Shelpek recepte: kā pagatavot kazahu kūkas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Katrai tautai, kā likums, ir sava nacionālā virtuve ar īpašiem ēdieniem un dažādiem to pagatavošanas veidiem. Jebkura kazahu sieviete kopš bērnības zina šelpeka recepti. Šīs kūkas vienmēr ir galvenajā vietā katrā mājā.

Nacionālās tradīcijas

Kazahi ļoti lepojas ar savu nacionālo kultūru. Tie nav tikai tērpi, dejas vai kaut kādi rituāli. Savu nacionālo virtuvi viņi uzskata par patiesu lepnuma avotu. Starp milzīgo ēdienu dažādību, īpašu vietu, protams, ieņem maize. Kazahiem tās ir kūkas ar diezgan neparastu nosaukumu. Šolpek recepte ir pazīstama visām mājsaimniecēm kopš bērnības. Tie tiek gatavoti darba dienās un svētku dienās. Viesi tiek sagaidīti ar slavenām austrumu kūkām un pavadīti draugi tālajā ceļojumā. Jūs varat pagatavot šādu maizi uz ūdens, piena vai kefīra. Vienkāršākā šelpeka recepte ietver trīs galvenās sastāvdaļas: 3 glāzēm miltu vajadzēs tējkaroti sāls un glāzi ūdens.

Tortiljas ir viegli pagatavot:

1. Vispirms visi produkti ir jāsavieno kopā un no tiem jāsamīca diezgan biezā mīklā.
2. Izmantojiet nazi, lai sadalītu pusfabrikātu vairākosdaļas.
3. Katru gabalu izrullējiet ar rullīti 2–3 mm biezā pankūkā.
4. Uzlieciet pannu uz uguns un uzkarsējiet tajā augu eļļu.
5. Tagad sagataves pārmaiņus jāizliek verdošos taukos un jācep 3 sekundes no katras puses. Labākai cepšanai tortiljas jāpārvieto ar dakšiņu pannā, griežot tās pa apli.

Gatavos produktus vajadzēs tikai salocīt uz salvetes, lai uz tās atstātu liekos taukus, un pēc tam nest uz galda.

Sarežģīts sastāvs

Ja ūdens vietā izmantos piena produktus, kūku garša būs izteiktāka. Ņemiet, piemēram, shellek ar pienu recepti. Tam būs nepieciešami: 400 gramiem miltu glāze piena, 5 grami sāls un cepamā soda, ēdamkarote granulētā cukura, 400 mililitri augu eļļas un tējkarote galda etiķa.

Gatavošanas procesā ir šādas darbības:

1. Sildīts piens sajauc ar cukuru, sāli un trīs ēdamkarotēm augu eļļas.
2. Pievienojiet ar etiķi dzēstu sodu.
3. Pamazām pievienojot miltus, viegli mīciet mīklu. Pēc tam pārklājiet to ar dvieli un atstājiet uz 15-20 minūtēm.
4. No gatavās mīklas noplēsiet gabalu un izrullējiet to 1-2 mm biezā kūkā.
5. Pārējo eļļu uzkarsē pannā un tajā apcep silkpeku. Sulīgas kūkas ir fritētas. Viņiem vajadzētu iepeldēt tieši taukos.

Pirms pasniegšanas tajās varat ietīt jebkuru pildījumu pēc savas gaumes. Tā var būt īpaši vārīta gaļa vai jaukti dārzeņi.

Dažādi viedokļi

Daži cilvēki domā, ka zīda mīklai noteikti jābūt blīvai un biezai. Bet tā nav taisnība. Tās pagatavošanai ir dažādas iespējas, no kurām var iegūt izcilu kazahu silkpeku. Recepte, kurā izmantots raugs, ļoti atgādina citu vietējās virtuves miltu ēdienu, ko sauc par baursaki. Komponentu sastāvs tiek ņemts gandrīz vienāds: glāzei piena - 5 glāzes miltu, 25 grami presēta rauga, 2 ēdamkarotes saldā krējuma un kausēta sviesta, 10 grami cukura, pusglāze ūdens un pāris. glāzes augu eļļas.

Šajā gadījumā process notiks šādi:

1. Lai pagatavotu mīklu, vispirms jāuzsilda ūdens un jāizšķīdina tajā sāls un cukurs.
2. Izšķīdiniet raugu pienā. Varat pievienot nedaudz cukura, lai tie darbotos ātrāk.
3. Ievadiet gī un pēc tam apvienojiet risinājumus.
4. Pa daļām pievienojot miltus, mīciet mīklu. Nosedziet to ar vāku vai drānu un ļaujiet nostāvēties apmēram stundu.
5. Tagad parastajā veidā sadaliet mīklu gabalos, katru no tiem izrullējiet plānā kārtā un pēc tam apcepiet verdošā eļļā.

Šādi pagatavoti šelpeki ir maigāki un smaržīgāki.

Kefīra kūkas

Ja, piemēram, mājā nav piena, tad šelpeka kūku recepti var nedaudz koriģēt. Šajā gadījumā produktu komplekts nedaudz mainīsies. Cepšanai vajadzēs: uz kilogramu miltu - litru kefīra, 50 gramus cukura, šķipsniņu sāls,pusi tējkarotes sodas un 150 gramus skābā krējuma.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms atsevišķā bļodā jāsajauc kefīrs, soda un skābais krējums.
2. Tad, pakāpeniski nelielās porcijās pievienojot miltus un citas sastāvdaļas, mīciet mīkstu, plastmasas mīklu.
3. Tagad masa jāsadala 2 daļās, no kurām katru sarullē žņaugu.
4. Mīklas gabalus sagriež vienādos gabalos un apkaisa ar miltiem.
5. Iegūtos pusfabrikātus ar rullīti izrullē kūkās un pēc tam pārmaiņus apcep eļļā no abām pusēm.

Gatavos šiliņus uzmanīgi ar divām dakšiņām izņem no pannas un saliek uz šķīvja. Lieko eļļu var noņemt, novietojot starp tām papīra dvieļus. Nedaudz vēlāk tie ir jāizmet.