Cepta vista: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Vistas gaļa ir viens no visizplatītākajiem gaļas veidiem, ko ēd vidusmēra krievs. Un cik receptes tika izgudrotas, pamatojoties uz šo produktu, ir grūti aprēķināt. Vistas gaļa tiek uzskatīta par diētisku, tāpēc tās lietošana ir atļauta pat kā daļa no svara zaudēšanas programmām.

Vistas gaļas priekšrocības

Gaļas produktiem ir jābūt cilvēka ikdienas uzturā, jo gaļa ir cilvēka organisma dzīvībai nepieciešams olb altumvielu avots. Olb altumvielas ir svarīgas sastāvdaļas un neaizvietojamo aminoskābju avoti, ko organisms var iegūt tikai ar pārtiku. Šūnu un audu reģenerācijas procesi, hormonu sintēze, iekšējo orgānu normālas darbības uzturēšana ir tikai dažas no proteīna vielu ietekmes zonām.

Vistas fileja satur ne tikai olb altumvielu molekulas, bet arī tādus svarīgus elementus kā dzelzs, kālijs, cinks, fosfors, kas piedalās vielmaiņas procesos. Vārītas vistas smaržīgā gaļa garšo pat tad, ja nav garšvielu un piedevu. Izbaudi nosvarīga ir arī pārtika, tiek ražots hormons serotonīns, kas palīdz uzlabot garastāvokli.

Zemkaloriju satura dēļ vistas gaļa labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu, un to ieteicams lietot cilvēkiem, kuri vēlas atbrīvoties no liekajiem kilogramiem. Tauku un ogļhidrātu saturs ir minimāls. Visnoderīgākā vistas daļa ir krūtiņa, tā ir iekļauta diētas ēdienkartē. Vislabāk ir izmantot vārītu krūtiņu fileju, lai saglabātos labvēlīgie elementi.

Bet ne visas vistas ir veselīgas. Negodīgi ražotāji, lai palielinātu peļņu, sūknē cāļus ar augšanas stimulatoriem. Hormonālo vielu iedarbības rezultātā indivīda līķis attīstās ātrāk nekā kauli. Šādām vistām nav laika stāvēt uz ķepām, jo tās nokļūst veikalu plauktos. Vēl viens pārdevēju triks ir uzpūst vistas liemeni ar caurspīdīgu želeju, tas tiek darīts, lai palielinātu produkta svaru un izmaksas. Bet vissliktākais ir tad, kad pārdevēji mēģina maskēt sabojātu gaļu tās tālākai pārdošanai, izmantojot veselībai bīstamas vielas.

Kā izvēlēties svaigu vistas liemeni

Veikala plauktos ir pārpalikums dažāda veida vistas gaļas. Tie var būt liemeņi, augšstilbi, stilbiņi, spārni un krūtis. Izvēloties, jums jāpievērš uzmanība šādiem rādītājiem:

1. Ādas krāsa. Svaigai vistai ir gaiši rozā ādas krāsa, tā nav lipīga, gluda. Atklāti b alta krāsa ar zilganu nokrāsu var liecināt, ka sabojātā vista ir iemērcta b altumā vai citās hloru saturošās kaitīgās vielās, lai piešķirtu liemenim izskatu.svaigs produkts.
2. Smarža. Jūtieties brīvi šņaukt gaļu. Ja jūtat hlora smaku, tad produkts ir sapuvis, un pārdevēja centās novērst pūšanas smaku. Ir absolūti neiespējami iegādāties šādu produktu. Svaigai vistas gaļai ir maz smaržas vai tās nav nemaz.
3. Liemeņa ķermeņa proporcijas. Ja liemenim ir milzīgas krūtis, salīdzinot ar ekstremitātēm, visticamāk, tas tika pacelts, izmantojot hormonālās injekcijas. Optimālais liemeņa svars ir 1,5 kg.
4. Gaļas blīvums. Ja piespiežat gaļu ar pirkstu, un tā uzreiz atgriežas sākotnējā stāvoklī - produkts ir svaigs, ja paliek iespiedums - gaļa ir sabojāta.

Atdzesēta produkta kvalitāti ir vieglāk pārbaudīt, tāpēc labāk ir dot priekšroku tam, nevis saldētai versijai.

Ja jums ir cepeškrāsns, panna un lēnā plīts, tad jums ir pieejamas jebkuras ceptas vistas receptes. Dažādas garšvielu kombinācijas piešķir gaļai pilnīgi atšķirīgas garšas īpašības viena no otras. Un pēc dažādu tautu tradīcijām gatavotas mērces būs lielisks ēdiena papildinājums. Cepeškrāsnī ceptas vistas receptes ar fotogrāfijām lielā skaitā atrodamas pavārgrāmatās. Atbilstība soli pa solim gatavošanas tehnoloģijai sākumā ir obligāta. Bet, ja tu esi kulinārijas dzejnieks, tad vari improvizēt.

