē, ka tas izrotās jebkurus ģimenes svētkus. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 200 g konservētu ananāsu.
• 100 g zemu kušanas cietā siera.
• 4 atdzesētas vistas krūtiņas (bez ādas un kauliem).
• 1 ķiploka daiviņa.
• 1 neapstrādāta ola.
• 2 ēd.k. l. biezs bezskābs skābs krējums.
• Sāls, smaržīgas garšvielas, augu eļļa un maizes drupatas.

Nomazgātu un žāvētu fileju ierīvē ar smaržīgām garšvielām un sagriež tā, lai iegūtu savdabīgas kabatas. Katru no tiem apsmērē ar ķiploku un skābā krējuma maisījumu, un pēc tam pilda ar sasmalcinātu ananāsu, kas apvienots ar rīvētu sieru. Iegūtās sagataves iemērc bļodā ar sakultu sālītu olu, apviļā rīvmaizē, apbrūnina pannā un pēc tam pārklāj ar vāku unpilnībā gatavībā.

Piedurknē cepta fileja

Šis ēdiens noteikti patiks pikanta, vidēji pikanta ēdiena cienītājiem. Lai cepeškrāsnī pagatavotu mīkstas un sulīgas vistas krūtiņas, jums būs nepieciešams:

• 4 ķiploka daiviņas.
• 2 putnu filejas.
• 1 tējk Eiropas sinepes.
• 1 tējk jebkura augu eļļa.
• 1,5 tējk čili mērce.
• Sāls un garšvielu maisījums (mairāns, kurkuma, koriandrs un paprika).

Nomazgātās un žāvētās filejas pārsmērē ar sinepēm, kas apvienotas ar augu eļļu, garšvielām, čili mērci un ķiplokiem. Tas viss ir sālīts un atstāts malā. Pēc divām stundām marinētu vistu pārliek uz piedurknes un cep 200 oC. Pēc četrdesmit minūtēm iepakojums tiek rūpīgi atvērts un gaida, kad tā saturs pārklājas ar gardu garoziņu.

Fileja medus-sojas marinādē

Putnu gaļas cienītājiem noteikti patiks vēl viena tās pagatavošanas versija. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 2 atdzesētas vistas krūtiņas.
• 1 ēd.k l. sojas mērce.
• 1 ēd.k l. viegls šķidrs medus.
• ½ citrona.
• Svaigi zaļumi.

Nomazgāto gaļu pārlej ar sojas mērces, medus un citronu sulas maisījumu. Pēc apmēram piecpadsmit minūtēm to pārnes formas apakšā, kurā jau ir svaigi zaļumi, pārlej ar marinādes paliekām un nosūta termiskai apstrādei. Sulīgas un maigas vistas krūtiņas tiek pagatavotas līdz standarta temperatūrai uzkarsētā krāsnī. Minūtes cauritrīsdesmit no tiem izņem no cepeškrāsns un pasniedz ar rīsiem vai sautētiem jauktiem dārzeņiem.

File medus-vīna mērcē

Turpmāk apspriestais variants būs labs atradums tiem, kas neprot pagatavot sulīgas un mīkstas vistas krūtiņas, lai nebūtu kauns piedāvāt viesiem. Lai pagatavotu šo svētku ēdienu, Tev noteikti būs nepieciešams:

• 1 glāze daļēji sausa vīna.
• 1 vidējs sīpols.
• 2 atdzesētas vistas krūtiņas.
• 1 ēd.k l. viegls šķidrs medus.
• Lavrushka, sāls un garšvielas.

Nomazgāto vistu atdala no visa liekā, sasit ar āmuru un liek dziļā bļodā, kurā jau ir sīpolu pusgredzeni. To visu papildina ar lavrushku, garšvielām un vīnu un pēc tam noliek malā. Pēc divām stundām gaļu iesmērē ar medu un nosūta karstumizturīgā formā. Cep to divdesmit minūtes no katras puses.

Karbonāde kotletes

Šis ēstgribu b altās mājputnu gaļas ēdiens ir lieliski piemērots gan pieaugušajiem, gan maziem ēdājiem. Tas ir vienlīdz interesants tandēmā ar svaigiem vai marinētiem dārzeņiem, graudaugiem un kartupeļu biezeni. Lai vakariņās pats uzceptu sulīgas un mīkstas vistas krūtiņas kotletes, būs nepieciešams:

• 150 g miltu.
• 500g filejas.
• 150 ml krējuma.
• 2 olas.
• 2 ķiploka daiviņas.
• 1 sīpols.
• Sāls, dilles un augu eļļa.

Iepriekš nomazgātās filejas sagriež pēc iespējas mazākos gabaliņos un papildina ar olām. Nākamajā posmā to visu apvieno ar sāli, sasmalcinātu sasmalcinātu sīpoluķiploki, zaļumi, milti un krējums. Iegūto masu kārtīgi samīca, ar karoti lej verdošā augu eļļā un apcep vairākas minūtes no katras puses.

