Biskvīta kūka "Maigums" ar iebiezināto pienu: recepte un gatavošanas iespējas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Tiem, kam patīk gatavot saldos našķus, interesēs arī vienkāršais neticami gardas biskvīta kūkas pagatavošanas process. Pamatnei tiek izmantotas šifona biskvīta kūkas. Kas ir maiguma kūka ar iebiezinātu pienu?

Šifona cepumi atšķiras no parastajiem cepumiem galvenokārt ar to, ka tie nesatur taukus. Tiem ir patīkama krēmīga pēcgarša neliela eļļas daudzuma klātbūtnes dēļ, nav jāmērcē sīrupā kā sauso klasiku cepumi. Krēms šajā gadījumā ir krēmīgs, tāpēc deserta nosaukums sevi attaisno.

No kā ir gatavota šī kūka

Saskaņā ar recepti kūkai Maigums ar iebiezināto pienu ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas.

Vienam biskvītam:

• 140 grami kviešu miltu (augstas kvalitātes);
• 4 vistas olas;
• 50 grami rafinētas eļļas;
• 150 grami cukura (smiltis);
• puse tējkarotes sāls;
• puse maisa cepamā pulvera;
• puse tējkarote cepamās sodas;
• 1 paciņa vaniļas;
• 50 grami iebiezinātā piena;
• 90 grami ūdens.

Krējuma pagatavošanai:

• 650 grami konditorejas krēma ar 33-36% tauku;
• 1 ēdamkarote šķīstošās kafijas;
• 2 ēdamkarotes kakao pulvera;
• 10 grami pūdercukura;
• 60 grami tumšās šokolādes.

Kā gatavot

Lai pagatavotu lielu un skaistu Maiguma kūku ar iebiezināto pienu, labāk izcept divus biskvītus. Un, ja jums pietiek ar nelielu kūku, vienkārši pārgrieziet sastāvdaļas uz pusēm.

Kā izriet no pieredzējušu konditoru atsauksmēm, krējumu var saputot bez cukura. Lai to izdarītu, putojot izmantojiet iebiezināto pienu. Šī ir lieliska piedeva biskvītam. Kūka "Maigums" ar iebiezinātā piena krēmu īpaši patīk bērniem. Tāpat, lai gardumam piešķirtu neparastu un interesantu garšu, krēmam pievieno maskarponi.

Soli pa solim kūkas Maigums ar iebiezināto pienu recepte izskatās šādi:

1. Vispirms izsijā miltus caur sietu – tā tie būs piesātināti ar skābekli un jūsu konditorejas izstrādājumi iznāks poraini un gaisīgi.
2. Sajauciet sausās sastāvdaļas - soda, sāli, vanilīnu, cepamo pulveri un pusi cukura, vispirms ievietojot sausos traukos.
3. Nosūtiet olb altumvielas bļodā un pārliecinieties, ka tur nenokļūst mitrums un tauki. Tas var novērst olu b altumu saputošanu.
4. Izmantojiet mājas temperatūras olas. Tātad lieliskā masa izrādīsies daudz ātrāk.
5. Olu b altumus saputo, līdz veidojas pūkainas virsotnes. Maisīšanas laikā pievienojiet tiem atlikušo cukuru,aizmigt vairākas reizes mazās porcijās.
6. Sauso miltu maisījumu sajauc ar aukstu vārītu ūdeni un rafinētu eļļu.
7. Tagad pievienojiet olu dzeltenumus. Maisījuma vidū izveido nelielu iedobīti un ielej tajā sastāvdaļas. Maisa ar mikseri 1 minūti.
8. Pievienojiet iebiezināto pienu, putojot vēl vienu minūti.
9. Mīklai nelielās porcijās pievieno ar cukuru saputotos b altumus. Izmantojiet virtuves lāpstiņu, lai izplatītu proteīnus.

