Ko darīt, ja gurķi ir izauguši? Gatavošanās ziemai

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Vasarnīcu un saimniecības zemes gabalu īpašniekiem vienmēr ir daudz problēmu: aizauguši gurķi vai migla sabojājusi tomātu ražu. Taču nav bezcerīgu situāciju, un katrs produkts vienmēr var atrast savu pielietojumu.

Gurķi gurķos

Katrs dārznieks zina, ka dārza dobēm ir nepieciešama pastāvīga aprūpe. Augi ir jālaista un periodiski jāizvēlas jau nogatavojušies augļi. Ja tas nav izdarīts, tad kādā jaukā dienā var redzēt šādu bildi: tomāti ir aptumšojušies, kāposti nok altuši, gurķi izauguši. Noteikti nožēlojams skats. Bet pat tad neesiet drosmi. Jebkurš produkts var atrast cienīgu pielietojumu. Ir daudzi veidi, kas ļauj saglabāt vai sagatavot turpmākai lietošanai pat ļoti pārgatavojušos paraugus. Piemēram, ja gurķi tiešām ir pārauguši, tad labāk tos iekonservēt savā sulā. Tam būs nepieciešami: 5 lieli pārgatavojušies augļi, 0,5 glāzes nomizotu ķiploka daiviņu un mārrutku saknes.

Darbs notiek vairākos posmos:

1. Vispirms pāraugušie gurķi ir jānomizo un pēc tam, izmantojot gaļasmašīnu, jāsasmalcina mīkstumā.
2. Izdari to pašu ar ķiplokiem unbāc.
3. Apvienojiet produktus, pievienojiet sāli un labi samaisiet.
4. Ielejiet dārzeņu masu sterilizēto burku apakšā.
5. Tad ievietojiet mazākus gurķus. Ja nepieciešams, tos var sagriezt gabalos.
6. Aizpildiet brīvo vietu ar atlikušo gurķu maisījumu un aizveriet ar plastmasas vāku.

Tādus dārzeņus labāk glabāt pagrabā. Gurķi garšo ļoti līdzīgi mucu gurķiem.

Konservēti pusfabrikāti

Protams, neviens negrib, lai dobēs aug gurķi. Bet, ja tas tā ir, tad nevajag sarūgtināt. Biznesā viss noder. No vēdervēdera dzeltenajiem, starp citu, var iegūt izcilu piedevu marinētajam gurķim. Kāpēc izšķērdēt jaunos kraukšķīgos gurķus? Šim nolūkam labāk izmantot neizskatīgus apaugumus. Šādām sagatavēm jums būs nepieciešams:

• kilograms lielo gurķu,
• 25 grami sāls,
• ķiploku galva,
• puse tējkarote citronzāles,
• 200 grami burkānu un sīpolu,
• 50 grami estragona.

Sagatavošana aizņem ļoti maz laika:

1. Nomazgājiet gurķus, noņemiet no tiem mizu un sagrieziet mīkstumu mazos kubiņos vai strēmelēs.
2. Tādā pašā veidā apstrādājiet burkānus.
3. Sasmalciniet sīpolu un ķiplokus pēc iespējas smalkāk.
4. Savāc produktus dziļā katliņā. Ieber sāli, citronskābi un atstāj uz stundu.
5. Pēc tam karsējiet masu uz plīts 15 minūtes.
6. Karsto maisījumu lej burkās un aizvāko.

Šāds produkts var būt lielisks pamatsdārzeņu mērces vai dažādas zupas.

Dārzeņu "sautējums"

Ja saimniecībā ir pārauguši gurķi, varat izdomāt visnegaidītākās receptes. Patiešām, prasmīgās rokās jebkurš produkts var kļūt par īstu gardumu. Ņemiet, piemēram, salātus, kuriem jums būs nepieciešams:

• burkāni,
• saldie pipari,
• loka,
• tomāti,
• gurķi,
• zaļie,
• augu eļļa,
• sāls un m alti pipari.

Gatavošanas process:

1. Lielos gurķus pārgrieziet gareniski uz pusēm un izņemiet visas sēklas, bet pārējos sagrieziet kubiņos. Cepiet sasmalcināto produktu eļļā dziļā pannā.
2. Pārējos dārzeņus sagriež mazos gabaliņos un pievieno gurķiem. Vāra uz lēnas uguns, līdz katrs no produktiem ir pilnībā gatavs.
3. Iesaiņojiet karsto maisījumu burkās un satiniet.

Pēc atdzesēšanas tos var uzglabāt pat istabas temperatūrā. Neviens pat neteiks, ka tie ir pārauguši gurķi. Receptes atšķirsies tikai pēc oriģinālo komponentu sastāva. Šo ēdienu var pasniegt pie galda divos veidos. Atdzesēti tie ir sulīgi dārzeņu salāti. Ja maisījumu karsējat, iegūsit brīnišķīgu piedevu.

