Cepeškrāsnī pildīti šampinjoni: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Daži maldīgi uzskata, ka pildīti šampinjoni tiek pagatavoti pārāk ilgi. Patiesībā sēņu cepurītes var ļoti ātri piepildīt ar jebkuru pildījumu un cept cepeškrāsnī. Šādi ēdieni ir garšīgi un skaisti, un var būt daudz pildījumu. Zemāk ir interesantākās receptes cepeškrāsnī pildītu šampinjonu pagatavošanai.

Sēnes ar ķiplokiem un rozmarīnu

Šī ir viena no vienkāršākajām receptēm, jo tai ir nepieciešams ļoti maz sastāvdaļu. Šeit galvenā loma ir parmezāna sieram un aromātiskajiem augiem. Viss, kas jums nepieciešams:

• 6 b altmaizes šķēles (270 g), bez garozas;
• 1 ķiploka daiviņa, m alta;
• pusglāze (40 grami) parmezāna siera, rupji rīvēta;
• 1 ēdamkarote smalki sagrieztu sīpolu;
• 1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga rozmarīna;
• 1/4 ķekars cirtaini pētersīļi;
• 1 ēdamkarote olīveļļas;
• 6 karaliskās sēnes (300 grami).

Kā cept karaliskās sēnes?

Vienkārša recepte pildītiem šampinjoniem cepeškrāsnī izskatās šādi. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Sagatavojiet cepešpannu, izklājot to ar foliju. Sablendē maizi, ķiplokus, sieru, zaļumus un sviestu līdz viendabīgai masai.

Noņemiet sēnēm kātiņus, uz cepešpannas novietojiet cepurītes ar augšpusi uz leju. Katrā no tiem liec ar karoti maizes maisījumu. Cepiet sēnes apmēram 20 minūtes vai līdz tās ir viegli brūnas.

Šampinjoni ar bekonu

Sēnes ir lieliski piemērotas sālīta bekona un krēmsieru pildīšanai. Un, ja pievienojat nedaudz gaļas, jūs saņemsiet ļoti apmierinošas vakariņas. Kā redzams no rakstam pievienotās fotogrāfijas, pildītie šampinjoni izrādās ļoti ēstgribu. Viss, kas jums nepieciešams:

• 400 grami lielo šampinjonu;
• 3 bekona sloksnes, plānās šķēlēs;
• 1 sarkanais sīpols, m alts;
• 1 glāze svaigas rīvmaizes;
• 3 glāzes svaigu pētersīļu lapu, smalki sagrieztu;
• 1 citrons, smalki sarīvēts;
• pusglāze m altās gaļas (pēc izvēles).

Kā pagatavot sātīgas ceptas sēnes?

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Izklājiet lielu cepešpannu ar foliju. Nogrieziet sēnēm kājas. Novietojiet sēņu cepurītes otrādi uz cepešpannas. Smalki sagrieziet kājas. Tad pildīto šampinjonu gatavošana cepeškrāsnī izskatās šādi.

Uz mazas uguns uzkarsē lielu nepiedegošo pannu. Pievieno bekonu un sīpolu. Ja vēlaties pagatavot sēnes, kas pildītas ar m alto gaļu, ielieciet to šajā gatavošanas posmā. Sautējiet 3 minūtes vai līdz sīpols kļūst mīksts. Pievienotsasmalcināti sēņu kāti. Sautējiet 3 līdz 5 minūtes vai līdz sīpols ir zeltains. Pievienojiet maizes drupatas un vāriet 2 minūtes. Noņemiet pannu no uguns.

Iemaisa pētersīļus un tējkaroti citrona miziņas. Garšojiet ar pipariem. Ielieciet karoti sagatavotajās sēnēs. Cep 35 līdz 40 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet nekavējoties.

