Oriģināla fusion salātu recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Vārds "fusion" cēlies no angļu valodas fusion - "fusion, penetration, unification". Kulinārijā šis vārds apzīmē modernu stilu, kurā ēdieni tiek gatavoti no neatbilstošiem (no pirmā acu uzmetiena) produktiem. Sava veida vecu pārbaudītu Eiropas recepšu sajaukums (ar seniem tradicionāliem produktiem un to apstrādes metodēm) un Dienvidaustrumāzijas, Japānas, Indijas nacionālo virtuvju modes tendencēm (ar to garšvielām, neparastajām mērcēm un dārzeņu, augļu un cita veida ēdieni, kas viņiem tradicionāli).

Mazliet vēstures

Vēsturiski pirmie fusion ēdieni parādījās Šrilankā, kur mūsdienu nacionālais ēdiens ir smaržīgu vietējo garšvielu un pārtikas pārstrādes metožu maisījums ar trauku komponentiem, kuru receptes šeit atstājuši Eiropas koloniālisti un vietējie dārgumu meklētāji (garšvielas). Ēdienu gatavošanas vēsture ir pakāpeniska vietējo virtuvju tradīciju popularizēšana visā pasaulē, dārzeņu, augļu un graudaugu izplatība visos pasaules kontinentos.

Pagājušā gadsimta 20. gadu sākumā japāņi pārcēlās uz Havaju salām, tad tur bija amerikāņu virtuves un austrumu tradīciju sajaukums.

Pagājušā gadsimta 70. gados Amerikā šo tendenci sauca par "saplūšanu", kadKaliforniju apdzīvoja dažādu kultūru tautas, nesot sev līdzi savas virtuves tradīcijas.

Losandželosā tiek atvērts pirmais kodolsintēzes restorāns.

Fusion & Cooking

Fusion stils mūsdienu kulinārijā nozīmē ne tikai dažādu kultūru tradīciju saplūšanu ēdiena gatavošanā, bet arī eksotisku sastāvdaļu aizstāšanu ar vietējiem, pazīstamākiem un apkārtnē pieejamākajiem produktiem. Fusion ļauj pielāgot ēdienus vietējo iedzīvotāju kulinārijas tradīcijām un gaumei (piemēram, sāļās Indijas garšvielas tiek aizstātas ar mazāk plaucējošām, jēra gaļu aizstāj ar vistu vai cūkgaļu utt.). Šis stils ļauj izmantot neparastas ēdienu kombinācijas (šokolāde un speķis, pelmeņi un rieksti, gaļa un kafija utt.).

Bet neatkarīgi no tā, ko jūs gatavojat: zupu, boršču, plovu vai salātus - fusion (recepte šajā gadījumā ļauj izmantot jebkurus produktus) nozīmē izcilu produktu kvalitāti, līdzsvaru un neaizmirstamu garšu.

Fusion stila salāti

Jebkurus salātus, ko vēlaties pagatavot, var pagatavot ar dažām izmaiņām sastāvdaļās. Pat pazīstamais "Olivier": pievienojiet krabju nūjiņas vai garneles parastajai desai un iegūstiet fusion salātus, kuru recepte būs unikāla. Galvenais ir sabalansēt garšu.

Piedāvājam pagatavot oriģinālos fusion salātus.

Produkti tā izveidei ir šādi:

• vistas olas - četras gab.;
• lapu salāti - 3 vai 4 loksnes;
• zaļais sīpols - 4 kāti;
• selerijalapa - 2-3 gabali;
• lapu pētersīļi - 1 ķekars;
• sasmalcināts ingvers -1 ēdamkarote (tabula);
• laima sula - 2 ēd.k. karotes;
• zivju mērce (taju) - 3 ēdamkarotes (ēdamkarotes);
• ķiploki - 10 daiviņas;
• m alta gaļa (cūkgaļa) vai gaļas gabals - 200 grami;
• čili pipari - 1 gabals (pēc izvēles);
• sāls - 1 tējk;
• granulētais cukurs - 1 ēdamkarote (tabula);
• eļļa (dārzeņu) - 3 ēdamkarotes (ēdamkarotes);
• augļu etiķis - 4 ēdamkarotes (ēdamkarotes);
• grauzdēti zemesrieksti - 3 ēdamkarotes (ēdamkarotes).

