Šokolādes rullītis: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Šokolādes rullīti veikalā var iegādāties jebkurā laikā. Tomēr labāk būs, ja šādu saldu produktu pagatavosi pats. Galu galā šādā veidā jūs iegūsit ne tikai ļoti skaistu, bet arī gardu smalku desertu.

Kopumā ir daudz dažādu veidu, kā pagatavot šokolādes rullīti. Mēs nolēmām jums piedāvāt tikai vienkāršas un pieejamas receptes.

Šokolādes rullīšu soli pa solim recepte

Garšīgākais un maigākais no visa šī produkta tiek iegūts no biskvīta mīklas. To var izdarīt dažādos veidos. Apsveriet klasisko versiju. Viņam mums ir nepieciešams:

• augsta tauku satura skābs krējums - 180g;
• gaišais cukurs ne pārāk liels - 250 g;
• augstas kvalitātes milti - viena glāze;
• vidēja izmēra vistas olas - 4 gab.;
• kakao - 4,5 lielas karotes;
• soda (dzēst ar galda etiķi) - nepilna maza karote;
• rafinēta eļļa - formas eļļošanai;
• tumšā šokolāde - 2 tāfelītes (pildījumam);
• sviests - 45 g (pildījumam);
• pilnpiens - 5 lielas karotes (pievienot pildījumam).

Cepumu mīklas gatavošana

Šokolāderullītis, kura recepti apsveram, tiek pagatavots diezgan ātri. Bet pirms cepšanas cepeškrāsnī vajadzētu samīcīt tumšo biskvīta mīklu. Lai to izdarītu, olu dzeltenumus stipri samaļ kopā ar cukuru, pievieno treknu skābo krējumu un atstāj malā. Pēc tam atdzesētos proteīnus stipri saputo (ar mikseri) un izklāj iepriekš sagatavotajā masā. Pēc tam sastāvdaļām pievieno dzēstu soda, kakao un kviešu miltus.

Saņemot viendabīgu šokolādes mīklu, pārejiet uz termisko apstrādi.

Veidojam un cepam rullīša pamatni

Šokolādes rullīti jācep uz lielas cepešpannas ar sāniem. Lai to izdarītu, to labi ieeļļo ar eļļu (var izklāt ar cepampapīru) un izlej visu pamatni. Mīklai jābūt vienmērīgi sadalītai pa loksni. Ja tas nenotiek, iesakām izmantot platu lāpstiņu vai nazi ar neasu galu.

Pēc aprakstītajām darbībām cepešpanna tiek nosūtīta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. 190 grādu temperatūrā mīklu cep pusstundu. Šajā laikā tai vajadzētu pilnībā pagatavot, kļūt sulīgam, mīkstam un maigam.

Gatavošanas pildījums

Šokolādes rullīti var pagatavot ar jebkuru pildījumu. Mēs nolēmām izmantot matējumu. Tās pagatavošanai divas tumšās šokolādes tāfelītes sadala šķēlēs un ievieto bļodā. Tad tur tiek nosūtīts sviests un pilnpiens. Sastāvdaļas liek uz ļoti mazas uguns (ir iespējama tvaika pirts) un lēnām karsē.

Šokolādes termiskā apstrāde tiek veikta, līdz tā ir pilnībā pabeigtanekusīs un veidos tumši biezu un saldu masu.

Izstrādājuma veidošana

Šokolādes rullītis jāveido ļoti ātri. Lai to izdarītu, gatavo pamatni izņem no cepeškrāsns un nekavējoties uzmanīgi izvelciet ar lāpstiņu, lai tā pilnībā attālinātos no cepešpannas. Tad karsto biskvītu pārsmērē ar karsto glazūru un sarullē stingrā rullī.

Pēc produkta novietošanas uz līdzenas plāksnes ar šuvi uz leju, tas tiek atdzesēts istabas temperatūrā. Pēc tam rullīti nosūta uz ledusskapi, nogriežot no tā neglītās malas.

Kā pasniegt kopā ar ģimenes vakariņām?

Kā redzat, šokolādes rullītis, kura foto ir parādīts šajā rakstā, ir sagatavots viegli un vienkārši. Pēc produkta sacietēšanas ledusskapī to pārnes uz skaistas kūku restes un pārkaisa ar pūdercukuru. Šajā formā rullīti novieto uz galda un pēc tam sagriež gabalos, kas nav biezāki par diviem centimetriem. Pēc deserta izdalīšanas uz apakštasītēm tas tiek pasniegts viesiem kopā ar tasi tējas.

