Gāzētie dzērieni: dažādība, kaitējums vai ieguvums

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Daudzi mūsdienās dod priekšroku gāzētiem dzērieniem. Tie ir patīkami pēc garšas, tiek uzskatīts, ka tie efektīvi remdē slāpes. Bet vai tie nodara nopietnu kaitējumu mūsu ķermenim? Šo jautājumu pēdējā laikā uzdod arvien vairāk krievu.

Ūdens ir dzīvība

Bez gāzētiem dzērieniem daudzi nevar iedomāties nevienu dienu. Galu galā cilvēka ķermenis sastāv no 60 procentiem ūdens, tāpēc šķidruma dzeršana ir obligāta. Daži dod priekšroku kafijai vai tējai, citi dod priekšroku piena produktiem. Bet ir daudzi, kas katru dienu dzer gāzētos dzērienus.

Neaizmirstiet, ka visos dzērienos, papildus ūdenim, ir arī daudzas citas vielas, kas zināmā mērā ietekmē mūsu organismu. Protams, tas var būt gan pozitīvs, gan negatīvs. Tas ir atkarīgs no pašām vielām, kā arī no dzēriena regularitātes un apjoma.

Daudz šķidruma nekaitēs pieaugušam cilvēkam, taču daudz saldu gāzēto dzērienu var kaitēt arī viņam.

Soda bāze

Katrai soda ir savs salds un skābspamats. Tas ir cukura (vai tā aizstājēju) un skābes saturs. Atcerieties, ka cukurs ir ogļhidrāts tīrākajā veidā. Viens grams cukura veido gandrīz četras kilokalorijas.

Un populārajiem gāzētajiem bezalkoholiskajiem dzērieniem šie skaitļi ir ļoti nozīmīgi. 57,74 kcal uz 100 ml Pepsi-Cola, 42 kcal uz 100 ml Coca-Cola. Izrādās, ka skārdenē ar 0,33 Pepsi ir 8 gabaliņi cukura un 6,5 gabaliņi kolas skārdenē. Nedaudz mazāk cukura citos gāzētos dzērienos, bet joprojām diezgan augsts.

Šajā gadījumā tās ir sava veida kalorijas, kuras organisms ļoti viegli uzņem, tāpēc mūsu smadzenes tiek maldinātas. Uz īsu brīdi izsalkuma sajūta pazūd, savukārt tas neietekmē pārtikas daudzumu, ko cilvēks ēda dienas laikā. Šajā gadījumā tiek izmantotas vieglas kalorijas, galvenokārt taukos. Tāpēc dažkārt pārāk daudz sodas dzeršanas palielina diabēta un aptaukošanās iespējamību.

Saldinātāji

Ja jums ir nosliece uz šādām slimībām, saldos gāzētos dzērienus varat dzert tikai tad, ja ražotājs ražošanas procesā izmantojis saldinātājus. Piemēram, soda ar nulles kaloriju saturu viņi to dara. Tā rezultātā mākslīgie saldinātāji organismā netiek absorbēti, un jūs praktiski nesaņemat kalorijas.

Slavenāko saldinātāju sauc par aspartāmu. Tas ir proteīns, kas arī nav drošs. Dažiem cilvēkiem tas var izraisīt alerģiju. Populāri ir arī ciklomāti,saharīns, sunets. Šādu dzērienu enerģētiskā vērtība ir ārkārtīgi zema.

Skābes

Vēl viena jebkura gāzētā ūdens sastāvdaļa ir skābe. Izmantojiet ābolskābi, citronskābi, dažreiz arī fosforskābi. Pēdējais satur kalcija sāļus, kas izskalo kalciju no kauliem. Dažreiz tas noved pie kaulaudu pavājināšanās, kauli var sākt vieglāk lūzt.

Vēl viena obligāta jebkura gāzētā ūdens sastāvdaļa ir oglekļa dioksīds. Tīrā veidā tas ir absolūti drošs, tiek izmantots dzēriena labākai saglabāšanai, bet ar lielu daudzumu cilvēkam paaugstinās kuņģa sulas skābums, tiek stimulēta kuņģa sekrēcija, tas viss noved pie bagātīgām gāzēm, kas arī ir sauc par meteorismu.

Ja ciešat no čūlas vai gastrīta, tad pirms sodas dzeršanas pudele ir kārtīgi jāsakrata, lai no tās izplūstu gāzes, pretējā gadījumā tas negatīvi ietekmēs jūsu stāvokli. Tie paši ieteikumi attiecas uz minerālūdeni.

Aizkuņģa dziedzera vēzis

Runājot par gāzēto dzērienu bīstamību vai ieguvumiem, varam secināt, ka starp plusiem ir tikai bauda, bet mīnusu ir daudz vairāk. Piemēram, zinātnieki ir pārliecināti, ka tie provocē aizkuņģa dziedzera vēzi.

Amerikāņu zinātnieki vairāk nekā desmit gadus ir pētījuši aptuveni 60 500 Singapūras iedzīvotāju. Šajā periodā 140 no viņiem tika diagnosticēts aizkuņģa dziedzera vēzis. Izrādījās, ka katru nedēļu viņi izdzēra vismaz divas kannas saldās sodas. Parasti no 5 līdz 7.

