Kokosriekstu sula: ieguvumi, sastāvs, kalorijas, īpašības

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kokosriekstu sula jeb ūdens ir pasaules kino, mūzikas un sporta zvaigžņu iecienītākais dzēriens. Tas ir viens no Riannas, Dženiferas Finiganas, Metjū Makonahija, Tonijas Koletes un Demijas Mūras iecienītākajiem dzērieniem, un Madonna pat nopirka uzņēmumu, kas to ražo. Apskatīsim kokosriekstu sulas priekšrocības un tās uzturvērtību.

Kokosriekstu ūdens ir veselības avots

Kopš neatminamiem laikiem kokospalmas tiek uzskatītas par īstu dabas brīnumu. Cilvēki izmanto savus augļus, lapas un stublājus. No kokosrieksta var iegūt ne tikai ūdeni, bet arī ļoti vērtīgu mīkstumu. Gan ūdens, gan riekstu mīkstums satur daudzas svarīgas uzturvielas, kuras organisms labi uzsūcas, nodrošinot lielāku enerģiju un izturību.

Kokosriekstu koks pieder pie palmu (arec) dzimtas, tā botāniskais nosaukums ir Cocos nucifera. Tiek uzskatīts, ka auga izcelsme ir reģionā starp Indiju un Malaiziju. Piecpadsmitā gadsimta sākumā koks izplatījās caur Ziemeļāfriku uz Dienvideiropu. Palmas parasti aug tropos un subtropos. Šobrīdtās ir daudzu ekosistēmu neatņemama sastāvdaļa, sākot no Havaju salām, Indijas, Jamaikas, Āfrikas, Indijas, Šrilankas, Mjanmas, Malaizijas, Indonēzijas, Filipīnām līdz Papua-Jaungvinejai.

Nobriedis kokosrieksts ir veidots kā regbija bumbiņa, un tā garums sasniedz 20 līdz 30 cm. Cietajā apvalkā atrodas vērtīgs mīkstums un ūdens. No tiem gatavo čipsus, kokosriekstu pienu, sulu, eļļu, vīnu, etiķi un daudzus citus produktus.

Kokosriekstu sula ir dzēriens, ko gatavo no jauniem, vēl zaļiem palmas augļiem (pretstatā kokosriekstu pienam, ko iegūst, izdalot taukus no mīkstuma). Koks iegūst augšanai nepieciešamo minerālvielām bagāto ūdeni. Ceļojuma laikā no saknēm līdz vainagam šķidrums tiek pakļauts atkārtotai filtrēšanai un attīrīšanai. Ja auglim nav plaisu, kokosriekstu sula ir absolūti sterila.

Uzturvērtība

Produkts ir vērtīgs olb altumvielu, tauku, ogļhidrātu un šķiedrvielu avots. Kokosriekstu sula satur daudzas minerālvielas. Elektrolītu līmenis tajā ir gandrīz identisks līmenim cilvēka asins plazmā.

100 ml tīra kokosriekstu ūdens satur:

• olb altumvielas - 0,7 g;
• ogļhidrāti - 4,8g;
• tauki - 0,2g;
• kālijs - 294 mg;
• magnijs - 25 mg;
• kalcijs - 24 mg;
• fosfors - 21 mg;
• dzelzs - 0,29 mg;
• nātrijs - 25 mg;
• C vitamīns - 2,4 mg;
• vitamīns (B1) - 0,03 mg;
• riboflavīns (B2 vitamīns) - 0,057 mg;
• niacīns (B3 vitamīns) - 0,08 mg;
• pantotēnskābe (B5 vitamīns) - 0,043 mg;
• B6 vitamīns - 0,032 mg.

Enerģētiskā vērtība - 24 kcal.

Kokosriekstu sula satur galvenokārt cukuru, savukārt pienā ir daudz vairāk tauku un līdz ar to arī kaloriju. Papildus daudzajām uzturvielām un pārsteidzošajai garšai kokosriekstu piens satur ļoti veselīgus taukus, kas bagāti ar laurīnskābi. Tas ir diezgan viegli uzsūcas organismā.

