Bērzu kvass ar rozīnēm: apraksts un recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Karstās vasaras dienās labākais risinājums ir bezalkoholiskais dzēriens sodas vietā. Īpaši garšīgs ir bērzu kvass ar rozīnēm. Šis dzēriens labi remdē slāpes, un tam ir daudz noderīgu īpašību. To ir ļoti viegli pagatavot pat ar savām rokām. Par pamatu šādam dzērienam var būt ne tikai milti un iesals, bet arī ogas, augļi un citas dabīgas sastāvdaļas.

Kvasa derīgās īpašības

Kvass uz bērzu sulām ar rozīnēm karstumā ļoti atsvaidzina un labvēlīgi iedarbojas uz organismu. Dzēriens ir labs gremošanas traktam, izvada toksīnus un tam ir diurētiska iedarbība. Kvass spēj novērst daudzu slimību attīstību. Bērzu sulas satur:

• magnijs;
• dzelzs;
• organiskās skābes;
• kalcija sāļi;
• mikroelementi un vesels vitamīnu komplekss.

Bērzu sulas palīdz atjaunot imunitāti pēc ziemas un uzlabo asinsriti. Fermentācijas laikā dzēriena derīgās īpašības nezaudē. Bērzu sula labi pazemina temperatūru un palīdz pret galvassāpēm. Nektārs ir sevi attaisnojis bronhīta, tonsilīta un tuberkulozes ārstēšanā, un tam ir dziedinošs efekts. Bērzu sulas ir ļoti noderīgas, pārkāpjot nieres unurīnceļu slimības.

Nektārs paātrina vielmaiņu. Bērzu sulas palīdz ārstēt locītavas un noņem tūsku, labvēlīgi iedarbojas uz ādu. Gatavojot kvasu no nektāra, tiek saglabātas daudzas no uzskaitītajām īpašībām. Bet tikai tad, ja sastāvdaļa tiek savākta tālu no pilsētas, un sagatavotais dzēriens tiek uzglabāts tikai ledusskapī.

No kuriem bērziem var izplūst sulas?

Lai pagatavotu kvasu no bērzu sulām ar rozīnēm bez konservantiem, sastāvdaļas jāsavāc pašam. Bērzu sulas vislabāk ņemt mežos, kas atrodas tālu no pilsētas. Nektāra savākšanai tiek atlasīti veci koki. Bet naktī sulas kustība nav, tāpēc to savāc no rīta. Izvēlēts bērzs ar aptuveni 25 cm apkārtmēru.

Lai savāktu sulu, mizā tiek veikts neliels iegriezums, nedaudz ietekmējot stumbru. Rakšana jāveic pusmetra augstumā no zemes. Pēc tam griezumā ievieto nelielu rievu vai cauruli. Pēc sulas savākšanas padziļinājums ir jānosmērē ar dubļiem, māliem, sūnām vai citām (bet vēlams tikai dabīgām) vielām.

Klasiskā recepte bērzu sulu kvasam ar rozīnēm

Lai pagatavotu klasisko bērzu kvasu ar rozīnēm, būs nepieciešams:

• 10 litri dabīgā meža nektāra;
• 500g granulēta cukura;
• 50gab žāvētas rozīnes.

Gatavošanas metode

Savākto bērzu nektāru attīra no mikroskopiskāmkoka gabali. Lai to izdarītu, sulu filtrē caur marli, salocītu vairākās rindās. Pēc tam rozīnes mazgā un žāvē. Bērzu nektāru sajauc ar granulētu cukuru. Maisiet, līdz pilnībā izšķīst. Tad pievieno rozīnes. Trauku, kurā gatavo kvasu, pārklāj ar lupatas vāku un ievieto telpā ar aptuveni 22 grādu temperatūru.

Dzērienam jārūgst trīs dienas. Pēc tam to vēlreiz filtrē. Salej pudelēs un ieliek ledusskapī.

