Cepta vista uz pannas: receptes, gatavošanas iespējas un atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

No šķietami vienkārša produktu komplekta varat izveidot kulinārijas šedevru. Galu galā, kad vienkārši ēdieni pirmajam, otrajam un trešajam ir kļuvuši garlaicīgi, neviļus gribas kaut ko īpašu, neparastu, ar jaunu garšu. Patiesībā, ja ir viens un tas pats produktu komplekts, vakariņās pagatavot kaut ko jaunu ir ļoti vienkārši. Pareizi izvēlētas garšvielas, papildu produkti kombinācijā - un tā pati vista iegūs jaunas garšas īpašības. Starp citu, par viņu. Vistas gaļa ir vislētākā gaļa, kas visbiežāk sastopama uz mūsu galda, tāpēc iepazīstināsim jūs ar pāris receptēm vistas gatavošanai pannā.

Garšvielas ceptai vistai

Vienkāršākais veids, kā dažādot ceptas vistas garšu, ir pievienot jaunas garšvielas. Pareizi izvēlētas tās spēj pareizi atklāt ēdiena garšu, tāpēc pirms vistas gatavošanas pannā iepazīstināsim ar perfektu garšvielu sarakstu.

Kopš seniem laikiem garšvielas palīdz sajust ēdienu garšu, gatavošanas laikā atklāj to garšu un aromātu, piesātina un pasvītro, pasludina un ietonē (kurkuma var piešķirt vistai ēstgribu zeltainu sārtumu). Lai pareizi pagatavotu konkrētu ēdienu, ir svarīgi zināt, kuras garšvielas un produkti ir apvienoti. Papildus parastajām universālajām garšvielām un pipariem vistas gaļai varat pievienot:

• Kurkuma. Tā ir viena no galvenajām universālo garšvielu sastāvdaļām, ar patīkamu un neuzbāzīgu aromātu, lieliski piemērota buljonam, mērcei un marinādei, ir patīkami zeltainā krāsā.
• Karijs. Lieliska mērce vistai - krēmīga ar kariju. Ne mazāk lieliski sader ar karija marinādi. Garšvielai ir pārsteidzošs aromāts, zelta krāsa, tā izraisa Indijas virtuves garšu.
• Koriandrs. Tās sēklas ir universālas, tās izmanto cepšanai, cepšanai, buljonam. Koriandra garša ir atturīga, bet specifiska. Veselas sēklas bieži pievieno buljoniem un marinādei, saberž mērcēs vai citiem ēdieniem. Gaļa ir īpaši aromātiska.
• Oregano un majorāns. Žāvētu lapu garša un aromāts ir ļoti līdzīgi savā starpā, k altētajām lapām ir ļoti smalks aromāts, bet, gatavojot, tas atklājas savā pilnā krāšņumā. Tikai viena šķipsna pirms gatavošanas beigām piešķirs jūsu ēdienam neticamu garšu. Pirms marinādes gatavošanas garšaugus vislabāk pagatavot kā tēju.
• Rozmarīns. Mazliet rozmarīna pagatavotajai gaļai piešķirs medījuma garšu, tas ir patīkams rūgtums un skujkoku aromāts. Kombinācijā ar meža ogu mērci vista sanāks izcila. Mazs "bet":rozmarīns neder ar lauru lapām.
• Timiāns (vai timiāns). Lieto gan buljonā, gan marinādē. Īpaši timiāns sader ar vistas krūtiņu, krējuma mērci un dārzeņu piedevu.
• Ķiploki. Vispazīstamākā un ļoti smaržīgākā piedeva. Gan ķiploku aromāts, gan garša ir pasakains, pikants, piemērots jebkuram ēdienam, gatavojot vistu pannā vai cepeškrāsnī, tas ir piemērots mērcēm un marinādēm, cepšanai un sautēšanai.

Zelta cālis

Zelta garoziņa vistas gaļai ir ēstgriba, tāpēc dalīsimies ar recepti, kā pagatavot ceptu vistu pannā ar gardu zeltainu garoziņu.

Ir daudz veidu, kā pagatavot šādu garozu, ar to palīdz marinādes - ar kurkumu, ar krējumu, rozmarīnu. Taču viena no apetītlīgākajām iespējām ir sojas mērce.

Marināde

Marinādes pagatavošanai uz kilogramu vistas stilbiņu būs nepieciešams:

• 3 ēd.k. l. medus;
• 2 ēd.k. l. franču sinepes;
• 2 ēd.k. l. sojas mērce;
• 2 ēd.k. l. augu eļļa;
• 2 ķiploka daiviņas;
• karijs, sāls un pipari pēc garšas.

Izkausējiet medu vannā, bet neļaujiet tam vārīties. Sasmalciniet ķiplokus, pievienojiet ļoti smalki sagrieztu sīpolu pēc garšas, sajauciet ar pārējām sastāvdaļām, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.

Nomazgātas un nosusinātas kājas bagātīgi ieziež ar mērci un atstāj nogulties, lai vista ir piesātināta ar garšām un aromātiem.

Kāpareizi cepta vista?

Pareizi cepta vista ir panākumu atslēga, tāpēc iemācieties strādāt ar pannu.

Uzkarsē un ielej kārtīgu augu eļļas kārtu. Tam vajadzētu arī labi iesildīties.

Lai iegūtu kraukšķīgu zeltaini brūnu vistu, gaļa vairākas reizes jāapcep no abām pusēm. Dāsns eļļas daudzums palīdzēs novērst vistas piedegšanu.

Cepot, neaizsedziet vistu ar vāku, pretējā gadījumā garoziņa neiznāks. Jūs varat pārklāt pannu tikai pēc skaistas, zeltaini ēstgribas garozas parādīšanās.

