Nūdeles ar vistu un sēnēm: gatavošanas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Vistas un sēņu nūdeles ir gards ikdienas ēdiens, kas patīk daudzām ģimenēm. Sastāvdaļas ir lieliski apvienotas viena ar otru, tas ir sagatavots vienkārši, tas neaizņem daudz laika, un kas vēl vajadzīgs mūsdienu cilvēkam. Šajā rakstā ir aprakstītas vairākas vistas un sēņu nūdeļu receptes.

Klasiskā nūdeļu zupa

Sastāvdaļas:

• Maza 1–1,5 kg vista.
• 3,5 litri ūdens.
• Viena spuldze.
• 200 g sēņu (šampinjonu).
• Viens burkāns.
• Trīs ēdamkarotes augu eļļas.
• 150 g mājās gatavotu nūdeles.
• Sāls.
• Lauru lapa.
• Saldie piparu graudi.
• M alti pipari.

Vistas un sēņu nūdeļu gatavošana:

1. Derēs jebkura vistas daļa, taču vislabāk ir vesela maza vista. Tas rūpīgi jānoskalo zem tekoša ūdens, vienlaikus noņemot mazas spalvas ar pinceti. Pēc tam jānosusina ar papīra dvieli un jāsagriež gabaliņos.
2. Ielieciet vistas gabaluskastrolis, pārklāj ar ūdeni un liek uz vidējas uguns. Kad vista sāk vārīties, ar rievkaroti sāciet nosmelt putas un samaziniet uguni līdz vājākajam. Tad iemet pannā lauru lapas, smaržīgos piparu zirņus, pārklāj ar vāku, atstājot nelielu atstarpi. Vāra, līdz vista ir gatava. Tas aizņems aptuveni 45–50 minūtes.
3. Nomazgājiet un notīriet sēnes un dārzeņus, nosusiniet ar papīra dvieļiem. Sēnes sagriež ripiņās, sīpolu kubiņos, burkānus sarīvē.
4. Uzliek uz uguns pannu, ielej tajā augu eļļu, kad tā uzsilusi, ieber sīpolu un sautē līdz caurspīdīgai uz vidējas uguns. Tas prasīs apmēram trīs minūtes.
5. Pēc tam sūtiet burkānus uz pannas, vāriet vēl trīs minūtes, līdz tie kļūst mīksti, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu.
6. Sēnes ar saknēm liek pannā un vāra vēl aptuveni desmit minūtes, līdz sēņu dotais šķidrums ir gandrīz pilnībā iztvaikojis.
7. Kad šķidrums vārās, pagatavojiet vēl apmēram piecas minūtes, pēc tam noņemiet no karstuma.
8. Pa to laiku buljons ir uzvārījies un to vajag izkāst tīrā katliņā, tad likt uz uguns.
9. Pārvietojiet vistu uz šķīvja, atdzesējiet, noņemiet gaļu no kauliem, sagrieziet gabaliņos vai izjauciet šķiedrās.
10. Kad buljons katlā uzvārās, ielej tajā nūdeles, vāra trīs minūtes, tad liek apceptos dārzeņus un sēnes. Pēc tam nosūtiet vistu uz pannu. Sāli un piparus un vāra vēl trīs minūtes.
11. Izslēdziet gāzi. Ļaujiet zupai nostāvēties apmēram septiņas minūtes.

Uz šķīvjiem izklāj nūdeles, pievieno smalki sagrieztus zaļumusun noliek uz galda. Ja vēlaties, zupas bļodā varat pievienot karoti skābā krējuma vai krējuma.

Ar krēmu

Šī recepte nav zupa, bet gan otrais ēdiens.

Sastāvdaļas nūdelēm:

• 450 g nūdeles.
• 250 g sēņu.
• 250 g vistas krūtiņas filejas.
• Glāze krējuma.
• Piecas ēdamkarotes sojas mērces.
• Četri ķiršu tomāti.
• Divas ēdamkarotes olīveļļas.
• Ķiploka daiviņa.
• Sāls.

Nūdeļu vārīšana ar vistu, sēnēm un krējumu:

1. Patvaļīgi sagriezta vistas fileja: šķēles vai kubi.
2. Cep uz pannas nelielā daudzumā augu eļļas. Tas aizņems aptuveni desmit minūtes.
3. Pielej pannā sojas mērci un sēnes, vāra uz vidējas uguns apmēram 20 minūtes, līdz sēnes kļūst zeltaini brūnas.
4. Pēc tam pannā sūtiet sasmalcinātus ķiplokus un sasmalcinātus ķiršu tomātus. Tad ielej krējumu. Samaisiet un vāriet vēl divas minūtes. Degvielas uzpildes stacija gatava.
5. Vāra nūdeles, notecina ūdeni, iemetot caurdurī. Pārliek uz šķīvja, blakus liek vistu ar šampinjoniem krēmā.

Ar sieru

Otrais ēdiens ir mājās gatavotas nūdeles ar vistu un sēnēm. To var ātri pagatavot ģimenes vakariņām.

Lai pagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 200 g mājās gatavotu nūdeles (iepriekš termiski apstrādātas un žāvētas).
• 250 ml krējuma.
• 250 g vistas filejas.
• Četrišampinjons.
• 50 g Krievijas siera.
• Sāls.
• Piparu maisījums.
• Augu eļļa.

