Kā cepeškrāsnī izcept stilbiņu ar kartupeļiem: receptes un gatavošanas noslēpumi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Lai pagatavotu gardas vakariņas, nav nepieciešams vairākas stundas pavadīt pie plīts. Daži ēdieni prasa minimālu darbaspēku, taču tajā pašā laikā tie nav zemāki par kulinārijas šedevriem, kuros ir ieguldīts daudz laika un pūļu. Šie ēdieni ietver cepeškrāsnī ceptus vistas stilbiņus ar kartupeļiem.

Vistas gaļa ir lēta, un to var iegādāties jebkurā lielveikalā. Kartupeļi mūsu valstī ir vispopulārākais sarkanās gaļas, zivju un putnu gaļas garnīrs. Protams, uztura speciālisti nav sajūsmā par šo kombināciju, taču dažreiz jūs varat palutināt sevi un savus mīļos ar gardu vistu.

Atliek tikai izlemt, kā cepeškrāsnī izcept stilbiņus ar kartupeļiem. Patiesībā ir daudz iespēju, taču vispirms ir jāiegādājas visi nepieciešamie produkti.

Kādus stilbiņus pirkt

Pirms cepeškrāsnī cept stilbiņu ar kartupeļiem, veikalā rūpīgi jāizvēlas produkti. Daudziem cilvēkiem ir savi kartupeļi, kas audzēti ar savām rokām laukos, unkvalitāte nav apšaubāma. Ar vistu viss ir daudz sarežģītāk.

Vistas gaļa ir veselīgs diētisks produkts un salīdzinoši lēts. Apakšstilba cena svārstās no 150 līdz 210 rubļiem. par kilogramu tikpat daudz būs jāmaksā par krūti, bet šķiņķi un viss liemenis ir nedaudz lētāks. Tāpēc jebkurš vistas ēdiens ir budžeta pusdienu iespēja, taču tajā pašā laikā barojošs un garšīgs.

Kā veikalā izvēlēties apakšstilbus? Pirmkārt, jāsāk meklēt atdzesēto produktu nodaļā, jo saldēta putnu gaļa cepšanas laikā izrādās cietāka un zaudē daļu garšas. Tāpat jāpievērš uzmanība tās izskatam – jaunai vistai ir bāla āda, gaiši dzeltenīgi tauki un nospiežot, tā viegli atjauno formu. Lai to visu redzētu, stilbiņi jāiegādājas tikai caurspīdīgā iepakojumā.

Smarža vēl vairāk pastāstīs par produkta svaigumu. Gaļai vajadzētu smaržot pēc svaiga nokauta liemeņa. Un, protams, jums ir jāskatās uz derīguma termiņu. Atdzesētai vistai tās ir tikai 5 dienas, tādēļ, ja gatavošana paredzēta nākamajā dienā, tad arī tas jāņem vērā.

Cāļu gatavošana

Pirms cep stilbiņus ar kartupeļiem cepeškrāsnī, pareizi jāsagatavo vistas gaļa. Pirmkārt, jums tas ir jānomazgā. Tomēr pēdējos gados ir samazinājies putnu gaļas mazgāšanas tieši zem jaucējkrāna piekritēji, šī procesa rezultātā mikrobi no gabalu virsmas izklīst pa virtuvi.

Bet putns tomēr jānomazgā, tikai ne zem krāna, bet lielā traukā arūdens. Var pat atstāt uz pāris stundām ievilkties – tiek uzskatīts, ka tādā veidā izdosies atbrīvoties no lielākās daļas antibiotikām, kas cāļai audzēšanas laikā tiek iesūknētas. Nosusiniet stilbiņus ar papīra dvieli tieši pirms gatavošanas.

Marinādes

Ir ļoti daudz recepšu cepeškrāsnī ceptiem stilbiņiem ar kartupeļiem. Un interesanti, ka visi ēdieni atšķiras pēc garšas. Un galveno atšķirību nodrošina marināde. Katrai mājsaimniecei ir savs iecienītākais vistas marinētu gurķu maisījums.