Soli pa solim ceptas vistas receptes ar fotogrāfijām sniegs skaidru priekšstatu par to, kam jānotiek. Pievērsiet uzmanību sīkumiem un ievērojiet ieteikumus. Izkopiet estētisku garšu, un laika gaitā jums nebūs jāmēra sastāvdaļas saskaņā ar instrukcijām. Iegūtā pieredze ļausnoteikt nepieciešamo komponentu skaitu ar aci.

Dažādās valstīs vistas gaļu gatavo pēc to vēsturiskajām tradīcijām. Tālāk ir norādītas populārākās ceptas vistas receptes ar fotogrāfijām.

Cepta vista sojas mērcē

Vistas gaļa sojas mērcē ir ļoti maigs un pikants Āzijas virtuves ēdiens. Pat pēc būtības sausa krūtiņa kļūst sulīga un mīksta. Šai receptei varat izmantot jebkuras vistas liemeņa daļas, taču labāk izvēlēties augšstilbus.

Ceptas vistas gaļas recepte pannā ar sojas mērci. Sastāvdaļas:

• vista - 1 kg;
• sīpols - 1 gab.;
• garšaugu maisījums pēc izvēles - pēc garšas;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• piparu maisījums - pēc garšas;
• sāls pēc garšas.

Vispirms vistas gaļa jānomazgā tekošā ūdenī, jānoņem āda un jāsagriež vidējos gabaliņos, kas tiks pasniegti porcijās. Sīpolu sagriež pusgredzenos un pievieno vistai. Atsevišķā bļodā pagatavo marinādi: sojas mērcē ieber garšvielas, sāli, augu eļļu, samaisa. Nepievienojiet pārāk daudz sāls, atcerieties, ka sojas mērce pati par sevi jau ir sāļa. Ar marinādi pārlej vistu un atstāj uz brīdi. Parasti šī procedūra var ilgt 2–7 stundas.

Kad gaļa izmērcēta, apcep uz pannas līdz kraukšķīgai. Ielejiet marinādi un vāriet uz lēnas uguns apmēram pusstundu. Gaļa ar sojas mērci ir gatava. Ja sekojat receptei, pannā cepta vista sanāks ļoti sulīga. Šo ēdienu var arī pagatavotmultivarka. Pasniedz gan atsevišķi, gan kombinācijā ar piedevu. Šajā gadījumā ir ideāli piemēroti vārīti rīsi.

Vistas ciskas karija mērcē

Karija mērce ir Austrumu virtuves mantojums. Karija garšvielās ir vairāk nekā 10 veidu sastāvdaļas, un to kombināciju var mainīt. Bet galvenās sastāvdaļas ir karija lapa un kurkuma, kā arī koriandrs un sarkanie pipari. Kā daļu no tradicionālajiem Indijas ēdieniem jūs bieži varat atrast šo garšvielu kombinācijā ar jebkura veida gaļu.

Recepte gardas ceptas vistas gaļai karija mērcē trīs stundas, ieskaitot marinēšanas laiku. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• vistas ciskas - 5 gab.;
• sausais karija maisījums;
• sāls;
• augu eļļa;
• puse citrona.

Mani augšstilbi un, ja vēlas, atbrīvojamies no ādas. Bļodā ar augšstilbiem pievieno 1 ēdamkaroti karija maisījuma, sāli, izspiež citrona sulu un samaisa. Apslaka ar augu eļļu un ļauj marinēties 1-2 stundas.

Karija vistu var cept cepeškrāsnī, šim nolūkam masu ar marinādi izklājam uz cepešpannas un sūtam uz vienu stundu cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā. Ceptas vistas receptei lēnajā plītī tas prasīs tikpat daudz laika. Izmantojiet dzēšanas režīmu.

Pasniedzot gatavo ēdienu, šķīvi var dekorēt ar zaļumiem un sagrieztiem svaigiem dārzeņiem. Vistas karijs lieliski sader ar rīsiem vai kartupeļiem.

Vistas gulašs

Ļoti iecienīts ēdiens mājsaimnieču vidū. Katram savssmaržīgā gulaša recepte, pievērsīsimies klasiskajai versijai.

