2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Sinepes ir bijušas uz katra pusdienu galda jau vairāk nekā tūkstoš gadus. Saskaņā ar leģendu, Aleksandrs Lielais sastrīdējās ar karali Dāriju un saņēma no viņa dāvanā sezama maisiņu - Persijas armijas spēka simbolu. Atbildot uz to, viņš nosūtīja karalim sinepju sēklas, norādot, ka viņa armija, kaut arī neliela, ir temperamentīgāka un nenogurstošāka. Šobrīd no tādiem graudiem gatavo sinepju mērci, kas ēdieniem, ar kuriem tā tiek patērēta, piešķir noteiktu stiprumu.
Krievu virtuvē izmantotās garšvielas piešķir mērcei papildu bagātību un asumu. Tātad, šeit var izmantot k altētas dilles, melnos piparus, medu un dažādus garšaugus. Šāda šķidra ēdiena garšviela ir piemērota cilvēkiem, kuriem ir ogļhidrātu, vitamīnu un mikroelementu nelīdzsvarotība.
Sinepju mērce atklāj absolūti jebkuras gaļas un zivju garšu. Apsveriet vairākas receptes tā pagatavošanai.
1. Klasiskā sinepju mērce
Sastāvdaļas: divas karotes stipru sinepju, viena karote majonēzes, viena karote cukura, viena karote ūdens.
Sīrupu vispirms uzvāra. Lai to izdarītu, cukuru sajauc ar ūdeni un vāra, līdz maisījumā veidojas burbuļi (plus vēl viena minūte). Gatavajā sīrupā ielieciet sinepes, majonēzi un labi samaisiet.
2. Sinepju mērce ar olu (salātu piegarināšanai)
Sastāvdaļas: divas karotes sviesta, viena karote skābā krējuma, divas karotes sinepju un miltu, puslitrs buljona, viens olas dzeltenums, citrona sula, dilles, cukurs un sāls.
Sviestu izkausē, pievieno miltus un apcep. Tad lēnām ielej buljonu, pievieno cukuru un iepriekš sagatavotu citrona sulas, dzeltenuma un skābā krējuma maisījumu. To visu sajauc un noņem no uguns. Sinepju salātu mērci pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.
3. Franču mērce
Sastāvdaļas: viena glāze franču sinepju, viena glāze dzeltenumu, viena glāze b altvīna, viena glāze etiķa, cukurs, buljons un kausēts sviests.
Sagatavotos komponentus liek bļodā, apmaisa un liek uz uguns. Vāra, nepārtraukti maisot, līdz maisījums sāk sabiezēt. Pēc tam pievienojiet sāli un cukuru pēc garšas.
Šo šķidro garšvielu pasniedz ar vārītu vai ceptu liellopa gaļu, mājputnu gaļu, atdzesētām zivīm vai medījumu.
4. Sinepju mērce ar kaperiem
Sastāvdaļas: divas olas, divas karotes augu eļļas, pustējkarote sinepju, trīs karotes etiķa, viena karote mazo kaperu, pustējkarote cukura.
Dzeltenumi no divām vārītām olām, kas ierīvētas ar sāli, cukuru, sinepēm,lēnām ielej augu eļļu un pēc tam atšķaida ar etiķi.
Iegūtajai mērcei pievieno kaperus un sasmalcinātas vāveres. Šo garšvielu pasniedz ar atdzesētām zivīm: līdaku, lasi, stores, kā arī zivju konserviem.
5. Sinepju mērce ar augu eļļu
Sastāvdaļas: pusglāze augu eļļas, pusotra ēdamkarote etiķa vai skābas sulas, pustējkarote sāls, viena karote granulētā cukura, pustējkarote sinepju, pipari.
Stikla traukā ar dakšiņu saputo sviestu, pustējkaroti granulētā cukura, sulu un sāli. Tad maisījumu karsē un atdzesē, pievieno sinepes, cukuru un labi samaisa.
Pasniedziet šķidrās garšvielas ar aukstiem izcirtņiem un gaļu.
Kā redzat, sinepju mērces pagatavošanai ir diezgan daudz recepšu, un kuru izvēlēties, ir atkarīgs no pavāra garšas vēlmēm.
Ieteicams:
Sinepju kaitējums un ieguvumi organismam
Kādas sinepju priekšrocības organismam ir? Tagad mēs uzzināsim, kā šī garšviela ietekmē cilvēku. Atsevišķi tiks apskatīts, kādas ir garšvielu priekšrocības sievietēm un vīriešiem
Ko gatavot ar griķiem? Kā pagatavot griķus ar vistu? Kā pagatavot mērci griķiem?
Viens no populārākajiem graudaugiem Krievijā bija griķi. Mūsdienās to ir aizstājuši citi graudaugi un produkti. Un daudzu ēdienu receptes ar to vienkārši tiek aizmirstas vai pazaudētas. Bet mūsu senči zināja, ko gatavot ar griķiem. Viņiem tas bija ierastāks ēst nekā makaroni un kartupeļi mums. Protams, ne visu var izdarīt uz parastās plīts vai cepeškrāsnī, taču daudzas receptes ir diezgan pieejamas. Atliek tikai iemācīties gatavot pašu graudaugu un pēc tam ēdienus ar tiem
Kā pagatavot bārbekjū? Kā izvēlēties gaļu bārbekjū? Kā pagatavot bārbekjū mērci
Lai bārbekjū būtu patiesi garšīgs, ir jāprot to pareizi pagatavot. Dažādu pasaules tautu virtuvēs ir liels skaits tās recepšu šķirņu, taču, kā liecina prakse, visgaršīgākais bija un paliek kaukāziešu bārbekjū. Kā pagatavot bārbekjū? Kādi ir šī procesa smalkumi? Kāda ir labākā mērce kūpinātai gaļai? Par to visu - vairāk
Kā pagatavot sinepju maizi cepeškrāsnī?
Sinepju maize ir pūkains un smaržīgs konditorejas izstrādājums, kas gatavots uz rauga mīklas ar sinepju eļļu. Kā pagatavot sinepju maizi cepeškrāsnī un maizes mašīnā, mēs pastāstīsim mūsu rakstā
Kā pagatavot sinepju salātu mērci?
Šodien šajā rakstā varat uzzināt, kā pagatavot sinepju mērci salātiem. Patiesībā mērcēm ir ļoti daudz dažādu iespēju, šeit redzēsi gardāko un vienkāršāko recepšu izlasi