Sēnes ar rīsiem un kartupeļiem

Karsti pildīti šampinjoni - viens no ēdieniem, kas piemērots gan ikdienas, gan svētku galdiem. Savādi, bet kartupeļu un rīsu kombinācija izrādās garšīga un interesanta. Šim ēdienam jums būs nepieciešams:

• pusglāze brūno rīsu;
• 12 lieli šampinjoni, ideālā gadījumā karalis;
• 1-1/4 tase vārītu kartupeļu biezeni, neplūst;
• 1 ēdamkarote nerafinētas eļļas;
• 2 daiviņas (lielas) m altas ķiploka;
• 1/4 tase smalki sagriezta b altā sīpola;
• 2 tējkarotes smalki sagriezta svaiga timiāna, kā arī dekorēšanai;
• 1 tējkarote smalki sagriezta svaiga rozmarīna;
• 1/2 tējkarotes jūras sāls;
• 1/4 tējkarotes melno piparu;
• 1 glāze sasmalcināta b altā Čedaras siera un papildus;
• 1/4 glāze rīvēta parmezāna siera, kā arī vairāk dekorēšanai.

Šampinjonu gatavošana ar rīsiem un kartupeļiem

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Vidējā katliņā uz lielas uguns uzvāra 2 tases ūdens. Pievienojiet brūnos rīsus, samaziniet siltumu līdz minimumam. brūvētapmēram 40 minūtes vai līdz mīksts. Tas var ilgt 10–15 minūtes. Nokāš un noliek malā. Pēc tam cepeškrāsnī pildītās šampinjonu sēnes tiek pagatavotas šādi.

Kamēr rīsi vārās, sagrieziet sēnes kātos un cepurītēs. Ievietojiet kartupeļu biezeni vidējā bļodā un nolieciet malā.

Cannā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievienojiet ķiplokus un sīpolus un vāriet, līdz tie ir mīksti, apmēram 7-8 minūtes, nepārtraukti maisot. Neļaujiet tiem kļūt brūniem. Noņemiet pannu no uguns.

Mīkstinātus ķiplokus un sīpolus, rozmarīnu, timiānu, sāli un piparus iemetiet kartupeļu biezenī. Pēc tam pievienojiet 1 1/4 tases vārītu brūno rīsu, Čedaras un Parmezāna sieru. Sablenderē, ja nepieciešams, pievieno vēl sāli un piparus. Tālāk recepte ar pildītu šampinjonu fotoattēlu izskatās šādi.

Izmantojiet karoti, lai šo maisījumu sadalītu sēņu cepurītēs, pēc iespējas cieši piepildot to. Pēc tam tās paliekas izklāj slaida augšpusē, nedaudz piespiežot uz katras sēnes. Pildītās sēnes liek cepeškrāsnī un cep 25 minūtes. Pievienojiet nedaudz b altā čedara, pēc tam parmezānu, uzlieciet pārējo kartupeļu biezeni un ievietojiet sēnes atpakaļ cepeškrāsnī un cepiet vēl 10-15 minūtes. Apkaisa ar svaigu sasmalcinātu timiānu un pasniedz karstu.

Klasiskas pildītas ceptas sēnes

Pildīti šampinjoni ar šalotes sīpoliem, ķiplokiem, valriekstiem, rīvmaizi un parmezānu patiks absolūti ikvienam. Tos ir viegli pagatavot unlieliski piemērots ballītēm, un šī ēdiena variācijas ir bezgalīgas. Jums būs nepieciešams:

• 18-24 sēnes;
• 1 ēdamkarote sviesta;
• 2 mazi šalotes sīpoli m alti;
• 1 liela ķiploka daiviņa, sarīvēta;
• 2 ēdamkarotes sasmalcinātu valriekstu;
• galda sāls;
• 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu;
• 1 tējkarote Provansas garšaugu vai k altēta timiāna;
• 2 ēdamkarotes rīvmaizes;
• 2 ēdamkarotes šerija vai vistas buljona;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• 2 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera.

Kā pagatavot klasiskās pildītās sēnes?

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C. Sēnes sagriež kātos un cepurītēs. Tālāk recepte ar fotogrāfiju ar pildītiem šampinjoniem cepeškrāsnī izskatās šādi.