Olas cieti novāra, uzmanīgi atdaliet b altumus no dzeltenumiem, mīkstina dzeltenumus, rupji sakapā b altumus.

Nomazgājiet salātus un visus zaļumus, rupji sasmalciniet, samaisiet bļodā.

Sajauc ingveru, laima sulu, 3 ķiploka daiviņas, čilli, zivju mērci.

Uzkarsē pannu, ielej eļļu (dārzeņu), apcep atlikušos ķiplokus līdz zeltaini brūnai. Cūkgaļu iemet verdošā eļļā ar ķiplokiem, apcep, līdz mainās krāsa, pievieno nedaudz ūdens, sāli un granulētu cukuru, uzvāra, pievieno iepriekš sagatavotu mērci, uzvāra.

Sasmalciniet gaļu pannā ar lāpstiņu.

Ielejiet salātu lapās karstu mērci ar grilētu gaļu. Visu samaisa. Liek skaisti uz šķīvja, pārkaisa ar zemesriekstiem un virsū sasmalcinātu dzeltenumu, dekorē ar sadrupinātu proteīnu.

Fusion salāti, kuru recepte ar fotogrāfiju ir uzrādīta, ir gatavi pasniegšanai.

Japanese Fusion

Piedāvājam vieglus salātus, kas ne tikai garšo, bet arīĻoti izpalīdzīgs. To ir viegli pagatavot, un skaista prezentācija ir atkarīga no jūsu iztēles.

Tātad, piedāvājam fusion salātus. Ēdienu gatavošanas sastāvdaļas:

• tuncis (konservēts mūsu apstākļos) - 1 bundža;
• sarkanais sīpols - 1 gab.;
• saldie sarkanie pipari - 1 gab.;
• dzelteni pipari - 1 gab;
• gurķis - 1 gab.;
• sojas mērce - 3 ēdamkarotes (ēdamkarotes);
• Dižonas sinepes - 1 tējkarote;
• citrons - 1 gab.;
• kaperi - 1 tējkarote;
• olīveļļa mērcei;
• melnie pipari (svaigi m alti) - pēc garšas;
• jūras sāls - pēc garšas.

Nomazgājiet citronu, noņemiet miziņu garās strēmelītēs, izspiediet sulu.

Sīpolu nomizo, nomazgā, sagriež gredzenos, sāli.

Gurķi un pipari sagriezti strēmelēs.

Bļodā sajauc citronu sulu, sojas mērci, sinepes, olīveļļu, citrona miziņu, svaigi m altus melnos piparus, jūras sāli. Visu uzmanīgi samaisiet.

Sajauc visus dārzeņus, garšo ar sagatavoto mērci, liek slaidā, blakus liek tunča konservus. Jūs varat mainīt porciju: savāciet sagrieztus dārzeņus gredzenā un uzlieciet tunča gabaliņus.

Oriģinālā salātu porcija japāņu restorānā ir redzama zemāk esošajā fotoattēlā.

Secinājums

Fusion stila receptes dažkārt šķiet ļoti sarežģītas, pateicoties (pirmā acu uzmetiena) čokurošanās sastāvdaļu komplektam, taču patiesībā šādu ēdienu pagatavošana nav grūta. Galvenais noteikums: sastāvdaļu svaigums un garšas saderība. Traukiem vajadzētukļūt gaišs. Saimniecei, gatavojot ēdienus pēc fusion receptēm, jāvadās pēc savas gaumes, nebaidās atkāpties no ierastajiem stereotipiem, bet tajā pašā laikā nepārspīlēt ar radošumu.

Iesakām vispirms pagatavot visus sapludinātos salātus, kuru recepti atradīsit šajā rakstā, un tad pāriet uz pirmo un otro ēdienu.

Gatavojiet ar mīlestību, izmantojiet ieteiktās receptes, izdomājiet savas! Lai veicas!