2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Reizēm gribas palutināt sevi un viesus ar saldu, garšīgu un galvenais – veselīgu desertu bez liekām krāsvielām un piedevām. “Alenka” vislabāk atbilst šiem kritērijiem - kūka, kuras pagatavošanā nav nepieciešamas īpašas prasmes un pūles. Un pats galvenais, tajā ir dabīgi produkti, kurus var iegādāties veikalā vai vēl labāk – izmantot paštaisītus.
Gatavošanas metodes
Kā visi šāda veida saldumi, arī "Alenka" ir kūka, kas sastāv no kūkām, impregnēšanas tām un krējuma. Atkarībā no saimniecei atvēlētā laika var izcept vienu kūku, kas pēc tam jāsagriež, vai atsevišķi pagatavot divpadsmit līdz četrpadsmit kūkas. Pēdējais variants ir darbietilpīgāks, taču tas izskatās daudz izsmalcinātāk, un kūkas varēs labāk izmirkt, kas ietekmēs deserta maigumu.
Vispirms apsvērsim pirmo variantu.
Kūka "Aļenka". Recepte 1
Pārbaudei jums būs nepieciešams:
- iebiezinātais piens (viensbanka);
- vistu olas (3 gab.);
- skābs krējums (200 ml, vēlams 20% tauku);
- granulēts cukurs (150 grami);
- soda (1 tējkarote, dzēsta ar tējkaroti etiķa), vai arī varat izmantot 2 tējkarotes cepamā pulvera;
- 2 glāzes miltu.
Kūku gatavošana
Vispirms ieslēdziet cepeškrāsni un iestatiet tās temperatūru uz 180 grādiem. Kamēr cepeškrāsns karsējas, sāksim gatavot mīklu.
Lai to izdarītu, sakuļ olas ar cukuru, iegūtajā putu masā ielej iebiezināto pienu, tad saldo krējumu, pārlej ar sodu, dzēst to ar etiķi (vai vienkārši pārlej ar cepamā pulvera maisiņa saturu). Visu kārtīgi samaisa, pievieno izsijātus miltus un vēlreiz samaisa. Mīklas konsistencei vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu un būt viendabīgai, bez kunkuļiem.
Tālāk iegūto mīklu lej sagatavotajā, ar dārzeņu vai sviestu ieziestā cepamformā un izlīdzina. Cepam vispirms 25 minūtes 180 grādu temperatūrā, tad vēl 25-30 minūtes, samazinot uguni līdz 160 grādiem.
Recepte 2
"Alenka" ir kūka, kuru var pagatavot vairākās versijās, bet tās krēmā iebiezinātais piens paliek nemainīgs.
Šī recepte atšķiras tikai pēc sastāva un kūku skaita.
Pārbaudei mums ir nepieciešams:
- skābs krējums (biezs, 300 grami);
- olas (2 gab.);
- sviests (100 grami, mīkstināts);
- soda (1 tējkarote,dzēsts ar etiķi);
- milti (apmēram 4 tases).
Kūku gatavošana
Eļļai pievieno pa vienai olai un saldo krējumu ar dzēstu sodu, visu kārtīgi samaisa un pievieno nedaudz miltu. Mīklai jābūt elastīgai, jo tai vajadzēs izrullēt apmēram 12 plānas kūkas.
Izklājiet iegūto pirmo plāno kūku uz cepešpannas, kas ieziesta ar eļļu, pāris reizes sadursta ar dakšiņu un nosūta uz 180 grādiem uzkarsētu cepeškrāsni uz desmit līdz divpadsmit minūtēm.
Kūkai jābūt zeltainā krāsā.
Atkārtojiet šīs darbības ar katru no kūkām.
Isūcināšanas sagatavošana
Alenka ir kūka, kas izrādās ļoti maiga, pateicoties sastāvā esošajam iebiezinātajam pienam, taču liela nozīme ir arī kūku impregnēšanai, kas piešķir tām īpašu maigumu.
Kūkas cepšanas laiku var izmantot krējuma pagatavošanai un mērcēšanai.
Impregnēšanas sastāvs ir ļoti vienkāršs, tajā ir iekļautas tādas sastāvdaļas kā:
- ūdens (2 glāzes);
- cukurs (3 ēdamkarotes vai tikpat daudz fruktozes);
- konjaks (3 ēdamkarotes, ja kūka gatavota pieaugušajiem).
Ir nepieciešams uzvārīt ūdeni, pievienot tam cukuru, samaisīt un, ja vēlas, nedaudz atdzesētajam šķidrumam pievienot spirtu.