Mums būs nepieciešams:

• vista - 1 kg;
• sīpols - 1 gab.;
• paprika un melnie pipari;
• sāls;
• zaļie;
• augu eļļa;
• tomātu pasta;
• saldie pipari - 1 gab.;
• vistas buljons 2 glāzes.

Vistu notīrām no ādas un kārtīgi nomazgājam, sagriežam vidēja izmēra gabaliņos. Sajauc papriku, sāli, zaļumus un piparus. Pievienojiet maisījumu vistai un samaisiet. Pannā ielej augu eļļu un apcep vistas gabaliņus, līdz izveidojas garoza. Nolieciet vistu malā un ļaujiet tai atpūsties. Šajā laikā sasmalciniet sīpolu un piparus un apcepiet šo maisījumu pannā.

Sajauc buljonu ar tomātu pastu un pārlej ar gaļu, pievieno tur apceptos dārzeņus un vāra uz lēnas uguns. Labāk ir izmantot lēnu plīti. Vārīšanas laiks - 30 minūtes.

Vistas gulašs ir labs ar jebkuru piedevu. Lai dekorētu porciju, šķīvi var pārkaisīt ar svaigiem zaļumiem.

Vistas spārniņi mīklā

Kraukšķīgie spārniņi lieliski sader ar dažādām mērcēm, un tos var pasniegt atsevišķi vai kopā ar svaigiem dārzeņiem. Ceptas vistas ar garoza recepti cepeškrāsnī var aizstāt ar gatavošanas iespēju pannā. Nepieciešamie produkti:

• vistas spārniņi - 10 gab.;
• milti - 70 gr;
• olas - 4 gab.;
• sāls un pipari;
• augu eļļa.

Vispirms pagatavosim mīklu. Olassajauc ar miltiem līdz izveidojas viendabīga konsistence, pievieno sāli un piparus pēc garšas. Iemērciet spārniņus mīklā un apcepiet pannā līdz zeltaini brūnai. Saskaņā ar šo recepti cepta vistas gaļai mīklā varat pagatavot stilbiņus. Garoza ir kraukšķīga un maiga.

Tanduri vistas kājas

"Tanduri masala" ir indiešu virtuves ēdiens, smaržīga cepta vista, kuras recepte un foto bieži vien atrodami klasisko tradicionālo Indijas ēdienu kategorijā. To var pasniegt gan karstu, gan aukstu. Dažādu garšvielu klāsts piešķir vistas gaļai unikālu garšu.

Lai pagatavotu Tandoori kājas, ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• vistas stilbiņi 6gab;
• citrons - 1 gab.;
• ķiploki - 2 galviņas;
• sāls;
• melnie pipari un paprika;
• sausais maisījums "Karijs";
• kurkuma;
• ingvers;
• augu eļļa;
• jogurts.

Vistas gaļu notīrām no ādas pēc vēlēšanās, stilbiņus nomazgājam tekošā ūdenī. Sajauc izspiestus ķiplokus, melnos piparus, papriku, kariju, kurkumu, ingveru. Iegūto masu pildām ar jogurtu, samaisām. Sagatavoto vistu no visām pusēm ierīvē ar sāli, pārlej ar citronu, pēc tam ar marinādes maisījumu. Atstāj marinēties uz nakti.

Izklājiet cepešpannu ar cepampapīru un izklājiet stilbiņus. Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 200 grādu temperatūrai un nosūta cepešpannu uz uguni. Gatavošanas laiks - 30-40 minūtes. PlkstJa nepieciešams, periodiski apgrieziet stilbiņus, lai tie vienmērīgi ceptu.

Tandūri ceptas vistas receptei raksturīgs daudz noteiktu garšvielu izmantošana, ja tās mainīsiet, gala ēdiena garša atšķirsies no tradicionālā oriģināla.

Kraukšķīgi vistas tīrradņi

Šis ir ļoti iecienīts ēdiens jauniešu vidū, jo tīrradņi var būt ātra uzkoda ātrās ēdināšanas kafejnīcās. Šī garduma mājās gatavotā versija ir daudz garšīgāka un veselīgāka, un to nav grūti pagatavot.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• vistas krūtiņa - 1 gab.;
• olas - 2 gab;
• rīvmaizes;
• milti;
• sāls;
• augu eļļa.

Sagatavojam trīs traukus, kuros ievietojam miltus; olas sajauc līdz gludai; maizes drupačas. Vistas krūtiņu sagriež strēmelītēs un sakuļ. Iegūtās karbonādes sadalām vairākās vienāda izmēra daļās un nedaudz pievienojam sāli. Panējumu izmantosim šādā secībā: milti, olas, rīvmaize. Secīgi iemērcot katru vistas gabalu maizes maisījumā, mēs to nosūta cepšanai pannā. Ēdiens ir gatavs degustācijai. Šo vārītas vistas versiju var pasniegt ar dažādiem sānu ēdieniem vai ar dārzeņu salātiem. Noteikti pagatavojiet mērci, jo kombinācijā ar piedevu tīrradņi var būt nedaudz sausi.