Tā kā riekstu piens satur daudz kaloriju, labāk to lietot nelielās porcijās, bet regulāri. Ieteicamā deva parasti ir aptuveni 1/4-1/2 tase visas dienas garumā, vēlams kā daļa no ēdienreizes.

Kokosriekstu piena sastāvs uz ceturtdaļu glāzes produkta:

• 1,5 g proteīna;
• 2g cukura;
• 14g tauku;
• 0,55 mg mangāna;
• 0, 15 mg vara;
• 60 mg fosfora;
• 22 mg magnija;
• 3, 9mg dzelzs.

Enerģētiskā vērtība - 138 kcal.

Kokosriekstu mīkstums, tas ir, b altā un gaļīgā čaumala cietā rieksta iekšpusē, ir bagāta ar šķiedrvielām, kāliju, magniju un fosforu, kā arī folijskābi.

Svaiga kokosriekstu mīkstuma kaloriju saturs ir diezgan augsts, tāpēc to vajadzētu lietot ar mēru. Turklāt tajā ir daudz šķiedrvielu (9 g/100 g), kas piepilda kuņģi un liek ilgstoši justies paēdušam. Žāvētā mīkstumā ir vēl vairāk šķiedrvielu -nedaudz vairāk par 23 g uz 100 g. Šis daudzums sedz gandrīz visu organisma ikdienas nepieciešamību pēc šķiedrvielām.

Svaigas kokosriekstu gaļas (uz 100g) uzturvērtība:

• Kopējais proteīns - 3,33 g
• Tauki - 33,49
• Ogļhidrāti - 15,23g (ieskaitot vienkāršos cukurus 6,23).
• Šķiedra - 9,0 g

Vitamīni:

• C vitamīns - 3,3 mg;
• tiamīns - 0,066 mg;
• riboflavīns - 0,020 mg;
• niacīns - 0,540 mg;
• B6 vitamīns - 0,054 mg;
• folijskābe - 26mcg;
• E vitamīns - 0,24mg;
• K vitamīns - 0,2 mcg.

Minerāli:

• kalcijs - 14 mg;
• dzelzs - 2,43 mg;
• magnijs - 32 mg;
• fosfors - 113 mg;
• kālijs - 356 mg;
• nātrijs - 20 mg;
• cinks - 1, 10 mg.

Kokosriekstu mīkstuma kaloriju saturs - 354 kcal.

Ūdens īpašības

Kokosriekstu ūdens ir atsvaidzinošs un barojošs dzēriens, ko parasti lieto tā patīkamās garšas un ārstniecisko īpašību dēļ.

Kokosriekstu sulas īpašības:

• pozitīva ietekme uz muskuļu veidošanu;
• uzlabo asinsriti un nervu sistēmas darbību;
• ir lielisks izotonisks dzēriens;
• palīdz ar kālija deficītu;
• novērš miokarda infarktu un aterosklerozi;
• stabilizē asinsspiedienu;
• ir antioksidanta iedarbība;
• pretvēža;
• ir spazmolītiska iedarbība;
• labvēlīgi ietekmē matu izskatu,nagi un āda;
• atbalsta gremošanas traktu;
• uzlabo nieru darbību.

Šī produkta ārstnieciskās īpašības ir zinātniski pierādītas, un vēl turpinās pētījumi.

Kokosriekstu sulas priekšrocības

Šie ir vissvarīgākie un dokumentētie kokosriekstu ūdens ieguvumi veselībai:

