Lēcas: organismam labvēlīgās īpašības un kontrindikācijas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-18 01:15

Iespējams, viens no "eksotiskākajiem" ēdieniem ir lēcas. Patiešām, ikdienā cilvēki reti izmanto zirņus un pupiņas, nemaz nerunājot par šo pākšaugu pārstāvi. Tomēr lēcu derīgās īpašības ir pelnījušas īpašu uzmanību un rūpīgu izpēti, jo tās, bez pārspīlējuma, ir unikālas. Šī tēma ir īpaši svarīga cilvēkiem, kuri piekopj veselīgu dzīvesveidu. Pākšaugiem ir zems kaloriju saturs un bagātīgs ķīmiskais sastāvs. Ņemot to vērā, mēs varam runāt par lēcu beznosacījumu pozitīvo ietekmi uz cilvēka ķermeni. To uzskata arī par labu palīglīdzekli vairāku slimību ārstēšanā. Taču jābūt uzmanīgiem, jo lēcām, tāpat kā daudziem citiem produktiem, ir kontrindikācijas. Mēs tūlīt uzzināsim par visu, kas saistīts ar šo kultūru.

Neliela vispārīga informācija par lēcām

Pākšaugu pārstāvis, iespējams, šķiet eksotisks ne tikai tāpēc, ka to reti izmanto krievu virtuvē, bet arī tāpēc, ka tagad to audzē Indijā, Ziemeļāfrikā un Dienvideiropā. Bet reiz Krievija savā ražošanā ieņēma pirmo vietu pasaulē. Senajā Krievijā viņi labi zināja par lēcu labvēlīgajām īpašībām, tāpēc viņi ļoti mīlēja šo produktu. Augs ir maza pupiņa, kuras iekšpusē ir vairākas sēklas. Tos ēd visā pasaulē. Lēcas ir pieejamas vairākās krāsās:

• melns;
• sarkans;
• zaļš.

Katrai šķirnei ir sava garša, pozitīvas īpašības un gatavošanas laiks.

Viss par melnajām lēcām

Šī šķirne ātri pagatavojas un izskatās ļoti līdzīga belugas ikriem. Melnās lēcas radās Kanādā. Šķirnes lielākais ieguvums tiek panākts, dīgtējot sēklas. Dīgstus izmanto dažādu salātu pagatavošanai. Melnās lēcas ir tikpat izdevīgas kā sarkanās un zaļās lēcas.

Sarkano lēcu īpašības

Sēklām ir maiga, ļoti interesanta, bet neizteikta garša. Sarkano lēcu derīgās īpašības galvenokārt ir saistītas ar lielāko dzelzs daudzumu tajās. Tāpēc tas ir īpaši noderīgi anēmijas un daudzu asinsrites sistēmas slimību gadījumā. Tāpat kā melnā, arī sarkanā šķirne tiek pagatavota ļoti ātri. Ideāli piemērots dažādiem sānu ēdieniem, kā arī iekļauts zupu receptēs. Sarkano lēcu atšķirīgā iezīme ir tā, ka tās ir ļotiātri uzsūcas organismā.

Zaļo lēcu priekšrocības

Populārākā un senākā šķirne. Zaļo lēcu labvēlīgās īpašības ir zināmas gadsimtiem ilgi. Tas satur vislielāko šķiedrvielu daudzumu, salīdzinot ar sarkanajām vai melnajām šķirnēm. Tas ir unikāls palīglīdzeklis tādas nopietnas slimības kā cukura diabēts, kā arī hronisku zarnu patoloģiju, īpaši aizcietējumu, ārstēšanā.

Lai pastiprinātu šķirnes pozitīvās īpašības, to ieteicams lietot kopā ar graudaugiem, piemēram, griķiem vai rīsiem. Bet zaļās lēcas tiek gatavotas ļoti ilgi – vismaz pusotru stundu. Bet tai ir spilgta, patīkama garša, ko novērtēs ne tikai pieaugušo mājsaimniecības, bet arī bērni. Ar zaļajām lēcām gatavo salātus, zupas, kastroļus, kā arī pievieno dažādiem piedevām. Pietiek vienreiz izmēģināt šo šķirni, lai iemīlētu to uz visiem laikiem.

Lēcu ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība

Ņemot vērā produkta sastāvā esošās vielas, varam runāt par tā kontrindikācijām un derīgajām īpašībām. Lēcām ir unikāls sastāvs, kā to var redzēt, aplūkojot tabulu. Dati ir balstīti uz 100 g produkta.

1	Kalorijas	295 kcal
2	Tauki	1, 5
3	Ogļhidrāti	46, 3
4	Proteīni	24
5	Diētiskās šķiedras	11, 5
6	Ūdens	14
7	Mono- un disaharīdi	2, 9
8	Pelni	2, 7
9	Ciete	4, 4
10	Nepiesātinātās taukskābes	0, 5

Lēcēs ir maz tauku un daudz olb altumvielu, tāpēc tās ir lielisks gaļas aizstājējs. Šis īpašums var būt noderīgs veģetāriešiem. Galu galā olb altumvielas ir neaizstājama viela, jaunu šūnu veidotāja. Un, kā zināms, veģetārieši gaļu neēd.