Vistas tabaka

Mīļākais ēdiens kopšPadomju savienība. Patiesībā šī recepte mums nonāca no gruzīnu virtuves, tāpēc arī nosaukums. Tapa ir smaga čuguna panna ar rievotu virsmu, kurā zem masīva vāka jūga tiek pagatavota ar ķiplokiem, pipariem un garšvielām ierīvēta vista. Pētot pannā ceptas vistas receptes ar fotogrāfiju, tabakas vista atrodama pirmajās lapās. Tas viss ir saistīts ar ēdiena popularitāti, izcilām garšas īpašībām un pagatavošanas vienkāršību.

Sastāvdaļas:

• mazas vistas liemenis;
• citrons - 1 gab.;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sāls;
• melnie pipari vai piparu maisījums;
• spice "Hmeli-suneli";
• sviests.

Mans vistas liemenis, nedaudz nosusina ar papīra dvieli un sagriež gar krūšu. Viegli mīciet līdz plakanam. No visām pusēm berzējiet ar sāli, m altiem melnajiem pipariem un ķiplokiem. Tradicionāli tabakas vistu gatavo pannā, bet var izmantot arī cepeškrāsni. Pannā izkausē sviestu un pievieno nedaudz olīveļļas, lai sviests nepiedeg. Ceptas vistas ar garoziņu recepte ir vienkārša - ielieciet vistu pannā un pārklājiet ar apspiešanu. Tas var būt plats šķīvis, uz kura jāuzliek ūdens katls vai cits smags priekšmets. Apcep no abām pusēm 20 minūtes, tad vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes. Ēdiens gatavs.

Garšīgas diētiskas vistas receptes

Cāļu gaļas apstrādes metožu daudzveidība un garšvielu izmantošana padara ēdienu garšīgu, taču diemžēl zūd vistas gaļas diētiskās īpašības. Bet kālai ēdiens būtu garšīgs, ķermenim veselīgs un viegli sagremojams?

Gaļu nekādā gadījumā nevar apstrādāt cepšanas, cepšanas vai vārīšanas veidā. Neesiet dedzīgi ar piedevām, lai tās būtu dažas garšvielas gatavās gaļas vieglai garšai. Jūs nevarat lietot lielu daudzumu sāls, tas ir kaitīgs svara zudumam, sāls aiztur šķidrumu organismā.

Šeit ir dažas garšīgas un veselīgas vistas receptes:

1. Rullīši ar biezpienu. Sieru vajadzētu sarīvēt uz rupjās rīves, pievienot biezpienu, nedaudz sāli. Vistas fileju sagriež plakanās šķēlēs un sakuļ. Pēc tam pildījumu ietinam filejas slānī un nofiksējam rullīti. Apcep rullīšus pannā un tad cep cepeškrāsnī 180 grādos 30 minūtes.
2. Vistas gaļa dārzeņu buljonā. Šai receptei jums būs nepieciešama 1 litra stikla burka. Vispirms jums tas ir jānomazgā un jāizžāvē. Vidējos vistas gabalus ierīvē ar pipariem un sāli, tad liek burkā un pārlej ar dārzeņu buljonu. Ietin burku folijā un liek aukstā cepeškrāsnī. Pakāpeniski uzkarsē cepeškrāsni. Atstājiet burku stundu vārīties vidējā temperatūrā.
3. Diētiska vistas fileja. Mērcē pupiņas vairākas stundas. Vāra līdz mīkstam. Burkānus, saldos papriku un sīpolus sagriež strēmelītēs, šeit pievieno sakapātus tomātus, iepriekš nomizotus no mizas. Vistas fileju sagriež lielos gabaliņos un viegli apcep olīveļļā. Visas sastāvdaļas liekam lēnajā plītī un vāram trauku 30-40 minūtes.

Secinājums

Receptescepta vista ar soli pa solim fotoattēlu ir ļoti ērta iespēja to izmantot gatavošanas laikā. Gūstiet pieredzi un mēģiniet no jauna izveidot dažādas gatavošanas iespējas. Pievienojiet sastāvdaļas un mēģiniet eksperimentēt. Saglabājiet savas iecienītākās receptes, izveidojiet savu pavārgrāmatu no veiksmīgākajām receptēm.