Kā izcept šo gardumu

Kūkas kārtas "Maigums" ar iebiezināto pienu izcepas ļoti viegli. Sagatavojiet noņemamu formu. Apakšējo daļu izklāj ar cepampapīru. Tagad ielejiet tajā mīklu un izlīdziniet to ar lāpstiņu. Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 grādiem un liek tajā veidni uz 50-55 minūtēm. Pēc tam ņem ārā un liek uz trim glāzēm, apgrieztām otrādi, neizņemot produktu no veidnes. Pagaidiet 2-3 stundas, lai pilnībā atdziest. Tādā pašā veidā pagatavo otro kūku.

Kā pagatavot krēmu

Šī saldā produkta krēms ir ļoti maigs un ēstgribu rosinošs. Lai to sagatavotu, jums būs jāveic šādas darbības:

• Atlieciet daļu krējuma malā un sajauciet ar šķīstošo kafiju.
• To atlikušo krējumu sakuļ bļodā ar mikseri.
• Pēc tam maisījumā ievietojiet kakao pulveri, pūdercukuru un kafijas un krējuma maisījumu. Sitiet dažas minūtes.

Gatavo maisījumu atdzesē, uzmanoties, lai ar to nesakratītu trauku.

Kūkas dekorēšana

Palaidiet nazi gar malu, lailai izņemtu biskvītu no veidnes. Tādā veidā jūs atdalīsit tās vietas, kas gatavošanas procesā ir izžuvušas.

Cepumus sagriež 2 daļās. Katru no tām pārziež ar krēmu. Atlikušo krēmu var izmantot dekorēšanai.

Sagrieziet šokolādi ar dārzeņu nazi. Jūs iegūsit skaidas, ar kurām viegli izrotāt kūkas malas. Tagad ielieciet produktu ledusskapī uz 10-12 stundām, lai maiguma kūka ar iebiezināto pienu izmirktu.

Ja pareizi izpildījāt visas darbības, jums vajadzētu baudīt gardu desertu. Kūka "Maigums" būs labākais jūsu svētku ēdienkartes elements.

Iebiezinātā piena un skābā krējuma opcija

Šī kūka ir piemērota mājās gatavotai tējas ballītei. To sagatavot nav īpaši grūti. Mēģiniet pagatavot kūku ar ceratoniju (kakao) un iebiezināto pienu, ieprieciniet savus mīļos ar svaigiem un gardiem konditorejas izstrādājumiem. Šai “Maiguma” kūkas receptei ar iebiezināto pienu un skābo krējumu būs nepieciešams (veidnei aptuveni 25 cm diametrā):

• 100 grami skābā krējuma;
• 200 grami sviesta;
• 400 grami nevārīta iebiezinātā piena;
• 3 ēdamkarotes ceratoniju vai kakao;
• 150 grami miltu;
• 1 tējkarote cepamās sodas.

Krēmam, kas nepieciešams:

• 900 ml skābā krējuma (10-15% tauku);
• 100 grami pūdercukura vai cukura;
• 2 tējkarotes vaniļas cukura;
• konservēti ķirši (pēc izvēles, vēlams bez kauliņiem).

Puukrējums ir lieliski piemērots dekorēšanai,kokosriekstu skaidas vai konditorejas izstrādājumu virskārtas. Kā pagatavot šo biskvīta kūku "Maigums" ar iebiezināto pienu?

Skābā krējuma gatavošana krēmam

Par kūkas sagatavošanu labāk parūpēties iepriekš. Vakarā jums ir jāveido vienkārša konstrukcija: ielieciet marli divās vai trīs kārtās un ielieciet caurdurī. Uzlejiet skābo krējumu uz marles un neaizmirstiet to pārklāt ar šķīvi. Ielieciet apstrādājamo detaļu ledusskapī, atstājiet to līdz nākamajai dienai vai līdz kūkas gatavošanas brīdim.

Kūku gatavošana

Sāciet nākamo dienu, sagatavojot testu. Izņem saldo krējumu, pievieno tam izkausētu sviestu un iebiezināto pienu. Paņemiet mikseri un samaisiet visas sastāvdaļas līdz gludai. Ieber ceratoniju (var izmantot kakao), kārtīgi samaisa un pievieno ar citrona sulu (vai etiķi) dzēstu sodu. Pēc tam vēlreiz samaisiet.