Zinātnieki to skaidro ar to, ka sodas saturs ir augstscukura daudzums, kā rezultātā aizkuņģa dziedzerī sāk izdalīties neparasti liels insulīna daudzums. Tas noved pie vēža.

Ietekme uz sirdi

Šie dzērieni ietekmē arī sirdi. Kardiologi ir pārliecināti, ka sodu nevar attiecināt uz veselīgam dzīvesveidam paredzētiem produktiem. Tās patēriņš ir jāsamazina līdz minimumam.

Vislielāko kaitējumu cilvēka sirdij nodara kolai ar kofeīnu, kā arī sodai ar augstu cukura saturu. Negatīva ietekme ir arī augļu sulām un negāzētiem augstas kaloritātes dzērieniem, kas satur saldinātājus. Pēdējo desmitgažu laikā pasaule sāka dzert divreiz vairāk šo dzērienu. Tie kļūst īpaši populāri jauniešu un pusaudžu vidū.

Kontrindikācijas

Kategoriski soda ir kontrindicēta cilvēkiem, kuri cieš no hroniskām slimībām. Tie ir liekais svars, peptiska čūla, gastrīts, alerģijas, kolīts un līdzīgas slimības. Viņiem nav ieteicams dzert gāzētos dzērienus lielos daudzumos, un ideālā gadījumā labāk no tiem vienkārši atteikties.

Bērniem līdz trīs gadu vecumam sodu dot aizliegts. Viņu ķermenis un kuņģis joprojām ir veidošanās stadijā, tas var radīt negatīvas sekas.

Kā dzērieni piepildās ar gāzi?

Lai rūpīgi izprastu visus šos procesus, izdomāsim, ar kādiem dzērieniem tiek gāzēti. Ir divi veidi.

Pirmais ir mehānisks. Ar to šķidrums ir piesātināts ar oglekļa dioksīdu. To izmanto ražošanāgāzētie un dzirkstošie vīni, minerālūdeņi un augļu ūdeņi, soda. Viss notiek īpašās ierīcēs, ko sauc par piesātinātājiem, sifoniem vai akratoforiem. Gaiss tiek izvadīts no iepriekš atdzesētā šķidruma zem augsta spiediena.

Ir arī ķīmisks veids. To izmanto alus, šampanieša, sidra, maizes kvasa, vīnu ražošanā. Dzēriens tiek gāzēts fermentācijas procesā ar oglekļa dioksīdu. Iespējams arī dzeramā ūdens un skābes mijiedarbības variants. Piemēram, šādi tiek iegūts sodas vai seltzera ūdens.

Estragons

Pakavēsimies pie vairākiem Krievijā populāriem gāzētiem dzērieniem. Viens no tiem ir estragons. Tam ir smaragdzaļa krāsa, ūdens, cukurs, citronskābe, estragona ekstrakts (tas ir augs, kas deva dzērienam nosaukumu, citādi to sauc arī par estragonu).

Estragona dzērienu izgudroja farmaceits Mitrofans Lagidze, kurš dzīvoja Tiflisā 1887. gadā. Viņš sodai sāka pievienot dabīgo sīrupu, ko pats ražoja.

Saņēmis vairākas medaļas starptautiskās izstādēs par savu izgudrojumu. 1927. gadā padomju varas iestādes uzcēla rūpnīcu Tarragon dzēriena ražošanai.

Interesanti, ka pēdējā laikā tas ir izgatavots dzeltenā krāsā, bet tradicionāli turpina ražot zaļās stikla pudelēs.

Pinokio

"Pinokio" - PSRS populārs dzēriens. Tas arī tagad tiek izlaists. Šī ir viena no populārākajām šķirnēm. Padomju limonāde. Tam ir zelta krāsa un raksturīga skābi saldi rūgta garša. Uz pudeles vienmēr ir attēlots atbilstošais pasaku tēls.

Padomju laikos šīs limonādes, dzēriena, kas patika miljoniem, sastāvs bija ārkārtīgi vienkāršs - ūdens, cukurs, citroni un apelsīni. Tika izmantoti tikai dabīgi produkti, tāpēc daudzi viņu tik ļoti mīlēja un cienīja.

Tagad Pinokio tiek pievienotas garšvielas un krāsvielas. Tāpēc to dzert vairs nav tik garšīgi un droši.

Baikāls

Vēl viena populāra padomju laika soda, kas savu popularitāti saglabājusi līdz pat mūsdienām, ir Baikāls. Šī produkta izlaišana PSRS tika uzsākta 1973. gadā. Dzēriens gandrīz nekavējoties kļuva ārkārtīgi populārs. Tā bija mūsu atbilde uz amerikāņu Coca-Cola, kas tobrīd praktiski nebija pieejama. Tikai reizēm daži izredzētie varēja atvest burciņu no ārzemju ceļojuma.