Garšīgas šokolādes krēma rullīša gatavošana

Kā minēts iepriekš, ir daudz veidu, kā mājās pagatavot saldo rullīti. Klasiskā versija tika prezentēta iepriekš. Tagad es vēlos jums pastāstīt par to, kā pagatavot svētku desertu ar iebiezinātu krējumu. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

• kakao - 8 lielas karotes;
• cukurs - 250 g;
• vidēja izmēra vistas olas - 4 gab.;
• augstas kvalitātes milti - viena glāze;
• soda (dzēš ar etiķi) – nepilna maza karote;
• rafinēta eļļa - parveidņu eļļošana;
• iebiezinātais piens - burciņa (pildījumam);
• mandeļu šķēles - izmantot dekorēšanai;
• cukura sīrups - 2/3 tase;
• sviests - 100 g (pildījumam).

Mīcīt šokolādes mīklu

Šokolādes biskvīta rullītis ar iebiezināto krēmu ir ļoti mīksts un burtiski kūst mutē. Šāds deserts ir labs, lai pasniegtu pie svētku galda, nevis parasto kūku. Bet pirms cepšanas cepeškrāsnī, jums vajadzētu mīcīt pamatni. Lai to izdarītu, sasmalciniet olu dzeltenumus un cukuru un pēc tam pievienojiet tiem ½ kannas iebiezinātā piena. Pēc tam atsevišķi saputojiet olb altumvielas, līdz veidojas stabilas smailes, un izklājiet tās iepriekš sagatavotajā saldajā masā.

Sastāvdaļām pievienojot dzēstu sodu, kakao (4 lielas karotes) un kviešu miltus, iegūstam viskozu un tumšu mīklu.

Kūkas veidošanās un termiskās apstrādes process

Lai ceptu šokolādes rullīti, izmantojiet platu un ne pārāk dziļu formu (piemēram, cepešpannu). Traukus ieziež ar eļļu, un tad lej visu mīklu. Vienmērīgi izklājot to pa loksni, pamatne tiek ievietota apsildāmā skapī.

Šokolādes biskvīta mīklas kūka, kas cepta 27 minūtes 200 grādos.

Krēma gatavošana

Iebiezinātais šokolādes rullīšu krēms ir viegli un vienkārši pagatavojams. Sviestu mīkstina istabas temperatūrā un pēc tam enerģiski saputo ar mikseri. Pēc iebiezinātā piena un kakao atlikumu pievienošanas cepamajai eļļai viņi turpina to maisīt vēl kādu laiku. Uziznākums ir sulīgs un gaisīgs tumšas krāsas krēms.

Kā tas jāveido?

Parasti šokolādes rullīti veido karstu. Tomēr iebiezināto krēmu likt uz kūkas, kas vēl nav atdzisusi, ir ļoti atturīga. Lai to izdarītu, gatavo produktu izņem no krāsns un izvelk ar lāpstiņu. Lai kūka nedaudz atdziest, bet nesadalās gabalos, to piesūcina ar nelielu daudzumu sīrupa. Pēc tam produktu iesmērē ar krēmu un sarullē.

Dekorēšanas process

Pēc šokolādes deserta izveidošanās tas tiek pārnests uz kūkas formu ar šuvi uz leju. Sākotnēji ruļlim tiek nogrieztas neglītas malas. Pēc tam tās virsmu bagātīgi apsmērē ar iebiezinātā šokolādes krēma paliekām, pēc tam bagātīgi pārkaisa ar mandeļu šķēlītēm. Šajā formā produkts tiek nosūtīts uz ledusskapi. Pēc pāris stundām, kad kūka piesātināta ar cukura sīrupu un iebiezināto krējumu, to droši var klāt svētku galdam.

Kā apkalpot viesus?

Pēc paštaisītā rullīša uzstāšanās ledusskapī to izņem un pasniedz viesiem. Pēc produkta sagriešanas porcijās tos sadala uz šķīvjiem un pasniedz kopā ar tasi tējas.

Jāpiebilst, ka pareizi sagatavots šokolādes rullītis nav salīdzināms ar veikalā nopērkamo. Tas ir ļoti garšīgs, mīksts, maigs un kūst mutē.

Apkopojiet

Tagad jūs zināt, kā mājās pagatavot šokolādes rullīti. To var izdarīt ne tikai saskaņā ar iepriekš minētoreceptes, bet arī citos veidos. Piemēram, kāds gatavo kūku uz kefīra vai piena bāzes, bet kāds izmanto pat majonēzi. Tāpat jāņem vērā, ka šādam desertam kā krēmu var izmantot ievārījumu, ievārījumu, svaigus augļus un ogas, putukrējumu (vai skābo krējumu) ar cukuru u.c.. Jebkurā gadījumā, kādu no piedāvātajām metodēm izvēlēsieties, Jūs noteikti iegūsit gardu mājās gatavotu desertu, no kura vienkārši nav iespējams atteikties.