Nūdeļu vārīšana:

1. Sagrieziet sēnes šķēlēs (ne pārāk plānās).
2. Sēnes nedaudz apcep augu eļļā un sālī.
3. Vistas fileju sagriež mazās šķēlītēs. Nosūtiet uz sēnēm un apcepiet uz vidējas liesmas līdz zeltaini brūnai.
4. Ielejiet krējumu un rīvētu sieru, pagatavojiet vēl piecas minūtes.
5. Vāra nūdeles ūdenī, līdz tās ir gatavas un liek uz šķīvja. Virsū liek vistas gaļu, sēnes krēmīgā siera mērcē.

dekorē ar sasmalcinātiem pētersīļiem un rīvētu sieru.

Nūdeļu zupa ar krējumu

Lai pagatavotu krēmveida nūdeles ar vistu un sēnēm, jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• Četri vistas ciskas.
• Sīpols.
• Lauru lapa.
• 300 g sēņu.
• Puse tējkarote k altēta timiāna.
• 200 ml bieza krējuma.
• Ēdamkarote miltu.
• Sāls.

Zupas vārīšana:

1. Vistas ciskas liek katliņā, aplej ar ūdeni (1,2 l), iemet lauru lapu, pustējkaroti sāls un liek uz lielas uguns. Kad uzvārās, samazini gāzi, noņem putas, uzliek vāku un vāra apmēram 35 minūtes, līdz vistas gaļa gatava. Kad vista izcepusies, izņem vistu no buljona un noliek malā. Izkāš buljonu.
2. Bcitā katliņā, pārlej ar ēdamkaroti augu eļļas, pievieno sasmalcinātu sīpolu un apcep uz vidējas uguns maisot piecas minūtes.
3. Tad ielieciet sēnes, ieberiet timiānu un apcepiet, līdz sēnes ir gandrīz gatavas, nepārtraukti maisot piecas minūtes. Pievieno miltus un maisot turpina vārīt vēl minūti. Pannā ielej izkāsto vistas buljonu, sāli. Pēc vārīšanās samaziniet uguni līdz vājākajam un vāriet uz lēnas uguns desmit minūtes.
4. Noņemiet ādu no vistas ciskas un atdaliet gaļu no kauliem. Sadaliet to mazos gabaliņos.
5. Ielejiet krējumu katliņā un ielieciet vistas gabaliņus, uzvāra un noņemiet no uguns.

Pasniedziet zupu, dekorētu ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Kā pagatavot nūdeles

Protams, nūdeles vai citus makaronus ir vieglāk nopirkt, bet mājās gatavoti ir garšīgāki un labi saglabājas. To var pagatavot un izžāvēt iepriekš, lai jebkurā laikā varētu ņemt un pagatavot nūdeles ar vistu un sēnēm.

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Viena ola.
• Sāls šķipsniņa.
• Ēdamkarote ūdens.
• Puse tējkarotes olīveļļas.
• Astoņas kaudzītes ēdamkarotes miltu.

Mājas nūdeļu gatavošana:

1. Izsijā miltus, izveido kalniņu, tajā ir padziļinājums. Tajā iekul olu, pārlej ar ūdeni, pievieno sāli, pilienu olīveļļas un ar nazi samīca mīklu, padziļinājumā pamazām iemetot miltus. Kad mīklu jau var ņemt rokās, sāc to mīcīt uz miltiem apkaisīta galda vaidēlis. Mīcot mīklu, nepārtraukti pievieno miltus, līdz mīkla kļūst elastīga un blīva. Aptiniet to pārtikas plēvē, lai tas neizžūtu, un ļaujiet tai atpūsties.
2. Mīklu sagriež četrās daļās, katru sarullē bumbiņā.
3. Izlīdziniet bumbiņas kūkās un izrullējiet ar rullīti. Kūku biezums var būt dažāds, atkarībā no tā, kurš ēdiens no tā tiks pagatavots. Nūdelēm pēc šīs receptes kūkas jārullē līdz 28 cm diametram. Dažiem ēdieniem tās jārullē līdz caurspīdīgai.
4. Iegūtās kūkas jāsagriež strēmelītēs, tad strēmeles var sagriezt šķībi, lai veidotos salmiņi.
5. Kūkas var salikt kaudzē un sarullēt caurulītē, sagriezt šķībi no vienas puses, tad no otras puses.
6. Izklājiet sagrieztās nūdeles uz līdzenas virsmas, apkaisot ar rokām, lai visas daļiņas būtu atdalītas. Ja mīklu mīca pareizi, tā nelips kopā.

Nūdeles ir gatavas vārīšanai. Varat to nožūt un nodot uzglabāšanai. Iegūtais daudzums aprēķināts uz 6 litriem buljona.

Padomi

Ja nūdeles ar vistu vārīšanai izmanto k altētas sēnes, tās vispirms divas stundas jāizmērcē sālītā ūdenī. Pēc tam tos nepieciešams vārīt (tas aizņems apmēram 40 minūtes), nosusināt, sagriezt un nosūtīt brūniem sīpoliem un burkāniem, sautēt ar dārzeņiem piecas minūtes. Zupas mērce ir gatava.

Sīpolu, burkānu un sēņu cepšanā izmantoto augu eļļu var aizstāt ar sviestu.

Nūdeļu zupā arvistas gaļai un sēnēm kopā ar garšvielām var pievienot tomātu pastu, krējumu, krējumu, rīvētu sieru, sakultu vistas olu.

Secinājums

Tagad jūs zināt, kā pagatavot mājās gatavotus makaronus. Ja tie ir pa rokai, jūs vienmēr varat ātri pagatavot nūdeles ar vistu un sēnēm.