• Kokosriekstu ūdens ir lielisks barojošs dzēriens, kas pilns ar vitamīniem un minerālvielām. Dažas no tajā esošajām minerālvielām, piemēram, kālijs un nātrijs, uzlabo elektrolītu līdzsvaru un ļauj organismam uzturēt optimālu hidratācijas līmeni. Izdzerot glāzi vai divas kokosriekstu ūdens pēc garas, karstas dienas saulē, var atjaunot zaudētos vitamīnus un minerālvielas, atjaunot enerģiju un uzlabot garastāvokli.
• Uzlabo gremošanu. Kokosriekstu ūdens tiek uzskatīts par dabisku un ļoti efektīvu līdzekli gastroenterīta profilaksei, kā arī aptur vemšanu, caureju, gremošanas traucējumus, vēdera uzpūšanos un pat nelielus dizentērijas simptomus.
• Nodrošina efektīvu infekciju kontroli un antibakteriālu aizsardzību. Kokosriekstu ūdenim piemīt vērtīgas pretmikrobu īpašības. Vairākkārt ir apstiprināts, ka, pateicoties bioķīmisko savienojumu, ko sauc par peptīdiem, saturam, produkts efektīvi neitralizē lielāko daļu baktēriju celmu. Tādējādi kokosriekstu sulas dzeršana uzlabo aizsardzību un palīdz cīnīties ar infekcijām.
• Holesterīna kontrole. Kokosriekstu ūdens ir dabiska uztura sastāvdaļa, kaspalīdz uzturēt nepieciešamo holesterīna līmeni asinīs.
• Veicina sirds veselību. Ir pierādīts, ka šī produkta regulāra lietošana ir ļoti labvēlīga sirdij, jo tas, kā jau minēts, palīdz uzturēt pareizu holesterīna līmeni, ievērojami samazina aortas stenozes, insulta un sirdslēkmes risku.
• Palīdz kontrolēt asinsspiedienu. Viena no vērtīgākajām kokosriekstu ūdens dzeršanas priekšrocībām ir augsta asinsspiediena pazemināšanās. Ir paredzēts, ka katru dienu izdzerot vienu vai divas glāzes šī dabīgā dzēriena, tas saglabāsies drošā līmenī.
• Nodrošina atbalstu aknām. Testi par kokosriekstu ūdens ietekmi uz aknu darbību ir parādījuši ļoti svarīgu īpašību. Tas atvieglo gremošanas sistēmas darbu un palīdz izvadīt no organisma kaitīgos vielmaiņas savienojumus.
• Produktam piemīt dabiskas diurētiskas īpašības, kas ir ārkārtīgi vērtīga un noderīga īpašība urīnceļu slimību gadījumā.

Otrā pasaules kara laikā, kauju laikā Klusajā okeānā, kad nebija asins pārliešanai, ārsti izglāba ievainoto karavīru dzīvības, injicējot tiem sterilu ūdeni tieši no jauniem kokosriekstiem. Līdz pat šai dienai mazattīstītās trešās pasaules valstīs to ievada intravenozi, lai aizstātu ķermeņa šķidrumus.

Kokosriekstu ūdens svara zaudēšanai

Kā jūs zināt, svara zaudēšanas process parasti ir grūts un nepatīkams. Šī iemesla dēļ cilvēki bieži meklē vieglākus veidusatbrīvoties no liekajiem kilogramiem. Viens no tiem ir kokosriekstu ūdens izmantošana, kas satur tikai 24 kcal uz 100 ml.

Daudzi avoti norāda, ka kokosriekstu sula ir lieliski piemērota dzeršanai diētas laikā, kuras mērķis ir atbrīvoties no liekajiem kilogramiem. Tas aizpilda noteiktu vitamīnu un minerālvielu trūkumu, kas nepieciešami normālai dzīvei. Turklāt tas satur bioaktīvos enzīmus, kas ietekmē vielmaiņu organismā un tādējādi paātrina noteiktu uzturvielu uzsūkšanos.

Cik daudz izdzert dienā

Pirmkārt, ir vērts atzīmēt, ka vēl nav pētījumu, kas skaidri atbildētu uz šo jautājumu. Lielākā daļa avotu norāda, ka dzēriens var būt lielisks papildinājums ikdienas uzturam, taču tam nevajadzētu pilnībā aizstāt pārtikas produktus no ikdienas sabalansētās ēdienkartes. Saprātīga dienas deva parasti ir 0,25–0,5 litri dienā, un to vislabāk lietot tukšā dūšā, kā arī starp ēdienreizēm, treniņa laikā un pēc tā.

Daudzi cilvēki domā, cik bieži dzert kokosriekstu sulu, lai gūtu maksimālu labumu veselībai. Šeit ir vērts atzīmēt, ka, tāpat kā citus pārtikas produktus, ir vērts to sadalīt mazākās porcijās. Tas galvenokārt ir saistīts ar barības vielu uzsūkšanās ierobežojumiem organismā no pārtikas. Tāpēc vienā reizē vēlams izdzert aptuveni 100-150 ml.