Kvasa recepte ar medu

Bērzu kvasa ar rozīnēm un medu recepte ir ļoti vienkārša. Iegūtais dzēriens palīdz novērst saaukstēšanos, un tam ir antibakteriāli līdzekļi. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 10 l bērzu sulas;
• 3 citroni;
• 4 rozīnes;
• 50g dzīvā svaigā rauga;
• 40 g šķidrā medus.

Ēdienu gatavošana

Bērzu sulas notīra un filtrē caur marli. Citronus izspiež un pievieno nektāram. Tad izlej raugu, medu un rozīnes. Iegūto maisījumu rūpīgi samaisa un lej burkās vai pudelēs. Tvertne ir cieši noslēgta un uzglabāta aukstā vietā. Starteris ilgst četras dienas.

Kvasa recepte ar kafijas pupiņām

Bērzu kvasu ar rozīnēm var pagatavot ar kafijas pupiņām. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 2, 5 litri bērzu sulas;
• 3 šķēles novecojušas Borodino maizes;
• 100g granulēta cukura;
• maza sauja rozīņu;
• tā pati porcija kafijas pupiņu.

Apstrādāt

Uz uguns tiek uzlikta panna. Eļļu nelej. Kafijas pupiņas tiek grauzdētas. Maizi sagriež gabaliņos un nedaudz žāvē cepeškrāsnī. Rozīnes nomazgā un žāvē. Skābam izmanto trīs litru burku. Visas sastāvdaļas liek tajā un pārlej ar bērzu sulām. Lai noteiktu dzēriena fermentāciju, pār kaklu tiek uzvilkts medicīniskais cimds, ko caurdur ar adatu. Konteiners tiek turēts silts. Kvass sāk raudzēties pēc 2-3 dienām. Tas piepūš cimdu. Kad tas samazinās, dzērienu filtrē un ievieto ledusskapī. Vairākas dienas labāk nepieskarties kvasam, jo tas ir jāievada.

Kā vēl var pagatavot bērza kvasu?

Bērzu kvasu ar rozīnēm var pagatavot ar apelsīna šķēlītēm. Šim nolūkam tiek izmantotas klasiskās sastāvdaļas, pievienojot piparmētru zariņus, melisas un 10 g rauga. Tos samaļ ar cukuru. Tad pievieno pārējās sastāvdaļas, samaisa un raudzē divas dienas.

Ļoti garšīgs, barojošs un vitamīniem bagāts ir bērzu kvass, ko gatavo, pievienojot žāvētus augļus. Un interesantākai garšai var pievienot nedaudz bārbeles. Visas sastāvdaļas sajauc un dzēriens raudzē četras dienas.

Noderīgi padomi

Lai pagatavotu kvalitatīvu kvasu, bērzu nektārs rūpīgi jāattīra no koksnes atliekām. Lai to izdarītu, sulu filtrē caur marli. Kvass uz bērzanektārs jāgatavo tikai no nektāra, kas savākts mežā ārpus pilsētas. Tā kā izplūdes gāzes un smogs atspoguļojas izejvielās, kas ņemtas no kokiem.

Skābes mīklai plastmasas traukus labāk neizmantot. Vislabāk ir piemēroti stikla trauki (var izgatavot 3 vai 5 litru burkās) vai emaljas trauki. Vārītu bērza kvasu ar rozīnēm varat uzglabāt ne ilgāk kā 120 dienas. Dzērienam vislabāk piemērotas lielas tumšās rozīnes. Un dzērienu labāk taisīt agrā pavasarī, lai to iesūc vasara. Bērzu kvass ir lieliski piemērots okroškai.

Dzērienu ar medu vislabāk var pagatavot rudenī. Šāds kvass palīdz saglabāt imunitāti ziemā. Lai to izdarītu, jebkurā gada laikā pagatavotam dzērienam varat pievienot ārstnieciskos augus. Kvass jāuzglabā tikai ledusskapī.