Zemeņu sīrups: ogu noskaņas sagatavošana ziemas aukstumam

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Zemeņu sīrups ir pamats mērču pagatavošanai saldajiem ēdieniem, kā arī dzērieniem. To var pagatavot pats, pietiek zināt dažas receptes, un vienmēr pa rokai būs dažādi garšīgi un aromātiski piedevas dažādiem desertiem. Piemēram, konditorejas izstrādājumiem, kūkām, pankūkām.

Zemeņu sīrups: 1. recepte

Tā pagatavošanai nepieciešamas tikai 2 sastāvdaļas: 4 kg zemeņu un 2 kg granulētā cukura.

Sākotnējā posmā ir nepieciešams ogas izšķirot, noņemt zaļās lapas, stublājus un noskalot. Sagatavotās zemenes pārlej ar cukuru un viegli samaisa. Novietojiet ogas uz brīdi malā, lai tās sasalst un izdalās sulu. Tas aizņems aptuveni vienu dienu.

Nākamajā dienā iegūto sulu izkāš caur sietu. Un ogas var ēst vai sasaldēt ziemai.

Zemeņu sīrups jāuzvāra uz vidējas uguns, jāuzvāra un jāturpina vārīt apmēram ceturtdaļu stundas. Pēc tam iegūtais sastāvs jāielej bankās,cieši pieskrūvējiet vākus un pārklājiet ar segu. Sīrups pāris dienas jātur silts. Pēc tam tas būs gatavs lietošanai. Attiecībā uz uzglabāšanu burkas vislabāk ir sargāt no tiešiem saules stariem, vēlams ledusskapī.

Cita recepte

Kā pagatavot zemeņu sīrupu, kas vēlāk noderēs kā piedevas? Lai to izdarītu, noskalojiet 1 kg svaigu ogu un pārgrieziet tās uz pusēm. Pēc tam katliņā sajauc ogas ar 170 g cukura un 10 g vaniļas. Ielieciet iegūto sastāvu uz plīts un, laiku pa laikam maisot, vāriet uz vidējas uguns. Sākumā ogu masa šņāc, tad sāks tecēt sula. Turpmāka maisīšana jāturpina ar koka karoti. Mērce vārīsies 15-20 minūtes, šajā laikā tai vajadzētu sabiezēt.

Noņemiet kastroli no uguns un paņemiet blenderi. Apmēram 1/3 no iegūtā sīrupa ielej atsevišķā bļodā un sakuļ, līdz izveidojas biezenis. Ielejiet iegūto maisījumu atpakaļ katliņā un ielieciet ogu maisījumu ledusskapī.

Šī zemeņu pildījuma recepte ir ideāls klasiskās siera kūkas vai saldējuma papildinājums. Galvenais ir pasniegt atdzesētu.

Cepumu kūku impregnēšanai

Cepumu kūkām garša ir ļoti maiga, taču dažādas impregnācijas, piemēram, zemeņu sīrups, palīdz padarīt tās vēl garšīgākas. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 300 grami zemeņu;
• 50 grami granulētā cukura;
• 300 ml tīra ūdens;
• 1ēdamkarote konjaka.

No ogām jāizspiež sula. Tālāk mēs pārejam pie sīrupa pagatavošanas. Lai to izdarītu, sajauciet cukuru ar ūdeni, pievienojiet tiem zemeņu kūku. Iegūtais maisījums jāvāra uz lēnas uguns vismaz 5 minūtes. Pēc tam sīrupu filtrējam un sajaucam ar iepriekš sagatavotu zemeņu sulu. Uzlieciet to atpakaļ uz plīts un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Kompozīcijas pagatavošana aizņem apmēram trīs minūtes. Kad iestatītais laiks ir pagājis, vēlreiz filtrējiet zemeņu sīrupu un ļaujiet tam atdzist. Atdzesētajā masā jālej konjaks.