Lēcas satur arī lielu daudzumu citu vielu. Daži no tiem ir nepieciešami katru dienu, lai pareizi un stabili darbotos visi cilvēka ķermeņa orgāni un sistēmas. Otra ir unikāla, proti, šādas vielas nav visos produktos, taču cilvēkiem tās ir ne mazāk svarīgas. Ar lēcu sastāva elementiem un derīgajām īpašībām var iepazīties tabulā.

Omega 3 un 6	Novērst aterosklerozes attīstību
Tiamīns	B1 vitamīns palīdz uzlabot smadzeņu darbību un saglabāt atmiņu
Dzelzs	Ļoti svarīgi asinsrites sistēmai un arī enerģijas vielmaiņai
Šīstošā šķiedra	Noderīga ietekme uz gremošanas sistēmas funkcionalitāti, jo īpaši uz resno zarnu, palīdz uzturēt holesterīnu un cukura līmeni asinīs normas robežās
Molibdēns	Svarīgākais elements impotences un anēmijas profilaksē.
Nikotīnskābe	Tam ir labvēlīga ietekme uz centrālo nervu sistēmu un cilvēka emocionālo stāvokli
Magnijs	Tas ir barības vielu un skābekļa vadītājs katrā ķermeņa šūnā
Izoflavoni	Svarīgi normāla ādas stāvokļa uzturēšanai un pareizai sirds un asinsvadu sistēmas darbībai

Lēcu noderīgās īpašības cilvēka ķermenim

No augstāk esošās tabulas jau var izdalīt vairākas šī pākšaugu pārstāvja svarīgākās īpašības. Šķīstošās šķiedras ir pelnījušas īpašu uzmanību. Nokļūstot gremošanas traktā, tie pārvēršas par želejveida vielu, kas pilnībā attīra kuņģa-zarnu traktu no žults un citām kaitīgām vielām.

B vitamīni, proti, tiamīns un riboflavīns, atbalsta normālu, pareizu centrālās un perifērās nervu sistēmas darbību, labvēlīgi ietekmē asinsvadus, īpaši tos, kas atrodas smadzenēs. B vitamīni ir noderīgi atmiņai, kas palīdz uzlabot veiktspēju.

Arī lēcu derīgās īpašības ir saistītas ar mikroelementu un minerālvielu saturu:

• kālijs;
• fosfors;
• kalcijs;
• dzelzs;
• magnijs;
• cinks;
• varš;
• selēns;
• mangāns.

Magnijs ir labs sirds un asinsvadu sistēmai, dzelzs – asinsrades orgāniem, bet cinks ir neaizstājams vīriešu prostatas dziedzerim. Lēcas novērš aptaukošanās, krūts vēža, dzelzs deficīta attīstību, samazina insulta un išēmijas risku un stabilizē zarnu darbību. Mēs varam runāt bezgalīgi par lēcu priekšrocībām, tas ir patiesi unikāls produkts, kas labvēlīgi ietekmē visu ķermeni, katru tā šūnu. Tikpat svarīgi, ka viņa ir viena no retajām, kura nespēj savās šķiedrās uzkrāt bīstamas vielas. Tāpēc lēcas ir videi draudzīgs produkts.

Īpašas lēcu priekšrocības sievietēm

Daudzām meitenēm ir svarīgs jautājums par šī neparastā pākšaugu pārstāvja izmantošanu svara zaudēšanai. Noderīgas lēcu īpašības uzturā ir tādas, ka tās satur ļoti maz tauku un daudz barības vielu. To produktā ir tik daudz, ka pat 100 gramu porcija dienā var papildināt ikdienas vajadzību. Lēcas palīdz atbrīvoties no liekajiem taukiem, taču, ņemot vērā to augsto kaloriju saturu, tās nevajadzētu lietot lielos daudzumos.

Lēcas satur izoflavonus. Šīs vielas ir unikālas ar to, ka tām ir augsta antioksidanta aktivitāte. Pateicoties šai īpašībai, regulāra lēcu lietošana jebkurā formā palīdz samazināt ļaundabīgo audzēju veidošanās risku piena dziedzeros un labdabīgu audzēju veidošanos dzemdē. Arī sievietēm pākšaugu graudi ir noderīgi, pateicoties spējai samazināt smaguma pakāpipremenstruālais sindroms un menopauzes izpausmes.

Lēcas un grūtniecība

Īpaši noderīgs produkts sievietēm interesantā stāvoklī. Šajā gadījumā ir grūti pārspīlēt lēcu labvēlīgās īpašības ķermenim. Tas satur lielu daudzumu folijskābes - vielas, kas nepieciešama, lai novērstu dažādu patoloģiju attīstību un anomālijas augļa attīstībā. Augsts olb altumvielu saturs pozitīvi ietekmēs arī mazuļa attīstību dzemdē, jo šī viela ir šūnu pamats. Kālijs regulē asinsriti un novērš pēkšņas asinsspiediena izmaiņas grūtniecei. Un dzelzs novērsīs anēmijas attīstību, kas ir diezgan izplatīta grūtniecēm.