Kokosriekstu sula: kura ir labāka?

Daudzi cilvēki, nolēmuši ikdienas uzturā iekļaut kokosriekstu sulu, vēlas atrastpārbaudīti produkti. Labākā izvēle ir dabīga sula bez jebkādām piedevām vai konservantiem. Tam arī jābūt ražotam no videi draudzīgām izejvielām un līdz ar to tai jābūt atbilstošiem sertifikātiem. Turklāt jums vajadzētu pievērst uzmanību ražošanas vietai, ražotājam un iepakojuma veidam. Runājot par dabīgiem produktiem bez pievienotiem konservantiem, ražošanas process, kā arī uzglabāšanas metode ir ārkārtīgi svarīga.

Kā atvērt kokosriekstu?

Kokosrieksts ir ļoti ciets auglis, tāpēc jums ir jāzina, kā kokosriekstu atvērt. Nav ieteicams to mest zemē vai skaldīt ar cirvi.

Uz kokosriekstu čaumalas ir 3 ievilkumi. Vienā no tiem izveidojiet caurumu. Šim nolūkam varat izmantot asu nazi vai korķviļķi. Pēc tam apgrieziet kokosriekstu un ielejiet sulu caur dobu caurumu traukā.

Daudzi cilvēki domā, vai var dzert kokosriekstu sulu no kokosrieksta. Protams, veselīgu dzērienu var dzert tieši no rieksta, izdurot tajā caurumu ar asu priekšmetu.

Pēc tam, kad jūs varat pārlauzt uzgriezni uz pusēm. Vienkāršākais veids ir paņemt rokā āmuru un ar tā šauro malu trāpīt pa kokosriekstu precīzi pa tā perimetru, griežot pēc katra sitiena. Pēc dažiem sitieniem tai vajadzētu saplaisāt uz pusēm.

Izņemiet mīkstumu no atvērta kokosrieksta. Vienkāršākais veids ir sagriezt to ar asu nazi biezās sloksnēs. Šādus gabalus ir vieglāk atdalīt no čaumalas. Pēc tam ar asu nazi noņemiet brūno ādu no mīkstuma.

Kā uzglabāt kokosriekstu?

Pērkot, jums vajadzētupakratiet uzgriezni pie auss, lai dzirdētu, vai tajā iešļakstās ūdens. Jo vairāk šķidruma, jo svaigāks kokosrieksts. Izvairieties no riekstiem, kas ir saplaisājuši, sapelējuši, sapuvuši vai notraipīti. Veselu riekstu var uzglabāt istabas temperatūrā līdz vienam mēnesim.

Svarīgs ir arī jautājums par to, kā uzglabāt kokosriekstu pēc atvēršanas. Ja uzgrieznis ir atvērts, cieši ietin folijā un uzglabā ledusskapī līdz 5 dienām. Svaigs kokosriekstu piens un ūdens jāizdzer 2 dienu laikā. Rīvēto mīkstumu varat sasaldēt maisiņā un uzglabāt līdz 6 mēnešiem.

Kokosriekstu ūdens kā skaistumkopšanas līdzeklis

Kokosriekstu sulas ieguvumus ādai nosaka kinetīna klātbūtne tajā – augu hormons, kas stimulē šūnu dalīšanos. Tas palēnina ādas šūnu, ko sauc par fibroblastiem, novecošanās procesu. Fibroblasti ir atbildīgi par kolagēna un elastīna, divu proteīnu, kas padara ādu tvirtu un elastīgu, ražošanu. Turklāt kinetīns ir efektīvs antioksidants – tas novērš bojājumus, ko rada ikdienas brīvo radikāļu iedarbība, un uzlabo ādas pretalerģisko un pretiekaisuma imunitāti, vienlaikus to mitrinot. Tāpēc Karību jūras reģiona iedzīvotāji kokosriekstu ūdeni izmanto kā sejas losjonu. Kinetīns palīdz ādas reģenerācijā pēc saules apdegumiem, stiprina nagus, galvas ādu un matu saknes. Dažus pilienus kokosriekstu ūdens regulāri pievienojot šampūnam, jūsu mati kļūs stiprāki un spīdīgāki.

Tagad jūs zināt kokosriekstu sulas ieguvumus veselībai.