Apelsīnu sula: kalorijas, sastāvs, ieguvumi, pagatavošana

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Apelsīnu sula, kurā ir maz kaloriju, mūsdienās ir viens no visizplatītākajiem dzērieniem. To dzer pieaugušie un bērni, tā ir sastāvdaļa dažādu ēdienu gatavošanā un daudziem ir neatņemama ikdienas uztura sastāvdaļa. Kas tad īsti ir apelsīnu sula? Kaloriju saturs, sastāvs, ieguvumi un kaitējums, kā arī gatavošanas metodes - par to visu pastāstīs rakstā.

Kas tas ir

Šis galvenokārt ir produkts, ko iegūst no apelsīniem, tos izspiežot. Ir vairāki apelsīnu sulas veidi: dabīgā un atšķaidītā. Un viņiem ir diezgan daudz atšķirību. Dabiskā apelsīnu sula ir dzēriens, kas iegūts tieši no svaigiem apelsīniem un nav pakļauts nekādai konservēšanai.

Protams, šādu sulu derīguma termiņš ir daudz īsāks nekā konservētajām un parasti nepārsniedz dažas dienas, tačubet ieguvumi veselībai ir daudz lielāki, pateicoties visiem tiem vitamīniem un minerālvielām, ko satur svaigi citrusaugļi. Par atšķaidītu apelsīnu sulu sauc, kad tā iegūta, atšķaidot koncentrētu sastāvu. Šo sugu var ilgstoši uzglabāt pat istabas temperatūrā, jo ir veikta konservēšanas process.

Sulas saglabāšana - ko tas ietekmē?

Runājot par sulām, konservēšanas process vienmēr iziet standarta termisko apstrādi – pasterizāciju, tāpēc arī atjaunotās veikalu sulas mēdz dēvēt par pasterizētām. Tajos ir daudz mazāk derīgo vielu nekā dabīgā produktā – svaigā, taču, kā jau pareizi, tie ir lētāki un patērētājam pieejamāki. Tālāk mēs runāsim par visām sulas īpašībām, proti, dabīgo apelsīnu sulu (svaigu), jo konservēto dzērienu sastāvs un priekšrocības var atšķirties atkarībā no konkrētā ražotāja.

Apelsīnu sula: kalorijas

Kāds labums no šī dzēriena figūrai? Vai ir iespējams katru dienu dzert sulu litros ūdens vietā un cerēt zaudēt svaru? Protams, nē. Vienmēr jāatceras, ka dzērieniem ir arī kaloriju saturs un tie bieži vien ir diezgan augsti. Apelsīnu sula satur vidēji 55 kcal uz 100 gramiem produkta. Salīdzinot ar citām sulām, tas ir aptuveni tikpat kaloriju kā vīnogu vai bumbieru sulā, bet, piemēram, greipfrūtu vai burkānu sula satur tikai aptuveni 30 kcal uz 100 gramiem produkta.

Secinājums: apelsīnu sulu, kuras kaloriju saturs ir aptuveni 55-60 kcal uz 100 gramiem dzēriena, diētas laikā nevar lietot ūdens vietā. Dienā ir atļauts dzert ne vairāk kā vienu glāzi svaigas sulas.

Oranža ķīmija

Tagad parunāsim par tik svarīgu lietu kā apelsīnu sulas sastāvs. Katrs cilvēks, kurš skatās, ko ēd, pirms to iegādes cenšas izpētīt produktu sastāvu. Bet mēs reti domājam par pamata, ikdienas produktu "ķīmiju". Bet velti. Ņemiet, piemēram, apelsīnu sulu. Tā sastāvs ir ļoti bagāts: gandrīz pilns vitamīnu komplekts - A, C, B, E, kā arī diezgan reti sastopams K vitamīns, milzīgs minerālvielu daudzums - fosfors, varš, magnijs, cinks, kālijs, kalcijs un dzelzs.

Par visu šo elementu priekšrocībām parunāsim nedaudz vēlāk. Arī apelsīnu sulā var atrast aminoskābes, kuras cilvēka organisms nespēj sintezēt pats no sevis, un tāpēc tās nepieciešams uzņemt ar pārtiku. Turklāt apelsīnu sulā ir diezgan augsts pektīna saturs.

Noderīgas īpašības

Pateicoties tik bagātīgam sastāvam, apelsīnu sulai ir ļoti daudz noderīgu īpašību.

Pirmkārt, šis makroelementu daudzums, jo īpaši magnijs un kālijs, dod apelsīnu sulai tiesības tikt sauktai par vienu no efektīvākajām insultu un sirdslēkmju profilakses līdzekļiem. Tas arī stiprina asinsvadus, kas palīdz novērst vairākas slimības. Sastāvā esošais dzelzs labvēlīgi ietekmē to cilvēku stāvokli, kuri cieš no anēmijas. Karotīns, tokoferols kopā ar askorbīnskābi ir spēcīgi antioksidanti un lieliski palīgi cīņā ar paaugstinātu holesterīna līmeni asinīs. Pateicoties makroelementu kompleksajai iedarbībai uz ķermeņa šūnām, tiek panākts atjaunojošs efekts. Pētījumi liecina, ka glāze apelsīnu sulas, ko patērē katru dienu, ir vēža profilakse.

Otrkārt, tas, protams, ir tāda neaizstājama vitamīna kā askorbīnskābe ieguvums. Ar gripu un elpceļu vīrusu infekcijām garšīgs dzēriens palīdz uzturēt un atjaunot imunitāti, un kombinācijā ar dažiem citiem produktiem, piemēram, medu vai ingveru, tas var būt pat patstāvīgs medikaments. Sastāvā esošās pektīnvielas palīdz attīrīt zarnas un atbrīvoties no toksīniem.

Iespējams kaitējums

Apelsīnu sulai ir diezgan augsta bioloģiskā aktivitāte, un tāpēc ar pārmērīgu patēriņu vai noteiktu slimību un predispozīciju klātbūtni tā var nodarīt ļaunumu, nevis labumu. Tātad, kam šis dzēriens var būt ne tikai nederīgs, bet arī bīstams? Ar piesardzību tas jālieto cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta, kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas slimībām. Ar paaugstinātu kuņģa sulas skābumu nav ieteicams lietot arī citrusaugļu sulas, jo tās var to vēl vairāk palielināt. Saturs iekšāGlikozes un fruktozes sastāvs paaugstina cukura līmeni asinīs un padara dzērienu kaitīgu diabēta slimniekiem. Ja izvairīsities no šīm kontrindikācijām un rūpīgi sekojat līdzi savai veselībai, tad apelsīnu sula kļūs par jūsu neaizstājamu palīgu ikdienas tonusa uzturēšanā.

Apelsīnu sulas vārīšana

Pareizi lietojot, glāze dabīgas sulas katru rītu sniegs jums enerģiju un možumu visai dienai. Sulu ieteicams gatavot tieši pirms vēlmes to dzert, jo daži vitamīni laika gaitā reaģē ar skābekli un tiek iznīcināti, kas samazina sulas priekšrocības.

Vienkāršākais veids, kā pagatavot sulu no apelsīniem:

• mazgājiet augļus, pārgrieziet uz pusēm, izspiediet sulu ar manuālo citrusaugļu sulu spiedi;
• nomizojiet dažus augļus no mizas un izlaidiet caur elektrisko sulu spiedi.

Tīru apelsīnu sulu var atšķaidīt 2:1 ar ūdeni un cukuru pēc garšas, kā arī ar viena citrona sulu. Šāds dzēriens būs ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs.