Rieksti ar iebiezināto pienu: klasiska recepte. Rieksti ar iebiezināto pienu lazdu riekstā

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mīļākais gardums nāk no bērnības - rieksti ar iebiezināto pienu. Tie bija, ir un būs brīnišķīga dekorācija gan svētku, gan ikdienas vakara tējas dzeršanai. Protams, šo gardumu var iegādāties veikalā. Bet garša ir tālu no tām, kādas ir mājās gatavotām kūkām. Tāpēc mēs iesakām mājās gatavot riekstus ar iebiezinātu pienu. Klasiskā recepte, kas tiks apspriesta, ir pavisam vienkārša. Lai to atdzīvinātu, ir viens priekšnoteikums - īpašas formas klātbūtne. Varbūt viņa palika no padomju laikiem pie jūsu mātes vai vecmāmiņas. Un ja nē, tad šādu formastērpu šodien var viegli nopirkt.

Sastāvdaļu saraksts

Šis produktu komplekts padarīs daudz riekstu. Un tas ir svarīgi, jo ar šādu gardumu nekad nepietiek.

Pieņemiet testu:

• divas olas;
• 250gsviests (vai margarīns);
• pusglāze cukura;
• 600-650g miltu;
• puse tējkarotes (bez augšdaļas) sodas;
• puse tējkarote ābolu sidra etiķa (citronu sula, galda etiķis);
• šķipsniņa sāls.

Izmantošanai pildījumam:

• viena bundža kondensētā piena;
• 100 g sviesta.

Iebiezinātā piena gatavošana

Ja nolemjat lazdu riekstos gatavot riekstus ar iebiezināto pienu, jāņem vērā, ka pirmais solis ir sagatavot pildījumu. Ņemam iebiezinātā piena burciņu, liekam katliņā, pārlejam ar verdošu ūdeni un vāram kādas trīs stundas. Šajā laikā iebiezinātajam pienam vajadzētu kļūt tumšā krāsā un garšot pēc karameles. Arī ilgstoša vārīšana padara to biezu. Iebiezinātajam pienam jāļauj atdzist, lai tas nebūtu karsts. Lai ietaupītu laiku, iebiezināto pienu ieteicams uzvārīt dienu pirms cepumu gatavošanas. Jūs joprojām varat uzticēt šo biznesu multivarkam. Līdzīgi kā iepriekšējā metodē, kondensēto pienu aplej ar verdošu ūdeni. Tas tiek gatavots 3-4 stundas programmā “Sautējums”.

Rieksti ar iebiezināto pienu: mīkla

Recepte, ko mēs jums piedāvājam, ir ļoti vienkārša. Ņemam sviestu, izkausējam ūdens peldē (var uz ļoti mazas uguns). Lai sviests ātrāk izkausētu, ieteicams to iepriekš sagriezt mazos gabaliņos. Kad eļļa kļūst šķidra, pievieno tai cukuru un sāli, visu kārtīgi samaisa, lai neveidotos kunkuļi.

Tālāk, gatavojot mīklu riekstiem ar iebiezināto pienu, pievieno dzēstosodas etiķis. Un vēlreiz rūpīgi samaisiet maisījumu.

Tagad atsevišķā bļodā sakuļ olas ar mikseri (blenderi), līdz veidojas putas. Uzmanīgi ielejiet olas mīklā, nepārtraukti maisot.

Tagad nelielās porcijās pievienojiet miltus, nepārtraukti maisot mīklu, lai tajā nebūtu kunkuļu. Mīkla riekstiem ar iebiezināto pienu ir pareizi jāmīca. Rezultātā tā izrādīsies viendabīga, viskoza un bieza konsistence.

Veidlapa riekstiem

Tā kā tika nolemts gatavot šo cepumu, tad jums ir forma riekstiem ar iebiezināto pienu, ko sauc arī par lazdu riekstu. Ja esat tikko sācis iepazīties ar šo recepti, tad šī informācija ir paredzēta jums. Ikviens zina, ka lazdu rieksti ir dažādi. Ir čuguna, kas tiek uzkarsēti uz plīts. Un ir arī modernāki - elektriski, kas strādā no tīkla. Bet nav svarīgi, kuru formu jūs izmantojat, galvenais ir neaizmirst, ka riekstu pusīšu šūnas ir jāieeļļo ar eļļu.

Cepamie rieksti

Ņemam gatavo mīklu, noplēšam mazos gabaliņus un liekam veidnes padziļinājumos. Ir svarīgi atcerēties, ka mīklai ir jāaizpilda padziļinājums par 2/3. Tagad mēs aizveram lazdu. Ja pēkšņi liekā mīkla izkļuva no veidnes, tad tās uzmanīgi noņemam ar nazi. Ja tas nav izdarīts, tad cepšanas laikā iznākusī mīkla piedegs. Cep cepumus, līdz tie ir pilnībā gatavi. Atveram formu un izklājam riekstu pusītes, lai atdziest.

Pēc tam uzmanīgi nogrieziet lieko mīklu ap malām - skaistam izskatam. Šādi mēs cepam cepumu sagataves, līdz iztērējam visu mīklu.

Pildījuma gatavošana

Tātad, gatavojam riekstus ar iebiezināto pienu. Klasiskā recepte liecina, ka pildījumam obligāti jāsastāv no iebiezinātā piena un sviesta. Tā kā iebiezinātais piens tika pagatavots iepriekš, tagad to atveram un kārtīgi sajaucam atsevišķā traukā ar sviestu. Tas ir nepieciešams, lai garša būtu maigāka un pats pildījums eļļas dēļ kļūtu lielāks.

Riekstu veidošanās

Kā pagatavot riekstus ar iebiezināto pienu? Izceptajās riekstu čaumalās liek pildījumu. Katru pusi piepildiet ar apmēram vienu tējkaroti sviestā iebiezinātā piena. Tad pievienojam divas pusītes, un tādējādi iegūstam veselu riekstu.

Formas cepumus var pārkaisīt ar pūdercukuru. Tādējādi tas izskatīsies vēl apetītlīgāk. Liekam riekstus galdā un pacienājam tuviniekus!

Dažādas piedevas

Ja gatavojat parastos riekstus ar iebiezināto pienu, klasiskā recepte liecina, ka pildījums sastāvēs no iebiezinātā piena un sviesta. Bet jūs varat nedaudz pasapņot un veikt dažas korekcijas. Šeit ir vēl daži papildinājumi šim brīnišķīgajam cepumam.

Pirmā iespēja ir uzlabot iebiezinātā piena pildījumu. Piemēram, varat pievienot mandeles vai lazdu riekstus. Pat valrieksti ir lieliski. Kas attiecas uz lazdu riekstiem un mandelēm, toieteicams sasmalcināt un pievienot vārītam kondensētajam pienam. Cepuma vidū var likt arī veselu riekstu. Ja vēlaties izmantot valriekstus, labāk tos vispirms nedaudz apgrauzdēt cepeškrāsnī, piemēram, sēklas. Pēc cepšanas no tām ļoti viegli noņem sēnalas, un garša kļūst vienkārši nesalīdzināma. Pildījumā ielieciet grauzdētos valriekstus veselos gabalos. Ne tikai bērns, bet arī pieaugušais būs apmierināts ar tik garšīgu.

Otrais variants piemērots tiem, kam nebija pa rokai iebiezinātais piens, bet vēlme gatavot cepumus ir ļoti spēcīga. Neesiet izmisumā, no situācijas ir izeja. Pildījums var būt jebkurš, pagatavo pēc savas gaumes. Šī recepte ir ideāli piemērota mātēm ar maziem bērniem. Piemēram, varat pagatavot gardu krēmu, kas sastāvēs no kakao pulvera, cukura, sviesta, mākslīgā piena maisījuma zīdaiņiem un piena. Tas ir sagatavots ļoti vienkārši - jums vienkārši jāsajauc visas uzskaitītās sastāvdaļas emaljas traukā. Mēs uzliekam to uz uguns un uzvāra maisījumu. Vienīgais brīdinājums: piena maisījumu zīdaiņiem krēmam pievieno beigās. Un jāpievieno tik daudz, lai krēms sabiezē.

Trešā iespēja ir pagatavot šokolādes olu krēmu. Un tas ir sagatavots viegli, un pats galvenais - ātri. Tajā pašā laikā garša nav sliktāka par iebiezinātā piena garšu. Šādam krēmam vajadzēs: pienu, olas, sviestu, miltus, cukuru, šokolādes gabaliņu. Vispirms sakuļ olas un cukuru. Nepārtraukti maisot, pievieno miltus. Uzvāra pienu, tad ielej to olu, cukura un miltu maisījumā. Vāra līdzmiltu sabiezēšana. Beigās pievieno šokolādi, ļauj izkust. Kad krēms nedaudz atdzisis, sakuļ sviestu un pievieno krēmam, kārtīgi samaisot. Tagad gardais šokolādes krēms ir gatavs – varat pildīt riekstus.

Kā redzat, riekstus nav nepieciešams vārīt ar iebiezināto pienu. Klasisku recepti vienmēr var mainīt atbilstoši pieejamajiem produktiem vai vienkārši nedaudz uzlabot, ņemot vērā jūsu gaumi vai ģimenes vēlmes. Galvenais nebaidīties eksperimentēt!