Tajā pašā laikā "Baikal" sastāvs radikāli atšķīrās no tā Rietumu līdzinieka. Tie bija ūdens, cukurs, citronskābe, kā arī lakricas sakne, asinszāles un Eleuterococcus ekstrakts. Noteikti pievienojiet ēteriskās eļļas - citronu, egli, lauru, eikaliptu. Tagad Baikāla recepti ir izpirkuši Rietumu uzņēmumi. Viņu mīlēja ne tikai mūsu valstī, bet arī ārzemēs.

Vai ir alternatīva?

Pārliecināts, ka soda nodara vairāk ļauna nekā laba, ir jāuzdod saprātīgs jautājums, ja ir alternatīva.

Ir daudz iespēju. Ja jūsdoties uz lauku brīvdienām, jūs varat pagatavot kokteili ar savām rokām. Tas būs garšīgs, barojošs un veselīgs. Paņemiet pusotru litru tīra ūdens, pievienojiet citrusaugļu, piemēram, apelsīna vai citrona, sulu pēc savas gaumes. Visbeidzot šķipsniņa sāls un cukura. Tas būs patīkams dzēriens ar smalku skābumu, kas atbalstīs ķermeni pēc ilgas pārejas, ātri remdēs slāpes.

Var dzert arī sulas. Tie ir daudz veselīgāki par soda, īpaši svaigi spiesti. Tie satur visus mūsu organismam nepieciešamos mikroelementus un vitamīnus. Kā arī šķiedrvielas un daudzas citas bioloģiski aktīvas vielas. Turklāt sulas organismā uzsūcas ātrāk un vieglāk nekā jebkurš dārzenis vai auglis. Protams, tie maksā daudzkārt vairāk nekā soda, ne visi tos var atļauties.

Tad vajadzētu pievērst uzmanību konservētām sulām, kuru cena ir krietni zemāka. Tiesa, pēc rūpnieciskās apstrādes tajos daži vitamīni tiek iznīcināti, bet vairumā sulu visi zaudētie vitamīni tiek pievienoti papildus. Sulas sniedz arī lielu labumu, jo satur dzelzi un kalciju, kas satur cilvēka organismam nepieciešamās organiskās skābes. Turklāt daudzas sulas ir labas apetītes veicināšanai.

Protams, visveselīgākās sulas ir tās, kas paredzētas bērnu pārtikai. Ir stingri aizliegts tiem pievienot jebkādus konservantus, izņemot citronskābi.

No pieaugušajiem paredzētajām alternatīvām veselīgām tiek uzskatītas sulas ar mīkstumu, kurās ir daudz vairāk uzturvielu nekā lielākajā daļā citu sulu.

Vēl viens garšīgsun veselīgs dzēriens - nektāri. Tās ir sulas, kas ir atšķaidītas ar ūdeni un saldinātas ar cukuru. Tie satur lielu daudzumu minerālvielu, vitamīnu un citu noderīgu un nepieciešamo komponentu. Protams, to ir mazāk nekā sulās, bet ne par daudz. Turklāt tie nenodara mūsu organismam tādu kaitējumu kā soda.

Neaizmirstiet, ka daudzām sulām ir ārstnieciskas īpašības. Lai tas būtu efektīvs, pieaugušajam jāizdzer trīs glāzes dienā, bet bērniem līdz trīs gadu vecumam ne vairāk kā viena. Tie ir jāatšķaida ar ūdeni.

Ārsti iesaka nedzert sulas ēdienreižu laikā, īpaši, ja ciešat no hroniskām gremošanas sistēmas slimībām. Tas var palielināt fermentāciju zarnās, vislabāk ir dzert sulas pirms ēšanas. Kad kuņģa skābums ir zems vai normāls, tad pusstundu pirms ēdienreizes jāizdzer glāze sulas, tādējādi uz veselību būs vislabvēlīgākā ietekme.

Bet nepārspīlējiet ar sulām. Sakarā ar to palielinās slodze uz nierēm, kas draud ar tūsku. Turklāt sulās ir pietiekami daudz "ķīmijas", un daži ražotāji nevairās pievienot tām konservantus un krāsvielas. Turklāt viņi par to nedrīkst ziņot uz iepakojuma. Un šādas vielas bieži izraisa alerģiju.

Minerālūdeņiem ir arī noderīgas īpašības. It īpaši, ja tie ir ražoti ar augstas kvalitātes iekārtām, kas spēj normāli izšķīdināt sāļus un kvalitatīvi piesātināt ūdeni ar oglekļa dioksīdu.

Uz jautājumu, cik daudz ūdens dienā jāizdzer, noteikti nav iespējams atbildēt. Tas viss ir atkarīgs no cilvēka fiziskā stāvokļa, noteiktu slimību klātbūtnes. Ja tu dzerārstnieciskos minerālūdeņus, tad, kā jau tas notiek ar jebkuru medikamentu, iespējama pārdozēšana. Tāpēc nepieciešama ārsta konsultācija.

Izvēloties, ko dzert, rūpīgi izlasiet etiķeti, dodot priekšroku dzērieniem, kas gatavoti uz dabīga pamata.