Nelielā pannā uz lēnas uguns uzkarsē ēdamkaroti sviesta. Sagrieztus sēņu kātus un šalotes apcep 4-5 minūtes, regulāri maisot. Pievienojiet ķiplokus un valriekstus un apkaisa ar sāli. Labi samaisa un cep vēl 2 minūtes.

Izslēdziet siltumu un pievienojiet pētersīļus, Provansas garšaugus un rīvmaizi. Ielej šeriju virtuves kombaina bļodā, tad pievieno pārējo pildījumu. Sakuļ vairākas reizes, lai iegūtu maigu viendabīgu maisījumu, gandrīz pastu. Pēc tam pildītos šampinjonus cepeškrāsnī gatavo šādi.

Apsmērējiet sēņu cepurītes ar olīveļļu. Katru no tiem piepildiet ar pildījumu un novietojiet uz cepešpannas. Pārkaisa ar parmezāna sieru(sarīvēta) katra sēne. Cep ar sieru pildītās sēnes 20-25 minūtes 190°C, līdz siers ir brūns. Pirms pasniegšanas ļaujiet atdzist apmēram 5 minūtes.

Sēnes pildītas ar gaļu

Šis ir diezgan sātīgs karstais ēdiens, ko novērtēs vīrieši. Sēņu un gaļas kombinācija šķiet smaga, taču tā ir ļoti garšīga un barojoša. Lai pagatavotu šampinjonus, kas pildīti ar vistu vai liellopa gaļu, nepieciešams:

• 1, 5 kg karalisko šampinjonu;
• 1 mazs sarkanais sīpols (vai puse liela);
• 3 burkāni, mizoti;
• 2 lieli selerijas kāti;
• 1 kg m altas gaļas (jebkura);
• 4-5 ķiploka daiviņas (vai vairāk/mazāk pēc garšas);
• sāls/pipari pēc jūsu gaumes;
• 1 tējkarote k altēta (nem alta) timiāna;
• 1 glāze mandeļu miltu;
• 2 lielas olas;
• 1 vidējs ķekars svaigu pētersīļu.

Kā pagatavot ceptus šampinjonus ar gaļu?

Lielā katlā sautē m alto liellopu gaļu, līdz tā ir gatava. Kamēr gaļa gatavojas, virtuves kombaina bļodā liek sīpolu, seleriju, burkānus un ķiplokus un kārtīgi sakapā. Kad m altā gaļa ir apbrūnējusi, uzmanīgi noteciniet no pannas šķidrumu, tad pievienojiet dārzeņus un cepiet uz mazas uguns 2-3 minūtes, vai arī līdz dārzeņi ir nedaudz mīksti. Sajauc ar sāli, pipariem un timiānu. Smalki sakapā (ar nazi vai virtuves kombainu) pētersīļus, sajauc ar dārzeņiem un m alto gaļu, nedaudz atdzesē.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. tīras sēnes,noņemiet kātus un novietojiet vāciņus ar augšpusi uz leju uz cepešpannas. Pēc tam cepeškrāsnī pildītie šampinjoni tiek pagatavoti šādi.

Kad m altā liellopa gaļas maisījums ir pietiekami atdzisis, lai to varētu maisīt ar rokām, pievienojiet tam olas un mandeļu miltus. Samaisa, tad veido bumbiņas un liek sēņu cepurītēs. Cep 25 minūtes. Pasniedziet nekavējoties.

Sēnes ar kuskusu un mocarellu

Šis ēdiens ir pilnībā veģetārs, taču tas var apmierināt ikvienu tikpat daudz kā gaļa. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1 kg lieli šampinjoni;
• 3/4 tase sasmalcinātu sīpolu;
• 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu olīvu;
• pusotra tase sasmalcinātu svaigu tomātu;
• 3/4 tase kuskusa;
• 1/4 tējkarotes m altu melno piparu;
• pusotra ēdamkarote rapšu eļļas;
• 1 ēdamkarote balzamiko etiķa;
• 1 1/4 glāzes verdoša ūdens;
• 100 grami sasmalcinātas mocarellas ar zemu tauku saturu.