Klasiskās kotletes

Tālāk apspriestā metode piesaistīs to cilvēku uzmanību, kuriem nebija laika izlemt, ko un kā pagatavot no vistas krūtiņas. Sulīgas un mīkstas kotletes lieliski sader ar daudziem sānu ēdieniem un papildinās ierasto ēdienkarti. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 300g atdzesētas filejas.
• 1 b altais sīpols.
• 1 neapstrādāta ola.
• 1 ēd.k l. kviešu milti.
• Sāls, garšaugi, garšvielas, rīvmaize un augu eļļa.

Nomazgāto un sasmalcināto vistu kopā ar mizotu sīpolu izlaiž caur gaļas mašīnā. Iegūto masu papildina ar sasmalcinātiem zaļumiem, sakultu olu, sāli, garšvielām un miltiem. No pagatavotās m altās gaļas veido nelielas iegarenas kotletes, panētas rīvmaizē un apbrūninātas sakarsētā augu eļļā.

Brokoļu sautējums

Šo interesanto un ļoti vienkāršo ēdienu noteikti novērtēs tie, kas vēl prāto, ko un kā pagatavot no vistas krūtiņas. Putnu gaļai sulīgumu un maigumu piešķir dārzeņi, kas izmantoti kā šī sautējuma sastāvdaļas. Viņi piesūcina to ar saviem aromātiem un piesātina to ar īpašu svaigumu. Lai pagatavotu to ģimenes vakariņām, jums būs nepieciešams:

• 200g brokoļu.
• 200g neapstrādātu b alto kāpostu.
• 2 putnu krūtis (bez ādas vai kauliem).
• 2 nogatavojušiestomāts.
• 1 gaļīgs paprika.
• Sāls, dzeramais ūdens un garšvielas.

Dziļā ugunsizturīgā traukā kārtās izklāj lielus vistas gabaliņus, brokoļu ziedkopas, saldo piparu strēmeles, smalki sakapātus kāpostus un tomātu šķēles. To visu sālī, apber ar garšvielām un pārlej ar ūdeni tā, lai tas pilnībā nosegtu pannas saturu. Sautējiet sautējumu zem vāka četrdesmit minūtes.

Siera kotletes

Šis maigais un sulīgais ēdiens tiek gatavots nevis uz pannas, bet gan cepeškrāsnī. Pateicoties šai apstrādei, tas izrādās ne tikai garšīgs, bet arī salīdzinoši mazkaloriju. Lai pagatavotu gardas vistas kotletes sev un savai ģimenei, būs nepieciešams:

• 2 putnu filejas.
• 1 b altais sīpols.
• 1 neapstrādāta ola.
• 1 ēd.k l. kartupeļu ciete.
• 3 ēd.k. l. zema tauku satura siers.
• 1 tējk mēreni asas sinepes.
• Sāls, garšvielas un augu eļļa (veidnes ieeļļošanai).

Nomazgātu un noslaucītu vistas fileju sagriež mazos gabaliņos un izklāj lielā bļodā. Turp tiek sūtīts arī sasmalcināts sīpols, ola, ciete un siera čipsi. Tas viss ir sālīts, garšvielām, mīcīts, pārklāts ar pārtikas polietilēnu un ievietots ledusskapī. Ne agrāk kā stundu vēlāk no vārītas m altās gaļas veido kotletes, izklāj uz eļļotas cepešpannas un pakļauj termiskai apstrādei. Cep produktus mērenā temperatūrā apmēram pusstundu. Cepeškrāsns laiks var atšķirties atkarībā no izmērakotletes un specifiska virtuves tehnika.

Ingvera fileja

Vistas gaļa, kas pagatavota saskaņā ar tālāk norādīto metodi, ir pilnīgi liesa un ir lieliski piemērota tiem, kas ievēro diētu. Tajā pašā laikā tas iznāk ārkārtīgi sulīgs un ēstgribu. Tātad, tas var pabarot visu ģimeni, kas gaida vakariņas. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 2 atdzesētas vistas krūtiņas (bez kauliem un ādas).
• 2 ēd.k. l. ūdens (+ vēl vārīšanai).
• 2 ēd.k. l. sojas mērce.
• 1 ēd.k l. laba olīveļļa.
• 1 tējk ingvera pulveris.
• Dilles un pētersīļi.

Nomazgāto vistu sagriež ne pārāk lielos gabalos un marinē ūdens, olīveļļas, sasmalcinātu garšaugu, žāvēta ingvera un sojas mērces maisījumā. Pēc apmēram trīsdesmit minūtēm to visu hermētiski iesaiņo cepšanas piedurknē un iegremdē katlā ar verdošu ūdeni. Vāra vistas krūtiņu uz lēnas uguns nedaudz vairāk par pusstundu.