Interesantas iespējas

Saimniecēm bieži nākas gatavoties no aizaugušiem gurķiem. Galu galā dabas pārsteigumus ir grūti paredzēt. Arī šeit ir jāmeklē izeja. Piemēram, pagatavojiet salātus korejiešu stilā. Tas ir ļoti vienkārši, ja jums ir:

• 3 kilogrami gurķu,
• 1 kg burkānu un saldo papriku,
• 3 lielas ķiploka daiviņas,
• puskilograms sīpolu,
• 60 grami sāls,
• 125 grami cukura,
• ceturtdaļa kilograma degošas adžikas,
• 120 grami etiķa,
• pusglāze augu eļļas.

Šāds ēdiens ir jāgatavo stingri saskaņā ar šādām darbībām:

1. Vispirms nomizojiet gurķus. Pēc tam ar nazi sadaliet tos divās daļās un uzmanīgi noņemiet serdi ar sēklām. Pārējās "laivas" sagrieziet plānās sloksnēs.
2. Izdariet to pašu ar pipariem.
3. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos, ķiplokus izlaidiet caur smalcinātāju un burkānus sasmalciniet uz speciālas rīves.
4. Produktus apvieno, pievieno pārējās sastāvdaļas, glāzi auksta ūdens un atstāj uz divām stundām.
5. Tad ievietojiet maisījumu burkās un sterilizējiet ūdens vannā 15 minūtes.
6. Pēdējā posmā ir jāsaritina pāraugušo gurķu sagatavošana.

Gurķu ikri

Cilvēki bieži vien, nezinot, ko darīt ar aizaugušiem gurķiem, vienkārši izmet tos ārā. Bet tāda izšķērdība ir pilnīgi nepamatota. Prasmīgās rokās šādu produktu var pārveidot vienkārši līdz nepazīšanai. Ir recepte, pēc kuras jūs varat pagatavot oriģinālu ēdienu, un neviens to neatšķirs no slavenā skvoša kaviāra. Jums būs nepieciešami vairāki pamata produkti:

• kilograms gurķu,
• 2 ķiploka daiviņas,
• spuldze,
• pusotra tējkarote m altas paprikas,
• 1 burkāns,
• pa ½ tējkarotei cukura un ābolu sidra etiķa,
• sāls,
• 50 grami augu eļļas.

Kaviārs ātri gatavojas:

1. Nomizojiet gurķus un pēc tam noņemiet no tiem visas sēklas. Tie tikai sabojās garšu. Atlikušo mīkstumu sarīvē, izmantojot rupjo rīvi.
2. Uz tās pašas rīves sasmalciniet burkānus un pēc tam ar nazi smalki sagrieziet sīpolu. Apcep abus dārzeņus eļļā 15 minūtes.
3. Saspiediet gurķu masu un pēc tam pievienojiet pannai. Sautējiet masu, nepārtraukti maisot vēl 40 minūtes.
4. 10 minūtes pirms beigām ievadiet pārējās sastāvdaļas.
5. Iegūto maisījumu liek blenderī un pārvērš viendabīgā masā.

Tagad to var ēst kā uzkodu vai nedaudz uzsildīt, un tad sarullēt gatavās burciņās.

Sāļie "milži"

Lielus aizaugušus gurķus kaut kā nav pieņemts marinēt. Šādas bankas vēl nav izgudrotas. Bet ne viss ir tik skaidrs. Aizaugušu gurķu sālīšana ir atsevišķs jautājums, kam jāpievērš īpaša uzmanība. Skaidrs, ka bankās tās pilnībā neiederēsies. Tāpēc labāk no tiem izgatavot oriģinālos ruļļus. Nepieciešamās sastāvdaļas ir visizplatītākās:

• 1 kilograms milzīgu gurķu,
• puslitrs ūdens,
• ķiploku galva,
• 3 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa,
• 20 jāņogu lapas,
• sāls,
• zaļumi (50 gramidilles un 20 grami estragona).

Pagatavot šādu ēdienu ir ļoti interesanti:

1. Vispirms gurķus jāatbrīvo no cietās mizas, bet pārējos sagriež plānās šķēlēs.
2. Patvaļīgi sasmalciniet zaļumus ar ķiploku.
3. Gurķus un ķiplokus ar sasmalcinātiem zaļumiem pamīšus lieciet plašā trauka apakšā. Uzmanīgi pārklājiet struktūru ar jāņogu lapām un pārlejiet ar sāls šķīdumu.
4. Novietojiet virsū šķīvi un iestatiet apspiešanu.
5. Atdzesējiet struktūru 24 stundas.
6. Rīt var sākt sālīt. Lai to izdarītu, vispirms katras burkas pašā apakšā ielieciet jāņogu lapas.
7. Gurķus ar zaļumiem sarullē rullīšu formā.
8. Ievietojiet tos cieši burkās.
9. Izkāš sālījumu, uzvāra un pēc tam piepilda visu brīvo vietu ar karstu šķidrumu.

Šādus konservus vislabāk uzglabāt vēsā vietā zem neilona vākiem. Ar vārītiem kartupeļiem šie rullīši ir vienkārši burvīgi.