Daži cilvēki dod priekšroku Provansas sāls un garšaugiem, kuros ripina stilbiņus. Lielākā daļa izvēlas banālu, bet ļoti garšīgu majonēzi. Bet ir arī citas iespējas, piemēram:

• sojas mērce;
• sinepes;
• kečups;
• skābais krējums;
• krēms;
• dārzeņu un olīveļļa.

Šos produktus var izmantot kā monomarinādi, bet biežāk tos kombinē, piemēram, sojas mērci un sinepes, eļļu un sinepes u.c. Marinādes tiek pievienotas arī visādas garšvielas. Tradicionālākie vistas gaļai ir ķiploki, melnie pipari, paprika, rozmarīns, sarkanie pipari, ķimenes, baziliks un lauru lapa. Bet var izmantot citus.

Gatavošanas laiks

Cepeškrāsnī cepti stilbiņi ar kartupeļiem ātri pagatavojas. 210 ⁰С temperatūrā tie būs gatavi 50 minūtēs. Ar saudzīgāku režīmu, no 180 līdz 200 ⁰С, tie tiek cepti nedaudz vairāk par stundu.

Pamata

Cep stilbiņus ar kartupeļiem cepeškrāsnīļoti vienkārši. Lai to izdarītu, jums nav jābūt kulinārijas ekspertam, un ikviens var tikt galā ar šo procesu. Sarežģītākais šī procesa posms ir kartupeļu mizošana un sagriešana, savukārt ar visu pārējo tiek galā ikviens, kurš zina, kā iestatīt vēlamo režīmu cepeškrāsnī.

Ēdienam būs nepieciešams:

• Standarta stilbiņu iepakojums 6-8 gab., svars aptuveni 700-800g;
• 80 ml majonēzes;
• 1 kg kartupeļu;
• nedaudz cepamās eļļas bez smaržas;
• garšvielas - sāls, pipari un ķiploki.

Ēdiena gatavošana:

1. Vistas gabaliņus marinē majonēzē ar rīvētu ķiploku. Ne mazāk kā 20 minūtes, bet labāk to darīt 10-12 stundas pirms gatavošanas, tas ir, visu nakti.
2. Sagrieziet kartupeļus lielās šķēlēs vai centimetru biezos apļos.
3. Eļļojiet cepešpannu ar eļļu. Var paņemt arī cepamtrauku, bet ne pārāk mazu, lai varētu likt gan stilbiņus, gan bumbuļus, nevis vienu produktu pārklāt ar otru.
4. Novietojiet vistu uz cepešpannas. Attālums starp mājputnu gaļu jāaizpilda ar kartupeļiem. Pārējo marinādi uzklāj uz apakšstilbiem. Sāli un piparus kartupeļus.
5. Pielej nedaudz ūdens (40-60 ml) - tā kartupeļi ātrāk gatavosies. Liek cepeškrāsnī, uzstādi uz 200 ⁰С un cep 1 stundu un vēl 10 minūtes.

Šī recepte ir pamata recepte. Bet pēc vēlēšanās to var mainīt, kā vēlaties. Piemēram, sarežģījiet vai nomainiet marinādi,beigās uzber kārtiņu rīvēta siera, kartupeļos liek dilles un biezas paprikas šķēles utt.

Paceliet piedurknes

Cepeškrāsnī var izcept vistas stilbiņu ar kartupeļiem piedurknē. Cepšanas piedurkne ir brīnišķīgs izgudrojums, pateicoties kuram produkti gatavošanas laikā tiek sautēti savā sulā un nezaudē nevienu procentu no sulīguma. Turklāt šādu ēdienu pagatavot ir pat vienkāršāk nekā parastus stilbiņus ar kartupeļiem uz cepešpannas.

Sastāvdaļas:

• paka stilbiņu, 750-800g;
• viens kilograms kartupeļu;
• 30 ml augu eļļas bez smaržas;
• sāls, pipari un Provansas garšaugi.

Jums būs nepieciešama arī cepšanas uzmava.