Pēc tam vajadzēs pievienot miltus (diemžēl katram savādāk, var sanākt nedaudz vairāk par 150 gramiem) un samaisīt. Lai to izdarītu, varat izmantot maisītāju (tikai neaizkavējiet maisīšanu laikā un neuzstādiet lielus ātrumus). Pārbaudiet, vai mīklas konsistencei jābūt ļoti bieza skābā krējuma konsistencei. Starp citu, Švarcvaldes kūka ir izgatavota no līdzīgas mīklas.

Darbs ar veidlapu

Jāņem forma (25 cm diametrā), jāpārklāj ar cepampapīru, vai arī var kārtīgi ieziest ar eļļu un noteikti pārkaisa ar miltiem vai mannu. Ņem vienu trešdaļu mīklas un liek veidnē. Izlīdziniet masu ar karoti, vērojiet vienmērīgumuslānis.

Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, tad liec mīklu cepeškrāsnī uz aptuveni desmit minūtēm. Sekojiet līdzi kūkas gatavībai.

Kad kūka gatava, izņem to no veidnes, uzliek uz dvielīša. Atstājiet produktu atdzist. Atkārtojiet tās pašas manipulācijas ar atlikušo mīklu, izcepiet vēl divas vienādas kūkas.

Kā pagatavot krēmu

Skābo krējumu izņem no ledusskapja, pārliek krūzē. Starp citu, no izteiktā produkta var pagatavot biezpiena desertu.

Saputo saldo krējumu ar mikseri, pakāpeniski pievieno cukuru/ pūdercukuru. Izņemiet kūkas un pirmās divas bagātīgi apsmērējiet ar iegūto krēmu. Šajā brīdī var pievienot konservētus ķiršus bez kauliņiem.

Ar iebiezinātā piena kūkām pārklājiet arī savas Tenderness kūkas augšējo daļu un malas. Gandrīz viss ir gatavs, var sākt dekorēt desertu.

Kā izrotāt priekšmetu

Deserta malas jāpārkaisa ar kokosriekstu skaidiņām. Augšējo kūku var dekorēt ar putukrējumu, papildināt ar krāsainu pulveri. Tas viss ir atkarīgs no jūsu gaumes un vēlmēm. Pēc tam, kad kūka ir dekorēta, tā vairākas stundas jānosūta ledusskapī. Pēc impregnēšanas kūka ir gatava parādīties uz jūsu galda. Priecīgu tējas dzeršanu!

Krējuma opcija

Papildus krējumam uz skābā krējuma vai iebiezinātā piena varat pagatavot "Šarloti", kas ir ideāli piemērota kūkai "Maigums". Tam jums būs nepieciešams:

• 100 grami sviesta;
• 90grami granulētā cukura;
• viens olas dzeltenums;
• 65 ml piena;
• 0,5 vaniļas paciņas;
• 1 ēd.k l. konjaks.

Lai pagatavotu šādu krēmu, eļļai jābūt istabas temperatūrā. Lai to ātri sasniegtu, produkts jāsagriež kubiņos un jāatstāj uz pāris stundām.

Šajā laikā pagatavojiet sīrupu. Apvienojiet dzeltenumu un pienu, izkāš šo maisījumu caur pārtikas sietu, ielieciet cukuru un ielejiet nelielā katliņā. Liek uz nelielas uguns un uzkarsē. Vāra 7-8 minūtes, tiklīdz maisījums uzvārās - vāra pāris minūtes. Maisījumam jāsasniedz iebiezinātā piena konsistence. Ielejiet sīrupu seklā traukā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī.

Ievietojiet mīkstināto sviestu atsevišķā bļodā un saputojiet ar mikseri vidējā ātrumā, līdz tas kļūst gaisīgs. Pamazām kulšanas laikā ielej atdzesētu sīrupu. Gatavajam krēmam jābūt vieglam un pūkainam.