Vistas gaļa ar sēnēm

Vistas fileja lieliski sader ar sēnēm, īpaši ar cūku sēnēm vai šampinjoniem, un ar svaigu dārzeņu piedevu tā ir gardas vieglas vakariņas.

Lai pannā pagatavotu vistu ar sēnēm, vajadzēs mārciņu vistas filejas, 10 šampinjonus, sīpolus, 200 ml piena vai krējuma, dažas garšvielas.

Ēdienu gatavošana

Receptes vistas gatavošanai pannā ar sēnēm ir līdzīgas viena otrai, taču tas ir saudzīgākais gatavošanas veids.

Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet lielā sviestā līdz zeltaini brūnai. Kad sīpols ir izcepts, ielieciet to uz atsevišķa šķīvja, rezervējot eļļu.

Rupji sasmalciniet fileju un apcepiet tajā pašā eļļā līdz pusgatavai. Izņemiet arī to un nosūtiet sēnes uz eļļu.

Sakarā ar to, ka eļļa absorbē visas tajā cepto produktu garšas, ēdiena garša būs unikāla.

Nosūtīt uz ceptajām sēnēmsīpolus un gaļu, pievieno sāli un garšvielas, nedaudz ķiploku.

Krēmiskā mērce uzsvērs ēdiena maigumu un sulīgumu. Sildiet pienu vai krējumu, samaisiet, lai neveidotos kunkuļi, pievienojiet zaļumus. Gatavai gaļai pievienojiet nedaudz vairāk sviesta, ļaujiet tai brūvēt 5-7 minūtes un aiciniet ģimeni pie galda.

Vistas garšu pannā varat uzsvērt ar svaigu piedevu, piemēram, sarkanajiem pipariem, tomātu un gurķu šķēlītēm, un dārzeņu salātiem ar sviestu.

Tie, kas ir mēģinājuši vistu ar šampinjoniem krēmīgā mērcē, apliecina: maiga ēdiena vairs nav. Tas ir viegls, ēstgribu, vista ir sulīga, un dārzeņu piedeva ir ļoti apsveicama.

BBQ pannā

Ir ļoti daudz recepšu vistas pagatavošanai mērcē pannā, bet bārbekjū vista nav salīdzināma ne ar vienu no tām.

Mērce šķiet sarežģīta, bet tā ir tik smaržīga, tik garšīga! Jums ir jāizmēģina šī recepte. Mērcei vajadzēs:

• tomātu mērce - 1 glāze;
• sviests - 50 g;
• medus - 3 ēd.k. l.;
• etiķis - 2 ēd.k. l.;
• Worcestershire mērce - 1 ēd.k. l.;
• vidējs sīpols;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• kā arī garšvielas pēc garšas.

Kausētā sviestā apcep sakapātus sīpolus un ķiplokus. Pievieno pārējās sastāvdaļas, uzvāra. Pēc garšas pievieno sāli, papriku un citas garšvielas pēc izvēles. Labi samaisiet un ļaujiet garšvielām izplesties, atstājiet mērci uz mazas uguns vēl 15 minūtes.

Šajā mērcē īpaši garšīgi ir spārniņi, bet ne mazāk ēstgribu rosina stilbiņi un ciskas. Noskalojiet gaļu, nosusiniet un pārklājiet ar lielu mērci.

Vistu iesmērē karstā eļļā un apcep vairākas reizes no dažādām pusēm. Cepot var pievienot vēl nedaudz ķiploku. Vistas gaļa uz pannas vai cepeškrāsnī ar bārbekjū mērci garšo kā grilēta, garšīga.

Internetā par bārbekjū vista uz pannas runā pozitīvi, apliecinot, ka vista izrādās smaržīga, smaržīga, ar spīdīgu garoziņu.

Pilafs

Gardas pilnvērtīgas vakariņas pannā - plovs ar vistu. Pareizi pagatavots ēdiens pat pannā garšos ne sliktāk kā katlā, ne mazāk smaržīgs un sulīgs.

Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

• vistas fileja - 400 g;
• rīsi - 500 g;
• sīpols - 2 gab;
• burkāni - 3 gab.;
• ķiploki - 6 daiviņas;
• kā arī sāli, augu eļļu, universālu plovu garšvielu vai jūsu iecienītāko garšvielu kombināciju.

Noskalojiet un sagrieziet krūtiņu. Sīpolu rupji sakapā un apcep līdz zeltaini brūnai un pievieno gaļu. Kamēr vistas gaļa cepta pannā, sarīvē burkānus uz rupjās rīves vai sagriež gredzenos. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns piecas minūtes.

Pievienojiet garšvielas: bārbele, ķimenes (ķimenes), piparus, sāli un kurkumu. Esiet uzmanīgi ar sāli, sālīto plovu nevarēsiet salabot. Ļaujiet vārīties 20–25 minūtes.

Nomazgājiet rīsus vairākas reizes, līdzno tā netecēs dzidrs ūdens. Pārlej tiem gaļu, bet nejauciet. Ielejiet ūdeni pusotru līdz divus centimetrus virs rīsiem un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.

Smalki sagrieziet ķiplokus un pievienojiet plovam, vāriet uz lēnas uguns vēl 10 minūtes, līdz ūdens pilnībā izplūst.

Labu apetīti!

Lūk, kā pagatavot vistu pannā. Vienkārša sastāvdaļa ar pareizu sagatavošanu var pārvērsties par jūsu labāko ēdienu.

Gatavojiet ar prieku, eksperimentējot ar jaunām receptēm.