Ēdiena gatavošana:

1. Labi nomazgājiet un nosusiniet mājputnu gabalus. Lieko mitrumu var noslaucīt ar papīra dvieli.
2. Stilbiņus sarīvē ar sāli un lieliem m altiem pipariem. Tāpēc tiem vajadzētu marinēties vismaz 20 minūtes.
3. Nomizo kartupeļus un sagriež lielos tāfelītēs. Jaunus bumbuļus labāk neņemt, citādi tie ātri izvārīsies mīksti.
4. Sāliet kartupeļus un pievienojiet Provansas garšaugu maisījumu. Pievienojiet eļļas un labi samaisiet, lai izkliedētu sāli un garšvielas.
5. Ievietojiet kartupeļus vienmērīgā kārtā piedurknē. Virsū liek vistas gabaliņus. Nostipriniet uzmavas atvērto galu ar īpašu klipsi.
6. Novietojiet uzmavu uz cepešpannas tā, lai slāņi netiktu novirzīti. Šuvei ar klipsi jābūt augšpusē.
7. Cep cepeškrāsnī 200 ⁰С. Gatavošanas laiks - 1 stunda. 8-10 minūtes pirms beigāmgatavojot, var atlocīt uzmavu, lai uz apakšstilbiem veidojas zeltaina garoza.

Tītara stilbiņš ar kartupeļiem un dārzeņiem

Tītara gaļa ir daudz veselīgāka nekā vistas gaļa. No uztura viedokļa tam nav cenas: tas labi uzsūcas, tajā ir maz kaloriju un satur vērtīgus proteīnus un daudzus noderīgus mikroelementus. Tāpēc veselīgāka ēdiena cienītājiem vajadzētu pamēģināt pagatavot cepeškrāsnī ceptu tītara stilbiņu ar kartupeļiem un dārzeņiem.

Sastāvdaļas:

• lielais tītara stilbiņš - 1 gab.;
• vidēji kartupeļu bumbuļi - 5-7 gab.;
• sarkanais sīpols - 1 gab.;
• jaunā ķiploka daiviņas - 3 gab.;
• lielie burkāni - 1 gab.;
• lielie paprika - 2 gab.;
• garšvielas – valriekstu sāls, k altētu garšaugu maisījumi.

Ēdiena gatavošana:

1. Nomazgājiet kāju, noslaukiet un ierīvējiet ar valriekstu sāli.
2. Notīriet visus dārzeņus - burkānus, kartupeļus, sīpolus, ķiplokus un papriku.
3. Sagrieziet dārzeņus: kartupeļus kubiņos, burkānus lielās sloksnēs, papriku garos gabaliņos, sīpolus gredzenos. Sasmalciniet ķiplokus.
4. Apvienojiet visus dārzeņus, samaisiet un sāliet. Pievienojiet garšvielas pēc garšas.
5. Ievietojiet stilbiņu cepamajā traukā, apkārt novietojiet dārzeņu maisījumu.
6. Cep 140 ⁰С cepeškrāsnī. Gatavošanas laiks - apmēram divas stundas, viss atkarīgs no kājas izmēra.

Izrādās gards, maigs tītara stilbiņš ar kraukšķīgu garoziņu un gardu piedevu.

Ēdiena gatavošanas noslēpumi

Lai cepeškrāsnī izceptu stilbiņu ar kartupeļiem, nav jābūt izcilam pavāram. Tomēr jums joprojām ir jāzina daži šī ēdiena gatavošanas smalkumi. Lai tas izdotos, kā attēlā, nepieciešams:

1. Izvēlieties tāda paša izmēra kājas, lai tās gatavotos vienlaikus.
2. Kartupeļi cepas visilgāk, tāpēc šis konkrētais dārzenis tiek likts apakšā. Un virsū var likt gaļas gabalus.
3. Ja kartupelis ir jauns, tad tas vārīsies no gaļas sulas un marinādes maisījuma. Bet cietākiem kartupeļiem vajag nedaudz ūdens.
4. Cepšanas uzmavas alternatīva ir salocīta folija ar nelielu caurumu augšpusē.
5. Ievietojiet paplāti iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.

Labu apetīti!