Lēcu veselības ieguvumi vīriešiem

Kā liecina statistika, ar sirds un asinsvadu sistēmas slimībām visbiežāk slimo vīrieši. Bet citas derīgās produkta īpašības pozitīvi ietekmēs stiprākā dzimuma ķermeni. Ir vērts atgādināt, ka lēcas satur cinku - tas, iespējams, ir vissvarīgākais priekšdziedzera elements. Tas palīdzēs samazināt dažādu prostatas patoloģiju attīstības risku.

Kontrindikācijas: kad neēst lēcas?

Visur ir savi plusi un mīnusi. Bet lēcām ir daudz vairāk noderīgu īpašību, un ir daudz mazāk kontrindikāciju. Taču, lai nekaitētu sev, nepasliktinātu savu veselību, pret viņiem jāizturas ar lielu uzmanību:

• čūlainskuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas slimība;
• zarnu disbakterioze;
• žultsceļu diskinēzija.

Ārkārtējos gadījumos, ja jums ir kāds no šiem stāvokļiem un jūs patiešām vēlētos izmēģināt lēcas vai ja tas ir iecienīts produkts kopumā, ieteicams vispirms konsultēties ar savu ārstu.

Viss ir labi tikai ar mēru, un, kad kaut kas pārsniedz normu, tiek iegūts pretējs efekts. Pārmērīgs produkta patēriņš var izraisīt podagras attīstību un gāzu veidošanos zarnās. Pateicoties lielajam purīnu saturam lēcu sastāvā, tas veicina urīnskābes uzkrāšanos, kas, savukārt, ir nierakmeņu veidošanās cēlonis. Tāpēc to nevajadzētu lietot lielos daudzumos.

Lēcu asnu noderīgās īpašības

Kā jau minēts, diedzētas sēklas ir vēl izdevīgākas. Lai iegūtu asnus, jums jāņem zaļās lēcas. Piemērota ir arī melnā šķirne. Sēklas nomazgā, aplej ar ūdeni un atstāj divas vai trīs stundas. Tad šķidrumu notecina, un trauku ar pākšaugiem ievieto siltā vietā. Pēc nepilnas dienas parādīsies asni. Kad to augstums sasniedz apmēram 1,5-2 cm, var novākt un ēst. Patīkamākai garšai dīgstus sajauc ar medu vai žāvētiem augļiem, sadrupina salātos, zupā vai citā ēdienā.

Ja īpaši runājam par diedzēto lēcu labvēlīgajām īpašībām, tās ir tādas pašas kā graudiem. Tas ir, izmantojot to šajā formā, jums nevajadzētu uztraukties, ka nebūs nekādu svarīgu elementupozitīva ietekme uz ķermeni. Tāpēc jūs varat izvēlēties, pamatojoties tikai uz formu, kādā šis pākšaugu pārstāvis ir garšīgāks.

Ko var pagatavot ar lēcām?

Ir pietiekami daudz gatavošanas recepšu, lai dažādotu nedēļas ēdienkarti. No lēcām gatavo salātus, putras, pievieno zupai un pasniedz ar vārītu garnējumu. No tā pat var pagatavot kotletes. Kopumā, pārskatot pavārgrāmatas, varat atrast daudz pieejamu gatavošanas iespēju.

Putras vāra šādi:

• šķirot pupiņas;
• mērcēt vairākas stundas tekošā aukstā ūdenī;
• lejiet lēcas verdošā ūdenī attiecīgi attiecībā 1 pret 3;
• vārīt atkarībā no šķirnes: melns un sarkans - 15-25 minūtes, zaļš - apmēram 60-90 minūtes.

Svarīgi, lai gatavošanas procesā veidojas putas, kuras nevar noņemt - tas ir ūdenī šķīstošs proteīns. Lai to atgrieztu atpakaļ, katliņā jāpievieno ēdamkarote sviesta.

Gatavu putru pasniedz galdā ar piedevu vai pievieno salātiem. Piemēram, jūs varat izbaudīt lēcu maigo garšu un labvēlīgās īpašības receptē ar papriku, salātiem un zaļumiem. Visas sastāvdaļas, kas jums vienkārši jāsagriež un jāsamaisa, pievienojot garšvielas un sāli pēc garšas. Jūs varat ņemt pilnīgi jebkurus garšaugus, piemēram, timiānu, piparmētru, rozmarīnu, salviju un citus. Zaļie sīpoli, rukola un spināti ir lieliski. Iegūsi ļoti garšīgus un veselīgus salātus, kas kompensēs lielāko daļu dzīvei svarīgā trūkumaķermeņa vielas. Šis ēdiens būs ļoti noderīgs arī pēc treniņa – augsts olb altumvielu saturs palīdzēs atjaunot muskuļu audus.