Kā pagatavot sēnes, kas pildītas ar kuskusu?

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.

Lai sagatavotos, no katras izgrieziet kāju. Pēc tam, izmantojot karoti, nogrieziet plāksnes no katras cepures apakšpuses. Novietojiet katru uz lielas cepešpannas, kas izklāta ar foliju. Cep cepeškrāsnī, līdz mīksts, apmēram 20 minūtes.

Tikmēr sagrieziet šķēlēs olīvas un tomātus un ievietojiet tos vidējā bļodā kopā ar kuskusu, pipariem, eļļu un etiķi. Uzkarsē 1/4 glāzes ūdens līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet bļodā, maisot, lai visas sastāvdaļas apvienotos, un cieši pārklājiet ar vāku vai plastmasas apvalku. Ļaujiet kuskusam uzpūsties un vāriet 10 līdz 15 minūtes. Izmantojiet dakšiņu, lai pārbaudītu gatavību.

Kad sēņu cepurītes ir gatavas, izmantojiet papīra dvieli, lai no tām noņemtu lieko mitrumu. Ielejiet tajās kuskusa maisījumu, piepildot katru cepuri līdz malām. Virsū uzkaisa sieru un liek atpakaļ cepeškrāsnī. Cep, līdz siers izkusis, apmēram 10 minūtes. Izņemiet un nekavējoties pasniedziet.

Vieglas pildītas sēnes

Kā visvieglāk pagatavot pildītos šampinjonus cepeškrāsnī? Lai to izdarītu, pietiek ar to, ka cepures piepilda ar sasmalcinātām kājām, pilngraudu miltu skaidiņām, sīpoliem, ķiplokiem, olīveļļu un parmezāna sieru. Pēc tam visu cep, līdz sēnes ir kraukšķīgas un zeltaini brūnas. Pildītas sēnes vienmēr ir maigas un aromātiskas.

Šīs receptes galvenā sastāvdaļa ir parmezāna siers, kas sajaukts ar pārējo pildījumu. Tas ēdienam piešķir daudz garšas un garšas. Šīs pildītās sēnes ir salīdzinoši viegli pagatavojamas pirms laika un pēc tam ceptas un sasaldētas. Lai tos pagatavotu, jums ir nepieciešams:

• 700 grami sēņu;
• 1 glāze kviešu rīvmaizes;
• 1 mazs sīpols, smalki sagriezts;
• 4 lielas ķiploka daiviņas, m altas;
• 1/4 tējkarotes melno piparu;
• 1/2 tējkarotes sāls;
• ceturtdaļglāzes sviestaolīvu;
• 3 ēdamkarotes parmezāna siera, rīvēta;
• pēc izvēles: 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu.

Kā pagatavot tādus šampinjonus?

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Rūpīgi nomazgājiet katru sēni, viegli berzējot, lai noņemtu netīrumus. Ļaujiet tām nostāvēties dažas minūtes. Izgrieziet kājas un smalki sagrieziet tās kopā ar ķiploku un sīpolu. Liek mazā bļodiņā. Pievienojiet rīvmaizi, piparus, sāli, parmezāna sieru un olīveļļu. Visas sastāvdaļas labi samaisa. Maisījumam jābūt mitram, nevis sausam. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk olīveļļas.

Izmantojot tējkaroti, ievietojiet maisījumu katras sēnes vāciņā, izveidojot nelielu kupolu. Uzmanīgi izkārtojiet tos vienā kārtā uz sagatavotās cepešpannas. Uz katras cepurītes uzkaisa nedaudz rīvēta siera. Ja vēlaties kraukšķīgāku ēdienu, varat pievienot sauju rīvmaizes. Cep 30-40 minūtes 180 grādos. Izņemiet un nekavējoties pasniedziet.