Krējuma gatavošana
Krējuma sastāvdaļas:
- sviests (200 grami);
- kondensētā piena bundža (varat pagatavot pats).
Lai pagatavotu krējumu, ir jāsaputonedaudz mīkstināts (bet ne izkausēts) sviests ar iebiezinātu pienu līdz gludai.
Šajā laikā kūkai jābūt gatavai, uzmanīgi ņem ārā no cepeškrāsns, bet neņem ārā no formas, jāpagaida, kamēr nedaudz atdziest.
Atdzesēto kūku sagriež gareniski trīs identiskās daļās un izklāj uz dēļiem.
Tālāk jāimpregnē kūkas, šim nolūkam tās ar impregnēšanu lej tieši uz dēļa vai trauka. Pateicoties šādām darbībām, kūka kļūst sulīga un maiga.
Pēc tam tieši uz šķīvja ieziež katru kūku ar krēmu.
Iegūtā garduma virspusi var dekorēt ar iecienītākajiem riekstu vai žāvētu plūmju veidiem.
Noderīgi padomi
Lai mājās gatavotā kūka "Aļenka" būtu skaista un īpaši garšīga, tās pagatavošanā izmantojiet dažus vienkāršus padomus:
1. Miltus mīklai labāk ņemt izsijātus.
2. Mīklas sajaukšanai labāk izmantot blenderi, bet tad traukiem jābūt ar augstām un pietiekami stingrām malām (piemēram, kastrolis).
3. Cepamtrauka virsmu var arī pārklāt ar pergamentu virs eļļas kārtas, taču arī to vajadzēs pārsmērēt ar nedaudz sviesta vai augu eļļas.
4. Kūku malas ne vienmēr ir vienādas vai vienmērīgas. Lai tās vizuāli izlīdzinātu, izmantojiet riekstu vai cepumu skaidiņu un krējuma pārpalikuma maisījumu. Ar šo masu izrotājiet iegūto kūku sānos.
Kūka "Alenka" ar iebiezināto pienu ir gatava. Labu apetīti!
Ieteicams:
Cik pagatavot asari un ko no tā var pagatavot?
Asaris ir ļoti noderīga, barojoša un garšīga zivs, kas dzīvo gan upēs un ezeros, gan jūrās. Šī produkta kaloriju saturs ir tikai 82 kcal. Tas satur A, B, C, E un D vitamīnus, kā arī kalciju, fosforu, dzelzi, kāliju, magniju un tā tālāk
Ko pagatavot no svaigiem gurķiem ziemai, izņemot salātus? Ko vakariņās var pagatavot no svaigiem gurķiem un tomātiem: receptes
Gurķi un tomāti mums ir ļoti pazīstami dārzeņi. Bet ko pagatavot no šiem produktiem, lai iepriecinātu un pārsteigtu sevi un mīļos?
Garšīgi pagatavot: kam var noderēt mandeļu milti un kā tos pagatavot?
Konditorejas biznesā mandeļu miltus kā vienu no galvenajām sastāvdaļām pievieno riekstu pildījumiem un krēmiem, kurus pilda ar saldumiem, konditorejas izstrādājumiem, kūkām u.c. No tā tiek ražoti riekstu-olb altumvielu un riekstu-smilšu pusfabrikāti. To var iekļaut arī visu veidu mīklā (gan sātīgā, gan liesā). Mandeļu miltus izmanto arī kā neatkarīgu ēdienu
Ko var pievienot olu kultenim? Ar ko un kā var pagatavot gardu olu kulteni?
Vistu olas - iespējams, populārākais, pēc maizes un gaļas, produkts, kas neapšaubāmi ir atrodams katrā mājā. Šī sastāvdaļa ir atrodama daudzu ēdienu receptēs. Pirmā lieta, kas nāk prātā, ir omlete, olu kultenis un ceptas olas. Šo ēdienu pagatavošanā ir būtiskas atšķirības
Ko var pagatavot no kartupeļiem? Ko ātri pagatavot no kartupeļiem? Ko pagatavot no kartupeļiem un m altās gaļas?
Katru dienu daudzas mājsaimnieces domā par to, ko var pagatavot no kartupeļiem. Un šajā ziņā nav nekā pārsteidzoša. Galu galā piedāvātajam dārzeņam ir salīdzinoši lētas izmaksas, un tas mūsu valstī ir ļoti pieprasīts. Turklāt ēdieni no šādiem bumbuļiem vienmēr izrādās garšīgi un apmierinoši. Tāpēc šodien mēs nolēmām jums pastāstīt par to, kā un ko jūs varat gatavot no kartupeļiem mājās
